7 φανταστικά οφέλη από την τοπική κατανάλωση

Ακολουθήστε το Drugslib

Αν έχετε σταματήσει ποτέ στην αγορά των αγροτών της γειτονιάς σας, τα άφθονα τσαμπιά λάχανου, τοπικά παρασκευασμένα τυριά, εποχιακά φρούτα και φρεσκοψημένο ψωμί είναι όλα τα αποτελέσματα μιας τοπικής οικονομίας τροφίμων.

Η κατανάλωση τοπικών τροφίμων. σημαίνει να απολαμβάνετε περισσότερα τοπικά προϊόντα και άλλα τρόφιμα από αγρότες και παραγωγούς στην κοινότητά σας.

Πολλά οφέλη προκύπτουν από την κατανάλωση τοπικών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων περιβαλλοντικών, οικονομικών, κοινωνικών και οφελών για την υγεία.

Ακολουθούν 7 φανταστικά οφέλη της τοπικής διατροφής.

woman shopping at farmers marketΚοινοποίηση στο Pinterest Maskot/Getty Images

1. Το τοπικό φαγητό είναι πολύ φρέσκο

Τα τρόφιμα που καλλιεργούνται ή παράγονται στην κοινότητά σας δεν εισάγονται από μακρινές πολιτείες ή χώρες όπως πολλά είδη σούπερ μάρκετ.

Αυτό σημαίνει ότι τα τοπικά τρόφιμα, ειδικά τα προϊόντα, είναι συχνά εξαιρετικά φρέσκα και έχουν καλύτερη γεύση από τα μη τοπικά προϊόντα. Εάν έχετε απολαύσει ποτέ μια τέλεια ώριμη ντομάτα ή ένα κλουβί με φράουλες από την αγορά των αγροτών σας, καταλαβαίνετε τι εννοώ.

Τα τοπικά προϊόντα που πωλούνται στις αγροτικές αγορές μπορούν να μαζευτούν ή να συγκομιστούν μόλις μία ή δύο ημέρες πριν — ή το πρωί της αγοράς.

Ως αποτέλεσμα, ορισμένα φρούτα και λαχανικά μπορούν να παραμείνουν στο αμπέλι για να ωριμάσουν περισσότερο ή μπορεί να έχουν πιο ευνοϊκές συνθήκες καλλιέργειας από ό,τι αν έπρεπε να ταξιδέψουν στο μπακάλικο. Ανάλογα με τον τύπο των προϊόντων, αυτό μπορεί να τα κάνει πιο γλυκά, πιο ζουμερά και πιο νόστιμα.

Άλλα είδη τοπικών τροφίμων, όπως τα αυγά από έναν αγρότη που εκτρέφει κοτόπουλο, είναι επίσης συνήθως πιο φρέσκα από επιλογές που προέρχονται από πιο μακριά.

Οι περισσότεροι σεφ και σπιτικοί μάγειρες πιθανώς συμφωνούν ότι τα πιο φρέσκα υλικά τείνουν να παράγουν τα πιάτα με την καλύτερη γεύση. Φυσικά, η χρήση φρέσκων, τοπικών φαγητών δεν είναι ο μόνος τρόπος για να μαγειρέψετε απολαυστικά γεύματα, αλλά είναι σίγουρα μια απόλαυση για τους γευστικούς σας κάλυκες.

Σύνοψη

Τα τρόφιμα που προέρχονται από την κοινότητά σας δεν χρειάζεται να αποστέλλονται από μακριά και είναι πολύ φρέσκα, ειδικά όταν πρόκειται για παραγωγή.

2. Τα τοπικά τρόφιμα είναι συχνά πιο θρεπτικά

Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί να χάσουν ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά τους κατά τη μεταφορά και την επεξεργασία τους ή όταν κάθονται στα ράφια του παντοπωλείου.

Η βιταμίνη C, μια σημαντική υδατοδιαλυτή θρεπτική ουσία που είναι απαραίτητη για υγιές δέρμα και ιστούς, αρχίζει να αποδομείται στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά λίγο μετά τη συγκομιδή (1).

Επιπλέον, η περιεκτικότητα ορισμένων προϊόντων σε αντιοξειδωτικά μειώνεται κατά την αποθήκευση. Η λήψη αντιοξειδωτικών από τα τρόφιμα είναι σημαντική για την καταπολέμηση των αντιδραστικών μορίων που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες που συμβάλλουν στην εμφάνιση ασθενειών (2, 3).

Δεδομένου ότι τα τοπικά προϊόντα συνήθως δεν χρειάζεται να ταξιδεύουν πολύ μακριά ή να αποθηκευτούν για πολύ, διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Αν και αυτό μπορεί να μην συμβαίνει πάντα, το πιθανότερο είναι ότι τα φρέσκα σπαράγγια σε η αγορά των αγροτών είναι πιο θρεπτική από το μάτσο που βλέπετε στο κατάστημα από ένα μακρινό μέρος.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όλα τα είδη φρούτων και λαχανικών — φρέσκα ή κατεψυγμένα, τοπικά ή μη — παρέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά και αποτελούν καλές προσθήκες στη διατροφή σας.

Ωστόσο, εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε επιλογές τοπικής καλλιέργειας, μπορεί να κερδίσετε τα περισσότερα χρήματα όσον αφορά τη διατροφή.

Σύνοψη

Ορισμένα τρόφιμα, ειδικά τα φρούτα και τα λαχανικά, χάνουν θρεπτικά συστατικά κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση, καθιστώντας τις τοπικές επιλογές συνήθως πιο θρεπτικές.

3. Το να τρώτε τοπικά είναι μια ευκαιρία να δοκιμάσετε νέα τρόφιμα

Εάν ψωνίζετε σε αγορές αγροτών ή τοπικούς συνεταιρισμούς τροφίμων, πιθανότατα θα γνωρίσετε ένα νέο ή μοναδικό φαγητό που καλλιεργείται στην περιοχή σας .

Η ανακάλυψη αυτών των αντικειμένων είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μάθετε περισσότερα για την ιστορία των τροφίμων και τις γεωργικές πρακτικές της κοινότητάς σας. Μπορεί ακόμη και να βρείτε ένα νέο αγαπημένο φαγητό ή συστατικό.

Με πολλά χρόνια που ψωνίζω στις αγορές αγροτών, δοκίμασα αλεύρι τοπικής παραγωγής και αλεσμένο, τυριά ηλικίας σπηλαίων, τσάγια από βότανα και φυτά που τροφοδοτούνται στο δικό μου κράτος και τόσα πολλά ενδιαφέροντα προϊόντα.

Η εγγραφή για ένα μερίδιο γεωργίας που υποστηρίζεται από την κοινότητα (CSA) είναι μια άλλη εξαιρετική ευκαιρία για να εκτεθείτε σε τοπικά τρόφιμα που μπορεί να είναι καινούργια για εσάς. Τα κουτιά CSA γεμίζουν με προϊόντα και προετοιμάζονται απευθείας από τους αγρότες για τους καταναλωτές.

Αυτά τα κουτιά περιέχουν μερικές φορές μοναδικά λαχανικά ή φρούτα, όπως romanesco, σελινόριζα, ραντίτσιο και pattypan, τα οποία είναι δύσκολο να βρεθούν στα καταστήματα.

Σύνοψη

Η κατανάλωση ντόπιων συχνά οδηγεί στην ανακάλυψη νέων και μοναδικών τροφών. Συγκεκριμένα, τα κουτιά CSA είναι συχνά γεμάτα με λαχταριστά, δυσεύρετα φρούτα και λαχανικά.

4. Η αγορά τοπικών τροφίμων ωφελεί το περιβάλλον

Η υποστήριξη των τοπικών αγροτών και των προμηθευτών τροφίμων υποστηρίζει το περιβάλλον.

Λιγότερη ρύπανση και χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα

Όπως σημείωσα παραπάνω, τα τοπικά τρόφιμα ταξιδεύουν σε μικρότερη απόσταση από τις αγορές και τα καταστήματα από τα προϊόντα που προέρχονται από άλλες περιοχές. Έτσι, η μεταφορά τους συνήθως συμβάλλει σε λιγότερη ρύπανση και λιγότερες εκπομπές άνθρακα από τα τρόφιμα που απαιτούν μεγαλύτερα ταξίδια.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), δεν υπάρχει τυποποιημένη απόσταση που να χαρακτηρίζει τα τρόφιμα ως τοπικά. Αντίθετα, τα καταστήματα χρησιμοποιούν συνήθως μια καθορισμένη απόσταση ή ένα όριο κατάστασης για να κάνουν αυτήν τη διάκριση (4).

Μερικά τοπικά τρόφιμα μπορεί να προέρχονται από έναν αγρότη ή προμηθευτή ακριβώς κάτω από το δρόμο σας, ενώ άλλα τοπικά προϊόντα μπορεί να καλλιεργούνται 100 μίλια μακριά. Ωστόσο, αυτό είναι πολύ πιο κοντά από ένα αγρόκτημα χιλιάδες μίλια μακριά ή σε διαφορετική χώρα.

Λιγότερα απορρίμματα και πλαστικές συσκευασίες

Πολλά τοπικά τρόφιμα, ειδικά προϊόντα, πωλούνται στα εκτροφεία χωρίς συσκευασία. Επιπλέον, μπορείτε να φέρετε τις δικές σας επαναχρησιμοποιήσιμες τσάντες για να μεταφέρετε τα αντικείμενα στο σπίτι. Αυτό ισοδυναμεί με λιγότερα απόβλητα, ιδιαίτερα από πλαστικές συσκευασίες και πλαστικές σακούλες.

Ως μπόνους, τα τοπικά προϊόντα δεν χρειάζεται να υποστούν επεξεργασία, η οποία συντηρεί τα τρόφιμα αλλά συμβάλλει στη σπατάλη (5).

Πιο υγιή οικοσυστήματα

Τέλος, η υποστήριξη των τοπικών αγροτών βοηθά στη διατήρηση χώρους πρασίνου και καλλιεργήσιμες εκτάσεις στην περιοχή σας. Οι τοπικές φάρμες που χρησιμοποιούν βιώσιμες πρακτικές μπορούν να ενισχύσουν τη βιοποικιλότητα, να προστατεύσουν τους επικονιαστές που είναι ζωτικής σημασίας για υγιή οικοσυστήματα και να προάγουν τον καθαρό αέρα, νερό και έδαφος (6).

Σύνοψη

Τα τοπικά τρόφιμα αποδίδουν λιγότερη ρύπανση και λιγότερα απόβλητα λόγω της ελάχιστης ή παντελούς έλλειψης συσκευασίας, επεξεργασίας και μεταφοράς τους. Η υποστήριξη των τοπικών αγροτών που εφαρμόζουν βιώσιμες τεχνικές ωφελεί επίσης το περιβάλλον.

5. Η κατανάλωση τοπικών ειδών υποστηρίζει την περιφερειακή σας οικονομία

Όταν αγοράζετε τοπικά τρόφιμα, τα χρήματά σας είναι πιθανό να συνεχίσουν να κυκλοφορούν στην τοπική οικονομία.

Ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι τα τοπικά τρόφιμα έχουν πολλαπλασιαστικό αποτέλεσμα, που σημαίνει ότι συμβάλλει στην αύξηση της απασχόλησης και του εισοδήματος σε μια κοινότητα, μεταξύ άλλων θετικών επιπτώσεων (7).

Για τον ίδιο λόγο που ένα πακέτο τόνωσης ενισχύει την εθνική οικονομία, η δαπάνη χρημάτων στην κοινότητά σας μπορεί να τονώσει την τοπική οικονομία.

Οι τοπικές επιχειρήσεις όχι μόνο παρέχουν θέσεις εργασίας σε μέλη της κοινότητας, αλλά και οι ιδιοκτήτες και οι υπάλληλοί τους είναι πιο πιθανό να μεταφέρουν τα εισοδήματά τους πίσω σε άλλα τοπικά καταστήματα και ιδρύματα — ενισχύοντας περαιτέρω την περιφερειακή οικονομία (8).

Σύνοψη

Τα χρήματα που δαπανώνται σε τοπικά τρόφιμα συνεχίζουν να κυκλοφορούν στην περιφερειακή σας οικονομία, υποστηρίζοντας τοπικές θέσεις εργασίας και ισχυρές κοινότητες.

6. Το να τρώτε ντόπιο σας διδάσκει πώς καλλιεργείται το φαγητό σας

Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα σχετικά με την αγορά τοπικών τροφίμων είναι η δημιουργία επαφών με φάρμες και παραγωγούς τροφίμων.

Η οικοδόμηση σχέσεων με εκείνους που καλλιεργούν την τροφή σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δημιουργήσετε κοινότητα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να κάνετε ερωτήσεις και να μάθετε για τις γεωργικές πρακτικές. Τέτοιες συνδέσεις μπορεί να σας βοηθήσουν να αναπτύξετε μια βαθύτερη εκτίμηση για το φαγητό σας.

Προσωπικά, νιώθω πιο ικανοποιημένος και προσεκτικός όταν έχω σχέση με το φαγητό που τρώω. Ακριβώς όπως χρησιμοποιώντας μια αγαπημένη οικογενειακή συνταγή, η απόλαυση του τοπικού φαγητού μπορεί να προκαλέσει θετικά συναισθήματα και να τονώσει τη διάθεσή σας.

Σύνοψη

Η αγορά τροφίμων απευθείας από αγρότες και προμηθευτές σάς δίνει την ευκαιρία να μάθετε περισσότερα για τις γεωργικές πρακτικές και να αναπτύξετε συνδέσεις με το φαγητό σας.

7. Το φαγητό της τοπικής περιοχής είναι εξαιρετικά εύκολο

Εάν σας ενδιαφέρει να τρώτε περισσότερο τοπικό φαγητό, θα χαρείτε να ακούσετε ότι είναι εύκολο να το κάνετε.

Ακολουθούν μερικοί από τους καλύτερους τρόπους για να ξεκινήσετε να τρώτε τοπικά:

>
  • Μεταβείτε στην τοπική αγορά αγροτών.
  • Γίνετε μέλος σε έναν τοπικό συνεταιρισμό τροφίμων.
  • Εγγραφείτε για μερίδιο CSA.
  • Δειπνήστε σε εστιατόρια από τη φάρμα μέχρι το τραπέζι στην περιοχή σας, μερικά από τα οποία μπορεί να έχουν ακόμη και μια βάση CSA ή φάρμα συνδεδεμένη με το εστιατόριο.
  • Περιηγηθείτε στην ενότητα προϊόντων ή επικοινωνήστε με τον υπεύθυνο παραγωγής, στο παντοπωλείο σας για να δείτε αν αναγνωρίζουν τοπικά τρόφιμα. Ορισμένοι ενδέχεται να προσθέτουν ετικέτες σε τοπικά προϊόντα.
    • Σύνοψη

    Αν θέλετε να φάτε τοπικά φαγητά, ρίξτε μια ματιά σε αγορές αγροτών, συνεταιρισμούς ή εστιατόρια που σερβίρουν από φάρμα μέχρι τραπέζι στην περιοχή σας.

    Η ουσία

    Η τοπική κατανάλωση δεν ωφελεί μόνο την υγεία σας και τους αγρότες στην κοινότητά σας. Έχει επίσης μια σειρά από θετικές οικονομικές, κοινωνικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

    Τα τοπικά τρόφιμα τείνουν να έχουν πιο φρέσκια γεύση, έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και χρησιμοποιούν λιγότερη συσκευασία. Η υποστήριξη των τοπικών επιχειρήσεων τροφίμων οδηγεί σε ισχυρές τοπικές οικονομίες.

    Εάν σας ενδιαφέρει να αποκομίσετε αυτά τα οφέλη, ξεκινήστε να αναζητάτε αγορές αγροτών ή CSA που εξυπηρετούν την περιοχή σας.

    Μόνο ένα πράγμα

    Δοκιμάστε αυτό σήμερα: Αναζητήστε αγορές αγροτών στην περιοχή σας και σχεδιάστε να αγοράσετε τα περισσότερα από τα φρέσκα προϊόντα σας εκεί. Εξετάστε το ενδεχόμενο να επενδύσετε σε ένα κουτί CSA για να παραδίδονται τοπικά φρούτα και λαχανικά σε τακτική βάση.

    Δημοσιεύτηκε : 2024-08-29 10:50

    Διαβάστε περισσότερα

    Αποποίηση ευθυνών

    Έχει καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλιστεί ότι οι πληροφορίες που παρέχονται από το Drugslib.com είναι ακριβείς, μέχρι -ημερομηνία και πλήρης, αλλά δεν παρέχεται καμία εγγύηση για το σκοπό αυτό. Οι πληροφορίες φαρμάκων που περιέχονται εδώ μπορεί να είναι ευαίσθητες στο χρόνο. Οι πληροφορίες του Drugslib.com έχουν συγκεντρωθεί για χρήση από επαγγελματίες υγείας και καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και επομένως το Drugslib.com δεν εγγυάται ότι οι χρήσεις εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι κατάλληλες, εκτός εάν ρητά αναφέρεται διαφορετικά. Οι πληροφορίες φαρμάκων του Drugslib.com δεν υποστηρίζουν φάρμακα, δεν κάνουν διάγνωση ασθενών ή συνιστούν θεραπεία. Οι πληροφορίες για τα φάρμακα του Drugslib.com είναι ένας ενημερωτικός πόρος που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους αδειοδοτημένους επαγγελματίες υγείας στη φροντίδα των ασθενών τους ή/και να εξυπηρετούν τους καταναλωτές που βλέπουν αυτήν την υπηρεσία ως συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο της τεχνογνωσίας, των δεξιοτήτων, της γνώσης και της κρίσης της υγειονομικής περίθαλψης επαγγελματίες.

    Η απουσία προειδοποίησης για ένα δεδομένο φάρμακο ή συνδυασμό φαρμάκων σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως ένδειξη ότι το φάρμακο ή ο συνδυασμός φαρμάκων είναι ασφαλής, αποτελεσματικός ή κατάλληλος για οποιονδήποτε δεδομένο ασθενή. Το Drugslib.com δεν αναλαμβάνει καμία ευθύνη για οποιαδήποτε πτυχή της υγειονομικής περίθαλψης που παρέχεται με τη βοήθεια των πληροφοριών που παρέχει το Drugslib.com. Οι πληροφορίες που περιέχονται στο παρόν δεν προορίζονται να καλύψουν όλες τις πιθανές χρήσεις, οδηγίες, προφυλάξεις, προειδοποιήσεις, αλληλεπιδράσεις με φάρμακα, αλλεργικές αντιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα φάρμακα που παίρνετε, συμβουλευτείτε το γιατρό, τη νοσοκόμα ή τον φαρμακοποιό σας.

    Δημοφιλείς λέξεις-κλειδιά