7 fantásticos beneficios de comer comida local

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Si alguna vez ha pasado por el mercado de agricultores de su vecindario, los abundantes manojos de col rizada, los quesos elaborados localmente, las frutas de temporada y el pan recién horneado son todos resultados de una economía alimentaria local.

Comer local significa disfrutar de más productos cultivados localmente y otros alimentos de agricultores y productores de su comunidad.

Comer alimentos locales ofrece varios beneficios, incluidos beneficios ambientales, económicos, sociales y para la salud.

Aquí hay 7 fantásticos beneficios de comer comida local.

mujer comprando en el mercado de agricultoresCompartir en Pinterest Maskot/Getty Images

1. La comida local es muy fresca

Los alimentos que se cultivan o producen en su comunidad no se importan de estados o países lejanos como muchos artículos de supermercado.

Esto significa que los alimentos locales, especialmente los productos agrícolas, suelen ser extremadamente frescos y saben mejor que los productos no locales. Si alguna vez has disfrutado de un tomate perfectamente maduro o de una caja de fresas del mercado de agricultores, sabes a qué me refiero.

Los productos locales que se venden en los mercados de agricultores se pueden recoger o cosechar uno o dos días antes, o en la mañana del mercado.

Como resultado, algunas frutas y verduras pueden permanecer en la vid para madurar más tiempo o pueden tener condiciones de crecimiento más favorables que si tuvieran que viajar al supermercado. Dependiendo del tipo de producto, esto puede hacerlos más dulces, jugosos y sabrosos.

Otros tipos de alimentos locales, como los huevos de un granjero que cría pollos, también suelen ser más frescos que las opciones que vienen de más lejos.

La mayoría de los chefs y cocineros caseros probablemente estén de acuerdo en que los ingredientes más frescos tienden a producir los platos con mejor sabor. Por supuesto, utilizar alimentos locales frescos no es la única forma de preparar comidas agradables, pero sin duda es un placer para tu paladar.

Resumen

Los alimentos que provienen de tu comunidad no necesitan ser enviados desde lejos y son muy frescos, especialmente cuando se trata de productos agrícolas.

2. La comida local suele ser más nutritiva

Las frutas y verduras pueden perder algunos de sus nutrientes durante el transporte y el procesamiento o mientras permanecen en los estantes de las tiendas de comestibles.

La vitamina C, un importante nutriente soluble en agua necesario para la salud de la piel y los tejidos, comienza a degradarse en las frutas y verduras frescas poco después de la cosecha (1).

Es más, el contenido de antioxidantes de algunos productos disminuye durante el almacenamiento. Obtener antioxidantes de los alimentos es importante para combatir las moléculas reactivas llamadas radicales libres que contribuyen a las enfermedades (2, 3).

Dado que los productos cultivados localmente generalmente no tienen que viajar muy lejos ni permanecer almacenados por mucho tiempo, retienen más nutrientes.

Aunque este no siempre es el caso, es probable que los espárragos frescos estén en el mercado de agricultores es más nutritivo que el grupo que ves en la tienda desde un lugar lejano.

Es importante tener en cuenta que todos los tipos de frutas y verduras (frescas o congeladas, locales o no locales) proporcionan nutrientes importantes y son buenas adiciones a su dieta.

Sin embargo, si tiene la oportunidad de comprar opciones cultivadas localmente, puede obtener el mayor beneficio por su inversión en términos de nutrición.

Resumen

Algunos alimentos, especialmente frutas y verduras, pierden nutrientes durante el transporte y el almacenamiento, lo que hace que las opciones locales suelen ser más nutritivas.

3. Comer local es una oportunidad para probar alimentos nuevos

Si compras en mercados de agricultores o cooperativas de alimentos locales, es probable que te presenten un alimento nuevo o único que se cultiva en tu área. .

Descubrir estos artículos es una excelente manera de aprender más sobre la historia alimentaria y las prácticas agrícolas de su comunidad. Incluso puedes encontrar un nuevo alimento o ingrediente favorito.

Durante años de comprar en mercados de agricultores, he probado harina molida y cultivada localmente, quesos añejados en cuevas, tés hechos con hierbas y plantas recolectadas en mi estado y muchos productos interesantes.

Inscribirse en una participación en agricultura apoyada por la comunidad (CSA) es otra gran oportunidad para exponerse a alimentos locales que pueden ser nuevos para usted. Las cajas de CSA están llenas de productos y preparadas directamente por los agricultores para los consumidores.

Estas cajas a veces contienen verduras o frutas únicas, como romanesco, apio nabo, achicoria y calabaza pattypan, que son difíciles de encontrar en las tiendas.

Resumen

Comer local a menudo conduce al descubrimiento de alimentos nuevos y únicos. En particular, las cajas de CSA suelen estar llenas de frutas y verduras deliciosas y difíciles de encontrar.

4. Comprar alimentos locales beneficia al medio ambiente

Apoyar a los agricultores y proveedores de alimentos locales favorece el medio ambiente.

Menos contaminación y menor huella de carbono

Como señalé anteriormente, los alimentos locales viajan una distancia más corta hasta los mercados y tiendas que los productos que provienen de otras áreas. Por lo tanto, su transporte suele contribuir a una menor contaminación y menos emisiones de carbono que los alimentos que requieren viajes más largos.

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), no existe una distancia estandarizada que caracterice a los alimentos como locales. En cambio, las tiendas suelen utilizar una distancia establecida o un límite estatal para hacer esta distinción (4).

Algunos alimentos locales pueden provenir de un granjero o proveedor que se encuentra al final de su calle, mientras que otros productos locales pueden cultivarse a 100 millas de distancia. Aun así, esto está mucho más cerca que una granja a miles de kilómetros de distancia o en otro país.

Menos residuos y envases de plástico

Se venden muchos alimentos locales, especialmente productos agrícolas. en puestos agrícolas sin embalaje. Además, puedes traer tus propias bolsas reutilizables para llevar los artículos a casa. Esto equivale a menos residuos, especialmente de envases y bolsas de plástico.

Como beneficio adicional, los productos locales no necesitan ser procesados, lo que preserva los alimentos pero contribuye al desperdicio (5).

Ecosistemas más saludables

Por último, apoyar a los agricultores locales ayuda a mantener espacios verdes y tierras de cultivo en su zona. Las granjas locales que utilizan prácticas sostenibles pueden aumentar la biodiversidad, proteger a los polinizadores que son vitales para los ecosistemas saludables y promover aire, agua y suelo limpios (6).

Resumen

Los alimentos locales generan menos contaminación y desperdicio debido a su mínimo (o total falta) de embalaje, procesamiento y transporte. Apoyar a los agricultores locales que implementan técnicas sostenibles también beneficia al medio ambiente.

5. Comer local apoya tu economía regional

Cuando compras comida local, es probable que tu dinero continúe circulando dentro de la economía local.

Algunos estudios sugieren que la comida local tiene un efecto multiplicador, lo que significa que contribuye a aumentar el empleo y los ingresos en una comunidad, entre otros efectos positivos (7).

Por la misma razón que un paquete de estímulo impulsa una economía nacional, gastar dinero en su comunidad puede impulsar la economía local.

Las empresas locales no solo proporcionan empleo a los miembros de la comunidad, sino que también es más probable que sus propietarios y empleados reviertan sus ingresos a otras tiendas e instituciones locales, lo que refuerza aún más la economía regional (8).

Resumen

El dinero gastado en alimentos locales continúa circulando en su economía regional, apoyando empleos locales y comunidades fuertes.

6. Comer local te enseña cómo se cultivan tus alimentos

Una de mis cosas favoritas al comprar alimentos locales es establecer conexiones con granjas y productores de alimentos.

Establecer relaciones con quienes cultivan sus alimentos es una excelente manera de construir una comunidad. Al mismo tiempo, podrá hacer preguntas y aprender sobre prácticas agrícolas. Estas conexiones pueden ayudarle a desarrollar un aprecio más profundo por su comida.

Personalmente, me siento más satisfecho y consciente cuando tengo una conexión con los alimentos que como. Al igual que usar una receta familiar favorita, disfrutar de la comida local puede evocar emociones positivas y levantar el ánimo.

Resumen

Comprar alimentos directamente de agricultores y proveedores le brinda la oportunidad de aprender más sobre las prácticas agrícolas y desarrollar conexiones con sus alimentos.

7. Comer local es muy fácil

Si estás interesado en comer más comida local, te alegrará saber que es fácil de hacer.

Estas son algunas de las mejores formas de empezar a comer local:

  • Dirígete al mercado de agricultores local.
  • Conviértete en miembro de una cooperativa de alimentos local.
  • Regístrate para obtener una participación de CSA.
  • Cene en restaurantes de la granja a la mesa en su área, algunos de los cuales pueden incluso tener un CSA o un puesto agrícola conectado al restaurante.
  • Explore la sección de productos agrícolas o consulte con el gerente de productos agrícolas. en su supermercado para ver si identifican los alimentos locales. Algunos pueden agregar etiquetas a los productos locales.
    • Resumen

    Si quieres comer alimentos locales, visita los mercados de agricultores, las cooperativas o los restaurantes de la granja a la mesa en tu área.

    Conclusión

    Comer localmente no solo beneficia su salud y la de los agricultores de su comunidad. También tiene una serie de efectos económicos, sociales y ambientales positivos.

    Los alimentos locales tienden a tener un sabor más fresco, tener más nutrientes y utilizar menos envases. Apoyar a las empresas alimentarias locales genera economías locales sólidas.

    Si está interesado en aprovechar estos beneficios, comience a buscar mercados de agricultores o CSA que presten servicios en su área.

    Sólo una cosa

    Pruebe esto hoy: busque mercados de agricultores en su área y planee comprar la mayoría de sus productos frescos allí. Considere invertir en una caja CSA para recibir frutas y verduras locales con regularidad.

    Al corriente : 2024-08-29 10:50

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