地元の食材を食べることの 7 つの素晴らしい利点

近所のファーマーズマーケットに立ち寄ったことがあるなら、豊富なケール、地元で作られたチーズ、季節の果物、焼きたてのパンはすべて、地元の食品経済の成果であることがわかります。

地元のものを食べる地域の農家や生産者が生産する地元産の農産物やその他の食品をもっと楽しむことを意味します。

地元の食べ物を食べることによって、環境、経済、社会、健康上の利点など、いくつかの利点が得られます。

地元の食材を食べることの 7 つの素晴らしい利点を紹介します。

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1.地元の食べ物はとても新鮮です

あなたのコミュニティで栽培または生産された食品は、スーパーマーケットの多くの商品のように遠くの州や国から輸入されるものではありません。

これは、地元の食べ物、特に農産物は非常に新鮮で、地元以外の食べ物よりもおいしいことが多いことを意味します。ファーマーズマーケットで完璧に熟したトマトや木箱に入ったイチゴを味わったことがある人なら、私の言いたいことがわかるでしょう。

ファーマーズマーケットで販売される地元の農産物は、市場の 1 ～ 2 日前、または市場当日の朝に収穫または収穫される場合があります。

その結果、一部の果物や野菜は、ブドウの木に留まってより長く熟すことができたり、食料品店に行かなければならない場合よりも有利な生育条件が得られる場合があります。農産物の種類によっては、これにより、より甘く、ジューシーで、美味しくなる場合があります。

鶏を育てている農家からの卵など、他の種類の地元の食材も、通常、遠くから来たものよりも新鮮です。

ほとんどのシェフや家庭料理人は、最も新鮮な食材が最高の味の料理を生み出す傾向にあることにおそらく同意するでしょう。もちろん、新鮮な地元の食材を使うことだけが楽しい食事を作る唯一の方法というわけではありませんが、味覚を満足させるものであることは間違いありません。

概要

地域社会から調達された食品は、遠くから輸送する必要がなく、特に農産物に関しては非常に新鮮です。

2.地元の食べ物のほうが栄養価が高いことがよくあります。

果物や野菜は、輸送中や加工中、または食料品店の棚に並んでいる間に、栄養素の一部が失われる可能性があります。

健康な皮膚と組織に必要な重要な水溶性栄養素であるビタミン C は、新鮮な果物や野菜では収穫後すぐに分解され始めます (1).

さらに、一部の農産物の抗酸化物質の含有量は減少します。保管中。食品から抗酸化物質を摂取することは、病気の原因となるフリーラジカルと呼ばれる反応性分子と戦うために重要です (2、3)。

地元産の農産物は通常、遠くまで運ばれたり、長期間保管されたりする必要がないため、より多くの栄養素が保持されます。

常にそうであるとは限りませんが、新鮮なアスパラガスが入手できる可能性があります。ファーマーズマーケットは、店で遠くから見る房よりも栄養価が高いです。

あらゆる種類の果物や野菜（生鮮か冷凍か、地元産か地元産以外か）は重要な栄養素を提供し、食事に加えるのに適していることに注意することが重要です。

それでも、地元産の食材を購入する機会があれば、栄養面で最も大きな利益を得ることができるかもしれません。

概要

一部の食品、特に果物や野菜は輸送や保管中に栄養素が失われるため、通常は地元の選択肢の方が栄養価が高くなります。

3.地元の食べ物を食べることは、新しい食べ物を試す機会です

ファーマーズマーケットや地元の食品協同組合で買い物をすると、あなたの地域で栽培された新しい食べ物やユニークな食べ物を紹介される可能性があります。。

これらの品物を発見することは、あなたのコミュニティの食の歴史や農業慣行についてさらに学ぶための優れた方法です。新しいお気に入りの食べ物や食材が見つかるかもしれません。

長年ファーマーズマーケットで買い物をしてきた私は、地元で栽培され製粉された小麦粉、洞窟熟成チーズ、自宅で採れたハーブや植物から作られたお茶を試してきました。

コミュニティ支援農業 (CSA) シェアに登録することは、初めて知る地元の食べ物に触れるもう 1 つの素晴らしい機会です。 CSA ボックスには農産物が詰められ、消費者向けに農家によって直接調理されます。

これらのボックスには、ロマネスコ、セロリアック、ラディッキオ、パティパンスカッシュなど、店舗では見つけるのが難しいユニークな野菜や果物が含まれる場合があります。

概要

地元のものを食べると、新しくユニークな食べ物を発見することがよくあります。特に、CSA の箱には、入手困難なおいしい果物や野菜が詰め込まれていることがよくあります。

4.地元の食品を購入することで環境に利益をもたらします

地元の農家や食品業者をサポートすることで、環境をサポートします。

汚染と二酸化炭素排出量の削減

上で述べたように、地元の食品は他の地域からの製品よりも市場や店舗までの距離が短くなります。したがって、通常、その輸送は、長距離の移動を必要とする食品に比べて汚染や二酸化炭素排出量が少なくなります。

米国農務省 (USDA) によると、食品を地元のものとして特徴づける標準化された距離は存在しません。代わりに、店舗は通常、設定された距離または州の境界を使用してこの区別を行います (4)。

地元の食材の中には、近所の農家や業者から仕入れているものもあれば、160 マイル離れた場所で栽培されているものもあります。それでも、これは何千マイルも離れた農場や別の国にある農場よりもはるかに近いです。

廃棄物やプラスチック包装が少ない

多くの地元の食品、特に農産物が販売されています。包装なしで農場直売所で。さらに、アイテムを持ち帰るための再利用可能なバッグを自分で持参することもできます。これは、特にプラスチック包装やビニール袋の廃棄物の削減につながります。

おまけに、地元の農産物は加工する必要がないため、食品は保存されますが、廃棄物が発生します (5)。

より健全な生態系

最後に、地元の農家を支援することで生態系の維持に役立ちます。あなたの地域の緑地や農地。持続可能な手法を採用している地元の農場は、生物多様性を高め、健全な生態系に不可欠な花粉媒介者を保護し、きれいな空気、水、土壌を促進する可能性があります (6).

概要

地元の食品は、包装、加工、輸送が最小限、または完全に欠如しているため、汚染や廃棄物が少なくなります。持続可能な技術を導入する地元の農家をサポートすることは、環境にも利益をもたらします。

5.地元の食べ物を食べることで地域経済が支えられます

地元の食べ物を買うと、お金が地域経済内で循環し続ける可能性が高くなります。

いくつかの研究では、地元の食べ物には相乗効果があることが示唆されています。つまり、地元の食べ物は他のプラスの効果の中でも特に、地域社会の雇用と収入の増加に貢献しています (7)。

景気刺激策が全国経済を押し上げるのと同じ理由で、地域社会でお金を使うと地域経済が押し上げられる可能性があります。

地元企業は地域住民に仕事を提供するだけでなく、そのオーナーや従業員も収入を地元の他の店舗や施設に循環させる可能性が高く、地域経済をさらに強化します (8)。

概要

地元の食材に費やされるお金は地域経済に循環し続け、地元の雇用と強いコミュニティを支えます。

6.地元のものを食べると、食べ物がどのように栽培されているかがわかります

地元の食材を買うときに私が気に入っていることの 1 つは、農場や食品生産者とのつながりを作ることです。

食べ物を栽培する人々との関係を築くことは、コミュニティを構築するための素晴らしい方法です。同時に、質問をしたり、農業の実践について学ぶこともできます。このようなつながりは、食べ物に対するより深い感謝を育むのに役立つかもしれません。

個人的には、自分が食べる食べ物に関連性があると、より満足感が増し、意識が高くなります。家族のお気に入りのレシピを使用するのと同じように、地元の食べ物を楽しむことはポジティブな感情を呼び起こし、気分を高めることができます。

概要

農家や供給業者から食品を直接購入すると、農業慣行についてさらに学び、自分の食品とのつながりを築く機会が得られます。

7.地元の料理を食べるのは驚くほど簡単です

もっと地元の食べ物を食べたいと思っているなら、それが簡単にできると聞いてうれしいでしょう。

ここでは、地元の食べ物を食べ始めるための最良の方法をいくつか紹介します。

地元のファーマーズマーケットに行きます。

地元の食品協同組合の会員になります。

CSA シェアに登録します。

お住まいの地域のファーム・トゥ・テーブルの飲食店で食事をしましょう。レストランに CSA や農場直売所が併設されている場合もあります。

農産物セクションを閲覧するか、農産物管理者に確認してください。食料品店に行って、地元の食べ物を特定しているかどうかを確認してください。地元の商品にラベルを追加する場合もあります。

概要

地元の食べ物を食べたい場合は、お住まいの地域のファーマーズマーケット、生協、農産物直売所のレストランをチェックしてください。

結論

地元のものを食べることは、あなたの健康と地域の農家に利益をもたらすだけではありません。また、経済的、社会的、環境的にも多くのプラスの効果をもたらします。

地元の食べ物は、味が新鮮で、栄養価が高く、包装が少ない傾向があります。地元の食品ビジネスをサポートすることは、強力な地域経済につながります。

これらのメリットを享受することに興味がある場合は、あなたの地域にサービスを提供するファーマーズマーケットまたは CSA を探し始めてください。

一つだけ

今すぐ試してみましょう: お住まいの地域のファーマーズマーケットを検索し、生鮮食品のほとんどをそこで購入するように計画してください。地元の果物や野菜を定期的に届けてもらうために、CSA ボックスへの投資を検討してください。

投稿しました : 2024-08-29 10:50

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