7 fantastycznych korzyści z jedzenia lokalnego

Śledź Drugslib na

Jeśli kiedykolwiek zatrzymałeś się na lokalnym targu rolnym, możesz zobaczyć obfite pęczki jarmużu, lokalne sery, owoce sezonowe i świeżo upieczony chleb – wszystko to jest efektem lokalnej gospodarki żywnościowej.

Jedzenie lokalne oznacza cieszenie się większą liczbą lokalnych produktów i innej żywności od rolników i producentów w Twojej społeczności.

Z jedzenia lokalnej żywności wynika wiele korzyści, w tym korzyści środowiskowe, ekonomiczne, społeczne i zdrowotne.

Oto 7 fantastycznych korzyści płynących z jedzenia lokalnego.

kobieta robi zakupy na targuUdostępnij na Pintereście Maskot/Getty Images

1. Lokalne jedzenie jest bardzo świeże

Żywność uprawiana lub produkowana w Twojej społeczności nie jest importowana z odległych stanów lub krajów, jak ma to miejsce w przypadku wielu artykułów w supermarketach.

Oznacza to, że lokalna żywność, zwłaszcza produkty, jest często wyjątkowo świeża i smakuje lepiej niż produkty nielokalne. Jeśli kiedykolwiek jadłeś idealnie dojrzałego pomidora lub skrzynkę truskawek z targu, wiesz, co mam na myśli.

Lokalne produkty sprzedawane na targowiskach rolniczych można zbierać zaledwie dzień lub dwa przed targiem lub rano.

W rezultacie niektóre owoce i warzywa mogą pozostać na winorośli, aby dojrzeć dłużej, lub mogą mieć korzystniejsze warunki wzrostu, niż w przypadku konieczności transportu do sklepu spożywczego. W zależności od rodzaju produktów może to sprawić, że będą słodsze, bardziej soczyste i smaczniejsze.

Inne rodzaje lokalnej żywności, takie jak jajka od rolnika hodującego kurczaki, są również zwykle świeższe niż produkty pochodzące z odległych miejsc.

Większość szefów kuchni i kucharzy domowych prawdopodobnie zgadza się, że dania o najlepszym smaku powstają z najświeższych składników. Oczywiście używanie świeżych, lokalnych potraw to nie jedyny sposób na przyrządzanie przyjemnych posiłków, ale z pewnością jest to uczta dla Twoich kubków smakowych.

Podsumowanie

Żywność pozyskiwana od Twojej społeczności nie musi być wysyłana z daleka i jest bardzo świeża, zwłaszcza jeśli chodzi o produkcję.

2. Lokalna żywność jest często bardziej pożywna

Owoce i warzywa mogą stracić część swoich składników odżywczych podczas transportu i przetwarzania lub gdy leżą na półkach sklepów spożywczych.

Witamina C, ważny rozpuszczalny w wodzie składnik odżywczy niezbędny dla zdrowej skóry i tkanek, zaczyna się rozkładać w świeżych owocach i warzywach wkrótce po zbiorze (1).

Co więcej, zawartość przeciwutleniaczy w niektórych produktach spada podczas przechowywania. Pozyskiwanie przeciwutleniaczy z żywności jest ważne, aby zwalczać reaktywne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami, które przyczyniają się do chorób (2, 3).

Ponieważ produkty uprawiane lokalnie zwykle nie muszą podróżować bardzo daleko ani długo przechowywać, zachowują więcej składników odżywczych.

Chociaż nie zawsze tak jest, istnieje duże prawdopodobieństwo, że świeże szparagi targ rolniczy jest bardziej pożywny niż pęczek, który widzisz w sklepie z odległego miejsca.

Należy pamiętać, że wszystkie rodzaje owoców i warzyw – świeże lub mrożone, lokalne lub nielokalne – dostarczają ważnych składników odżywczych i stanowią dobry dodatek do Twojej diety.

Jeśli jednak masz możliwość zakupu lokalnie uprawianych produktów, możesz uzyskać największy zwrot z każdej wydanej złotówki, jeśli chodzi o odżywianie.

Podsumowanie

Niektóre produkty spożywcze, zwłaszcza owoce i warzywa, tracą składniki odżywcze podczas transportu i przechowywania, przez co lokalne produkty są zwykle bardziej pożywne.

3. Lokalne jedzenie to okazja do spróbowania nowej żywności

Jeśli robisz zakupy na targowiskach rolniczych lub w lokalnych spółdzielniach spożywczych, prawdopodobnie poznasz nową lub wyjątkową żywność uprawianą w Twojej okolicy .

Odkrycie tych przedmiotów to doskonały sposób, aby dowiedzieć się więcej o historii żywności i praktykach rolniczych w Twojej społeczności. Być może znajdziesz nawet nowe ulubione danie lub składnik.

Przez lata zakupów na targowiskach próbowałam lokalnie uprawianej i mielonej mąki, serów dojrzewających w jaskiniach, herbat z ziół i roślin zbieranych w mojej stan i wiele ciekawych produktów.

Zapisanie się do udziału w programie rolnictwa wspieranego przez społeczność (CSA) to kolejna świetna okazja, aby poznać lokalną żywność, która może być dla Ciebie nowa. Pudełka CSA są wypełnione produktami i przygotowywane bezpośrednio przez rolników dla konsumentów.

W pudełkach tych czasami znajdują się wyjątkowe warzywa lub owoce, w tym romanesco, seler, radicchio i dynia, które trudno znaleźć w sklepach.

Podsumowanie

Jedzenie lokalnie często prowadzi do odkrycia nowych i niepowtarzalnych potraw. W szczególności pudełka CSA są często wypełnione przepysznymi, trudnymi do znalezienia owocami i warzywami.

4. Kupowanie lokalnej żywności przynosi korzyści środowisku

Wspieranie lokalnych rolników i dostawców żywności wspiera środowisko.

Mniejsze zanieczyszczenie i mniejszy ślad węglowy

Jak wspomniałem powyżej, lokalna żywność dociera do rynków i sklepów na krótszą odległość niż produkty pochodzące z innych obszarów. Dlatego ich transport zwykle przyczynia się do mniejszego zanieczyszczenia i mniejszej emisji dwutlenku węgla niż żywność wymagająca dłuższych podróży.

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) nie ma znormalizowanej odległości, która charakteryzowałaby żywność jako lokalną. Zamiast tego sklepy zazwyczaj stosują ustaloną odległość lub granicę stanu, aby dokonać tego rozróżnienia (4).

Niektóre lokalne produkty spożywcze mogą pochodzić od rolnika lub dostawcy znajdującego się niedaleko Twojej ulicy, podczas gdy inne lokalne produkty mogą być uprawiane w odległości 160 km od Ciebie. Mimo to jest to znacznie bliżej niż gospodarstwo położone tysiące kilometrów dalej lub w innym kraju.

Mniej odpadów i plastikowych opakowań

Sprzedaje się wiele lokalnej żywności, zwłaszcza produktów rolnych na stoiskach rolniczych bez opakowania. Ponadto możesz zabrać ze sobą własne torby wielokrotnego użytku, aby zabrać rzeczy do domu. Oznacza to mniej odpadów, zwłaszcza opakowań plastikowych i toreb plastikowych.

Dodatkowo, lokalne produkty nie muszą być poddawane przetwarzaniu, co pozwala zachować żywność, ale przyczynia się do powstawania odpadów (5).

Zdrowsze ekosystemy

Wreszcie wspieranie lokalnych rolników pomaga utrzymać tereny zielone i pola uprawne w Twojej okolicy. Lokalne gospodarstwa rolne stosujące zrównoważone praktyki mogą zwiększać różnorodność biologiczną, chronić zapylacze niezbędne dla zdrowych ekosystemów oraz promować czyste powietrze, wodę i glebę (6).

Podsumowanie

Lokalna żywność powoduje mniej zanieczyszczeń i odpadów dzięki minimalnemu — lub całkowitemu brakowi — opakowania, przetwarzania i transportu. Wspieranie lokalnych rolników, którzy wdrażają zrównoważone techniki, przynosi również korzyści środowisku.

5. Jedzenie lokalne wspiera gospodarkę regionalną

Kupując lokalną żywność, Twoje pieniądze prawdopodobnie będą nadal krążyć w lokalnej gospodarce.

Niektóre badania sugerują, że lokalna żywność ma efekt mnożnikowy, co oznacza, że ​​oprócz innych pozytywnych efektów przyczynia się do wzrostu zatrudnienia i dochodów społeczności (7).

Z tego samego powodu, dla którego pakiet stymulacyjny pobudza gospodarkę narodową, wydawanie pieniędzy w Twojej społeczności może pobudzić gospodarkę lokalną.

Lokalne firmy nie tylko zapewniają miejsca pracy członkom społeczności, ale także ich właściciele i pracownicy chętniej przenoszą swoje dochody z powrotem do innych lokalnych sklepów i instytucji, co dodatkowo wzmacnia regionalną gospodarkę (8).

Podsumowanie

Pieniądze wydawane na lokalną żywność w dalszym ciągu krążą w regionalnej gospodarce, wspierając lokalne miejsca pracy i silne społeczności.

6. Jedzenie lokalne uczy Cię, jak rośnie Twoja żywność

Jedną z moich ulubionych rzeczy w kupowaniu lokalnej żywności jest nawiązywanie kontaktów z gospodarstwami rolnymi i producentami żywności.

Budowanie relacji z tymi, którzy uprawiają Twoją żywność, to świetny sposób na budowanie społeczności. Jednocześnie możesz zadawać pytania i poznawać praktyki rolnicze. Takie powiązania mogą pomóc Ci rozwinąć głębsze uznanie dla jedzenia.

Osobiście czuję się bardziej usatysfakcjonowany i uważny, gdy mam związek z jedzeniem, które jem. Podobnie jak korzystanie z ulubionego rodzinnego przepisu, delektowanie się lokalnymi potrawami może wywołać pozytywne emocje i poprawić humor.

Podsumowanie

Kupowanie żywności bezpośrednio od rolników i dostawców daje możliwość dowiedzenia się więcej o praktykach rolniczych i nawiązania kontaktu z żywnością.

7. Jedzenie lokalne jest niezwykle łatwe

Jeśli chcesz jeść więcej lokalnej żywności, z przyjemnością usłyszysz, że jest to łatwe.

Oto niektóre z najlepszych sposobów, jak zacząć jeść lokalnie:

  • Udaj się na lokalny targ rolniczy.
  • Zostań członkiem lokalnej spółdzielni spożywczej.
  • Zarejestruj się, aby otrzymać udział w CSA.
  • Jedz w restauracjach oferujących dania typu „od stołu do stołu” w Twojej okolicy, a niektóre z nich mogą nawet mieć CSA lub stoisko na farmie połączone z restauracją.
  • Przejrzyj sekcję z produktami lub skontaktuj się z kierownikiem ds. produktów, w sklepie spożywczym, aby sprawdzić, czy identyfikuje żywność lokalną. Niektórzy mogą dodawać etykiety do produktów lokalnych.
    • Podsumowanie

    Jeśli chcesz zjeść lokalną żywność, odwiedź targi rolne, spółdzielnie lub restauracje serwujące dania typu „od pola do stołu” w Twojej okolicy.

    Konkluzja

    Jedzenie lokalne przynosi korzyści nie tylko Twojemu zdrowiu i rolnikom w Twojej społeczności. Ma także wiele pozytywnych skutków gospodarczych, społecznych i środowiskowych.

    Lokalne produkty spożywcze mają zwykle świeższy smak, zawierają więcej składników odżywczych i zużywają mniej opakowań. Wspieranie lokalnych przedsiębiorstw spożywczych prowadzi do silnej lokalnej gospodarki.

    Jeśli chcesz czerpać te korzyści, zacznij szukać targowisk rolniczych lub CSA obsługujących Twój obszar.

    Tylko jedna rzecz

    Wypróbuj tę opcję już dziś: wyszukaj targowiska rolne w Twojej okolicy i zaplanuj tam zakup większości świeżych produktów. Rozważ inwestycję w skrzynkę CSA, aby regularnie otrzymywać lokalne owoce i warzywa.

    Wysłano : 2024-08-29 10:50

    Czytaj więcej

    Zastrzeżenie

    Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

    Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.

    Popularne słowa kluczowe