7 benefícios fantásticos de comer localmente

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Se você já passou pela feira livre de seu bairro, verá que os abundantes cachos de couve, os queijos produzidos localmente, as frutas da estação e o pão fresco são resultados de uma economia alimentar local.

Comer localmente significa desfrutar de mais produtos cultivados localmente e outros alimentos de agricultores e produtores da sua comunidade.

Vários benefícios advêm da ingestão de alimentos locais, incluindo benefícios ambientais, económicos, sociais e de saúde.

Aqui estão sete benefícios fantásticos de comer alimentos locais.

mulher fazendo compras no mercado de agricultoresCompartilhar no Pinterest Maskot/Getty Images

1. A comida local é muito fresca

Os alimentos cultivados ou produzidos na sua comunidade não são importados de estados ou países distantes, como acontece com muitos itens de supermercado.

Isto significa que os alimentos locais, especialmente os produtos agrícolas, são muitas vezes extremamente frescos e têm um sabor melhor do que os produtos não locais. Se você já comeu um tomate perfeitamente maduro ou uma caixa de morangos do seu mercado, você sabe o que quero dizer.

Os produtos locais vendidos nos mercados agrícolas podem ser colhidos apenas um ou dois dias antes — ou na manhã do mercado.

Como resultado, algumas frutas e vegetais podem permanecer na videira para amadurecer por mais tempo ou podem ter condições de cultivo mais favoráveis ​​do que teriam se tivessem que ir ao supermercado. Dependendo do tipo de produto, isso pode torná-lo mais doce, suculento e saboroso.

Outros tipos de alimentos locais, como os ovos de um agricultor que cria galinhas, também costumam ser mais frescos do que as opções que vêm de lugares mais distantes.

A maioria dos chefs e cozinheiros domésticos provavelmente concorda que os ingredientes mais frescos tendem a produzir os pratos mais saborosos. É claro que usar alimentos frescos e locais não é a única maneira de preparar refeições agradáveis, mas certamente é um deleite para o seu paladar.

Resumo

Os alimentos provenientes da sua comunidade não precisam ser enviados de longe e são muito frescos, especialmente quando se trata de produtos.

2. A comida local costuma ser mais nutritiva

Frutas e vegetais podem perder alguns de seus nutrientes durante o transporte e processamento ou enquanto ficam nas prateleiras dos supermercados.

A vitamina C, um importante nutriente solúvel em água necessário para a saúde da pele e dos tecidos, começa a se degradar em frutas e vegetais frescos logo após a colheita (1).

Além do mais, o conteúdo antioxidante de alguns produtos diminui durante o armazenamento. Obter antioxidantes dos alimentos é importante para combater moléculas reativas chamadas radicais livres que contribuem para doenças (2, 3).

Como os produtos cultivados localmente geralmente não precisam viajar muito longe ou ficar armazenados por muito tempo, eles retêm mais nutrientes.

Embora isso nem sempre seja o caso, é provável que os aspargos frescos estejam em estoque. o mercado do fazendeiro é mais nutritivo do que o cacho que você vê na loja de um lugar distante.

É importante observar que todos os tipos de frutas e vegetais — frescos ou congelados, locais ou não locais — fornecem nutrientes importantes e são bons complementos à sua dieta.

No entanto, se você tiver a oportunidade de comprar opções cultivadas localmente, poderá obter o maior retorno possível quando se trata de nutrição.

Resumo

Alguns alimentos, especialmente frutas e vegetais, perdem nutrientes durante o transporte e armazenamento, tornando as opções locais geralmente mais nutritivas.

3. Comer localmente é uma oportunidade de experimentar novos alimentos

Se você faz compras em feiras livres ou em cooperativas de alimentos locais, provavelmente conhecerá um alimento novo ou exclusivo cultivado em sua região. .

Descobrir esses itens é uma excelente maneira de aprender mais sobre a história alimentar e as práticas agrícolas da sua comunidade. Você pode até encontrar um novo alimento ou ingrediente favorito.

Ao longo de anos fazendo compras em mercados de agricultores, experimentei farinha cultivada e moída localmente, queijos envelhecidos em cavernas, chás feitos de ervas e plantas colhidas em meu estado e tantos produtos interessantes.

Inscrever-se em uma participação na agricultura apoiada pela comunidade (CSA) é outra grande oportunidade de se expor a alimentos locais que podem ser novos para você. As caixas CSA são preenchidas com produtos e preparadas diretamente pelos agricultores para os consumidores.

Essas caixas às vezes contêm vegetais ou frutas exclusivos, incluindo romanesco, aipo-rábano, radicchio e abóbora, que são difíceis de encontrar nas lojas.

Resumo

Comer local geralmente leva à descoberta de alimentos novos e únicos. Em particular, as caixas CSA costumam estar cheias de frutas e vegetais deliciosos e difíceis de encontrar.

4. A compra de alimentos locais beneficia o meio ambiente

Apoiar os agricultores e fornecedores de alimentos locais apoia o meio ambiente.

Menos poluição e menor pegada de carbono

Como observei acima, os alimentos locais percorrem uma distância menor até os mercados e lojas do que os produtos provenientes de outras áreas. Assim, o seu transporte geralmente contribui para menos poluição e menos emissões de carbono do que os alimentos que exigem viagens mais longas.

De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), não existe uma distância padronizada que caracterize os alimentos como locais. Em vez disso, as lojas normalmente usam uma distância definida ou limite estadual para fazer essa distinção (4).

Alguns alimentos locais podem vir de um fazendeiro ou fornecedor na sua rua, enquanto outros itens locais podem ser cultivados a 160 quilômetros de distância. Ainda assim, isso está muito mais perto do que uma fazenda a milhares de quilômetros de distância ou em um país diferente.

Menos resíduos e embalagens plásticas

Muitos alimentos locais, especialmente produtos agrícolas, são vendidos em barracas de fazenda sem embalagem. Além disso, você pode trazer suas próprias sacolas reutilizáveis ​​para levar os itens para casa. Isso equivale a menos desperdício, principalmente de embalagens plásticas e sacolas plásticas.

Como bônus, os produtos locais não precisam passar por processamento, o que preserva os alimentos, mas contribui para o desperdício (5).

Ecossistemas mais saudáveis

Finalmente, apoiar os agricultores locais ajuda a manter espaços verdes e terras agrícolas em sua área. As fazendas locais que utilizam práticas sustentáveis ​​podem aumentar a biodiversidade, proteger os polinizadores que são vitais para ecossistemas saudáveis ​​e promover ar, água e solo limpos (6).

Resumo

Os alimentos locais produzem menos poluição e desperdício devido à sua mínima — ou completa falta — de embalagem, processamento e transporte. Apoiar os agricultores locais que implementam técnicas sustentáveis ​​também beneficia o ambiente.

5. Comer localmente apoia a economia regional

Quando você compra comida local, é provável que seu dinheiro continue a circular na economia local.

Alguns estudos sugerem que a alimentação local tem um efeito multiplicador, o que significa que contribui para o aumento do emprego e da renda numa comunidade, entre outros efeitos positivos (7).

Pela mesma razão que um pacote de estímulo impulsiona a economia nacional, gastar dinheiro na sua comunidade pode impulsionar a economia local.

As empresas locais não só fornecem empregos para os membros da comunidade, mas também os seus proprietários e funcionários têm maior probabilidade de transferir os seus rendimentos para outras lojas e instituições locais, reforçando ainda mais a economia regional (8).

Resumo

O dinheiro gasto em alimentos locais continua a circular na economia regional, apoiando empregos locais e comunidades fortes.

6. Comer localmente ensina como seus alimentos são cultivados

Uma das minhas coisas favoritas sobre a compra de alimentos locais é estabelecer conexões com fazendas e produtores de alimentos.

Construir relacionamentos com aqueles que cultivam seus alimentos é uma ótima maneira de construir uma comunidade. Ao mesmo tempo, você pode tirar dúvidas e aprender sobre as práticas agrícolas. Essas conexões podem ajudá-lo a desenvolver uma apreciação mais profunda pela comida.

Pessoalmente, sinto-me mais satisfeito e atento quando tenho uma conexão com os alimentos que como. Assim como usar uma receita favorita de família, saborear a comida local pode evocar emoções positivas e animar o seu ânimo.

Resumo

Comprar alimentos diretamente de agricultores e fornecedores dá a você a oportunidade de aprender mais sobre práticas agrícolas e desenvolver conexões com seus alimentos.

7. Comer local é extremamente fácil

Se você estiver interessado em comer mais comida local, ficará feliz em saber que é fácil fazer isso.

Aqui estão algumas das melhores maneiras de começar a comer comida local:

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  • Vá até o mercado local.
  • Torne-se membro de uma cooperativa de alimentos local.
  • Inscreva-se para participar do CSA.
  • Jante em restaurantes que vendem da fazenda à mesa em sua região, alguns dos quais podem até ter um CSA ou uma barraca de fazenda conectada ao restaurante.
  • Navegue na seção de produtos ou verifique com o gerente de produção, em sua mercearia para ver se eles identificam os alimentos locais. Alguns podem adicionar rótulos aos produtos locais.
    • Resumo

    Se você quiser comer comida local, visite mercados de agricultores, cooperativas ou restaurantes de produtos agrícolas na sua região.

    The bottom-line

    Comer localmente não beneficia apenas a sua saúde e a dos agricultores da sua comunidade. Também tem uma série de efeitos económicos, sociais e ambientais positivos.

    Os alimentos locais tendem a ter um sabor mais fresco, ter mais nutrientes e usar menos embalagens. Apoiar as empresas alimentares locais leva a economias locais fortes.

    Se estiver interessado em colher estes benefícios, comece a procurar mercados agrícolas ou CSAs que atendam a sua área.

    Só uma coisa

    Experimente isto hoje: pesquise mercados agrícolas em sua região e planeje comprar lá a maior parte de seus produtos frescos. Considere investir em uma caixa CSA para que frutas e vegetais locais sejam entregues regularmente.

    Postou : 2024-08-29 10:50

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