7 фантастических преимуществ местной кухни

Следите за Drugslib на

Если вы когда-нибудь заходили на фермерский рынок по соседству, то увидите, что обильные гроздья капусты, сыры местного производства, сезонные фрукты и свежеиспеченный хлеб — все это результат местной продовольственной экономики.

Местная еда означает получать больше продуктов местного производства и других продуктов питания от фермеров и производителей вашего сообщества.

Употребление в пищу местной еды дает ряд преимуществ, в том числе экологических, экономических, социальных и медицинских.

Вот 7 фантастических преимуществ местной кухни.

женщина делает покупки на фермерском рынкеПоделиться в Pinterest Maskot/Getty Images

1. Местная еда очень свежая

Продукты питания, выращенные или произведенные в вашем сообществе, не импортируются из далеких штатов или стран, как многие товары из супермаркетов.

Это означает, что местная еда, особенно продукты, часто очень свежая и вкуснее, чем неместная. Если вы когда-нибудь пробовали идеально спелые помидоры или ящик клубники с фермерского рынка, вы понимаете, о чем я.

Местную продукцию, продаваемую на фермерских рынках, можно собрать всего за день или два до открытия рынка или утром в него.

В результате некоторые фрукты и овощи могут оставаться на лозе и созревать дольше или иметь более благоприятные условия для выращивания, чем если бы им приходилось ехать в продуктовый магазин. В зависимости от типа продуктов это может сделать их слаще, сочнее и вкуснее.

Другие виды местной еды, например яйца от фермера, выращивающего кур, также обычно более свежие, чем блюда, привезенные из более отдаленных регионов.

Большинство поваров и домашних поваров, вероятно, согласны с тем, что из самых свежих ингредиентов получаются самые вкусные блюда. Конечно, использование свежих местных продуктов — не единственный способ приготовить вкусную еду, но это, безусловно, удовольствие для ваших вкусовых рецепторов.

Резюме

Еду, полученную в вашем сообществе, не нужно доставлять издалека, и она очень свежая, особенно когда дело касается производства.

2. Местная еда часто более питательна.

Фрукты и овощи могут потерять часть своих питательных веществ во время транспортировки и переработки или на полках продуктовых магазинов.

Витамин С, важное водорастворимое питательное вещество, необходимое для здоровья кожи и тканей, начинает разлагаться в свежих фруктах и ​​овощах вскоре после сбора (1).

Более того, содержание антиоксидантов в некоторых продуктах снижается. во время хранения. Получение антиоксидантов из продуктов питания важно для борьбы с реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами, которые способствуют развитию заболеваний (2, 3).

Поскольку продукты, выращенные на месте, обычно не приходится перевозить очень далеко или долго хранить, они сохраняют больше питательных веществ.

Хотя это не всегда так, скорее всего, свежая спаржа фермерский рынок более питательен, чем та связка, которую вы видите в магазине издалека.

Важно отметить, что все виды фруктов и овощей — свежие или замороженные, местные или неместные — содержат важные питательные вещества и являются хорошим дополнением к вашему рациону.

Тем не менее, если у вас есть возможность покупать продукты местного производства, вы можете получить максимальную отдачу от затраченных средств, когда дело касается питания.

Резюме

Некоторые продукты, особенно фрукты и овощи, теряют питательные вещества во время транспортировки и хранения, поэтому местные продукты обычно становятся более питательными.

3. Местная еда – это возможность попробовать новые продукты.

Если вы делаете покупки на фермерских рынках или в местных продовольственных кооперативах, вы, скорее всего, познакомитесь с новой или уникальной едой, выращенной в вашем районе. .

Обнаружение этих предметов — отличный способ узнать больше об истории продуктов питания и методах ведения сельского хозяйства вашего сообщества. Возможно, вы даже найдете новую любимую еду или ингредиент.

За годы покупок на фермерских рынках я пробовал местную муку, сыры, выдержанные в пещерах, чаи из трав и растений, выращенных в моей состояние и столько интересных товаров.

Подписка на акцию сельского хозяйства, поддерживаемую сообществом (CSA), — это еще одна прекрасная возможность познакомиться с местными продуктами, которые могут быть для вас новыми. Коробки CSA заполняются продуктами и готовятся непосредственно фермерами для потребителей.

В этих коробках иногда содержатся уникальные овощи или фрукты, в том числе романеско, сельдерей, радиккио и тыква, которые трудно найти в магазинах.

Сводка

Употребление местной еды часто приводит к открытию новых и уникальных продуктов. В частности, коробки CSA часто наполнены восхитительными, труднодоступными фруктами и овощами.

4. Покупка местных продуктов питания приносит пользу окружающей среде.

Поддержка местных фермеров и поставщиков продуктов питания способствует сохранению окружающей среды.

Меньше загрязнения и меньше выбросов углекислого газа

Как я уже отмечал выше, местные продукты питания добираются до рынков и магазинов на меньшее расстояние, чем продукты, поступающие из других регионов. Таким образом, их транспорт обычно способствует меньшему загрязнению окружающей среды и меньшим выбросам углекислого газа, чем продукты питания, которые требуют более длительных поездок.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), не существует стандартизированного расстояния, которое характеризует продукты питания как местные. Вместо этого магазины обычно используют установленное расстояние или границу штата, чтобы провести это различие (4).

Некоторые местные продукты могут быть получены от фермера или поставщика прямо на вашей улице, а другие местные продукты могут быть выращены на расстоянии 100 миль. Тем не менее, это намного ближе, чем ферма за тысячи миль от нас или в другой стране.

Меньше отходов и пластиковой упаковки

Продается много местных продуктов питания, особенно продуктов. на фермерских стендах без упаковки. Кроме того, вы можете принести свои собственные многоразовые сумки, чтобы отнести вещи домой. Это означает меньше отходов, особенно пластиковой упаковки и пластиковых пакетов.

В качестве бонуса местная продукция не нуждается в обработке, что сохраняет продукты, но способствует образованию отходов (5).

Более здоровые экосистемы

Наконец, поддержка местных фермеров помогает поддерживать зеленые насаждения и сельскохозяйственные угодья в вашем районе. Местные фермы, применяющие устойчивые методы, могут повысить биоразнообразие, защитить опылителей, которые жизненно важны для здоровых экосистем, и способствовать чистоте воздуха, воды и почвы (6).

Сводка

Местные продукты меньше загрязняют окружающую среду и производят меньше отходов благодаря минимальной или полному отсутствию упаковки, обработки и транспортировки. Поддержка местных фермеров, внедряющих устойчивые методы, также приносит пользу окружающей среде.

5. Местное питание поддерживает вашу региональную экономику.

Когда вы покупаете местную еду, ваши деньги, скорее всего, будут продолжать циркулировать в местной экономике.

Некоторые исследования показывают, что местная еда имеет мультипликативный эффект, то есть, помимо других положительных эффектов, она способствует увеличению занятости и доходов в обществе (7).

По той же причине, по которой пакет стимулирующих мер стимулирует национальную экономику, трата денег в вашем сообществе может стимулировать местную экономику.

Местные предприятия не только предоставляют рабочие места членам сообщества, но и их владельцы и сотрудники с большей вероятностью направят свои доходы обратно в другие местные магазины и учреждения, что еще больше укрепляет региональную экономику (8).

Резюме

Деньги, потраченные на местные продукты питания, продолжают циркулировать в региональной экономике, поддерживая местные рабочие места и сильные сообщества.

6. Местная кухня учит тому, как выращивают продукты

Одна из моих любимых вещей при покупке местных продуктов питания — установление связей с фермами и производителями продуктов питания.

Построение отношений с теми, кто выращивает вашу еду, — отличный способ построить сообщество. В то же время вы можете задавать вопросы и узнавать о методах ведения сельского хозяйства. Такие связи могут помочь вам глубже оценить еду.

Лично я чувствую себя более удовлетворенным и внимательным, когда у меня есть связь с едой, которую я ем. Как и использование любимого семейного рецепта, наслаждение местной едой может вызвать положительные эмоции и поднять настроение.

Резюме

Покупка продуктов питания напрямую у фермеров и поставщиков дает вам возможность узнать больше о методах ведения сельского хозяйства и наладить связь с вашими продуктами питания.

7. Есть местную еду очень легко

Если вы хотите есть больше местной еды, вы будете рады узнать, что это легко сделать.

Вот несколько лучших способов начать есть местную еду:

  • Отправляйтесь на местный фермерский рынок.
  • Станьте членом местного продовольственного кооператива.
  • Подпишитесь на акцию CSA.
  • Обедайте в ресторанах, работающих по принципу «от фермы до стола», в вашем районе, некоторые из которых могут даже иметь CSA или фермерский стенд, соединенный с рестораном.
  • Просмотрите раздел продуктов или обратитесь к менеджеру по продуктам. в вашем продуктовом магазине, чтобы узнать, идентифицируют ли они местные продукты. Некоторые могут добавлять этикетки к местным товарам.
    • Обзор

    Если вы хотите попробовать местные продукты, посетите фермерские рынки, кооперативы или рестораны, где подают блюда «от фермы до стола» в вашем районе.

    Итог

    Местная еда приносит пользу не только вашему здоровью и фермерам в вашем сообществе. Это также имеет множество положительных экономических, социальных и экологических последствий.

    Местные продукты, как правило, более свежие на вкус, содержат больше питательных веществ и требуют меньше упаковки. Поддержка местного продовольственного бизнеса ведет к укреплению местной экономики.

    Если вы заинтересованы в получении этих преимуществ, начните искать фермерские рынки или CSA, которые обслуживают ваш район.

    Только одно

    Попробуйте это сегодня: найдите фермерские рынки в вашем районе и планируйте покупать там большую часть свежих продуктов. Рассмотрите возможность приобретения коробки CSA, чтобы регулярно доставлять местные фрукты и овощи.

    Опубликовано : 2024-08-29 10:50

    Читать далее

    Отказ от ответственности

    Мы приложили все усилия, чтобы гарантировать, что информация, предоставляемая Drugslib.com, является точной и соответствует -дата и полная информация, но никаких гарантий на этот счет не предоставляется. Содержащаяся здесь информация о препарате может меняться с течением времени. Информация Drugslib.com была собрана для использования медицинскими работниками и потребителями в Соединенных Штатах, и поэтому Drugslib.com не гарантирует, что использование за пределами Соединенных Штатов является целесообразным, если специально не указано иное. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com не рекламирует лекарства, не диагностирует пациентов и не рекомендует терапию. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com — это информационный ресурс, предназначенный для помощи лицензированным практикующим врачам в уходе за своими пациентами и/или для обслуживания потребителей, рассматривающих эту услугу как дополнение, а не замену опыта, навыков, знаний и суждений в области здравоохранения. практики.

    Отсутствие предупреждения для данного препарата или комбинации препаратов никоим образом не должно быть истолковано как указание на то, что препарат или комбинация препаратов безопасны, эффективны или подходят для конкретного пациента. Drugslib.com не несет никакой ответственности за какой-либо аспект здравоохранения, администрируемый с помощью информации, предоставляемой Drugslib.com. Информация, содержащаяся в настоящем документе, не предназначена для охвата всех возможных вариантов использования, направлений, мер предосторожности, предупреждений, взаимодействия лекарств, аллергических реакций или побочных эффектов. Если у вас есть вопросы о лекарствах, которые вы принимаете, проконсультируйтесь со своим врачом, медсестрой или фармацевтом.

    Популярные ключевые слова