7 фантастичних переваг місцевого харчування

Підпишіться на Drugslib

Якщо ви коли-небудь заходили на фермерський ринок по сусідству, рясні пучки листової капусти, сири місцевого виробництва, сезонні фрукти та свіжоспечений хліб – усе це результат місцевої харчової економіки.

Їжа місцевого виробництва означає насолоджуватися більшою кількістю місцевих продуктів та інших продуктів від фермерів і виробників у вашій громаді.

Вживання місцевої їжі приносить кілька переваг, зокрема екологічні, економічні, соціальні та здоров’я.

Ось 7 фантастичних переваг місцевого харчування.

жінка робить покупки на фермерському ринкуПоділитися на Pinterest Maskot/Getty Images

1. Місцева їжа дуже свіжа

Їжа, вирощена чи вироблена у вашій громаді, не імпортується з віддалених штатів чи країн, як багато товарів із супермаркетів.

Це означає, що місцева їжа, особливо продукція, часто надзвичайно свіжа та має кращий смак, ніж немісцевий продукт. Якщо ви коли-небудь насолоджувалися ідеально стиглими помідорами або ящиком полуниці з вашого фермерського ринку, ви розумієте, що я маю на увазі.

Місцеві продукти, які продаються на фермерських ринках, можна збирати або збирати лише за день чи два до цього — або вранці на ринку.

Як наслідок, деякі фрукти та овочі можуть довше залишатися на виноградній лозі, щоб дозріти, або можуть мати більш сприятливі умови для вирощування, ніж якби їм довелося їхати в продуктовий магазин. Залежно від типу продуктів, це може зробити їх солодшими, соковитішими та смачнішими.

Інші типи місцевої їжі, як-от яйця від фермера, який вирощує курей, також зазвичай свіжіші, ніж страви, які привозять звіддалік.

Більшість шеф-кухарів і домашніх кухарів, мабуть, погоджуються, що найсвіжіші інгредієнти, як правило, готують найсмачніші страви. Звичайно, використання свіжих місцевих продуктів — не єдиний спосіб приготувати приємні страви, але це точно задоволення для ваших смакових рецепторів.

Резюме

Продукти, отримані у вашій громаді, не потрібно доставляти здалеку, вони дуже свіжі, особливо якщо мова йде про продукти.

2. Місцева їжа часто є більш поживною.

Фрукти та овочі можуть втратити частину своїх поживних речовин під час транспортування та обробки або коли стоять на полицях продуктових магазинів.

Вітамін С, важлива водорозчинна поживна речовина, необхідна для здорової шкіри та тканин, починає розкладатися у свіжих фруктах і овочах незабаром після збору врожаю (1).

Більше того, вміст антиоксидантів у деяких продуктах знижується під час зберігання. Отримання антиоксидантів із харчових продуктів важливо для боротьби з реактивними молекулами, які називаються вільними радикалами, які сприяють розвитку захворювань (2, 3).

Оскільки місцеві продукти зазвичай не повинні їхати дуже далеко чи довго зберігатися, вони зберігають більше поживних речовин.

Хоча це не завжди так, швидше за все, свіжа спаржа на фермерський ринок поживніший, ніж купа, яку ви бачите в магазині здалеку.

Важливо зауважити, що всі типи фруктів і овочів — свіжі чи заморожені, місцеві чи не місцеві — забезпечують важливі поживні речовини та є гарним доповненням до вашого раціону.

Проте, якщо у вас є можливість придбати місцеві вирощені продукти, ви можете отримати найбільшу віддачу від своїх грошей, коли йдеться про харчування.

Підсумок

Деякі продукти, особливо фрукти та овочі, втрачають поживні речовини під час транспортування та зберігання, що робить місцеві страви зазвичай більш поживними.

3. Їжа місцевої кухні – це можливість спробувати нову їжу

Якщо ви робите покупки на фермерських ринках або в місцевих продуктових кооперативах, ви, ймовірно, познайомитеся з новою або унікальною їжею, вирощеною у вашому регіоні .

Відкриття цих предметів — чудовий спосіб дізнатися більше про історію харчування та сільськогосподарські практики вашої громади. Ви навіть можете знайти нову улюблену їжу чи інгредієнт.

За роки покупок на фермерських ринках я спробував вирощене місцеве борошно, витримані в печерах сири, чаї з трав і рослин, вирощених у моєму стан, і так багато цікавих продуктів.

Реєстрація на акції сільського господарства, що підтримується громадою (CSA), — це ще одна чудова можливість познайомитися з місцевими продуктами харчування, які можуть бути новими для вас. Ящики CSA наповнюються продукцією та готуються безпосередньо фермерами для споживачів.

У цих коробках іноді містяться унікальні овочі та фрукти, зокрема романеско, селера, радиккіо та патисон, які важко знайти в магазинах.

Підсумок

Місцеве харчування часто призводить до відкриття нових унікальних страв. Зокрема, коробки CSA часто наповнені смачними фруктами та овочами, які важко знайти.

4. Купівля місцевих продуктів харчування приносить користь навколишньому середовищу

Підтримка місцевих фермерів і постачальників продуктів харчування підтримує навколишнє середовище.

Менше забруднення та менший вуглецевий слід

Як я зазначав вище, місцева їжа доходить до ринків і магазинів на меншу відстань, ніж продукти, які надходять з інших регіонів. Таким чином, їхній транспорт зазвичай сприяє меншому забрудненню навколишнього середовища та меншим викидам вуглецю, ніж продукти, які потребують тривалих подорожей.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), не існує стандартизованої відстані, яка характеризує продукти як місцеві. Натомість магазини зазвичай використовують встановлену відстань або державний кордон, щоб зробити це розрізнення (4).

Деякі місцеві продукти харчування можуть надходити від фермера чи постачальника прямо на вашій вулиці, тоді як інші місцеві продукти можуть вирощуватися за 100 миль від вас. Тим не менш, це набагато ближче, ніж ферма за тисячі миль звідси або в іншій країні.

Менше сміття та пластикової упаковки

Продається багато місцевих продуктів харчування, особливо продуктів харчування. на прилавках без упаковки. Крім того, ви можете взяти з собою власні багаторазові пакети, щоб переносити речі додому. Це означає менше відходів, зокрема пластикової упаковки та пластикових пакетів.

Як бонус, місцеві продукти не потребують обробки, що зберігає продукти, але сприяє утворенню відходів (5).

Здоровіші екосистеми

Зрештою, підтримка місцевих фермерів допомагає підтримувати зелених насаджень і сільськогосподарських угідь у вашій місцевості. Місцеві ферми, які використовують стійкі методи, можуть підвищити біорізноманіття, захистити запилювачів, які є життєво важливими для здорових екосистем, і сприяти чистоті повітря, води та ґрунту (6).

Підсумок

Місцеві продукти харчування спричиняють менше забруднення та відходів через мінімальну — або повну відсутність — пакування, обробки та транспортування. Підтримка місцевих фермерів, які впроваджують стійкі методи, також приносить користь навколишньому середовищу.

5. Місцеве харчування підтримує вашу регіональну економіку

Коли ви купуєте місцеву їжу, ваші гроші, швидше за все, продовжуватимуть обертатися в місцевій економіці.

Деякі дослідження показують, що місцева їжа має мультиплікаційний ефект, тобто сприяє підвищенню зайнятості та доходу в громаді, серед інших позитивних ефектів (7).

З тієї ж причини, що пакет стимулів стимулює національну економіку, витрачання грошей у вашій громаді може підняти місцеву економіку.

Місцеві підприємства не лише забезпечують роботою членів громади, але й їхні власники та працівники, швидше за все, повертатимуть свої доходи в інші місцеві магазини та установи, що ще більше зміцнює регіональну економіку (8).

Підсумок

Гроші, витрачені на місцеву їжу, продовжують циркулювати у вашій регіональній економіці, підтримуючи робочі місця та міцні громади.

6. Їжа місцевого рівня навчить вас, як вирощують вашу їжу

Одна з моїх улюблених речей у купівлі місцевої їжі – це налагодження зв’язків із фермами та виробниками продуктів харчування.

Налагодження стосунків із тими, хто вирощує вашу їжу, — чудовий спосіб створити спільноту. У той же час ви можете поставити запитання та дізнатися про практику ведення сільського господарства. Такі зв’язки можуть допомогти вам розвинути глибшу вдячність за їжу.

Особисто я почуваюся більш задоволеним і уважним, коли маю зв’язок із їжею, яку я їм. Як і улюблений сімейний рецепт, насолода місцевою їжею може викликати позитивні емоції та підняти настрій.

Підсумок

Купівля харчових продуктів безпосередньо у фермерів і постачальників дає вам можливість дізнатися більше про методи ведення сільського господарства та налагодити зв’язки з вашими продуктами харчування.

7. Їсти місцеву їжу надзвичайно легко

Якщо ви хочете їсти більше місцевої їжі, ви будете раді почути, що це легко зробити.

Ось кілька найкращих способів почати їсти місцеву їжу:

  • Відправляйтеся на місцевий фермерський ринок.
  • Станьте членом місцевого продовольчого кооперативу.
  • Зареєструйтеся для участі в CSA.
  • Пообідайте у закладах харчування у вашому районі, де деякі з них можуть навіть мати CSA або фермерський стенд, підключений до ресторану.
  • Перегляньте розділ продуктів або зверніться до менеджера з виробництва, у вашому продуктовому магазині, щоб перевірити, чи вони ідентифікують місцеві продукти. Деякі можуть додавати етикетки до місцевих продуктів.
    • Підсумок

    Якщо ви хочете поласувати місцевою їжею, відвідайте фермерські ринки, кооперативи або ресторани, де пропонують страви з ферми до столу у вашому районі.

    Результат

    Місцеве харчування приносить користь не лише вашому здоров’ю та фермерам у вашій громаді. Це також має безліч позитивних економічних, соціальних і екологічних наслідків.

    Місцеві продукти зазвичай мають свіжіший смак, містять більше поживних речовин і менше пакуються. Підтримка місцевих харчових підприємств веде до міцної місцевої економіки.

    Якщо ви зацікавлені в отриманні цих переваг, почніть шукати фермерські ринки або CSA, які обслуговують ваш регіон.

    Лише одне

    Спробуйте це сьогодні: шукайте фермерські ринки у вашому регіоні та плануйте купувати там більшість свіжих продуктів. Розгляньте можливість інвестувати в коробку CSA, щоб регулярно доставляти місцеві фрукти та овочі.

    Опубліковано : 2024-08-29 10:50

    Читати далі

    Відмова від відповідальності

    Було докладено всіх зусиль, щоб інформація, надана Drugslib.com, була точною, до -дата та повна, але жодних гарантій щодо цього не надається. Інформація про ліки, що міститься тут, може бути чутливою до часу. Інформація Drugslib.com була зібрана для використання медичними працівниками та споживачами в Сполучених Штатах, тому Drugslib.com не гарантує, що використання за межами Сполучених Штатів є доцільним, якщо спеціально не вказано інше. Інформація про ліки Drugslib.com не схвалює ліки, не ставить діагноз пацієнтів і не рекомендує терапію. Інформація про ліки на Drugslib.com – це інформаційний ресурс, призначений для допомоги ліцензованим медичним працівникам у догляді за їхніми пацієнтами та/або для обслуговування споживачів, які розглядають цю послугу як доповнення, а не заміну досвіду, навичок, знань і суджень у сфері охорони здоров’я. практиків.

    Відсутність попередження щодо певного препарату чи комбінації ліків у жодному разі не слід тлумачити як вказівку на те, що препарат чи комбінація препаратів є безпечними, ефективними чи прийнятними для будь-якого конкретного пацієнта. Drugslib.com не несе жодної відповідальності за будь-які аспекти медичної допомоги, що надається за допомогою інформації, яку надає Drugslib.com. Інформація, що міститься в цьому документі, не має на меті охопити всі можливі способи використання, інструкції, запобіжні заходи, попередження, лікарські взаємодії, алергічні реакції чи побічні ефекти. Якщо у вас є запитання щодо препаратів, які ви приймаєте, зверніться до свого лікаря, медсестри або фармацевта.

    Популярні ключові слова