7 überraschende gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Algen

Algen können Antioxidantien und nützliche Nährstoffe enthalten, darunter Jod, Tyrosin, Vitamine und Mineralien. Es kann die Herz- und Darmgesundheit unterstützen und Ihren Blutzuckerhaushalt verbessern.

Algen oder Meeresgemüse sind Algenformen, die im Meer wachsen.

Sie sind eine Nahrungsquelle für Meereslebewesen und haben eine Farbpalette von Rot über Grün und Braun bis Schwarz.

Algen wachsen entlang felsiger Küsten auf der ganzen Welt, werden aber am häufigsten in asiatischen Ländern gegessen, z wie Japan, Korea und China.

Es ist äußerst vielseitig und kann in vielen Gerichten verwendet werden, darunter Sushi-Rollen, Suppen und Eintöpfe, Salate, Nahrungsergänzungsmittel und Smoothies.

Außerdem sind Algen sehr nahrhaft, sodass eine kleine Menge ausreicht Art und Weise.

Hier sind 7 wissenschaftlich belegte Vorteile von Algen.

1. Enthält Jod und Tyrosin, die die Schilddrüsenfunktion unterstützen

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Ihre Schilddrüse schüttet Hormone aus, um das Wachstum, die Energieproduktion, die Fortpflanzung und die Reparatur beschädigter Zellen in Ihrem Körper zu steuern.

Ihre Schilddrüse ist zur Produktion von Hormonen auf Jod angewiesen. Ohne ausreichend Jod können mit der Zeit Symptome wie Gewichtsveränderungen, Müdigkeit oder Schwellungen im Nacken auftreten.

Der Tageswert (DV) von Jod für Erwachsene beträgt 150 mcg pro Tag.

Algen haben die einzigartige Fähigkeit, konzentrierte Mengen an Jod aus dem Meer aufzunehmen.

Ihr Jodgehalt variiert stark je nach Art, Anbauort und Verarbeitungsart. Tatsächlich kann ein getrocknetes Seetangblatt zwischen 16 µg pro Gramm und 2.984 µg/g oder 11–1.989 % des DV.

Unten finden Sie den durchschnittlicher Jodgehalt von drei verschiedenen getrockneten Algen:

Nori: 37 µg pro Gramm (25 % des Tagesbedarfs)

Wakame: 139 µg pro Gramm (93 % des Tagesbedarfs). )

Kombu: 2523 mcg pro Gramm (1.682 % des Tagesbedarfs)

Seetang (Kombu) ist eine der besten Quellen für Jod.

Algen enthalten außerdem eine Aminosäure namens Tyrosin, die zusammen mit Jod zur Herstellung von zwei Schlüsselhormonen verwendet wird, die der Schilddrüse dabei helfen, ihre Arbeit richtig zu erledigen.

2. Gute Quelle für Vitamine und Mineralien

Jede Algenart hat einen einzigartigen Satz an Nährstoffen.

Das Streuen von etwas getrocknetem Seetang auf Ihr Essen verleiht Ihrer Mahlzeit nicht nur Geschmack, Textur und Aroma, sondern ist auch eine einfache Möglichkeit, die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen zu steigern.

Im Allgemeinen 1 Esslöffel (7 Gramm) davon Getrocknete Spirulina kann liefern:

Kalorien: 20

Kohlenhydrate: 1,7 Gramm

Protein: 4 Gramm

Fett: 0,5 Gramm

Ballaststoffe: 0,3 Gramm

Riboflavin: 20 % Tageswert (DV)

Thiamin: 14 % DV

Eisen : 11 % DV

Mangan: 6 % DV

Kupfer: 47 % DV

Algen enthalten außerdem geringe Mengen der Vitamine A, C, E und K sowie Folsäure, Zink, Natrium, Kalzium und Magnesium.

Obwohl sie möglicherweise nur zu einem kleinen Prozentsatz davon beitragen Von den oben genannten DVs kann die Verwendung als Gewürz ein- oder zweimal pro Woche eine einfache Möglichkeit sein, Ihrer Ernährung mehr Nährstoffe hinzuzufügen.

Die in einigen Algen wie Spirulina und Chlorella enthaltenen Proteine enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Das bedeutet, dass Algen dazu beitragen können, dass Sie das gesamte Spektrum an Aminosäuren erhalten.

Algen können auch eine gute Quelle für Omega-3-Fette und Vitamin B12 sein.

Es scheint, dass getrocknete grüne und violette Algen erhebliche Mengen an Vitamin B12 enthalten. Eine Studie ergab 2,4 µg oder 100 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin B12 in 4 bis 8 Gramm Nori-Algen.

Dennoch gibt es eine anhaltende Debatte darüber, ob Ihr Körper das Vitamin B12 aus Algen aufnehmen und nutzen kann.

3. Enthält eine Vielzahl schützender Antioxidantien

Antioxidantien können instabile Substanzen in Ihrem Körper, sogenannte freie Radikale, weniger reaktiv machen.

Dadurch ist es weniger wahrscheinlich, dass sie Ihre Zellen schädigen.

Darüber hinaus gilt die übermäßige Produktion freier Radikale als Ursache für verschiedene Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes.

Algen enthalten nicht nur die antioxidativen Vitamine A, C und E, sondern auch die Vitamine A, C und E eine Vielzahl nützlicher Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide und Carotinoide. Diese schützen nachweislich die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch freie Radikale.

Viele Forschungen haben sich auf ein bestimmtes Carotinoid namens Fucoxanthin konzentriert.

Es ist das Hauptcarotinoid, das in Braunalgen wie Wakame vorkommt, und es hat 13,5-fache antioxidative Kapazität von Vitamin E.

Obwohl der Körper Fucoxanthin nicht immer gut aufnimmt, kann die Absorption durch den Verzehr zusammen mit Fett verbessert werden.

Dennoch enthalten Algen eine Vielzahl pflanzlicher Verbindungen, die zusammen eine starke antioxidative Wirkung haben.

4. Bietet Ballaststoffe und Polysaccharide, die Ihre Darmgesundheit unterstützen können

Darmbakterien spielen eine enorme Rolle für Ihre Gesundheit.

Es wird geschätzt, dass Sie den Datentyp mehr Bakterien Zellen in Ihrem Körper als menschliche Zellen.

Ein Ungleichgewicht zwischen diesen „guten“ und „schlechten“ Darmbakterien kann zu Krankheiten führen.

Algen sind eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle, die bekanntermaßen die Darmgesundheit fördert.

Es kann ungefähr 35 % bis 60 % der Algen Trockengewicht. Dies ist höher als der Ballaststoffgehalt der meisten Obst- und Gemüsesorten.

Ballaststoffe können der Verdauung widerstehen und stattdessen als Nahrungsquelle für Bakterien in Ihrem Dickdarm dienen.

Außerdem sind bestimmte in Algen vorkommende Zucker, sogenannte sulfatierte Polysaccharide haben sich gezeigt, dass sie das Wachstum von „gut“ steigern „Darmbakterien.

Diese Polysaccharide können auch die Produktion kurzkettiger Fettsäuren (SCFA) steigern, die die Zellen in Ihrem Darm unterstützen und nähren.

5. Kann Ihnen beim Abnehmen helfen, indem es den Hunger verzögert und das Gewicht reduziert

Algen enthalten viele Ballaststoffe, von denen angenommen wird, dass sie wenig bis gar keine Kalorien liefern.

Die Ballaststoffe in Algen können auch die Magenentleerung verlangsamen. Dadurch fühlen Sie sich länger satt und können Heißhungerattacken verzögern.

Algen wird auch eine Wirkung gegen Fettleibigkeit zugeschrieben. Insbesondere Tierstudien legen nahe, dass eine Substanz in Algen namens Fucoxanthin helfen kann Körperfett reduzieren.

A Studie von 2019 zeigte dass fettleibige Mäuse Gewicht verloren, wenn sie 6 Wochen lang mit Algenpulver mit hohem Fucoxanthingehalt gefüttert wurden.

Obwohl die Ergebnisse in Tierstudien sehr vielversprechend erscheinen, ist es wichtig, dass Studien am Menschen durchgeführt werden, um diese Ergebnisse zu überprüfen.

In einem Klinische Studie 2023 mit 28 Patienten mit metabolischem Syndrom: Es wurde festgestellt, dass Fucoxanthin das Körpergewicht, den Blutdruck und den Triglyceridspiegel senkt. Weitere Humanstudien sind erforderlich.

6. Kann das Risiko einer Herzerkrankung verringern

Herzerkrankungen sind der häufigste Todesursache weltweit.

Zu den Faktoren, die Ihr Risiko erhöhen, gehören hoher Cholesterinspiegel, hoher Blutdruck, Rauchen sowie körperliche Inaktivität oder Übergewicht.

Algen können helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Ein Metaanalyse von 2023 ergab, dass der Verzehr von Braunalgen den Gesamtcholesterin- und LDL-Spiegel deutlich senkte.

Herzerkrankungen können auch durch eine übermäßige Blutgerinnung verursacht werden. Algen enthalten Kohlenhydrate, sogenannte Fucane, die helfen können, die Blutgerinnung zu verhindern.

Tatsächlich Eine Tierstudie ergab, dass aus Algen gewonnene Fucane die Blutgerinnung genauso wirksam verhinderten wie ein gerinnungshemmendes Medikament.

Forscher beginnen auch, Peptide in Meeresalgen zu untersuchen. Erste Studien an Tieren deuten darauf hin, dass diese proteinähnlichen Strukturen einen Teil eines Signalwegs blockieren können, der den Blutdruck in Ihrem Körper erhöht Körper.

Um diese Ergebnisse zu bestätigen, sind jedoch groß angelegte Studien am Menschen erforderlich.

7. Kann dazu beitragen, Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern, indem es die Blutzuckerkontrolle verbessert

Diabetes tritt auf, wenn Ihr Körper nicht in der Lage ist, Ihren Blutzuckerspiegel im Laufe der Zeit auszugleichen.

Bis zum Jahr 2030 643 Millionen Menschen weltweit werden erwartet Typ-1- oder Typ-2-Diabetes, wobei die Schätzung auf 783 Millionen bis 2045.

Interessanterweise ist aus Algen ein Forschungsschwerpunkt für neue Wege zur Unterstützung von Menschen, die einem Diabetesrisiko ausgesetzt sind .

Ein 8-wöchige Studie von 60 Japaner haben herausgefunden, dass Fucoxanthin, eine Substanz in Braunalgen, zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle beitragen kann.

Die Teilnehmer erhielten ein lokales Algenöl, das entweder 0 mg, 1 mg oder 2 mg Fucoxanthin enthielt. Die Studie ergab, dass diejenigen, die 2 mg Fucoxanthin erhielten, im Vergleich zu der Gruppe, die 0 mg erhielt, einen verbesserten Blutzuckerspiegel aufwiesen.

Die Studie stellte auch zusätzliche Verbesserungen des Blutzuckerspiegels bei Personen mit einer genetischen Veranlagung für Insulin fest Resistenz, die normalerweise mit Typ-2-Diabetes einhergeht.

Darüber hinaus ist eine weitere Substanz in Algen namens Alginat verhinderte Blutzuckerspitzen bei Tieren, nachdem sie eine zuckerreiche Mahlzeit erhalten hatten. Es wird angenommen, dass Alginat die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verringern kann.

Eine Mögliche Gefahren von Algen

Obwohl Algen als gesundes Lebensmittel gelten, kann ein übermäßiger Verzehr potenzielle Gefahren bergen.

Überschüssiges Jod

Algen können eine sehr große und potenziell gefährliche Menge Jod enthalten .

Der hohe Algenkonsum der Japaner könnte ein Grund dafür sein, dass sie über die höchste Lebenserwartung in der Welt.

Die tägliche durchschnittliche Jodaufnahme in Japan wird jedoch auf 1.000–3.000 mcg (667–2.000 % des RDI). Dies stellt ein Risiko für diejenigen dar, die täglich Algen konsumieren, wie 1.100 mcg Jod ist das tolerierbare Obergrenze (TUL) für Erwachsene.

Glücklicherweise werden Algen in asiatischen Kulturen häufig zusammen mit Nahrungsmitteln gegessen, die die Jodaufnahme durch die Schilddrüse hemmen können. Diese Lebensmittel sind als Kropfstoffe bekannt und kommen in Lebensmitteln wie Brokkoli, Kohl und Pak Choi vor.

Außerdem ist es wichtig zu beachten, dass Algen wasserlöslich sind, was bedeutet, dass das Kochen und Verarbeiten den Jodgehalt beeinträchtigen kann Inhalt. Wenn Seetang beispielsweise 15 Minuten lang gekocht wird, kann er bis zu 99 % seines Jodgehalts verlieren.

Während einige Fallberichte haben den Verzehr von jodhaltigem Seetang in Verbindung gebracht und Schilddrüsenfunktionsstörung: Die Schilddrüsenfunktion normalisierte sich nach Beendigung des Konsums wieder.

Allerdings können große Mengen an Algen die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen, und die Symptome von zu viel Jod sind oft dieselben wie die Symptome von zu wenig Jod.

Wenn Sie glauben, zu viel Jod zu sich zu nehmen und Symptome wie Schwellungen im Nackenbereich oder Gewichtsschwankungen bemerken, reduzieren Sie die Aufnahme jodreicher Lebensmittel und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Schwermetallbelastung< /h3>
Algen kann Mineralien in konzentrierten Mengen aufnehmen und speichern .
Dies stellt ein Gesundheitsrisiko dar, da Algen auch große Mengen giftiger Schwermetalle wie Cadmium, Quecksilber und Blei enthalten können.
Der Schwermetallgehalt in Algen beträgt jedoch normalerweise unterhalb der maximalen Konzentrationsgrenzen in den meisten Ländern.
Ein Studie aus dem Jahr 2017 analysierte die Konzentration von 20 Metallen in 8 verschiedenen Algen aus Asien und Europa. Es wurde festgestellt, dass der Gehalt an Cadmium, Aluminium und Blei in 4 Gramm jeder Alge keine ernsthaften Gesundheitsrisiken darstellt.
Dennoch besteht bei regelmäßigem Verzehr von Algen die Möglichkeit einer Anreicherung von Schwermetallen in Ihrem Körper im Laufe der Zeit.
Wenn möglich, kaufen Sie Bio-Algen, da diese wahrscheinlich keine nennenswerten Mengen an Schwermetallen enthalten.

Das Fazit

Algen sind eine immer beliebtere Zutat in Küchen auf der ganzen Welt Welt.

Es ist die beste Nahrungsquelle für Jod, das zur Unterstützung Ihrer Schilddrüse beiträgt.

Es enthält außerdem andere Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin K, B-Vitamine, Zink und Eisen sowie Antioxidantien Helfen Sie dabei, Ihre Zellen vor Schäden zu schützen.

Allerdings kann zu viel Jod aus Meeresalgen Ihre Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen.

Für optimale gesundheitliche Vorteile genießen Sie diese uralte Zutat in regelmäßigen, aber kleinen Mengen.

Gesendet : 2024-08-29 10:50

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