7 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση φυκιών

Τα φύκια μπορεί να περιέχουν αντιοξειδωτικά και ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, όπως ιώδιο, τυροσίνη, βιταμίνες και μέταλλα. Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς και του εντέρου και να βελτιώσει την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα σας.

Τα φύκια ή τα θαλάσσια λαχανικά είναι μορφές φυκιών που αναπτύσσονται στη θάλασσα.

Αποτελούν τροφή για τη ζωή των ωκεανών και έχουν χρώμα από κόκκινο έως πράσινο έως καφέ έως μαύρο.

Τα φύκια αναπτύσσονται κατά μήκος βραχωδών ακτών σε όλο τον κόσμο, αλλά καταναλώνονται πιο συχνά σε ασιατικές χώρες όπως π. όπως η Ιαπωνία, η Κορέα και η Κίνα.

Είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα, όπως ρολά σούσι, σούπες και μαγειρευτά, σαλάτες, συμπληρώματα διατροφής και smoothies.

Επιπλέον, τα φύκια είναι εξαιρετικά θρεπτικά, οπότε το λίγο διαρκεί πολύ. τρόπο.

Ακολουθούν 7 επιστημονικά υποστηριζόμενα οφέλη των φυκιών.

1. Περιέχει ιώδιο και τυροσίνη, τα οποία υποστηρίζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς

Κοινοποίηση στο Pinterest Westend61/Getty Images

Ο θυρεοειδής αδένας σας απελευθερώνει ορμόνες για να βοηθήσει στον έλεγχο της ανάπτυξης, της παραγωγής ενέργειας, της αναπαραγωγής και της επιδιόρθωσης των κατεστραμμένων κυττάρων στο σώμα σας.

Ο θυρεοειδής σας βασίζεται στο ιώδιο για την παραγωγή ορμονών. Χωρίς αρκετό ιώδιο, μπορεί να αρχίσετε να εμφανίζετε συμπτώματα όπως αλλαγές βάρους, κόπωση ή πρήξιμο του αυχένα με την πάροδο του χρόνου.

Η ημερήσια τιμή (DV) του ιωδίου για τους ενήλικες είναι 150 mcg ανά ημέρα.

Τα φύκια έχουν τη μοναδική ικανότητα να απορροφούν συγκεντρωμένες ποσότητες ιωδίου από τον ωκεανό.

Η περιεκτικότητά τους σε ιώδιο ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο, τον τόπο καλλιέργειας και τον τρόπο επεξεργασίας τους. Στην πραγματικότητα, ένα αποξηραμένο φύλλο φυκιών μπορεί να περιέχει μεταξύ 16 mcg ανά γραμμάριο και 2.984 mcg/g, ή 11–1.989% του DV.

Ακολουθεί το μέση περιεκτικότητα σε ιώδιο τριών διαφορετικών αποξηραμένων φυκιών:

Nori: 37 mcg ανά γραμμάριο (25% του DV)

Wakame: 139 mcg ανά γραμμάριο (93% του DV )

Kombu: 2523 mcg ανά γραμμάριο (1.682% του DV)

Το φύκι (kombu) είναι μια από τις καλύτερες πηγές ιώδιο.

Τα φύκια περιέχουν επίσης ένα αμινοξύ που ονομάζεται τυροσίνη, το οποίο χρησιμοποιείται μαζί με το ιώδιο για τη δημιουργία δύο βασικών ορμονών που βοηθούν τον θυρεοειδή αδένα να κάνει σωστά τη δουλειά του.

2. Καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων

Κάθε τύπος φυκιών έχει ένα μοναδικό σύνολο θρεπτικών συστατικών.

Το να πασπαλίζετε λίγο αποξηραμένα φύκια στο φαγητό σας όχι μόνο προσθέτει γεύση, υφή και γεύση στο γεύμα σας, αλλά είναι ένας εύκολος τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων.

Γενικά, 1 κουταλιά της σούπας (7 γραμμάρια) Η αποξηραμένη σπιρουλίνα μπορεί να προσφέρει:

Θερμίδες: 20

Υδατάνθρακες: 1,7 γραμμάρια

Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια

Λιπαρά: 0,5 γραμμάρια

Ίνες: 0,3 γραμμάρια

Ριβοφλαβίνη: 20% ημερήσια τιμή (DV)

Θειαμίνη: 14% DV

Σίδηρος : 11% DV

Μαγγάνιο: 6% DV

Χαλκός: 47% DV

Τα φύκια περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες βιταμινών A, C, E και K, μαζί με φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο, νάτριο, ασβέστιο και μαγνήσιο.

Ενώ μπορεί να συμβάλλει μόνο σε ένα μικρό ποσοστό ορισμένων. από τα παραπάνω DV, η χρήση του ως καρύκευμα μία ή δύο φορές την εβδομάδα μπορεί να είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας.

Οι πρωτεΐνες που υπάρχουν σε ορισμένα φύκια, όπως η σπιρουλίνα και η χλωρέλλα, περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτό σημαίνει ότι τα φύκια μπορούν να σας βοηθήσουν να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε όλο το φάσμα των αμινοξέων.

Τα φύκια μπορούν επίσης να είναι καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών και βιταμίνης Β12.

Φαίνεται ότι τα αποξηραμένα πράσινα και μοβ φύκια περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β12. Μια μελέτη βρήκε 2,4 mcg ή 100% της RDI βιταμίνης Β12 σε 4 έως 8 γραμμάρια φυκιών nori.

Έτσι, υπάρχει μια συνεχής συζήτηση σχετικά με το εάν το σώμα σας μπορεί να απορροφήσει και να χρησιμοποιήσει τη βιταμίνη Β12 από τα φύκια.

3. Περιέχει μια ποικιλία προστατευτικών αντιοξειδωτικών

Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να κάνουν τις ασταθείς ουσίες στο σώμα σας που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες λιγότερο αντιδραστικές.

Αυτό τις καθιστά λιγότερο πιθανό να βλάψουν τα κύτταρά σας.

Επιπλέον, η υπερβολική παραγωγή ελεύθερων ριζών θεωρείται ότι είναι μια υποκείμενη αιτία πολλών ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης.

Εκτός από το ότι περιέχουν τις αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α, C και Ε, τα φύκια υπερηφανεύονται για την εμφάνιση πολλών ασθενειών. μια μεγάλη ποικιλία από ευεργετικές φυτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών και των καροτενοειδών. Αυτά τα έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει τα κύτταρα του σώματός σας από βλάβες από ελεύθερες ρίζες.

Πολλές έρευνες έχουν επικεντρωθεί σε ένα συγκεκριμένο καροτενοειδές που ονομάζεται φουκοξανθίνη.

Είναι το κύριο καροτενοειδές που βρίσκεται στα καφέ φύκια, όπως το wakame, και έχει 13,5 φορές η αντιοξειδωτική ικανότητα της βιταμίνης Ε.

Ενώ το σώμα δεν απορροφά πάντα καλά τη φουκοξανθίνη, η απορρόφηση μπορεί να βελτιωθεί με την κατανάλωσή της μαζί με λίπος.

Ωστόσο, τα φύκια περιέχουν μια μεγάλη ποικιλία φυτικών ενώσεων που συνεργάζονται για να έχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά αποτελέσματα.

4. Παρέχει φυτικές ίνες και πολυσακχαρίτες που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του εντέρου σας

Τα βακτήρια του εντέρου παίζουν τεράστιο ρόλο στην υγεία σας.

Υπολογίζεται ότι έχετε περισσότερα βακτήρια κύτταρα στο σώμα σας παρά ανθρώπινα κύτταρα.

Μια ανισορροπία σε αυτά τα «καλά» και «κακά» βακτήρια του εντέρου μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες.

Τα φύκια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες είναι γνωστό ότι προάγουν την υγεία του εντέρου.

Μπορεί να καλύψει περίπου 35% έως 60% των φυκιών ξηρό βάρος. Αυτό είναι υψηλότερο από την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των περισσότερων φρούτων και λαχανικών.

Οι φυτικές ίνες μπορούν να αντισταθούν στην πέψη και να χρησιμοποιηθούν ως πηγή τροφής για βακτήρια στο παχύ έντερο.

Επιπλέον, συγκεκριμένα σάκχαρα που βρίσκονται στα φύκια που ονομάζονται θειικοί πολυσακχαρίτες έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την ανάπτυξη του "καλού Βακτήρια του εντέρου.

Αυτοί οι πολυσακχαρίτες μπορούν επίσης να αυξήσουν την παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας (SCFA), τα οποία παρέχουν υποστήριξη και τροφή στα κύτταρα που επενδύουν το έντερο σας.

5. Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος καθυστερώντας την πείνα και μειώνοντας το βάρος

Τα φύκια περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες πιστεύεται ότι παρέχουν ελάχιστες έως καθόλου θερμίδες.

Οι φυτικές ίνες στα φύκια μπορεί επίσης να επιβραδύνουν την κένωση του στομάχου. Αυτό σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και μπορεί να καθυστερήσει την πείνα.

Τα φύκια θεωρείται επίσης ότι έχουν δράση κατά της παχυσαρκίας. Συγκεκριμένα, μελέτες σε ζώα υποδηλώνουν ότι μια ουσία στα φύκια που ονομάζεται φουκοξανθίνη μπορεί να βοηθήσει μειώστε το σωματικό λίπος.

A μελέτη 2019 έδειξε ότι τα παχύσαρκα ποντίκια έχασαν βάρος όταν ταΐζονταν με φύκια σε σκόνη με υψηλή περιεκτικότητα σε φουκοξανθίνη για 6 εβδομάδες.

Αν και τα αποτελέσματα σε μελέτες σε ζώα φαίνονται πολλά υποσχόμενα, είναι σημαντικό να διεξάγονται μελέτες σε ανθρώπους για την επαλήθευση αυτών των ευρημάτων.

Σε ένα κλινική δοκιμή 2023 σε 28 ασθενείς με μεταβολικό σύνδρομο, η φουκοξανθίνη βρέθηκε ότι μειώνει το σωματικό βάρος, την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες σε ανθρώπους.

6. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου

Η καρδιακή νόσος είναι το η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως.

Παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο περιλαμβάνουν την υψηλή χοληστερόλη, την υψηλή αρτηριακή πίεση, το κάπνισμα και την σωματική αδράνεια ή το υπερβολικό βάρος.

Τα φύκια μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα σας.

A Η μετα-ανάλυση του 2023 διαπίστωσε ότι η πρόσληψη καφέ φυκιών μείωσε σημαντικά τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης και της LDL.

Η καρδιακή νόσος μπορεί επίσης να προκληθεί από υπερβολική πήξη του αίματος. Τα φύκια περιέχουν υδατάνθρακες που ονομάζονται fucans, οι οποίοι μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της πήξης του αίματος.

Στην πραγματικότητα, μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι τα fucans που εξάγονται από φύκια εμπόδισαν την πήξη του αίματος τόσο αποτελεσματικά όσο ένα φάρμακο κατά της πήξης.

Οι ερευνητές αρχίζουν επίσης να εξετάζουν τα πεπτίδια στα φύκια. Αρχικές μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι αυτές οι δομές που μοιάζουν με πρωτεΐνες μπορεί να εμποδίσουν μέρος μιας οδού που αυξάνει την αρτηριακή πίεση στο σώμα.

Ωστόσο, απαιτούνται μεγάλης κλίμακας ανθρώπινες μελέτες για να επιβεβαιωθούν αυτά τα αποτελέσματα.

7. Μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 βελτιώνοντας τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα

Ο διαβήτης εμφανίζεται όταν το σώμα σας δεν είναι σε θέση να ισορροπήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας με την πάροδο του χρόνου.

Μέχρι το έτος 2030, 643 εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο αναμένεται να έχουν διαβήτης τύπου 1 ή τύπου 2, με την εκτίμηση να αυξάνεται σε 783 εκατομμύρια έως το 2045.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα φύκια έχουν γίνει μια ερευνητική εστίαση για νέους τρόπους υποστήριξης ατόμων που διατρέχουν κίνδυνο διαβήτη .

Ένα μελέτη 8 εβδομάδων 60 Οι Ιάπωνες αποκάλυψαν ότι η φουκοξανθίνη, μια ουσία στα καφέ φύκια, μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.

Οι συμμετέχοντες έλαβαν ένα τοπικό έλαιο φυκιών που περιείχε είτε 0 mg, 1 mg ή 2 mg φουκοξανθίνης. Η μελέτη διαπίστωσε ότι όσοι έλαβαν 2 mg φουκοξανθίνης είχαν βελτιωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε σύγκριση με την ομάδα που έλαβαν 0 mg.

Η μελέτη σημείωσε επίσης πρόσθετες βελτιώσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με γενετική διάθεση στην ινσουλίνη αντίσταση, η οποία συνήθως συνοδεύει τον διαβήτη τύπου 2.

Επιπλέον, μια άλλη ουσία στα φύκια που ονομάζεται αλγινικό απέτρεψε τις αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα σε ζώα αφού ταΐστηκαν με ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Πιστεύεται ότι το αλγινικό μπορεί να μειώσει την απορρόφηση του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος.

A 2023 μετα-ανάλυση διαπίστωσε ότι η κατανάλωση καφέ φυκιών βελτίωσε σημαντικά τη μεταγευματική γλυκόζη στο αίμα, τη γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη (HbA1c) και την Ομοιοστατική Αξιολόγηση της Αντίστασης στην Ινσουλίνη (HOMA-IR).

Πιθανοί κίνδυνοι από φύκια

Αν και τα φύκια θεωρούνται υγιεινή τροφή, μπορεί να υπάρχουν ορισμένοι πιθανοί κίνδυνοι από την υπερβολική κατανάλωση.

Υπερβολική ποσότητα ιωδίου

Τα φύκια μπορεί να περιέχουν πολύ μεγάλη και δυνητικά επικίνδυνη ποσότητα ιωδίου. .

Η υψηλή πρόσληψη φυκιών από τους Ιάπωνες μπορεί να είναι ένας λόγος για τον οποίο έχουν τα δεδομένα υψηλότερο προσδόκιμο ζωής στον κόσμο.

Ωστόσο, η ημερήσια μέση πρόσληψη ιωδίου στην Ιαπωνία εκτιμάται ότι είναι 1.000–3.000 mcg (667–2.000% του RDI). Αυτό ενέχει κίνδυνο για όσους καταναλώνουν φύκια καθημερινά, όπως 1.100 mcg ιωδίου είναι το ανεκτό ανώτατο όριο (TUL) για ενήλικες.

Ευτυχώς, στους ασιατικούς πολιτισμούς, τα φύκια συνήθως καταναλώνονται με τροφές που μπορούν να αναστείλουν την πρόσληψη ιωδίου από τον θυρεοειδή αδένα. Αυτά τα τρόφιμα είναι γνωστά ως goitrogens και βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το μπρόκολο, το λάχανο και το bok choy.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα φύκια είναι υδατοδιαλυτά, πράγμα που σημαίνει ότι το μαγείρεμα και η επεξεργασία τους μπορεί να επηρεάσει το ιώδιο τους. περιεχόμενο. Για παράδειγμα, όταν τα φύκια βράσουν για 15 λεπτά, μπορεί να χάσουν έως και το 99% της περιεκτικότητάς τους σε ιώδιο.

Ενώ μερικές αναφορές περιπτώσεων έχουν συσχετίσει την κατανάλωση φύκια που περιέχει ιώδιο και δυσλειτουργία του θυρεοειδούς, η λειτουργία του θυρεοειδούς επανήλθε στην κανονική λειτουργία μετά τη διακοπή της κατανάλωσης.

Ωστόσο, υψηλές ποσότητες φυκιών μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς και τα συμπτώματα υπερβολικής ποσότητας ιωδίου είναι συχνά τα ίδια με συμπτώματα έλλειψης επαρκούς ιωδίου.

Εάν πιστεύετε ότι καταναλώνετε πολύ ιώδιο και αντιμετωπίζετε συμπτώματα όπως πρήξιμο γύρω από την περιοχή του λαιμού σας ή διακυμάνσεις βάρους, μειώστε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε ιώδιο και μιλήστε με το γιατρό σας.

Φορτίο βαρέων μετάλλων< /h3>
Φύκια μπορεί να απορροφά και να αποθηκεύει μέταλλα σε συμπυκνωμένες ποσότητες .
Αυτό ενέχει κίνδυνο για την υγεία, καθώς τα φύκια μπορεί επίσης να περιέχουν μεγάλες ποσότητες τοξικών βαρέων μετάλλων όπως κάδμιο, υδράργυρο και μόλυβδο.
Επειδή, η περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα στα φύκια είναι συνήθως κάτω από τα ανώτατα όρια συγκέντρωσης στις περισσότερες χώρες.
A μελέτη 2017 ανέλυσε τη συγκέντρωση 20 μετάλλων σε 8 διαφορετικά φύκια από την Ασία και την Ευρώπη. Διαπιστώθηκε ότι τα επίπεδα καδμίου, αλουμινίου και μολύβδου σε 4 γραμμάρια από κάθε φύκι δεν ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία.
Ωστόσο, εάν καταναλώνετε τακτικά φύκια, υπάρχει η πιθανότητα συσσώρευσης βαρέων μετάλλων. στο σώμα σας με την πάροδο του χρόνου.
Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε βιολογικά φύκια, καθώς είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν σημαντικές ποσότητες βαρέων μετάλλων.

Η ουσία

Τα φύκια είναι ένα όλο και πιο δημοφιλές συστατικό στις κουζίνες σε όλη την κόσμο.

Είναι η καλύτερη διατροφική πηγή ιωδίου, που βοηθά στην υποστήριξη του θυρεοειδούς αδένα σας.

Περιέχει επίσης άλλες βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Κ, βιταμίνες Β, ψευδάργυρο και σίδηρο, μαζί με αντιοξειδωτικά που συμβάλετε στην προστασία των κυττάρων σας από ζημιές.

Ωστόσο, η υπερβολική ποσότητα ιωδίου από τα φύκια θα μπορούσε να βλάψει τη λειτουργία του θυρεοειδούς σας.

Για βέλτιστα οφέλη για την υγεία, απολαύστε αυτό το αρχαίο συστατικό σε τακτικές αλλά μικρές ποσότητες.

Δημοσιεύτηκε : 2024-08-29 10:50

Διαβάστε περισσότερα

Αποποίηση ευθυνών

Έχει καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλιστεί ότι οι πληροφορίες που παρέχονται από το Drugslib.com είναι ακριβείς, μέχρι -ημερομηνία και πλήρης, αλλά δεν παρέχεται καμία εγγύηση για το σκοπό αυτό. Οι πληροφορίες φαρμάκων που περιέχονται εδώ μπορεί να είναι ευαίσθητες στο χρόνο. Οι πληροφορίες του Drugslib.com έχουν συγκεντρωθεί για χρήση από επαγγελματίες υγείας και καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και επομένως το Drugslib.com δεν εγγυάται ότι οι χρήσεις εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι κατάλληλες, εκτός εάν ρητά αναφέρεται διαφορετικά. Οι πληροφορίες φαρμάκων του Drugslib.com δεν υποστηρίζουν φάρμακα, δεν κάνουν διάγνωση ασθενών ή συνιστούν θεραπεία. Οι πληροφορίες για τα φάρμακα του Drugslib.com είναι ένας ενημερωτικός πόρος που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους αδειοδοτημένους επαγγελματίες υγείας στη φροντίδα των ασθενών τους ή/και να εξυπηρετούν τους καταναλωτές που βλέπουν αυτήν την υπηρεσία ως συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο της τεχνογνωσίας, των δεξιοτήτων, της γνώσης και της κρίσης της υγειονομικής περίθαλψης επαγγελματίες.

Η απουσία προειδοποίησης για ένα δεδομένο φάρμακο ή συνδυασμό φαρμάκων σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως ένδειξη ότι το φάρμακο ή ο συνδυασμός φαρμάκων είναι ασφαλής, αποτελεσματικός ή κατάλληλος για οποιονδήποτε δεδομένο ασθενή. Το Drugslib.com δεν αναλαμβάνει καμία ευθύνη για οποιαδήποτε πτυχή της υγειονομικής περίθαλψης που παρέχεται με τη βοήθεια των πληροφοριών που παρέχει το Drugslib.com. Οι πληροφορίες που περιέχονται στο παρόν δεν προορίζονται να καλύψουν όλες τις πιθανές χρήσεις, οδηγίες, προφυλάξεις, προειδοποιήσεις, αλληλεπιδράσεις με φάρμακα, αλλεργικές αντιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα φάρμακα που παίρνετε, συμβουλευτείτε το γιατρό, τη νοσοκόμα ή τον φαρμακοποιό σας.