7 sorprendentes beneficios para la salud de comer algas marinas

Las algas marinas pueden contener antioxidantes y nutrientes beneficiosos, como yodo, tirosina, vitaminas y minerales. Puede favorecer la salud del corazón y el intestino y mejorar el equilibrio del azúcar en sangre.

Las algas o vegetales marinos son formas de algas que crecen en el mar.

Son una fuente de alimento para la vida marina y su color varía del rojo al verde, del marrón al negro.

Las algas marinas crecen a lo largo de las costas rocosas de todo el mundo, pero se comen con mayor frecuencia en países asiáticos como como Japón, Corea y China.

Es extremadamente versátil y se puede utilizar en muchos platos, incluidos rollos de sushi, sopas y guisos, ensaladas, suplementos y batidos.

Además, las algas son muy nutritivas, por lo que con un poco se hace mucho. camino.

Aquí hay 7 beneficios de las algas marinas respaldados por la ciencia.

1. Contiene yodo y tirosina, que favorecen la función tiroidea

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La glándula tiroides libera hormonas para ayudar a controlar el crecimiento, la producción de energía, la reproducción y la reparación de las células dañadas del cuerpo.

La tiroides depende del yodo para producir hormonas. Sin suficiente yodo, puedes comenzar a experimentar síntomas como cambios de peso, fatiga o hinchazón del cuello con el tiempo.

El valor diario (VD) de yodo para adultos es 150 mcg por día.

Las algas marinas tienen la capacidad única de absorber cantidades concentradas de yodo del océano.

Su contenido de yodo varía mucho según el tipo, dónde se cultivaron y cómo se procesaron. De hecho, una hoja seca de algas puede contener entre 16 mcg por gramo y 2984 mcg/g, o entre el 11 y el 1989 % del VD.

A continuación se muestra el contenido medio de yodo de tres algas secas diferentes:

Nori: 37 mcg por gramo (25 % del VD)

Wakame: 139 mcg por gramo (93 % del VD) )

Kombu: 2523 mcg por gramo (1682 % del valor diario)

El quelpo (kombu) es una de las mejores fuentes de yodo.

Las algas también contienen un aminoácido llamado tirosina, que se usa junto con el yodo para producir dos hormonas clave que ayudan a la glándula tiroides a realizar su trabajo correctamente.

2. Buena fuente de vitaminas y minerales

Cada tipo de alga tiene un conjunto único de nutrientes.

Espolvorear un poco de algas secas sobre la comida no solo agrega gusto, textura y sabor a la comida, sino que también es una manera fácil de aumentar la ingesta de vitaminas y minerales.

En general, 1 cucharada (7 gramos) de La espirulina seca puede aportar:

Calorías: 20

Carbohidratos: 1,7 gramos

Proteínas: 4 gramos

Grasas: 0,5 gramos

Fibra: 0,3 gramos

Riboflavina: 20 % del valor diario (VD)

Tiamina: 14 % del VD

Hierro : 11% DV

Manganeso: 6% DV

Cobre: 47% DV

Las algas también contienen pequeñas cantidades de vitaminas A, C, E y K, junto con folato, zinc, sodio, calcio y magnesio.

Si bien es posible que solo contribuyan a un pequeño porcentaje de algunas De los VD anteriores, usarlo como condimento una o dos veces por semana puede ser una manera fácil de agregar más nutrientes a su dieta.

Las proteínas presentes en algunas algas, como la espirulina y la chlorella, contienen todos los aminoácidos esenciales. Esto significa que las algas pueden ayudar a garantizar que usted obtenga la gama completa de aminoácidos.

Las algas también pueden ser una buena fuente de grasas omega-3 y vitamina B12.

Parece que las algas verdes y moradas secas contienen cantidades sustanciales de vitamina B12. Un estudio encontró 2,4 mcg o el 100 % de la IDR de vitamina B12 en 4 a 8 gramos de alga nori.

Dicho esto, existe un debate en curso sobre si el cuerpo puede absorber y utilizar la vitamina B12 de las algas marinas.

3. Contiene una variedad de antioxidantes protectores

Los antioxidantes pueden hacer que las sustancias inestables del cuerpo llamadas radicales libres sean menos reactivas.

Esto hace que sea menos probable que dañen las células.

Además, se considera que la producción excesiva de radicales libres es una causa subyacente de varias enfermedades, como las enfermedades cardíacas y la diabetes.

Además de contener vitaminas antioxidantes A, C y E, las algas marinas cuentan con una amplia variedad de compuestos vegetales beneficiosos, incluidos flavonoides y carotenoides. Estos se ha demostrado que protegen las células del cuerpo del daño de los radicales libres.

Muchas investigaciones se han centrado en un carotenoide en particular llamado fucoxantina.

Es el principal carotenoide que se encuentra en las algas pardas, como el wakame, y tiene 13,5 veces la capacidad antioxidante de la vitamina E.

Si bien el cuerpo no siempre absorbe bien la fucoxantina, la absorción se puede mejorar consumiéndola junto con grasa.

Sin embargo, las algas marinas contienen una amplia variedad de compuestos vegetales que trabajan juntos para tener fuertes efectos antioxidantes.

4. Proporciona fibra y polisacáridos que pueden favorecer la salud intestinal

Las bacterias intestinales desempeñan un papel enorme en su salud.

Se estima que tiene más bacterias células de tu cuerpo que las células humanas.

Un desequilibrio entre estas bacterias intestinales “buenas” y “malas” puede provocar enfermedades y dolencias.

Las algas marinas son una excelente fuente de fibra, conocida por promover la salud intestinal.

Puede compensar alrededor de 35% a 60% de las algas peso seco. Esto es más alto que el contenido de fibra de la mayoría de las frutas y verduras.

La fibra puede resistir la digestión y, en su lugar, usarse como fuente de alimento para las bacterias en el intestino grueso.

Además, determinados azúcares que se encuentran en las algas marinas se llaman polisacáridos sulfatados se ha demostrado que aumentan el crecimiento de “buenos ”bacterias intestinales.

Estos polisacáridos también pueden aumentar la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), que brindan apoyo y alimento a las células que recubren el intestino.

5. Puede ayudarle a perder peso retrasando el hambre y reduciendo el peso

Las algas contienen mucha fibra, que se cree que aportan pocas o ninguna calorías.

La fibra de las algas también puede retardar el vaciado del estómago. Esto le ayuda a sentirse más lleno por más tiempo y puede retrasar la sensación de hambre.

También se considera que las algas marinas tienen efectos contra la obesidad. En particular, estudios en animales sugieren que una sustancia presente en las algas marinas llamada fucoxantina puede ayudar reducir la grasa corporal.

A estudio de 2019 mostró que los ratones obesos perdieron peso cuando se les alimentó con algas en polvo con alto contenido de fucoxantina durante 6 semanas.

Aunque los resultados en estudios con animales parecen muy prometedores, es importante que se realicen estudios en humanos para verificar estos hallazgos.

En un ensayo clínico de 2023 en 28 pacientes con síndrome metabólico, se descubrió que la fucoxantina reduce el peso corporal, la presión arterial y los niveles de triglicéridos. Se necesitan más estudios en humanos.

6. Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca

La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en todo el mundo.

Los factores que aumentan el riesgo incluyen el colesterol alto, la presión arterial alta, el tabaquismo y la inactividad física o el sobrepeso.

Las algas marinas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre.

A metanálisis de 2023 encontró que la ingesta de algas pardas reducía significativamente los niveles de colesterol total y LDL.

La enfermedad cardíaca también puede ser causada por una coagulación sanguínea excesiva. Las algas marinas contienen carbohidratos llamados fucanos, que pueden ayudar a prevenir la coagulación de la sangre.

De hecho, un estudio en animales encontró que los fucanos extraídos de las algas marinas prevenían la coagulación de la sangre con tanta eficacia como un fármaco anticoagulante.

Los investigadores también están empezando a estudiar los péptidos de las algas marinas. Estudios iniciales en animales indican que estas estructuras similares a proteínas pueden bloquear parte de una vía que aumenta la presión arterial en el cuerpo.

Sin embargo, se requieren estudios en humanos a gran escala para confirmar estos resultados.

7. Puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 al mejorar el control del azúcar en sangre

La diabetes se produce cuando el cuerpo no puede equilibrar los niveles de azúcar en sangre con el tiempo.

Para el año 2030, 643 millones de personas en todo el mundo se espera que tengan diabetes tipo 1 o tipo 2, y la estimación asciende a 783 millones para 2045.

Curiosamente, las algas se han convertido en un foco de investigación para nuevas formas de ayudar a las personas que corren riesgo de padecer diabetes .

Un estudio de 8 semanas de 60 Los japoneses revelaron que la fucoxantina, una sustancia presente en las algas pardas, puede ayudar a mejorar el control del azúcar en sangre.

Los participantes recibieron un aceite de algas local que contenía 0 mg, 1 mg o 2 mg de fucoxantina. El estudio encontró que aquellos que recibieron 2 mg de fucoxantina mejoraron sus niveles de azúcar en sangre en comparación con el grupo que recibió 0 mg.

El estudio también observó mejoras adicionales en los niveles de azúcar en sangre en aquellos con una predisposición genética a la insulina. resistencia, que suele acompañar a la diabetes tipo 2.

Es más, otra sustancia presente en las algas llamadas alginato evitó picos de azúcar en la sangre en animales después de que fueron alimentados con una comida rica en azúcar. Se cree que el alginato puede reducir la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo.

Un metanálisis de 2023 encontró que el consumo de algas pardas mejoró significativamente la glucosa en sangre posprandial, la hemoglobina glucosilada (HbA1c) y la evaluación del modelo homeostático de resistencia a la insulina (HOMA-IR).

Posibles peligros de las algas

Aunque las algas se consideran un alimento saludable, consumirlas en exceso puede conllevar algunos peligros potenciales.

Exceso de yodo

Las algas pueden contener una cantidad muy grande y potencialmente peligrosa de yodo .

El alto consumo de algas por parte de los japoneses podría ser una de las razones por las que tienen esperanza de vida más alta en el mundo.

Sin embargo, se estima que la ingesta media diaria de yodo en Japón es 1.000–3.000 mcg (667–2.000 % de la IDR). Esto representa un riesgo para quienes consumen algas todos los días, como 1100 mcg de yodo es la límite superior tolerable (TUL) para adultos.

Afortunadamente, en las culturas asiáticas, las algas marinas se comen comúnmente con alimentos que pueden inhibir la absorción de yodo por la glándula tiroides. Estos alimentos se conocen como bociógenos y se encuentran en alimentos como el brócoli, el repollo y el bok choy.

Además, es importante tener en cuenta que las algas son solubles en agua, lo que significa que cocinarlas y procesarlas puede afectar su yodo. contenido. Por ejemplo, cuando las algas se hierven durante 15 minutos, pueden perder hasta el 99 % de su contenido de yodo.

Mientras algunos informes de casos han asociado el consumo de algas que contienen yodo y disfunción tiroidea, la función tiroidea volvió a la normalidad una vez que se suspendió el consumo.

Sin embargo, grandes cantidades de algas marinas pueden afectar la función tiroidea, y los síntomas de un exceso de yodo suelen ser los mismos que los síntomas de una falta de yodo.

Si cree que está consumiendo demasiado yodo y experimenta síntomas como hinchazón alrededor de la región del cuello o fluctuaciones de peso, reduzca su consumo de alimentos ricos en yodo y hable con su médico.

Carga de metales pesados< /h3>
Algas puede absorber y almacenar minerales en cantidades concentradas .
Esto supone un riesgo para la salud, ya que las algas también pueden contener grandes cantidades de metales pesados tóxicos como cadmio, mercurio y plomo.
Dicho esto, el contenido de metales pesados en las algas es normalmente por debajo de los permisos máximos de concentración en la mayoría de los países.
Un estudio de 2017 analizó la concentración de 20 metales en 8 algas diferentes de Asia y Europa. Descubrió que los niveles de cadmio, aluminio y plomo en 4 gramos de cada alga no representaban ningún riesgo grave para la salud.
Sin embargo, si consumes algas con regularidad, existe la posibilidad de que se acumulen metales pesados. en tu cuerpo con el tiempo.
Si es posible, compre algas orgánicas, ya que es menos probable que contengan cantidades significativas de metales pesados.

Conclusión

Las algas marinas son un ingrediente cada vez más popular en las cocinas de todo el mundo. mundo.

Es la mejor fuente dietética de yodo, que ayuda a mantener la glándula tiroides.

También contiene otras vitaminas y minerales, como vitamina K, vitaminas B, zinc y hierro, junto con antioxidantes que ayuda a proteger tus células del daño.

Sin embargo, demasiado yodo de las algas marinas podría dañar la función tiroidea.

Para obtener beneficios óptimos para la salud, disfrute de este antiguo ingrediente en cantidades regulares pero pequeñas.

Al corriente : 2024-08-29 10:50

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