7 bienfaits surprenants de la consommation d’algues pour la santé

Les algues peuvent contenir des antioxydants et des nutriments bénéfiques, notamment de l'iode, de la tyrosine, des vitamines et des minéraux. Il peut favoriser la santé cardiaque et intestinale et améliorer votre équilibre glycémique.

Les algues ou les légumes de mer sont des formes d'algues qui poussent dans la mer.

Elles constituent une source de nourriture pour la vie océanique et leur couleur varie du rouge au vert en passant par le brun et le noir.

Les algues poussent le long des rivages rocheux du monde entier, mais elles sont plus couramment consommées dans les pays asiatiques tels que comme le Japon, la Corée et la Chine.

Elles sont extrêmement polyvalentes et peuvent être utilisées dans de nombreux plats, notamment les rouleaux de sushi, les soupes et les ragoûts, les salades, les suppléments et les smoothies.

De plus, les algues sont très nutritives, donc une petite quantité suffit. façon.

Voici 7 avantages scientifiques des algues.

1. Contient de l'iode et de la tyrosine, qui soutiennent la fonction thyroïdienne

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Votre glande thyroïde libère des hormones pour aider à contrôler la croissance, la production d'énergie, la reproduction et la réparation des cellules endommagées de votre corps.

Votre thyroïde dépend de l'iode pour fabriquer des hormones. Sans suffisamment d'iode, vous pouvez commencer à ressentir des symptômes tels que des changements de poids, de la fatigue ou un gonflement du cou au fil du temps.

La valeur quotidienne (VQ) d'iode pour les adultes est de 150 mcg par jour.

Les algues ont la capacité unique d'absorber des quantités concentrées d'iode de l'océan.

Sa teneur en iode varie considérablement en fonction du type, de l'endroit où elles ont été cultivées et de la manière dont elles ont été transformées. En fait, une feuille d'algue séchée peut contenir entre 16 mcg par gramme et 2 984 mcg/g, soit 11 à 1 989 % de la VQ.

Vous trouverez ci-dessous le teneur moyenne en iode de trois algues séchées différentes :

Nori : 37 mcg par gramme (25 % de la VQ)

Wakame : 139 mcg par gramme (93 % de la VQ) )

Kombu : 2 523 mcg par gramme (1,682 % de la DV)

Le varech (kombu) est l'une des meilleures sources de l'iode.

Les algues contiennent également un acide aminé appelé tyrosine, qui est utilisé avec l'iode pour fabriquer deux hormones clés qui aident la glande thyroïde à faire son travail correctement.

2. Bonne source de vitamines et de minéraux

Chaque type d'algue possède un ensemble unique de nutriments.

Saupoudrer des algues séchées sur vos aliments ajoute non seulement du goût, de la texture et de la saveur à votre repas, mais constitue également un moyen simple d'augmenter votre apport en vitamines et minéraux.

En général, 1 cuillère à soupe (7 grammes) de la spiruline séchée peut fournir :

Calories : 20

Glucides : 1,7 grammes

Protéines : 4 grammes

Graisses : 0,5 gramme

Fibres : 0,3 gramme

Riboflavine : 20 % de la valeur quotidienne (DV)

Thiamine : 14 % de la VQ

Fer : 11% VQ

Manganèse : 6% VQ

Cuivre : 47% VQ

Les algues contiennent également de petites quantités de vitamines A, C, E et K, ainsi que du folate, du zinc, du sodium, du calcium et du magnésium.

Bien qu'elles ne contribuent qu'à un faible pourcentage de certains Parmi les VQ ci-dessus, l'utiliser comme assaisonnement une ou deux fois par semaine peut être un moyen simple d'ajouter plus de nutriments à votre alimentation.

Les protéines présentes dans certaines algues, comme la spiruline et la chlorelle, contiennent tous les acides aminés essentiels. Cela signifie que les algues peuvent vous aider à obtenir toute la gamme d'acides aminés.

Les algues peuvent également être une bonne source d'acides gras oméga-3 et de vitamine B12.

Il semble que les algues vertes et violettes séchées contiennent des quantités substantielles de vitamine B12. Une étude a trouvé 2,4 mcg, soit 100 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine B12, dans 4 à 8 grammes d'algues nori.

Cela dit, un débat est en cours quant à savoir si votre corps peut absorber et utiliser la vitamine B12 contenue dans les algues.

3. Contient une variété d'antioxydants protecteurs

Les antioxydants peuvent rendre moins réactives les substances instables de votre corps appelées radicaux libres.

Cela les rend moins susceptibles d'endommager vos cellules.

En outre, la production excessive de radicaux libres est considérée comme une cause sous-jacente de plusieurs maladies, telles que les maladies cardiaques et le diabète.

En plus de contenir les vitamines antioxydantes A, C et E, les algues possèdent une grande variété de composés végétaux bénéfiques, notamment des flavonoïdes et des caroténoïdes. Ces il a été démontré qu'ils protègent les cellules de votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

De nombreuses recherches se sont concentrées sur un caroténoïde particulier appelé fucoxanthine.

C'est le principal caroténoïde présent dans les algues brunes, comme le wakame, et il possède 13,5 fois la capacité antioxydante de la vitamine E.

Bien que le corps n'absorbe pas toujours bien la fucoxanthine, son absorption peut être améliorée en la consommant avec des graisses.

Néanmoins, les algues contiennent une grande variété de composés végétaux qui agissent ensemble pour avoir de puissants effets antioxydants.

4. Fournit des fibres et des polysaccharides qui peuvent soutenir votre santé intestinale

Les bactéries intestinales jouent un rôle énorme dans votre santé.

On estime que vous avez plus de bactéries cellules de votre corps que les cellules humaines.

Un déséquilibre entre ces « bonnes » et « mauvaises » bactéries intestinales peut entraîner des maladies.

Les algues sont une excellente source de fibres, connues pour favoriser la santé intestinale.

Cela peut compenser environ 35 % à 60 % des algues poids sec. C'est plus élevé que la teneur en fibres de la plupart des fruits et légumes.

Les fibres peuvent résister à la digestion et être utilisées comme source de nourriture pour les bactéries de votre gros intestin.

De plus, des sucres particuliers présents dans les algues appelés polysaccharides sulfatés ont été démontrés pour augmenter la croissance des « bons " bactéries intestinales.

Ces polysaccharides peuvent également augmenter la production d'acides gras à chaîne courte (AGCC), qui soutiennent et nourrissent les cellules qui tapissent votre intestin.

5. Peut vous aider à perdre du poids en retardant la faim et en réduisant le poids

Les algues contiennent beaucoup de fibres, qui ne fournissent que peu ou pas de calories.

Les fibres contenues dans les algues peuvent également ralentir la vidange de l'estomac. Cela vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps et peut retarder la sensation de faim.

Les algues sont également considérées comme ayant des effets anti-obésité. En particulier, des études animales suggèrent qu'une substance présente dans les algues appelée fucoxanthine peut aider réduire la graisse corporelle.

A Étude de 2019 a montré que des souris obèses ont perdu du poids lorsqu'elles ont été nourries pendant 6 semaines avec de la poudre d'algues à haute teneur en fucoxanthine.

Bien que les résultats des études animales semblent très prometteurs, il est important que des études humaines soient menées pour vérifier ces résultats.

Dans un Essai clinique de 2023 mené auprès de 28 patients atteints du syndrome métabolique, il a été démontré que la fucoxanthine réduisait le poids corporel, la tension artérielle et les taux de triglycérides. D'autres études humaines sont nécessaires.

6. Peut réduire le risque de maladie cardiaque

Les maladies cardiaques sont les principale cause de décès dans le monde.

Les facteurs qui augmentent votre risque comprennent l'hypercholestérolémie, l'hypertension artérielle, le tabagisme et l'inactivité physique ou le surpoids.

Les algues peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol sanguin.

A 2023 a révélé que la consommation d'algues brunes réduisait considérablement les niveaux de cholestérol total et de LDL.

Les maladies cardiaques peuvent également être causées par une coagulation sanguine excessive. Les algues contiennent des glucides appelés fucanes, qui peuvent aider à empêcher la coagulation du sang.

En fait, une étude animale a révélé que les fucanes extraits d'algues empêchaient la coagulation sanguine aussi efficacement qu'un médicament anticoagulant.

Les chercheurs commencent également à s'intéresser aux peptides présents dans les algues. Les premières études chez l'animal indiquent que ces structures de type protéique peuvent bloquer une partie d'une voie qui augmente la pression artérielle dans votre corps.

Cependant, des études humaines à grande échelle sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

7. Peut aider à réduire votre risque de diabète de type 2 en améliorant la gestion de la glycémie

Le diabète survient lorsque votre corps est incapable d'équilibrer votre taux de sucre dans le sang au fil du temps.

D'ici 2030, 643 millions de personnes dans le monde devraient avoir diabète de type 1 ou de type 2, l'estimation s'élevant à 783 millions d'ici 2045.

Fait intéressant, les algues sont devenues un axe de recherche pour de nouvelles façons de soutenir les personnes à risque de diabète .

Un Étude de 8 semaines sur 60 Des Japonais ont révélé que la fucoxanthine, une substance présente dans les algues brunes, pourrait aider à améliorer le contrôle de la glycémie.

Les participants ont reçu une huile d'algue locale contenant 0 mg, 1 mg ou 2 mg de fucoxanthine. L'étude a révélé que ceux qui ont reçu 2 mg de fucoxanthine avaient amélioré leur taux de sucre dans le sang par rapport au groupe qui avait reçu 0 mg.

L'étude a également noté des améliorations supplémentaires du taux de sucre dans le sang chez les personnes ayant une prédisposition génétique à l'insuline. résistance, qui accompagne généralement le diabète de type 2.

De plus, une autre substance présente dans les algues appelée alginate a empêché les pics de glycémie chez les animaux après qu'ils aient été nourris avec un repas riche en sucre. On pense que l'alginate peut réduire l'absorption du sucre dans le sang.

Une méta-analyse 2023 a révélé que la consommation d'algues brunes améliorait significativement la glycémie postprandiale, l'hémoglobine glyquée (HbA1c) et l'évaluation homéostatique de la résistance à l'insuline (HOMA-IR).

Dangers possibles des algues

Bien que les algues soient considérées comme un aliment sain, il peut y avoir des dangers potentiels à en consommer trop.

Excès d'iode

Les algues peuvent contenir une quantité très importante et potentiellement dangereuse d'iode. .

La consommation élevée d'algues des Japonais pourrait être l'une des raisons pour lesquelles ils disposent des espérance de vie la plus élevée dans le monde.

Cependant, la consommation quotidienne moyenne d'iode au Japon est estimée à 1 000 à 3 000 mcg (667 à 2 000 % de l'AJR). Cela présente un risque pour ceux qui consomment des algues quotidiennement, comme 1 100 mcg d'iode est le limite supérieure tolérable (TUL) pour les adultes.

Heureusement, dans les cultures asiatiques, les algues sont généralement consommées avec des aliments qui peuvent inhiber l'absorption de l'iode par la glande thyroïde. Ces aliments sont connus sous le nom de goitrogènes et se trouvent dans des aliments comme le brocoli, le chou et le bok choy.

De plus, il est important de noter que les algues sont solubles dans l'eau, ce qui signifie que leur cuisson et leur transformation peuvent affecter leur teneur en iode. contenu. Par exemple, lorsque le varech est bouilli pendant 15 minutes, il peut perdre jusqu'à 99 % de sa teneur en iode.

Alors que quelques rapports de cas ont associé la consommation de varech contenant de l'iode et un dysfonctionnement thyroïdien, la fonction thyroïdienne est revenue à la normale une fois la consommation arrêtée.

Néanmoins, de grandes quantités d'algues peuvent affecter la fonction thyroïdienne, et les symptômes d'un excès d'iode sont souvent les mêmes que ceux d'un manque d'iode.

Si vous pensez que vous consommez trop d'iode et que vous ressentez des symptômes tels qu'un gonflement autour de la région du cou ou des fluctuations de poids, réduisez votre consommation d'aliments riches en iode et parlez-en à votre médecin.

Charge lourde en métaux< /h3>
Algues peut absorber et stocker les minéraux en quantités concentrées .
Cela présente un risque pour la santé, car les algues peuvent également contenir de grandes quantités de métaux lourds toxiques tels que le cadmium, le mercure et le plomb.
Cela dit, la teneur en métaux lourds des algues est généralement en dessous des concentrations maximales autorisées dans la plupart des pays.
Un Étude de 2017 a analysé la concentration de 20 métaux dans 8 algues différentes d'Asie et d'Europe. Il a été constaté que les niveaux de cadmium, d'aluminium et de plomb présents dans 4 grammes de chaque algue ne présentaient aucun risque grave pour la santé.
Néanmoins, si vous consommez régulièrement des algues, il existe un risque d'accumulation de métaux lourds. dans votre corps au fil du temps.
Si possible, achetez des algues biologiques, car elles sont moins susceptibles de contenir des quantités importantes de métaux lourds.

L'essentiel

Les algues sont un ingrédient de plus en plus populaire dans les cuisines du monde entier. monde.

C'est la meilleure source alimentaire d'iode, qui aide à soutenir votre glande thyroïde.

Il contient également d'autres vitamines et minéraux, tels que la vitamine K, les vitamines B, le zinc et le fer, ainsi que des antioxydants qui aidez à protéger vos cellules contre les dommages.

Cependant, trop d'iode provenant des algues pourrait nuire à votre fonction thyroïdienne.

Pour des bienfaits optimaux pour la santé, profitez de cet ingrédient ancien en quantités régulières mais petites.

Publié : 2024-08-29 10:50

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