7 zaskakujących korzyści zdrowotnych wynikających z jedzenia wodorostów

Wodorosty mogą zawierać przeciwutleniacze i korzystne składniki odżywcze, w tym jod, tyrozynę, witaminy i minerały. Może wspierać zdrowie serca i jelit oraz poprawiać równowagę cukru we krwi.

Wodorosty lub warzywa morskie to formy alg rosnących w morzu.

Są źródłem pożywienia dla organizmów oceanicznych i mają barwę od czerwonej, zielonej, brązowej do czarnej.

Wodorosty rosną wzdłuż skalistych wybrzeży na całym świecie, ale najczęściej je się je w krajach azjatyckich, np. jak Japonia, Korea i Chiny.

Jest niezwykle wszechstronny i można go stosować do wielu potraw, w tym do rolek sushi, zup i gulaszu, sałatek, suplementów i koktajli.

Co więcej, wodorosty są bardzo pożywne, więc odrobina wystarczy sposób.

Oto 7 potwierdzonych naukowo zalet wodorostów.

1. Zawiera jod i tyrozynę, które wspomagają pracę tarczycy

Udostępnij na Pintereście Westend61/Getty Images

Twoja tarczyca uwalnia hormony, które pomagają kontrolować wzrost, produkcję energii, reprodukcję i naprawę uszkodzonych komórek w organizmie.

Twoja tarczyca wykorzystuje jod do produkcji hormonów. Bez wystarczającej ilości jodu z czasem mogą zacząć pojawiać się takie objawy, jak zmiany masy ciała, zmęczenie lub obrzęk szyi.

Dzienna wartość (DV) jodu dla dorosłych wynosi 150 mcg dziennie.

Wodorosty mają wyjątkową zdolność wchłaniania skoncentrowanych ilości jodu z oceanu.

Zawartość jodu w nich znacznie różni się w zależności od rodzaju, miejsca uprawy i sposobu przetwarzania. W rzeczywistości jeden suszony arkusz wodorostów może zawierać od 16 mcg na gram i 2984 mcg/g lub 11–1,989% DV.

Poniżej znajduje się średnia zawartość jodu w trzech różnych suszonych wodorostach:

Nori: 37 mcg na gram (25% DV)

Wakame: 139 mcg na gram (93% DV) )

Kombu: 2523 mcg na gram (1682% DV)

Wodorosty (kombu) są jednym z najlepszych źródeł jod.

Wodorosty zawierają także aminokwas zwany tyrozyną, który wraz z jodem wytwarza dwa kluczowe hormony pomagające tarczycy prawidłowo wykonywać swoją pracę.

2. Dobre źródło witamin i minerałów

Każdy rodzaj wodorostów ma unikalny zestaw składników odżywczych.

Posypanie jedzenia suszonymi wodorostami nie tylko dodaje potrawie smaku, tekstury i aromatu, ale jest to łatwy sposób na zwiększenie spożycia witamin i minerałów.

Ogólnie rzecz biorąc, 1 łyżka stołowa (7 gramów) suszona spirulina może dostarczyć:

Kalorie: 20

Węglowodany: 1,7 grama

Białko: 4 gramy

Tłuszcz: 0,5 grama

Błonnik: 0,3 grama

Ryboflawina: 20% wartości dziennej (DV)

Tiamina: 14% wartości dziennej

Żelazo : 11% DV

Mangan: 6% DV

Miedź: 47% DV

Wodorosty zawierają również niewielkie ilości witamin A, C, E i K, a także kwas foliowy, cynk, sód, wapń i magnez.

Chociaż mogą przyczyniać się tylko do niewielkiego odsetka niektórych z powyższych DV, użycie go jako przyprawy raz lub dwa razy w tygodniu może być łatwym sposobem na dodanie większej ilości składników odżywczych do swojej diety.

Białka obecne w niektórych wodorostach, takich jak spirulina i chlorella, zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Oznacza to, że wodorosty mogą zapewnić pełną gamę aminokwasów.

Wodorosty mogą być również dobrym źródłem tłuszczów omega-3 i witaminy B12.

Wygląda na to, że suszone zielone i fioletowe wodorosty zawierają znaczne ilości witaminy B12. Jedno badanie wykazało, że 2,4 mcg, czyli 100% zalecanego dziennego spożycia witaminy B12, znajduje się w 4–8 gramach wodorostów nori.

To powiedziawszy, toczy się debata na temat tego, czy organizm może wchłonąć i wykorzystać witaminę B12 z wodorostów.

3. Zawiera różnorodne ochronne przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze mogą zmniejszać reaktywność niestabilnych substancji w organizmie, zwanych wolnymi rodnikami.

Dzięki temu jest mniej prawdopodobne, że uszkodzą one komórki.

Ponadto nadmierna produkcja wolnych rodników jest uważana za podstawową przyczynę wielu chorób, takich jak choroby serca i cukrzyca.

Oprócz tego, że zawierają przeciwutleniające witaminy A, C i E, wodorosty mogą się pochwalić szeroką gamę korzystnych związków roślinnych, w tym flawonoidy i karotenoidy. Te wykazano, że chronią komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Wiele badań skupiało się na jednym konkretnym karotenoidzie zwanym fukoksantyną.

To główny karotenoid występujący w algach brunatnych, takich jak wakame, i ma 13,5 razy zdolność przeciwutleniająca witaminy E.

Chociaż organizm nie zawsze dobrze wchłania fukoksantynę, wchłanianie można poprawić, spożywając ją razem z tłuszczem.

Niemniej wodorosty zawierają szeroką gamę związków roślinnych, które współdziałając, mają silne działanie przeciwutleniające.

4. Dostarcza błonnika i polisacharydów, które mogą wspierać zdrowie jelit

Bakterie jelitowe odgrywają ogromną rolę dla Twojego zdrowia.

Szacuje się, że masz typ danych więcej bakterii komórki w Twoim ciele niż komórki ludzkie.

Brak równowagi między „dobrymi” i „złymi” bakteriami jelitowymi może prowadzić do chorób.

Wodorosty są doskonałym źródłem błonnika, o którym wiadomo, że korzystnie wpływa na zdrowie jelit.

Może stanowić około 35% do 60% wodorostów sucha masa. To więcej niż zawartość błonnika w większości owoców i warzyw.

Błonnik może być odporny na trawienie i zamiast tego może służyć jako źródło pożywienia dla bakterii w jelicie grubym.

Dodatkowo określone cukry występujące w wodorostach nazywane są siarczanowanymi polisacharydami wykazano zwiększenie wzrostu „dobrych ” bakterie jelitowe.

Te polisacharydy mogą również zwiększać produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), które zapewniają wsparcie i odżywianie komórkom wyściełającym jelita.

5. Może pomóc Ci schudnąć, opóźniając uczucie głodu i zmniejszając wagę

Wodorosty zawierają dużo błonnika, który uważa się za dostarczający niewiele kalorii lub nie dostarczający ich wcale.

Błonnik zawarty w wodorostach może również spowalniać opróżnianie żołądka. Dzięki temu na dłużej poczujesz się syty i możesz opóźnić napady głodu.

Uważa się, że wodorosty mają działanie przeciw otyłości. W szczególności badania na zwierzętach sugerują, że pomocna może być substancja zawarta w wodorostach zwana fukoksantyną zredukuj tkankę tłuszczową.

A Badanie z 2019 r. wykazało że otyłe myszy straciły na wadze, gdy były karmione sproszkowanymi algami o wysokiej zawartości fukoksantyny przez 6 tygodni.

Chociaż wyniki badań na zwierzętach wydają się bardzo obiecujące, ważne jest przeprowadzenie badań na ludziach w celu sprawdzenia tych wyników.

W badanie kliniczne z 2023 r. z udziałem 28 pacjentów z zespołem metabolicznym stwierdzono, że fukoksantyna zmniejsza masę ciała, ciśnienie krwi i poziom trójglicerydów. Konieczne są dalsze badania na ludziach.

6. Może zmniejszać ryzyko chorób serca

Choroby serca to główna przyczyna zgonów na całym świecie.

Czynniki zwiększające ryzyko obejmują wysoki poziom cholesterolu, wysokie ciśnienie krwi, palenie tytoniu, brak aktywności fizycznej lub nadwagę.

Wodorosty mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

A Metaanaliza z 2023 r. wykazała, że spożycie wodorostów brunatnych znacząco obniża poziom cholesterolu całkowitego i LDL.

Choroby serca mogą być również spowodowane nadmiernym krzepnięciem krwi. Wodorosty zawierają węglowodany zwane fukanami, które mogą zapobiegać krzepnięciu krwi.

W rzeczywistości jedno badanie na zwierzętach wykazało, że fukany ekstrahowane z wodorostów zapobiegają krzepnięciu krwi równie skutecznie jak leki przeciwzakrzepowe.

Naukowcy zaczynają także przyglądać się peptydom zawartym w wodorostach. Wstępne badania na zwierzętach wskazują, że te struktury białkowe mogą blokować część szlaku zwiększającego ciśnienie krwi w organizmie ciała.

Jednakże aby potwierdzić te wyniki, wymagane są badania na ludziach na dużą skalę.

7. Może pomóc zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 poprzez poprawę kontroli poziomu cukru we krwi

Cukrzyca występuje, gdy organizm nie jest w stanie z biegiem czasu zrównoważyć poziomu cukru we krwi.

Do roku 2030 643 miliony ludzi na całym świecie będzie miało cukrzycę typu 1 lub typu 2, a szacunki wzrosną do 783 miliony do 2045 roku.

Co ciekawe, wodorosty stały się główny obszar badań nowych sposobów wspierania osób zagrożonych cukrzycą .

An 8-tygodniowe badanie obejmujące 60 Japończycy odkryli, że fukoksantyna, substancja zawarta w brązowych wodorostach, może pomóc poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi.

Uczestnicy otrzymywali lokalny olej z wodorostów, który zawierał 0 mg, 1 mg lub 2 mg fukoksantyny. Badanie wykazało, że osoby, które otrzymały 2 mg fukoksantyny, poprawiły poziom cukru we krwi w porównaniu z grupą, która otrzymała 0 mg.

W badaniu odnotowano również dodatkową poprawę poziomu cukru we krwi u osób z genetyczną predyspozycją do insuliny oporność, która zwykle towarzyszy cukrzycy typu 2.

Co więcej, inna substancja zawarta w wodorostach nazywa się alginianem zapobiegał skokom poziomu cukru we krwi u zwierząt karmionych posiłkiem bogatym w cukier. Uważa się, że alginian może zmniejszać wchłanianie cukru do krwioobiegu.

Dane 2023 wykazała, że spożycie wodorostów brunatnych znacznie poprawiło poposiłkowy poziom glukozy we krwi, hemoglobiny glikowanej (HbA1c) i homeostatyczny model oceny insulinooporności (HOMA-IR).

Możliwe zagrożenia związane z wodorostami

Chociaż wodorosty są uważane za zdrową żywność, ich nadmierne spożycie może wiązać się z pewnymi potencjalnymi zagrożeniami.

Nadmiar jodu

Wodorosty mogą zawierać bardzo duże i potencjalnie niebezpieczne ilości jodu .

Wysokie spożycie wodorostów przez Japończyków może być jednym z powodów, dla których mają najwyższa oczekiwana długość życia na świecie.

Jednakże szacuje się, że średnie dzienne spożycie jodu w Japonii wynosi 1 000–3 000 mcg (667–2 000% RDI). Stanowi to ryzyko dla osób, które codziennie spożywają wodorosty, ponieważ 1100 mcg jodu to górna tolerowana granica (TUL) dla dorosłych.

Na szczęście w kulturach azjatyckich wodorosty są powszechnie spożywane z pokarmami, które mogą hamować pobieranie jodu przez tarczycę. Te pokarmy są znane jako goitrogeny i można je znaleźć w produktach takich jak brokuły, kapusta i bok choy.

Dodatkowo należy pamiętać, że wodorosty są rozpuszczalne w wodzie, co oznacza, że gotowanie i przetwarzanie może wpływać na zawartość jodu treść. Na przykład gotowanie wodorostów przez 15 minut może spowodować utratę nawet 99% zawartości jodu.

Chociaż kilka opisów przypadków powiązało spożycie wodorostów zawierających jod i dysfunkcja tarczycy, po zaprzestaniu spożycia czynność tarczycy wraca do normy.

Niemniej jednak duże ilości wodorostów mogą wpływać na czynność tarczycy, a objawy nadmiaru jodu są często takie same, jak objawy niedoboru jodu.

Jeśli uważasz, że spożywasz za dużo jodu i odczuwasz objawy, takie jak obrzęk w okolicy szyi lub wahania wagi, zmniejsz spożycie pokarmów bogatych w jod i porozmawiaj ze swoim lekarzem.

Obciążenie metalami ciężkimi< /h3>
Wodorosty może wchłaniać i przechowywać minerały w skoncentrowanych ilościach .
Stwarza to ryzyko dla zdrowia, ponieważ wodorosty mogą również zawierać duże ilości toksycznych metali ciężkich, takich jak kadm, rtęć i ołów.
Zawartość metali ciężkich w wodorostach wynosi zwykle poniżej maksymalnych uprawnień do koncentracji w większości krajów.
A w badaniu z 2017 r. analizowano stężenie 20 metali w 8 różnych wodorostach z Azji i Europy. Stwierdzono, że zawartość kadmu, glinu i ołowiu w 4 gramach każdego wodorostu nie stwarza poważnego zagrożenia dla zdrowia.
Niemniej jeśli regularnie spożywasz wodorosty, istnieje możliwość gromadzenia się metali ciężkich z biegiem czasu w Twoim ciele.
Jeśli to możliwe, kupuj organiczne wodorosty, ponieważ jest mniej prawdopodobne, że zawierają one znaczne ilości metali ciężkich.

Podsumowanie

Wodorosty to coraz bardziej popularny składnik kuchni na całym świecie świat.

To najlepsze źródło jodu w diecie, który wspomaga pracę tarczycy.

Zawiera także inne witaminy i minerały, takie jak witamina K, witaminy z grupy B, cynk i żelazo, a także przeciwutleniacze, które działają pomóż chronić swoje komórki przed uszkodzeniem.

Jednak zbyt dużo jodu z wodorostów może zaszkodzić funkcjonowaniu tarczycy.

Aby uzyskać optymalne korzyści zdrowotne, spożywaj ten starożytny składnik regularnie, ale w małych ilościach.

Wysłano : 2024-08-29 10:50

Czytaj więcej

Zastrzeżenie

Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.