8 Συμβουλές για να προσθέσετε ενσυνειδητότητα στο γεύμα σας

Κοινοποίηση στο Pinterest Granger Wootz/Getty Images

Παρακολουθώ, συγκλονισμένος, το λαμπρό κίτρινο σαφράν να στροβιλίζεται σε κρεμώδες λευκό.

Στη συνέχεια προσθέτω μια σκουριασμένη απόχρωση και μια απόχρωση καφέ. Τα χρώματα αναμειγνύονται σε μια βαφή με χρωστική ουσία, και παρατηρώ πόσο μοιάζει με τον γαλαξία.

Όχι, δεν ζωγραφίζω. μαγειρεύω.

Ακόμη και μια εργασία που φαίνεται τόσο κοσμική όσο η προετοιμασία του επόμενου γεύματος μπορεί να μετατραπεί σε ευκαιρία να επιβραδύνετε και να απολαύσετε τη στιγμή, αλλά η καλλιέργεια αυτού του είδους της σχέσης με την παρασκευή του φαγητού σας δεν είναι πάντα εύκολη.

Όπως πολλές πολυάσχολες μαμάδες, υπάρχουν στιγμές που ανυπομονώ να ροδίσουν αυτά τα κρεμμύδια και το επόμενο συστατικό στο τηγάνι.

Υπάρχουν φορές που δεν μπορώ να πω όχι στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο προαναμεμειγμένο πακέτο μπαχαρικών, παρά τις καλύτερες προθέσεις μου.

Αν και τα πράγματα γίνονται ταραχώδη μερικές φορές, εξακολουθώ να αναζητώ ευκαιρίες για να εμφυσήσω τη μαγειρική μου ρουτίνα με επίγνωση.

Σε τελική ανάλυση, αν πρόκειται να κάνετε κάτι τρεις φορές την ημέρα, ίσως να είστε παρόντες ενώ το κάνετε!

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για να βάλετε τον κόσμο σε αναμονή και να κάνετε τα γεύματά σας λίγο πιο προσεκτικά.

Μην δεσμεύεστε υπερβολικά

Στο παρελθόν, θα ήμουν ενθουσιασμένος με τον προγραμματισμό του επόμενου γεύμα και σκεφτείτε ένα περίτεχνο άλειμμα πολλών πιάτων.

Σχεδόν κάθε φορά, κάτι πήγε στραβά.

Μερικές φορές, η προετοιμασία διαρκούσε περισσότερο από το αναμενόμενο και κατέληγα να σερβίρω το γεύμα μου με 3 ώρες καθυστέρηση. Σε άλλες περιπτώσεις, απέτυχα να χρονομετρήσω σωστά τα πράγματα και το κυρίως πιάτο μου κρύωσε περιμένοντας να ψηθούν τα πλαϊνά.

Άλλες φορές, τα πράγματα χύθηκαν, αλατίστηκαν ή κάηκαν (συμπεριλαμβανομένου του εαυτού μου).

Για να το διορθώσω, το κάνω απλό.

Προτιμώ να φτιάξω ένα πιάτο καλά με παρουσία και χωρίς άγχος παρά να ετοιμάσω ένα τραπέζι για την επόμενη ολοσέλιδη διανομή στο Martha Stewart Living.

Φάτε το ουράνιο τόξο

Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα απλό πιάτο και Κάντε το μια προσεκτική άσκηση είναι να γνωρίζετε τα χρώματα που περιλαμβάνονται στη συνταγή σας.

Το να τρώτε φαγητό με μονόχρωμο μπεζ είναι πολύ λιγότερο ενδιαφέρον από το να τρώτε λίγο πράσινο, ένα σοκ κόκκινου και μια έκρηξη κίτρινου.

Η προσθήκη χρώματος στα γεύματά σας φέρνει τις αισθήσεις σας στην εμπειρία. Τα μάτια σας ασχολούνται και απολαμβάνουν το φαγητό όσο το στόμα σας.

Ως μπόνους, τρώγοντας τα χρώματά σας διασφαλίζει επίσης ότι λαμβάνετε ποικίλη διατροφή και μια σειρά φυτοθρεπτικών συστατικών.

Κόκκινο, μοβ, κίτρινο, μπλε και ακόμη και λευκά τρόφιμα προσφέρουν όλες μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων που χρειάζεται το σώμα μας. Ορισμένα χρώματα στα τρόφιμα μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν πρόληψη ασθένειας.

Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε μια ομελέτα από σπανάκι, αφιερώστε λίγο χρόνο για να παρατηρήσετε πόσο ικανοποιητικό είναι για την όρασή σας να ρίχνετε το ζωηρό κόκκινο ενός ντομάτας και το εύθρυπτο λευκό λίγης φέτας.

Αναπόσπαστο μέρος της ενσυνειδητότητας είναι να απολαμβάνετε την ομορφιά σε απλά, καθημερινά πράγματα. Η εστίαση στο χρώμα του φαγητού σας είναι ένας τρόπος να αμβλύνετε τις αισθήσεις στην αισθησιακή απόλαυση του φαγητού.

Μάθετε να αγαπάτε την ανάδευση

Αυτό είναι το "κερί, κερί" του μαγειρέματος.

Είτε μετακινείτε κρεμμύδια γύρω από ένα τηγάνι, ανακατεύετε μπαχαρικά σε μια σούπα, είτε για τους πραγματικούς επαγγελματίες, προσθέτετε κρέμα γάλακτος σε αφρό επιδόρπιο, τα επαναλαμβανόμενα μέρη του μαγειρέματος είναι ευκαιρίες για να βυθίσετε, να εστιάσετε, και απολαύστε.

Ναι, σίγουρα, μπορεί να σας πάρει περισσότερο χρόνο από όσο θα θέλατε, το χέρι σας να πονάει ή το παιδί σας να ρωτά για τρίτη φορά πότε θα είναι έτοιμο το δείπνο.

Αντί να ενδώσετε στην ανυπομονησία σας, χρησιμοποιήστε αυτές τις στιγμές ως ευκαιρίες για να εμφανιστείτε και να είστε παρόντες.

Αναπνεύστε το άρωμα των μπαχαρικών που σιγοβράζουν, νιώστε τη ζεστασιά της φλόγας κάτω από το τηγάνι ή παρακολουθήστε τις φυσαλίδες στο νερό καθώς σιγά σιγά ζωντανεύουν σε μια βράση.

Δίνοντας τον εαυτό σας πλήρως στην εργασία, μπορείτε να αρχίσετε να προσέχετε όλα τα μικρά θαύματα που συμβαίνουν κάτω από τη «αγγαρεία» του μαγειρέματος.

κ. Ο Miyagi θα ήταν περήφανος.

Νιώσε το σώμα σου

Δεν είναι μόνο το φαγητό που αξίζει την προσοχή σας. Το σώμα σας είναι δίπλα σας, δίνοντάς σας τη δυνατότητα να φτιάξετε το γεύμα σας από την αρχή.

Καθώς στέκεστε πάνω από τη γαστρονομική δημιουργία σας, αφιερώστε λίγο χρόνο για να νιώσετε τα πόδια σας στο πάτωμα από κάτω σας. Εάν κάθεστε, αισθανθείτε τα οστά σας να καθίσετε στην καρέκλα.

Παρατηρήστε την αίσθηση σταθερότητας που προέρχεται από αυτήν την επίγνωση. Παρατηρήστε πώς αισθάνεστε στο σώμα σας καθώς μαγειρεύετε.

Το στομάχι σας γρυλίζει ελπίζω; Σας βουίζει το στόμα εν αναμονή; Σου φέρνει η διαδικασία μια αίσθηση ζεστασιάς στο στήθος σου;

Δεν υπάρχει σωστή ή λάθος απάντηση. Ο συντονισμός στις σωματικές σας αισθήσεις καθώς μαγειρεύετε είναι απλώς ένας άλλος τρόπος για να σας φέρει στην παρούσα στιγμή.

Παρατηρήστε την αναπνοή σας

Όμοια με την επίγνωση του σώματος, το μαγείρεμα παρέχει μια εξαιρετική ευκαιρία να παρατηρήσετε την αναπνοή.

Όταν τρέχω βιαστικά για ένα γεύμα, παρατηρώ ότι η αναπνοή μου είναι ρηχή. Αυτό συμβαίνει επειδή επικεντρώνομαι στο τελικό αποτέλεσμα αντί να δεσμεύομαι στη διαδικασία.

Όταν χαλαρώνω και αφήνω τον εαυτό μου να βυθιστεί, η αναπνοή μου γίνεται εκτεταμένη και ρυθμική. Το νιώθω σε ολόκληρη την κοιλιά και το στήθος μου και η ίδια η αναπνοή αποκτά μια γλυκιά ποιότητα.

Παρακολουθώ να εισπνέω και να εκπνέω και μετά διαλύω το κομμάτι μου που παρακολουθεί και απλώς νιώθω την αναπνοή καθώς μπαίνει και βγαίνει.

Μπορείτε ακόμη και να χρονομετρήσετε την αναπνοή σας με μια ενέργεια, όπως η εισπνοή καθώς περιστρέφετε τον πλάστη σας στο επάνω μέρος του ταψιού σας και την εκπνοή καθώς το επαναφέρετε προς τα κάτω.

Αφήστε τον χρόνο να σταματήσει

Αυτό μπορεί να απαιτεί να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο από ό,τι στην πραγματικότητα ανάγκη, ώστε να μην χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς το ρολόι.

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μετακινηθείτε από εργασία σε εργασία χωρίς την αίσθηση ότι τα πεινασμένα μέλη της οικογένειάς σας γυρίζουν τους αντίχειρές τους και χτυπούν τα πόδια τους ενώ εργάζεστε.

Τα πεπτικά ένζυμα απελευθερώνονται μόλις το τα μάτια βλέπουν το φαγητό μας και τη μύτη μας μυρίζει το άρωμα. Αυτό σημαίνει ότι οι αισθήσεις μας παίζουν ένα αναπόσπαστος ρόλος στην πέψη.

Εάν μαγειρεύετε μόνοι σας, ξεκινήστε πολύ πριν πεινάσετε. Οι πιθανότητες είναι ότι θα είστε έτοιμοι να φάτε όταν το φαγητό είναι έτοιμο για το τραπέζι.

Όταν επιτέλους έρθει η ώρα να καθίσετε για το γεύμα σας, πάρτε το αργά. Μασήστε το φαγητό σας σχολαστικά και μεθοδικά, ώστε να μπορείτε να γευτείτε κάθε μπουκιά και να απολαύσετε την απόλαυση του φαγητού.

Αφιερώστε χρόνο για να δοκιμάσετε τις αποχρώσεις των γεύσεων καθώς χτυπούν τη γλώσσα σας και να μυρίσετε τις μυρωδιές καθώς αναδύονται από το πιάτο.

Επενδύστε τουλάχιστον 20 λεπτά στη διαδικασία του φαγητού, από την αρχή μέχρι το τέλος.

Ορίστε τη σκηνή

Τελετοποιήστε τη διαδικασία μαγειρέματος από την αρχή μέχρι το τέλος.

Ξεκινήστε με ένα μπουκέτο λουλούδια στο τραπέζι για να φέρετε λίγη οπτική ζεστασιά στο δωμάτιο.

Βάλτε την αίσθηση της ακοής στη διαδικασία βάζοντας την αγαπημένη σας μουσική και ταλαντεύεστε καθώς ανακατεύετε.

Απλώς φροντίστε να το κρατάτε αρκετά χαμηλά ώστε να μπορείτε να ακούτε το φαγητό να τσιτσιρίζει, να φουσκώνει και να ζωντανεύει.

Αυτοί οι ήχοι μπορεί να είναι ένα είδος μουσικής από μόνοι τους και, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ξεκινούν τη διαδικασία πέψης.

Βρείτε τη ροή σας

Ό,τι σας κάνει, αφήστε τον εαυτό σας να χαθεί στη διαδικασία.

Στα βιβλία του "Πέρα από την πλήξη και το άγχος" και "Ροή: Η ψυχολογία της βέλτιστης εμπειρίας", ο Ουγγρο-Αμερικανός ψυχολόγος Mihaly Csikszentmihalyi όρισε τη ροή ως «μια κατάσταση κορυφαίας απόλαυσης, ενεργητική εστίαση και δημιουργική συγκέντρωση που βιώνουν άτομα που ασχολούνται με το παιχνίδι ενηλίκων, τα οποία έχουν γίνει η βάση μιας εξαιρετικά δημιουργικής προσέγγισης στη ζωή."

A μελέτη 2011 έδειξε ότι οι δραστηριότητες κατάστασης ροής μπορεί να οδηγήσουν σε γνωστικές βελτιώσεις σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας. Μια άλλη μελέτη υποδηλώνει ότι η ροή μπορεί να οδηγήσει σε βελτιωμένα κίνητρα, ανάπτυξη δεξιοτήτων και απόδοση.

Το έργο του Csikszentmihalyi έχει αναφερθεί σε περισσότερα πρόσφατη έρευνα που δείχνει ότι η ροή μπορεί να μετρηθεί ακόμη και με ηλεκτροεγκεφαλογράφημα (EEG), γνωστό και ως νευροανάδραση.

Κάνοντας τη μαγειρική σας μια μορφή παιχνιδιού, μπορεί απλώς να ανακαλύψετε τον εαυτό σας να προκαλεί μια κατάσταση ροής.

Κάντε το τελετουργικό

Η μαγειρική είναι μια καθημερινή ευκαιρία για εξάσκηση της επίγνωσης. Αντί να το βλέπουμε ως αγγαρεία, μπορούμε να το αγκαλιάσουμε ως μια ευκαιρία να γίνουμε πιο παρόντες.

Οι πρακτικές που ενσωματώνουν τον διαλογισμό με τις κανονικές δραστηριότητες είναι μερικές από τις πιο ισχυρές. Μας διδάσκουν πώς να βυθιζόμαστε στην παρούσα στιγμή ανεξάρτητα από το τι κάνουμε.

Μια από τις αγαπημένες μου βουδιστικές παροιμίες συμβουλεύει: «Πριν από τη φώτιση, κόψτε ξύλο, κουβαλήστε νερό. Μετά τη φώτιση, κόψτε ξύλα, κουβαλήστε νερό.»

Υποδηλώνει ότι η παρουσία δεν λαμβάνει χώρα υπό εξαιρετικές συνθήκες. Αντίθετα, αναδύεται αυθόρμητα από την απλότητα και το θαύμα της καθημερινότητας.

Η Crystal Hoshaw είναι μητέρα, συγγραφέας και μακροχρόνια ασκούμενη της γιόγκα. Έχει διδάξει σε ιδιωτικά στούντιο, γυμναστήρια και σε ατομικούς χώρους στο Λος Άντζελες, στην Ταϊλάνδη και στην περιοχή του κόλπου του Σαν Φρανσίσκο. Μοιράζεται προσεκτικές στρατηγικές για αυτοφροντίδα μέσω διαδικτυακών μαθημάτων. Μπορείτε να τη βρείτε στο Instagram .

Δημοσιεύτηκε : 2024-08-29 10:50

Διαβάστε περισσότερα

Αποποίηση ευθυνών

Έχει καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλιστεί ότι οι πληροφορίες που παρέχονται από το Drugslib.com είναι ακριβείς, μέχρι -ημερομηνία και πλήρης, αλλά δεν παρέχεται καμία εγγύηση για το σκοπό αυτό. Οι πληροφορίες φαρμάκων που περιέχονται εδώ μπορεί να είναι ευαίσθητες στο χρόνο. Οι πληροφορίες του Drugslib.com έχουν συγκεντρωθεί για χρήση από επαγγελματίες υγείας και καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και επομένως το Drugslib.com δεν εγγυάται ότι οι χρήσεις εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών είναι κατάλληλες, εκτός εάν ρητά αναφέρεται διαφορετικά. Οι πληροφορίες φαρμάκων του Drugslib.com δεν υποστηρίζουν φάρμακα, δεν κάνουν διάγνωση ασθενών ή συνιστούν θεραπεία. Οι πληροφορίες για τα φάρμακα του Drugslib.com είναι ένας ενημερωτικός πόρος που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους αδειοδοτημένους επαγγελματίες υγείας στη φροντίδα των ασθενών τους ή/και να εξυπηρετούν τους καταναλωτές που βλέπουν αυτήν την υπηρεσία ως συμπλήρωμα και όχι ως υποκατάστατο της τεχνογνωσίας, των δεξιοτήτων, της γνώσης και της κρίσης της υγειονομικής περίθαλψης επαγγελματίες.

Η απουσία προειδοποίησης για ένα δεδομένο φάρμακο ή συνδυασμό φαρμάκων σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως ένδειξη ότι το φάρμακο ή ο συνδυασμός φαρμάκων είναι ασφαλής, αποτελεσματικός ή κατάλληλος για οποιονδήποτε δεδομένο ασθενή. Το Drugslib.com δεν αναλαμβάνει καμία ευθύνη για οποιαδήποτε πτυχή της υγειονομικής περίθαλψης που παρέχεται με τη βοήθεια των πληροφοριών που παρέχει το Drugslib.com. Οι πληροφορίες που περιέχονται στο παρόν δεν προορίζονται να καλύψουν όλες τις πιθανές χρήσεις, οδηγίες, προφυλάξεις, προειδοποιήσεις, αλληλεπιδράσεις με φάρμακα, αλλεργικές αντιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τα φάρμακα που παίρνετε, συμβουλευτείτε το γιατρό, τη νοσοκόμα ή τον φαρμακοποιό σας.