9 gesunde Suppen zum Essen, wenn Sie krank sind – und keine Lust mehr auf Hühnernudeln haben

Folgen Sie Drugslib auf

Benötigen Sie weitere interessante Suppen für Krankheitstage? Probieren Sie diese neun weiteren gesunden Optionen aus.

cremige Blumenkohlsuppe für einen kranken Tag vor weißem HintergrundAuf Pinterest teilen Arx0nt/Getty Images

Wenn Sie unter dem stehen Bei schlechtem Wetter gibt es nur wenige Lebensmittel, die sich besser anfühlen als Hühnernudelsuppe.

Eine dampfende Schüssel Hühnernudeln hat zwar ihre Vorzüge, ist aber bei weitem nicht die einzige gesunde Wahl, um wieder auf die Beine zu kommen.

Wenn Sie von der immer gleichen Suppe etwas gelangweilt sind, gibt es jede Menge andere immunstärkende Optionen.

Hier finden Sie neun leckere, gesunde Alternativen für den Fall, dass Sie krank sind – und keine Hühnernudeln mehr haben.

1. Sommerliche Gemüsesuppe mit Garnelen und Zitrone

Mit einer Sommererkältung fertig? Nutzen Sie mit dieser leichten, zitronigen Suppe das antioxidative Potenzial von saisonalem Gemüse optimal aus. Die Zugabe von Garnelen ist eine willkommene Überraschung!

Zutaten:

  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 große Knoblauchzehe, gehackt
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Tasse gewürfelte Tomate
  • 2 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 1 1/2 Tasse frische oder gefrorene Maiskörner
  • 1 Pfund rote Kartoffeln, in mittelgroße Stücke geschnitten
  • 1/2 TL. Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4–1/2 Pfund vorgekochte Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 EL. gehackte frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Koriander oder eine Mischung
  • Saft aus 1 mittelgroßen Zitrone

    • Zubereitung:

  • Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Suppentopf oder Schmortopf.
  • Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten kochen, bis sie weich ist.
  • Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren weitere 1–2 Minuten kochen lassen. Dabei darauf achten, dass er nicht braun wird.
  • Die Brühe, das restliche Gemüse und 1/2 TL hinzufügen. Salz. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  • Die Garnelen hinzufügen, bis sie erhitzt sind, 1–2 Minuten.
  • Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie frische Kräuter und Zitronensaft hinzu.
  • Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und würzen.

    • Profi-Tipp: Maisbrot ist eine ausgezeichnete Beilage für diese Sommersuppe.

    2. Hühnchen-Tortellini-Suppe

    Erhöhen Sie die übliche Kombination aus Hühnchen und Nudeln, indem Sie Ihre Lieblings-Tortellini anstelle normaler Nudeln hinzufügen.

    Gemäß der Klasse USA Department of Agriculture (USDA): Spinat-Tortellini enthalten immunstärkende Nährstoffe wie Vitamin C und Zink, während eine mit Käse gefüllte Variante Fett und Eiweiß hinzufügt.

    Zutaten:

  • 1/2 EL. Olivenöl
  • 4 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt
  • 1/2 Tasse Zwiebel, gewürfelt
  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • 8 oz. frische oder gefrorene Tortellini
  • 1 1/2 Tasse Brathähnchen, zerkleinert
  • 1/4 TL. Salz
  • schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL. frische Petersilie, gehackt

    • Anleitung:

  • Das Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.
  • Hühnerbrühe und Tortellini hinzufügen. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Tortellini weich sind, etwa 3 Minuten.
  • Hühnchen, Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis es durchgewärmt ist.
  • Mit frischer Petersilie garniert servieren.

    • 3. Apfel-Sauerkraut-Suppe

    Sie sind es vielleicht gewohnt, Hot Dogs oder Bratwürste mit Sauerkraut zu verfeinern, aber der eingelegte Kohl hat mehr als nur Würzfunktion. Es wird seit langem in der mittel- und osteuropäischen Küche als Suppenbasis verwendet.

    Als fermentiertes Lebensmittel enthält Sauerkraut natürliche Probiotika, die laut Forschung 2021.

    Das erneute Hinzufügen des abgetropften Sauerkrautsafts im Rezept unten erhöht den probiotischen Wert dieser süßen und herzhaften Suppe.

    Zutaten:

  • 2 EL. Rapsöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Granny-Smith-Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
  • 1/4 TL. Salz
  • 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft, Saft eingelegt
  • 6 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 6 ganze Nelken
  • li>

    Anleitung:

  • Das Rapsöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen, bis sie weich wird.
  • Äpfel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Weitere 3 Minuten anbraten , dann die Hitze auf niedrig stellen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang kochen, bis Äpfel und Zwiebeln karamellisiert sind.
  • Sauerkraut hinzufügen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Kochen, bis das Sauerkraut trocken ist und am Boden der Pfanne zu kleben beginnt (ca. 10 Minuten).
  • Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen und zum Kochen bringen.
  • Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Sauerkraut sehr zart ist.
  • Lorbeerblätter und Nelken entfernen und servieren.

    • Profi-Tipp: Sie können diese Suppe gerne mit gekochtem Getreide wie Quinoa oder Bulgur aufpeppen.

    4. Mexikanische Kichererbsen-Quinoa-Suppe

    Diese mexikanische Kichererbsen-Quinoa-Suppe ist wie Taco Tuesday in einer Schüssel. Sag ¡hola! zu gesund mit dieser proteinreichen, pflanzlichen Mahlzeit.

    Zutaten:

  • 2 EL. Olivenöl
  • 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
  • 1 kleine Jalapeño, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/ 2 TL. Salz
  • 1/2 TL. Pfeffer
  • 1 TL. Chilipulver
  • 1/2 TL. Kreuzkümmel
  • 1/2 TL. getrockneter Oregano
  • 8 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 (15,5 oz.) Dosen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 1 Tasse gefrorene Maiskörner
  • 3 Roma-Tomaten, gewürfelt
  • 1/3 Tasse Koriander, gehackt
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten

    • Anleitung:

  • Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  • Rote Zwiebel, Jalapeño und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
  • Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano würzen.
  • Gemüsebrühe und Quinoa hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist.
  • Kichererbsen, Mais und Tomaten hinzufügen und kochen, bis alles durchgewärmt ist.
  • Mit servieren Koriander und Avocado als Garnitur.

    • 5. Cremige Suppe aus Grünkohl und weißen Bohnen

    Grünkohl verdient seinen Superfood-Titel mit mehreren Nährstoffen, die dem Immunsystem zugute kommen, laut USDA.

    Diese cremige, wohltuende Suppe enthält Vitamin C, Zink und Antioxidantien und fügt dann viele andere herzhafte Zutaten hinzu, um das mediterrane Geschmacksprofil abzurunden.

    Zutaten:

  • 3 (15 oz.) Dosen weiße Bohnen, wie Cannellini oder Great Northern, geteilt
  • 4 1/ 2 Tassen Hühnerbrühe, geteilt
  • 1 EL. Olivenöl
  • 4 Streifen Speck, gehackt
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1/2 Tasse gehackte Karotte
  • 1/2 Tasse gehackt Sellerie
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL. frisch gehackter Rosmarin
  • 1/4 TL. rote Paprikaflocken
  • 1 mittelgroße rostbraune Kartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt
  • 1/4 TL. Salz
  • 1/4 TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen geriebener Lacinato-Grünkohl
  • 1/4 Tasse gehackte Petersilie

    • Zubereitung:

  • Eine Dose Bohnen abgießen und abspülen. In einer Küchenmaschine 1 Tasse Hühnerbrühe vermischen.
  • Die beiden anderen Dosen Bohnen abtropfen lassen, ausspülen und beiseite stellen.
  • Das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Speck dazugeben und knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
  • Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Suppentopf geben. Etwa 6–7 Minuten kochen, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
  • Knoblauch, Rosmarin und rote Pfefferflocken unterrühren. Etwa 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren kochen, bis es duftet.
  • Die gemischten Bohnen, die abgetropften Bohnen, die Kartoffeln, die restliche Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Ohne Deckel bei mittlerer oder mittlerer bis niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist und die Brühe leicht reduziert ist.
  • Grünkohl und gekochten Speck hinzufügen und köcheln lassen, bis der Grünkohl gar ist einfach verwelkt. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

    • Profi-Tipp: Lassen Sie den Speck weg, um diese Suppe vegetarisch zu machen.

    6. Thailändische Nudelsuppe mit rotem Curry

    Ein bisschen Würze könnte genau das sein, was der Arzt verordnet hat, um Ihre Nebenhöhlen zu reinigen.

    Wenn die rote Currypaste in dieser spritzigen Suppe mit rotem Pfeffer zubereitet wird, enthält sie Capsaicin, eine Verbindung, die dafür bekannt ist, Schleim aufzulösen.

    A 7. Geröstete Blumenkohlsuppe

    Vitamin C heilt zwar keine Erkältung, ist aber ein wichtiger Nährstoff im Gesamtbild der Immungesundheit, laut einem Studie 2022.

    Während Zitrusfrüchte für ihren Vitamin-C-Gehalt in der Regel den ganzen Ruhm genießen, ist Blumenkohl eine überraschende pflanzliche Quelle. Eine Tasse enthält 58 % des vom USDA empfohlenen Tageswertes.

    Zutaten:

  • 1/4 TL . gemahlene Muskatnuss
  • 1 1/4 TL. Salz
  • 3/4 TL. schwarzer Pfeffer
  • 1 EL. Knoblauchpulver
  • 2 Pfund Blumenkohlkopf, in kleine Röschen geschnitten
  • 3 EL. natives Olivenöl extra
  • 2 EL. Butter
  • 1/4 Tasse Mehl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1 1/2 Tasse Milch
  • 4 Tassen Hühnerbrühe

    • Anleitung:

  • Ofen auf 425 °F (220 °C) vorheizen. In einer kleinen Schüssel Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen.
  • Blumenkohlröschen auf einem großen Blech verteilen. Mit Öl beträufeln und mit Gewürzmischung würzen. Zum Überziehen umrühren.
  • Blumenkohl im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten rösten, dabei einmal umrühren. Sobald es aus dem Ofen kommt, mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
  • Die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und kochen und rühren Sie, bis sie goldbraun sind (ca. 10 Minuten).
  • Das Mehl über die Zwiebeln streuen und umrühren, bis es goldbraun ist. Hühnerbrühe und Milch langsam zugießen und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat.
  • Zum Kochen bringen und rühren, bis es eindickt, dann die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren. Den halb zerdrückten Blumenkohl unterrühren.

    • 8. Suppe mit Schinken und weißen Bohnen

    Suppe mit Schinken und weißen Bohnen macht Hühnernudeln in puncto Geschmack um Längen.

    Der hohe Proteingehalt dieser sättigenden Mahlzeit kann auch bei der Genesung von Krankheiten hilfreich sein.

    Zutaten:

  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 1/2 EL. Butter
  • 6 Karotten, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Schinkenknochen
  • 2 (15 oz.) Dosen Great Northern Beans, abgetropft
  • 2 Tassen gehackter Schinken
  • 1 1/4 TL. schwarzer Pfeffer
  • 1 TL. trockener Senf
  • 1/4 TL. gemahlener Thymian
  • 1/4 TL. Muskatnuss
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 4 Tassen Wasser

    • Anleitung:

  • In einem großen Suppentopf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Schinkenknochen hinzufügen und ca. 6–8 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten.
  • Alle restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten köcheln.
  • Schinkenknochen und Lorbeerblätter entfernen und servieren.

    • Profi-Tipp: Diese Suppe lässt sich wunderbar einfrieren! Bereiten Sie eine große Menge zu und bewahren Sie etwas davon im Gefrierschrank auf, falls Sie nicht in der Lage sind.

    9. Linsensuppe im Schongarer

    Wenn es Ihnen nicht gut geht, möchten Sie wahrscheinlich nicht am heißen Herd schuften. Probieren Sie diese einfache, schnell zubereitete Linsensuppe aus dem Slow Cooker voller Gemüse und pflanzlichem Protein.

    Zutaten:

  • 1 (16 -oz.) Beutel braune Linsen
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Karotten, geschält und gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 1 (15 oz.) Dose gewürfelte, über dem Feuer geröstete Tomaten
  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL. Salz
  • 1 TL. Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Esslöffel frische Petersilie

    • Anleitung:

  • Alle Zutaten außer der Petersilie in den Slow Cooker geben.
  • Abgedeckt 6–8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3–4 Stunden auf hoher Stufe garen Stunden.
  • Lorbeerblatt entfernen und frische Petersilie unterrühren.
  • Weitere 15 Minuten kochen und servieren.

    • Profi-Tipp: Servieren Sie diese herzhafte Suppe mit einer Prise Parmesankäse und einer Beilage knusprigem Brot.

    Bottom line

    So viele Suppen können den wohltuenden Komfort von Hühnernudeln ersetzen.

    Wenn Sie im Krankheitsfall mit neuen und neuartigen Möglichkeiten experimentieren, erfreuen Sie nicht nur Ihren Gaumen, sondern erweitern auch Ihr kulinarisches Repertoire.

    Also ruhen Sie sich aus, schlürfen Sie etwas Suppe und fühlen Sie sich bald besser!

    Sarah Garone ist Ernährungsberaterin, freiberufliche Autorin und Food-Bloggerin. Sie teilt bodenständige Ernährungsinformationen unter A Love Letter to Food oder folge ihr auf Twitter.

    Gesendet : 2024-08-29 10:50

    Mehr lesen

    Haftungsausschluss

    Es wurden alle Anstrengungen unternommen, um sicherzustellen, dass die von Drugslib.com bereitgestellten Informationen korrekt und aktuell sind aktuell und vollständig, eine Garantie hierfür kann jedoch nicht übernommen werden. Die hierin enthaltenen Arzneimittelinformationen können zeitkritisch sein. Die Informationen von Drugslib.com wurden für die Verwendung durch medizinisches Fachpersonal und Verbraucher in den Vereinigten Staaten zusammengestellt. Daher übernimmt Drugslib.com keine Gewähr dafür, dass eine Verwendung außerhalb der Vereinigten Staaten angemessen ist, sofern nicht ausdrücklich anders angegeben. Die Arzneimittelinformationen von Drugslib.com befürworten keine Arzneimittel, diagnostizieren keine Patienten und empfehlen keine Therapie. Die Arzneimittelinformationen von Drugslib.com sind eine Informationsquelle, die zugelassenen Ärzten bei der Betreuung ihrer Patienten helfen soll und/oder Verbrauchern dienen soll, die diesen Service als Ergänzung und nicht als Ersatz für die Fachkenntnisse, Fähigkeiten, Kenntnisse und Urteilsvermögen im Gesundheitswesen betrachten Praktiker.

    Das Fehlen einer Warnung für ein bestimmtes Medikament oder eine bestimmte Medikamentenkombination sollte keinesfalls als Hinweis darauf ausgelegt werden, dass das Medikament oder die Medikamentenkombination für einen bestimmten Patienten sicher, wirksam oder geeignet ist. Drugslib.com übernimmt keinerlei Verantwortung für irgendeinen Aspekt der Gesundheitsversorgung, die mithilfe der von Drugslib.com bereitgestellten Informationen durchgeführt wird. Die hierin enthaltenen Informationen sollen nicht alle möglichen Verwendungen, Anweisungen, Vorsichtsmaßnahmen, Warnungen, Arzneimittelwechselwirkungen, allergischen Reaktionen oder Nebenwirkungen abdecken. Wenn Sie Fragen zu den Medikamenten haben, die Sie einnehmen, wenden Sie sich an Ihren Arzt, das medizinische Fachpersonal oder Ihren Apotheker.

    Beliebte Schlüsselwörter