9 Sup Sehat untuk Disantap Saat Anda Sakit—Dan Muak dengan Mie Ayam

Ikuti Drugslib di

Butuh sup yang lebih menarik untuk hari sakit? Cobalah sembilan pilihan sehat lainnya ini.

sup kembang kol krim untuk hari sakit dengan latar belakang putihBagikan di Pinterest Arx0nt/Getty Images

Saat Anda berada di bawah cuaca, hanya ada sedikit makanan yang lebih enak daripada sup mie ayam.

Meskipun semangkuk mie ayam kukus memiliki manfaat tersendiri, ini bukanlah satu-satunya pilihan sehat untuk membuat Anda kembali bersemangat.

Jika Anda bosan dengan sup yang itu-itu saja, ada banyak pilihan lain yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh.

Menghadirkan sayuran kaya antioksidan, protein sehat, dan biji-bijian padat nutrisi, berikut sembilan alternatif lezat dan sehat saat Anda sakit — dan muak dengan mie ayam.

1. Sup sayuran musim panas dengan udang dan lemon

Apakah musim panas sedang dingin? Manfaatkan potensi antioksidan sayuran musiman dengan sup ringan dan lemon ini. Penambahan udang merupakan kejutan yang menyenangkan!

Bahan:

  • 2 sdm. minyak zaitun
  • 1 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu halus
  • 1 siung bawang putih besar, cincang
  • 4 cangkir kaldu ayam
  • 1 cangkir tomat potong dadu
  • 2 buah zucchini kecil, potong dadu
  • 1 1/2 cangkir biji jagung segar atau beku
  • 1 pon kentang merah, potong kecil-kecil
  • 1/2 sdt. garam dan lada hitam, sesuai selera
  • 1/4–1/2 pon udang yang sudah dimasak, kupas dan buang bijinya
  • 2 sdm. herba segar cincang, seperti kemangi, peterseli, atau daun ketumbar, atau campuran
  • jus 1 buah lemon ukuran sedang

    • Petunjuk:

  • Panaskan minyak zaitun dengan api sedang dalam panci besar atau Dutch oven.
  • Tambahkan bawang bombay dan masak, aduk sesekali hingga lunak, sekitar 8 menit.
  • Tambahkan bawang putih dan masak, aduk lagi selama 1-2 menit, hati-hati jangan sampai berwarna coklat.
  • Tambahkan kaldu, sisa sayuran, dan 1/2 sdt. garam. Masak hingga sayuran empuk, sekitar 10 menit.
  • Tambahkan udang hingga panas, 1–2 menit.
  • Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan herba segar dan jus lemon.
  • Cicipi dan bumbui dengan tambahan garam dan merica, jika diinginkan.

    • Tips profesional: Roti jagung bisa menjadi lauk yang sangat baik untuk sup musim panas ini.

    2. Sup ayam dan tortellini

    Tambahkan nilai tambah pada kombinasi ayam dan pasta biasa dengan memasukkan tortellini favorit Anda sebagai pengganti mie biasa.

    Menurut kelas AS. Departemen Pertanian (USDA), tortellini bayam menambahkan nutrisi peningkat kekebalan seperti vitamin C dan seng, sedangkan tortellini isi keju menambahkan lemak dan protein.

    Bahan:

  • 1/2 sdm. minyak zaitun
  • 4 wortel ukuran sedang, kupas dan potong dadu
  • 1/2 cangkir seledri, potong dadu
  • 1/2 cangkir bawang bombay, potong dadu
  • 6 cangkir kaldu ayam
  • 8 ons. tortellini segar atau beku
  • 1 1/2 cangkir ayam rotisserie, diparut
  • 1/4 sdt. garam
  • lada hitam, secukupnya
  • 2 sdm. peterseli segar, cincang

    • Petunjuk:

  • Panaskan minyak zaitun dalam panci kaldu dengan api sedang.
  • Tambahkan wortel, seledri, dan bawang bombay, masak hingga empuk tetapi tidak kecoklatan, sekitar 10 menit.
  • Tambahkan kaldu ayam dan tortellini. Didihkan dan masak hingga tortellini empuk, sekitar 3 menit.
  • Masukkan ayam, garam, dan merica, lalu masak hingga hangat.
  • Sajikan dengan taburan peterseli segar.

    • 3. Sup asinan kubis apel

    Anda mungkin terbiasa menambahkan asinan kubis ke dalam hot dog atau bratwurst, namun acar kubis memiliki lebih dari sekadar status bumbu. Sudah lama digunakan dalam masakan Eropa tengah dan timur sebagai bahan dasar sup.

    Sebagai makanan fermentasi, asinan kubis mengandung probiotik alami yang dapat berperan dalam fungsi sistem kekebalan tubuh, menurut penelitian tahun 2021.

    Menambahkan kembali jus asinan kubis yang sudah dikeringkan pada resep di bawah ini akan meningkatkan nilai probiotik pada sup manis dan gurih ini.

    Bahan:

  • 2 sdm. minyak canola
  • 1 bawang bombay, cincang
  • 2 apel Granny Smith, kupas, buang bijinya, dan cincang
  • 1/4 sdt. garam
  • 1/2 sdt. lada hitam
  • 2 cangkir asinan kubis, tiriskan, jus diawetkan
  • 6 cangkir kaldu sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 6 siung utuh

    • Petunjuk:

  • Panaskan minyak canola dalam panci dengan api sedang.
  • Tambahkan bawang bombay dan masak hingga mulai melunak, sekitar 3 menit.
  • Tambahkan apel dan bumbui dengan garam dan merica.
  • Tumis lagi selama 3 menit , lalu kecilkan api dan masak, aduk sesekali, hingga apel dan bawang bombay menjadi karamel, sekitar 15 menit.
  • Tambahkan asinan kubis dan besarkan api hingga sedang-besar. Masak hingga asinan kubis kering dan mulai menempel di dasar wajan (sekitar 10 menit).
  • Tambahkan kaldu sayuran, daun salam, dan cengkeh, lalu didihkan.
  • Kecilkan api dan masak perlahan sekitar 20 menit atau sampai asinan kubis sangat empuk.
  • Buang daun salam dan cengkeh, lalu sajikan.

    • Tips profesional: Jangan ragu untuk menambah jumlah sup ini dengan tambahan biji-bijian matang seperti quinoa atau bulgur.

    4. Sup buncis dan quinoa Meksiko

    Sup buncis dan quinoa Meksiko ini seperti Taco Tuesday dalam mangkuk. Katakan ¡hola! menjadi sehat dengan makanan nabati berprotein tinggi ini.

    Bahan:

  • 2 sdm. minyak zaitun
  • 1/2 bawang merah ukuran sedang, cincang
  • 1 jalapeño kecil, potong dadu
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1/ 2 sdt. garam
  • 1/2 sdt. merica
  • 1 sdt. bubuk cabai
  • 1/2 sdt. jintan
  • 1/2 sdt. oregano kering
  • 8 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
  • 1 cangkir quinoa
  • 2 (15,5 ons) kaleng buncis, tiriskan dan bilas
  • 1 cangkir biji jagung beku
  • 3 tomat Roma, potong dadu
  • 1/3 cangkir daun ketumbar, cincang
  • 1 buah alpukat, iris

    • Petunjuk:

  • Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang-besar.
  • Tambahkan bawang merah, jalapeño, dan bawang putih, masak hingga lunak.
  • Bumbui dengan garam, merica, bubuk cabai, jinten, dan oregano.
  • Tambahkan kaldu sayuran dan quinoa. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 12–15 menit atau hingga quinoa empuk.
  • Tambahkan buncis, jagung, dan tomat, lalu masak hingga matang.
  • Sajikan dengan daun ketumbar dan alpukat sebagai hiasan.

    • 5. Sup krim kangkung dan kacang putih

    Kangkung mendapatkan gelar makanan super dengan beragam nutrisi yang bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh, menurut USDA.

    Sup yang lembut dan menenangkan ini menawarkan vitamin C, zinc, dan antioksidan, lalu menambahkan banyak bahan gurih lainnya untuk melengkapi profil cita rasa Mediterania.

    Bahan:

  • 3 (15 ons) kaleng kacang putih, seperti cannellini atau Great Northern, dibagi
  • 4 1/ 2 cangkir kaldu ayam, dibagi
  • 1 sdm. minyak zaitun
  • 4 potong bacon, cincang
  • 1 cangkir bawang bombay cincang
  • 1/2 cangkir wortel cincang
  • 1/2 cangkir cincang seledri
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm. rosemary cincang segar
  • 1/4 sdt. serpih paprika merah
  • 1 kentang russet ukuran sedang, kupas dan potong dadu menjadi potongan berukuran 1/2 inci
  • 1/4 sdt. garam
  • 1/4 sdt. lada hitam
  • 2 cangkir kangkung lacinato parut
  • 1/4 cangkir peterseli cincang

    • Petunjuk arah:

  • Tiriskan dan bilas satu kaleng kacang. Haluskan dalam food processor dengan 1 cangkir kaldu ayam.
  • Tiriskan dan bilas dua kaleng kacang lainnya, lalu sisihkan.
  • Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bacon dan masak sampai garing. Angkat bacon dengan sendok berlubang dan sisihkan.
  • Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri ke dalam panci kaldu. Masak hingga lunak, sekitar 6–7 menit, aduk sesekali.
  • Masukkan bawang putih, rosemary, dan serpihan cabai merah. Masak hingga harum, sekitar 30 detik sambil terus diaduk.
  • Tambahkan buncis yang sudah diblender, buncis yang sudah ditiriskan, kentang, sisa kaldu ayam, garam, dan merica.
  • Didihkan dengan api sedang atau sedang-kecil selama 20–25 menit atau sampai sayuran empuk dan kaldu sedikit berkurang.
  • Masukkan kangkung dan bacon matang, lalu masak perlahan hingga kangkung matang. hanya layu. Cicipi dan sesuaikan bumbu, jika diinginkan.

    • Tips profesional: Tinggalkan bacon untuk membuat sup ini vegetarian.

    6. Sup mie kari merah Thailand

    Sedikit bumbu mungkin sesuai dengan anjuran dokter untuk membersihkan sinus Anda.

    Jika dibuat dengan cabai merah, pasta kari merah dalam sup segar ini mengandung capsaicin, senyawa yang dikenal dapat memecah lendir.

    Studi tahun 2015 menemukan bahwa capsaicin bermanfaat untuk mengobati rinitis non-alergi (alias hidung tersumbat). Namun, ini menggunakan capsaicin yang dihirup dan bukan ditelan, yang mungkin tidak memiliki efek yang sama.

    Bahan:

  • 8 ons. bihun
  • 1 sdm. minyak zaitun
  • 1 ubi jalar, kupas dan potong dadu berukuran 1 inci
  • 1 bawang bombay, cincang
  • 4 cangkir kaldu ayam rendah sodium
  • 1 (15-oz.) kaleng santan ringan
  • 2 sdm. pasta kari merah
  • 2 sdm. kecap ikan
  • 2 cangkir ayam suwir
  • 1 sdm. air jeruk nipis
  • 2 sdm. kemangi segar, dipotong-potong

    • Petunjuk:

  • Masak bihun sesuai petunjuk kemasan. Sisihkan.
  • Dalam panci kaldu, panaskan minyak zaitun dengan api sedang-besar. Tambahkan ubi dan bawang bombay, masak hingga empuk, 5–7 menit.
  • Tambahkan kaldu ayam, santan, pasta kari, dan kecap ikan. Masak hingga ubi lunak, 8–10 menit.
  • Tambahkan ayam matang, air jeruk nipis, dan bihun, lalu masak hingga matang.
  • Sajikan dengan daun kemangi segar sebagai hiasan.

    • Tips profesional: Gantikan ayam dengan potongan steak jika Anda lebih suka sup yang berdaging.

    7. Sup kembang kol panggang

    Vitamin C mungkin tidak menyembuhkan flu biasa, namun merupakan nutrisi penting dalam gambaran besar kesehatan kekebalan tubuh, menurut studi tahun 2022.

    Meskipun buah jeruk cenderung kaya akan kandungan vitamin C, kembang kol adalah sumber sayuran yang mengejutkan. Satu cangkir berisi 58% dari nilai harian yang direkomendasikan USDA.

    Bahan:

  • 1/4 sdt . pala bubuk
  • 1 1/4 sdt. garam
  • 3/4 sdt. lada hitam
  • 1 sdm. bubuk bawang putih
  • 2 pon kepala kembang kol, potong kecil-kecil
  • 3 sdm. minyak zaitun extra-virgin
  • 2 sdm. mentega
  • 1/4 cangkir tepung
  • 1 bawang bombay besar, cincang halus
  • 1 1/2 cangkir susu
  • 4 cangkir kaldu ayam

    • Petunjuk arah:

  • Panaskan lebih dulu oven hingga 425°F (220°C). Dalam mangkuk kecil, campur pala, garam, merica, dan bawang putih bubuk.
  • Sebarkan kuntum kembang kol di loyang besar. Gerimis dengan minyak dan bumbui dengan campuran bumbu. Aduk hingga rata.
  • Panggang kembang kol dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25–30 menit, aduk sekali. Saat keluar dari oven, haluskan perlahan dengan penghalus kentang.
  • Lelehkan mentega dalam panci kaldu dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang, masak, aduk hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit.
  • Taburkan tepung di atas bawang bombay dan aduk hingga rata. Tuangkan kaldu ayam dan susu secara perlahan, lalu aduk dengan pengocok hingga tepung larut.
  • Didihkan dan aduk hingga mengental, lalu kecilkan api. Masukkan kembang kol setengah tumbuk.

    • 8. Sup ham dan kacang putih

    Sup ham dan kacang putih membuat mie ayam unggul dalam hal rasa gurih.

    Kandungan protein yang tinggi pada makanan mengenyangkan ini juga dapat membantu pemulihan penyakit.

    Bahan:

  • 2 sdm. minyak zaitun
  • 1 1/2 sdm. mentega
  • 6 wortel, potong dadu
  • 1 bawang bombay besar
  • 2 batang seledri, potong dadu
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 tulang ham
  • 2 (15 ons) kaleng kacang Great Northern, tiriskan
  • 2 cangkir ham cincang
  • 1 1/4 sdt. lada hitam
  • 1 sdt. mustard kering
  • 1/4 sdt. timi bubuk
  • 1/4 sdt. pala
  • 2 lembar daun salam
  • 4 gelas kaldu ayam
  • 4 gelas air

    • Petunjuk arah:

  • Dalam panci besar, panaskan mentega dan minyak zaitun dengan api sedang.
  • Tambahkan wortel, seledri, bawang bombay, dan tulang ham, lalu tumis hingga sayuran melunak, sekitar 6–8 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis lagi selama 30 detik.
  • Tambahkan semua sisa bahan dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih setidaknya selama 30 menit.
  • Buang tulang ham dan daun salam, lalu sajikan.

    • Tips profesional: Sup ini membeku dengan indah! Buat dalam jumlah besar dan simpan sebagian di dalam freezer jika Anda tidak enak badan.

    9. Sup miju-miju yang dimasak lambat

    Saat Anda merasa tidak enak badan, Anda mungkin tidak ingin bekerja keras di atas kompor yang panas. Cobalah sup miju-miju slow cooker yang mudah dimasak dan dilupakan, penuh sayuran dan protein nabati.

    Bahan:

  • 1 (16 -oz.) sekantong kacang lentil coklat
  • 1 bawang bombay, cincang
  • 2 wortel, kupas dan cincang
  • 2 batang seledri, potong dadu
  • 1 (15 ons) kaleng tomat panggang api potong dadu
  • 6 cangkir kaldu ayam
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt. garam
  • 1 sdt. merica
  • 1 daun salam
  • 1 sendok makan peterseli segar

    • Petunjuk:

  • Masukkan semua bahan kecuali peterseli ke dalam slow cooker.
  • Tutup dan masak dengan suhu rendah 6–8 jam atau dengan suhu tinggi 3–4 jam.
  • Buang daun salam dan masukkan peterseli segar.
  • Masak lagi selama 15 menit dan sajikan.

    • Tips profesional: Sajikan sup lezat ini dengan taburan keju parmesan dan roti kering.

    Intinya

    Begitu banyak sup yang bisa menggantikan kenyamanan mie ayam yang menenangkan.

    Dengan bereksperimen dengan pilihan-pilihan baru saat Anda sakit, Anda tidak hanya akan memuaskan selera Anda, Anda juga akan memperluas khasanah kuliner Anda.

    Jadi, istirahatlah, minum sup, dan segera merasa lebih baik!

    Sarah Garone adalah ahli gizi, penulis lepas, dan blogger makanan. Temukan dia berbagi info nutrisi sederhana di Surat Cinta ke Makanan atau ikuti dia di Twitter.

    Diposting : 2024-08-29 10:50

    Baca selengkapnya

    Penafian

    Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

    Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.

    Kata Kunci Populer