9 gezonde soepen om te eten als je ziek bent - en ziek van kippennoedels

Volg Drugslib op

Heb je nog meer interessante soepen nodig voor ziektedagen? Probeer deze negen andere gezonde opties.

romige bloemkoolsoep voor een ziektedag tegen een witte achtergrondDeel op Pinterest Arx0nt/Getty Images

Als je onder de weer, er zijn weinig meer algemene feel-beter voedingsmiddelen dan kipnoedelsoep.

Hoewel een dampende kom kipnoedels zijn voordelen heeft, is het verre van de enige gezonde keuze om je weer op de been te krijgen.

Als je dezelfde oude soep een beetje beu bent, zijn er nog talloze andere opties om je immuunsysteem te versterken.

Met regenbogen aan groenten die rijk zijn aan antioxidanten, hartige eiwitten en volkoren granen die rijk zijn aan voedingsstoffen, zijn hier negen smakelijke, gezonde alternatieven voor als je ziek bent – ​​en genoeg hebt van kipnoedels.

1. Zomerse groentesoep met garnalen en citroen

Weg met een zomerse verkoudheid? Benut het antioxidantpotentieel van seizoensgroenten optimaal met deze lichte, citroenachtige soep. De toevoeging van garnalen is een welkome verrassing!

Ingrediënten:

  • 2 el. olijfolie
  • 1 middelgrote ui, in fijne blokjes gesneden
  • 1 groot teentje knoflook, fijngehakt
  • 4 kopjes kippenbouillon
  • 1 kopje in blokjes gesneden tomaat
  • 2 kleine courgettes, in blokjes gesneden
  • 1 1/2 kopje verse of bevroren maïskorrels
  • 1 pond rode aardappelen, in middelgrote stukken gesneden
  • 1/2 theelepel. zout en zwarte peper, naar smaak
  • 1/4–1/2 lb. voorgekookte garnalen, gepeld en ontdaan
  • 2 el. gehakte verse kruiden, zoals basilicum, peterselie of koriander, of een mix
  • sap van 1 middelgrote citroen

    • Gebruiksaanwijzing:

  • Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote soeppan of Nederlandse oven.
  • Voeg de ui toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht is, ongeveer 8 minuten.
  • Voeg de knoflook toe en kook, al roerend nog eens 1 à 2 minuten, en zorg ervoor dat deze niet bruin wordt.
  • Voeg de bouillon, de resterende groenten en 1/2 theelepel toe. zout. Laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
  • Voeg de garnalen toe tot ze warm zijn, 1 à 2 minuten.
  • Zet het vuur laag en voeg verse kruiden en citroensap toe.
  • Proef en breng eventueel op smaak met extra zout en peper.

    • Pro tip: Maïsbrood is een uitstekend bijgerecht voor deze zomerse soep.

    2. Kippen- en tortellinisoep

    Verhoog de lat op de gebruikelijke combinatie van kip en pasta door je favoriete tortellini toe te voegen in plaats van gewone noedels.

    Volgens de klasse VS Ministerie van Landbouw (USDA), spinazietortellini voegt immuniteitsverhogende voedingsstoffen toe, zoals vitamine C en zink, terwijl een met kaas gevulde variant vet en eiwitten toevoegt.

    Ingrediënten:

  • 1/2 eetl. olijfolie
  • 4 middelgrote wortels, geschild en in blokjes gesneden
  • 1/2 kopje bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 1/2 kopje ui, in blokjes gesneden
  • 6 kopjes kippenbouillon
  • 8 oz. verse of bevroren tortellini
  • 1 1/2 kop kip aan het rotisserie, versnipperd
  • 1/4 theelepel. zout
  • zwarte peper, naar smaak
  • 2 el. verse peterselie, gehakt

    • Gebruiksaanwijzing:

  • Verwarm de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur.
  • Voeg wortels, selderij en ui toe en kook tot ze zacht maar niet bruin zijn, ongeveer 10 minuten.
  • Voeg kippenbouillon en tortellini toe. Breng aan de kook en kook tot de tortellini gaar is, ongeveer 3 minuten.
  • Roer de kip, het zout en de peper erdoor en kook tot het warm is.
  • Serveer met verse peterselie.

    • 3. Appelzuurkoolsoep

    Je bent misschien gewend om zuurkool op hotdogs of braadworsten te doen, maar zuurkool heeft meer dan alleen een smaakmaker. Het wordt al lang gebruikt in de Midden- en Oost-Europese keuken als soepbasis.

    Als gefermenteerd voedsel bevat zuurkool natuurlijke probiotica die een rol kunnen spelen bij de werking van het immuunsysteem, volgens onderzoek uit 2021.

    Het toevoegen van het uitgelekte zuurkoolsap in onderstaand recept verhoogt de probiotische waarde van deze zoete en hartige soep.

    Ingrediënten:

  • 2 el. canola-olie
  • 1 ui, gehakt
  • 2 Granny Smith-appels, geschild, zonder klokhuis en gehakt
  • 1/4 theelepel. zout
  • 1/2 theelepel. zwarte peper
  • 2 kopjes zuurkool, uitgelekt, sap ingemaakt
  • 6 kopjes groentebouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 6 hele kruidnagels
  • li>

    Gebruiksaanwijzing:

  • Verwarm de koolzaadolie in een soeppan op middelhoog vuur.
  • Voeg de ui toe en kook tot deze zacht begint te worden, ongeveer 3 minuten.
  • Voeg de appels toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Bak nog eens 3 minuten Zet het vuur laag en kook, onder af en toe roeren, tot de appels en uien gekarameliseerd zijn, ongeveer 15 minuten.
  • Voeg de zuurkool toe en zet het vuur middelhoog. Kook tot de zuurkool droog is en aan de bodem van de pan begint te plakken (ongeveer 10 minuten).
  • Voeg groentebouillon, laurierblaadjes en kruidnagel toe en breng aan de kook.
  • Zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de zuurkool heel zacht is.
  • Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels en serveer.

    • Pro tip: Voel je vrij om deze soep op te vullen met de toevoeging van gekookte granen zoals quinoa of bulgur.

    4. Mexicaanse kikkererwten-quinoasoep

    Deze Mexicaanse kikkererwten-quinoasoep is als Taco Tuesday in een kom. Zeg ¡hola! naar gezond met deze eiwitrijke, plantaardige maaltijd.

    Ingrediënten:

  • 2 el. olijfolie
  • 1/2 middelgrote rode ui, gehakt
  • 1 kleine jalapeño, in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/ 2 theelepel. zout
  • 1/2 theelepel. peper
  • 1 theelepel. chilipoeder
  • 1/2 theelepel. komijn
  • 1/2 theelepel. gedroogde oregano
  • 8 kopjes natriumarme groentebouillon
  • 1 kopje quinoa
  • 2 (15,5 oz.) blikjes kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 kopje bevroren maïskorrels
  • 3 Roma-tomaten, in blokjes
  • 1/3 kopje koriander, gehakt
  • 1 avocado, in plakjes
    • ul>

    Gebruiksaanwijzing:

  • Verhit olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur.
  • Voeg rode ui, jalapeño en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn.
  • Breng op smaak met zout, peper, chilipoeder, komijn en oregano.
  • Voeg de groentebouillon en quinoa toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 12-15 minuten sudderen, of tot de quinoa gaar is.
  • Voeg kikkererwten, maïs en tomaten toe en kook tot ze warm zijn.
  • Serveer met koriander en avocado als garnering.

    • 5. Romige boerenkool-witte bonensoep

    Kale verdient zijn superfoodtitel met meerdere voedingsstoffen die het immuunsysteem ten goede komen, volgens de USDA.

    Deze romige, geruststellende soep bevat vitamine C, zink en antioxidanten en voegt vervolgens nog tal van andere hartige ingrediënten toe om het mediterrane smaakprofiel compleet te maken.

    Ingrediënten:

  • 3 (15 oz.) blikjes witte bonen, zoals cannellini of Great Northern, verdeeld
  • 4 1/ 2 kopjes kippenbouillon, verdeeld
  • 1 eetl. olijfolie
  • 4 reepjes spek, fijngehakt
  • 1 kopje gehakte ui
  • 1/2 kopje gehakte wortel
  • 1/2 kopje gehakt selderij
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetl. vers gehakte rozemarijn
  • 1/4 theel. rode pepervlokken
  • 1 middelgrote roodbruine aardappel, geschild en in stukjes van 1/2 inch gesneden
  • 1/4 theelepel. zout
  • 1/4 theelepel. zwarte peper
  • 2 kopjes geraspte lacinato boerenkool
  • 1/4 kopje gehakte peterselie

    • Gebruiksaanwijzing:

  • Een blik bonen afgieten en omspoelen. Meng in een keukenmachine met 1 kopje kippenbouillon.
  • Giet de andere twee blikjes bonen af, spoel ze af en zet ze opzij.
  • Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg spek toe en kook tot het knapperig is. Verwijder het spek met een schuimspaan en zet opzij.
  • Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe aan de bouillon. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 6-7 minuten, onder af en toe roeren.
  • Roer de knoflook, rozemarijn en rode pepervlokken erdoor. Kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden, onder voortdurend roeren.
  • Voeg de gemengde bonen, de uitgelekte bonen, de aardappelen, de resterende kippenbouillon, zout en peper toe.
  • Laat het onafgedekt op middelhoog of middellaag vuur 20-25 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn en de bouillon iets is ingedikt.
  • Roer de boerenkool en het gekookte spek erdoor en laat sudderen tot de boerenkool gaar is. gewoon verwelkt. Proef en pas eventueel de smaakmakers aan.

    • Pro tip: Laat het spek achterwege om deze soep vegetarisch te maken.

    6. Thaise noedelsoep met rode curry

    Een beetje kruiden kan precies zijn wat de dokter heeft voorgeschreven om uw sinussen vrij te maken.

    Als de rode currypasta in deze pittige soep wordt bereid met rode peper, bevat deze capsaïcine, een stof die bekend staat om het afbreken van slijm.

    Een Uit een onderzoek uit 2015 bleek dat capsaïcine nuttig was bij de behandeling van niet-allergische rhinitis (ook wel verstopte neus genoemd). Hierbij werd echter ingeademde capsaïcine gebruikt in plaats van ingeslikt, wat mogelijk niet dezelfde effecten heeft.

    Ingrediënten:

  • 8 oz. rijstnoedels
  • 1 eetl. olijfolie
  • 1 zoete aardappel, geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden
  • 1 ui, fijngehakt
  • 4 kopjes natriumarme kippenbouillon
  • 1 (15 oz.) blikje kokosmelk
  • 2 el. rode currypasta
  • 2 eetl. vissaus
  • 2 kopjes geraspte gekookte kip
  • 1 eetl. limoensap
  • 2 eetl. verse basilicum, julienne

    • Gebruiksaanwijzing:

  • Kook rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet opzij.
  • Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de zoete aardappel en de ui toe en kook tot ze knapperig zijn, 5-7 minuten.
  • Voeg kippenbouillon, kokosmelk, currypasta en vissaus toe. Laat sudderen tot de zoete aardappel zacht is, 8-10 minuten.
  • Voeg gekookte kip, limoensap en gekookte rijstnoedels toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.
  • Serveer met verse basilicum als garnering.

    • Pro-tip: Vervang de kipblokjes door steakblokjes als je liever een stevige soep hebt.

    7. Geroosterde bloemkoolsoep

    Vitamine C geneest misschien niet de verkoudheid, maar het is een belangrijke voedingsstof in het grote geheel van de gezondheid van het immuunsysteem, volgens een studie uit 2022.

    Terwijl citrusvruchten de neiging hebben alle eer te krijgen wat betreft het vitamine C-gehalte, is bloemkool een verrassende plantaardige bron. Eén kopje bevat 58% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van de USDA.

    Ingrediënten:

  • 1/4 theelepel . gemalen nootmuskaat
  • 1 1/4 theelepel. zout
  • 3/4 theelepel. zwarte peper
  • 1 eetl. knoflookpoeder
  • 2 pond bloemkoolkroon, in kleine roosjes gesneden
  • 3 el. extra vergine olijfolie
  • 2 el. boter
  • 1/4 kopje bloem
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 1 1/2 kopje melk
  • 4 kopjes kippenbouillon

    • Gebruiksaanwijzing:

  • Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng nootmuskaat, zout, peper en knoflookpoeder in een kleine kom.
  • Verdeel de bloemkoolroosjes over een grote bakvorm. Besprenkel met olie en breng op smaak met kruidenmengsel. Meng om te bedekken.
  • Braad de bloemkool 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, roer één keer. Als het uit de oven komt, pureer je het lichtjes met een aardappelstamper.
  • Smelt de boter in een bouillonpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en kook en roer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
  • Strooi de bloem over de uien en roer tot ze bedekt zijn. Giet langzaam de kippenbouillon en melk erbij en roer met een garde tot de bloem is opgelost.
  • Breng aan de kook en roer tot het dik is, zet het vuur dan laag. Roer de halfgepureerde bloemkool erdoor.

    • 8. Soep met ham en witte bonen

    Soep met ham en witte bonen geeft kipnoedels waar voor zijn geld als het gaat om smaak.

    Het hoge eiwitgehalte van deze bevredigende maaltijd kan ook nuttig zijn bij het herstel van ziekten.

    Ingrediënten:

  • 2 el. olijfolie
  • 1 1/2 eetl. boter
  • 6 wortels, in blokjes
  • 1 grote ui
  • 2 stengels bleekselderij, in blokjes
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 hambot
  • 2 blikjes Great Northern Beans, uitgelekt
  • 2 kopjes gehakte ham
  • 1 1/4 theelepel. zwarte peper
  • 1 theelepel. droge mosterd
  • 1/4 theelepel. gemalen tijm
  • 1/4 theel. nootmuskaat
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 kopjes kippenbouillon
  • 4 kopjes water

    • Gebruiksaanwijzing:

  • Verhit boter en olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
  • Voeg wortels, selderij, ui en ham toe en bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 6-8 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog eens 30 seconden.
  • Voeg alle overige ingrediënten toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat minimaal 30 minuten sudderen.
  • Verwijder het hambot en de laurierblaadjes en serveer.

    • Pro tip: Deze soep kan prachtig worden ingevroren! Maak een grote batch en bewaar wat in de vriezer voor als je minder goed weer hebt.

    9. Linzensoep uit de slowcooker

    Als je je niet lekker voelt, wil je waarschijnlijk niet zwoegen boven een hete kachel. Probeer deze eenvoudig te repareren en te vergeten linzensoep uit de slowcooker, boordevol groenten en plantaardige eiwitten.

    Ingrediënten:

  • 1 (16 zak bruine linzen
  • 1 ui, gehakt
  • 2 wortels, geschild en gehakt
  • 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 1 (15 oz.) blik in blokjes gesneden, in het vuur geroosterde tomaten
  • 6 kopjes kippenbouillon
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel. zout
  • 1 theelepel. peper
  • 1 laurierblad
  • 1 eetlepel verse peterselie

    • Gebruiksaanwijzing:

  • Doe alle ingrediënten behalve peterselie in de slowcooker.
  • Dek af en kook op lage stand 6–8 uur of op hoge stand 3–4 uur uur.
  • Verwijder het laurierblad en roer de verse peterselie erdoor.
  • Kook nog eens 15 minuten en serveer.

    • Pro tip: Serveer deze stevige soep met een beetje Parmezaanse kaas en wat knapperig brood.

    Bodemregel

    Er zijn zoveel soepen die het rustgevende comfort van kipnoedels kunnen vervangen.

    Door te experimenteren met nieuwe en nieuwe opties als je ziek bent, zul je niet alleen je smaakpapillen verwennen, maar ook je culinaire repertoire uitbreiden.

    Dus rust wat uit, drink wat soep en voel je snel weer beter!

    Sarah Garone is voedingsdeskundige, freelanceschrijver en foodblogger. Ontdek hoe ze nuchtere voedingsinformatie deelt op Een liefdesbrief to Food of volg haar op Twitter.

    Geplaatst : 2024-08-29 10:50

    Lees verder

    Disclaimer

    Er is alles aan gedaan om ervoor te zorgen dat de informatie die wordt verstrekt door Drugslib.com accuraat en up-to-date is -datum en volledig, maar daarvoor wordt geen garantie gegeven. De hierin opgenomen geneesmiddelinformatie kan tijdgevoelig zijn. De informatie van Drugslib.com is samengesteld voor gebruik door zorgverleners en consumenten in de Verenigde Staten en daarom garandeert Drugslib.com niet dat gebruik buiten de Verenigde Staten gepast is, tenzij specifiek anders aangegeven. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com onderschrijft geen geneesmiddelen, diagnosticeert geen patiënten of beveelt geen therapie aan. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com is een informatiebron die is ontworpen om gelicentieerde zorgverleners te helpen bij de zorg voor hun patiënten en/of om consumenten te dienen die deze service zien als een aanvulling op en niet als vervanging voor de expertise, vaardigheden, kennis en beoordelingsvermogen van de gezondheidszorg. beoefenaars.

    Het ontbreken van een waarschuwing voor een bepaald medicijn of een bepaalde medicijncombinatie mag op geen enkele manier worden geïnterpreteerd als een indicatie dat het medicijn of de medicijncombinatie veilig, effectief of geschikt is voor een bepaalde patiënt. Drugslib.com aanvaardt geen enkele verantwoordelijkheid voor enig aspect van de gezondheidszorg die wordt toegediend met behulp van de informatie die Drugslib.com verstrekt. De informatie in dit document is niet bedoeld om alle mogelijke toepassingen, aanwijzingen, voorzorgsmaatregelen, waarschuwingen, geneesmiddelinteracties, allergische reacties of bijwerkingen te dekken. Als u vragen heeft over de medicijnen die u gebruikt, neem dan contact op met uw arts, verpleegkundige of apotheker.

    Populaire trefwoorden