9 zdrowych zup do jedzenia, gdy jesteś chory i masz dość makaronu z kurczakiem

Śledź Drugslib na

Potrzebujesz ciekawszych zup na dni chorobowe? Wypróbuj tych dziewięć innych zdrowych opcji.

kremowa zupa kalafiorowa na chorobowe na białym tleUdostępnij na Pintereście Arx0nt/Getty Images

Kiedy jesteś pod wpływem pogoda, niewiele jest bardziej popularnych potraw poprawiających samopoczucie niż rosół z makaronem.

Chociaż parująca miska makaronu z kurczakiem ma swoje zalety, nie jest to jedyny zdrowy wybór, który pomoże Ci stanąć na nogi.

Jeśli znudziła Ci się już ta sama stara zupa, istnieje mnóstwo innych opcji wzmacniających odporność.

Dzięki tęczy warzyw bogatych w przeciwutleniacze, pożywnych białek i pełnych ziaren o dużej zawartości składników odżywczych, oto dziewięć smacznych, zdrowych alternatyw na chorobę – i makaron z kurczakiem.

1. Letnia zupa jarzynowa z krewetkami i cytryną

Powstrzymaj letnie przeziębienie? Wykorzystaj w pełni potencjał przeciwutleniający sezonowych warzyw dzięki tej lekkiej, cytrynowej zupie. Dodatek krewetek to miła niespodzianka!

Składniki:

  • 2 łyżki. oliwa z oliwek
  • 1 średnia cebula, drobno pokrojona
  • 1 duży ząbek czosnku, posiekany
  • 4 szklanki bulionu z kurczaka
  • 1 szklanka pokrojonego w kostkę pomidora
  • 2 małe cukinie, pokrojone w kostkę
  • 1 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy
  • 1 funt czerwonych ziemniaków, pokrojonych na średnie kawałki
  • 1/2 łyżeczki. sól i czarny pieprz do smaku
  • 1/4–1/2 funta wstępnie ugotowanych krewetek, obranych i oczyszczonych
  • 2 łyżki. posiekane świeże zioła, takie jak bazylia, pietruszka lub kolendra, lub mieszanka
  • sok z 1 średniej cytryny

    • Wskazówka:

  • Podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu w dużym garnku lub piekarniku holenderskim.
  • Dodaj cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie, około 8 minut.
  • Dodaj czosnek i smaż, mieszając kolejne 1–2 minuty, uważając, aby nie dopuścić do zrumienienia.
  • Dodaj bulion, pozostałe warzywa i 1/2 łyżeczki. sól. Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 10 minut.
  • Dodaj krewetki, aż się podgrzeją, 1–2 minuty.
  • Zmniejsz ogień do małego i dodaj świeże zioła i sok z cytryny.
  • Spróbuj i dopraw, jeśli to konieczne, dodatkową solą i pieprzem.

    • Wskazówka dla profesjonalistów: chleb kukurydziany to doskonały dodatek do letniej zupy.

    2. Zupa z kurczakiem i tortellini

    Podnieś stawkę w przypadku zwykłego połączenia kurczaka i makaronu, dodając ulubione tortellini zamiast zwykłego makaronu.

    Zgodnie z klasą USA Departament Rolnictwa (USDA) tortellini szpinakowe dodaje składników odżywczych wzmacniających odporność, takich jak witamina C i cynk, a odmiana nadziewana serem dodaje tłuszczu i białka.

    Składniki:

  • 1/2 łyżki. oliwa z oliwek
  • 4 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 1/2 szklanki selera, pokrojonego w kostkę
  • 1/2 szklanki cebuli, pokrojone w kostkę
  • 6 szklanek bulionu z kurczaka
  • 8 uncji. świeże lub mrożone tortellini
  • 1 1/2 szklanki kurczaka z rożna, posiekanego
  • 1/4 łyżeczki. sól
  • czarny pieprz do smaku
  • 2 łyżki. świeża natka pietruszki, posiekana

    • Wskazówki:

  • Podgrzej oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu.
  • Dodaj marchewkę, seler i cebulę i gotuj, aż będą miękkie, ale nie rumiane, około 10 minut.
  • Dodaj bulion z kurczaka i tortellini. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż tortellini będzie miękkie, około 3 minut.
  • Wymieszaj kurczaka, sól i pieprz i gotuj, aż się rozgrzeje.
  • Podawaj posypane świeżą natką pietruszki.

    • 3. Zupa jabłkowo-kiszona z kapustą

    Być może przywykłeś do dodawania kiszonej kapusty do hot-dogów lub kiełbasek, ale kapusta kiszona ma więcej niż tylko status przyprawy. Od dawna stosowana jest w kuchni Europy Środkowo-Wschodniej jako baza zup.

    Zgodnie z Badania na rok 2021.

    Dodanie ponownie odsączonego soku z kiszonej kapusty do poniższego przepisu zwiększy wartość probiotyczną tej słodko-pikantnej zupy.

    Składniki:

  • 2 łyżki. olej rzepakowy
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 jabłka Granny Smith, obrane, wydrążone i posiekane
  • 1/4 łyżeczki. sól
  • 1/2 łyżeczki. pieprz czarny
  • 2 szklanki kiszonej kapusty, odsączonej, zakonserwowanej sokiem
  • 6 szklanek bulionu warzywnego
  • 2 liście laurowe
  • 6 całych goździków
  • li>

    Wskazówki:

  • Podgrzej olej rzepakowy w garnku na średnim ogniu.
  • Dodaj cebulę i smaż, aż zacznie mięknąć, około 3 minuty.
  • Dodaj jabłka i dopraw solą i pieprzem.
  • Smażyć dodatkowe 3 minuty , następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka i cebula się skarmelizują, około 15 minut.
  • Dodaj kiszoną kapustę i zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Gotuj, aż kapusta kiszona będzie sucha i zacznie przylegać do dna patelni (około 10 minut).
  • Dodaj bulion warzywny, liście laurowe i goździki, zagotuj.
  • Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut lub do momentu, aż kiszona kapusta będzie bardzo miękka.
  • Usuń liście laurowe i goździki i podawaj.

    • Wskazówka dla profesjonalistów: Możesz zwiększyć objętość tej zupy, dodając gotowane ziarna, takie jak komosa ryżowa lub kasza bulgur.

    4. Meksykańska zupa z ciecierzycy i komosy ryżowej

    Ta meksykańska zupa z ciecierzycy i komosy ryżowej przypomina Taco Tuesday w misce. Powiedz ¡hola! zdrowy dzięki temu roślinnemu posiłku o wysokiej zawartości białka.

    Składniki:

  • 2 łyżki. oliwa z oliwek
  • 1/2 średniej czerwonej cebuli, posiekanej
  • 1 małe papryczki jalapeño, pokrojone w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/ 2 łyżeczki sól
  • 1/2 łyżeczki. pieprz
  • 1 łyżeczka. chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki. kminek
  • 1/2 łyżeczki. suszone oregano
  • 8 szklanek bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
  • 1 szklanka komosy ryżowej
  • 2 (15,5 uncji) puszki ciecierzycy, odsączonej i opłukanej
  • 1 szklanka mrożonych ziaren kukurydzy
  • 3 pomidory romskie, pokrojone w kostkę
  • 1/3 szklanki posiekanej kolendry
  • 1 awokado, pokrojone

    • Wskazówki:

  • Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu.
  • Dodaj czerwoną cebulę, jalapeño i czosnek i smaż, aż zmiękną.
  • Dopraw solą, pieprzem, chili w proszku, kminkiem i oregano.
  • Dodaj bulion warzywny i komosę ryżową. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 12–15 minut lub do momentu, aż komosa ryżowa będzie miękka.
  • Dodaj ciecierzycę, kukurydzę i pomidory i gotuj, aż się rozgrzeje.
  • Podawaj z dodatkiem kolendra i awokado jako dodatek.

    • 5. Kremowa zupa z jarmużu i białej fasoli

    Zgodnie z USDA.

    Ta kremowa, pocieszająca zupa zawiera witaminę C, cynk i przeciwutleniacze, a następnie dodaje mnóstwo innych pikantnych składników, aby dopełnić śródziemnomorski profil smakowy.

    Składniki:

  • 3 (15 uncji) puszki białej fasoli, takiej jak cannellini lub Great Northern, podzielone
  • 4 1/ 2 szklanki bulionu z kurczaka, podzielone
  • 1 łyżka. oliwa z oliwek
  • 4 paski posiekanego boczku
  • 1 szklanka posiekanej cebuli
  • 1/2 szklanki posiekanej marchewki
  • 1/2 szklanki posiekanej cebuli seler
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka. świeży, mielony rozmaryn
  • 1/4 łyżeczki. płatki czerwonej papryki
  • 1 średni rdzawy ziemniak, obrany i pokrojony w 1/2-calowe kawałki
  • 1/4 łyżeczki. sól
  • 1/4 łyżeczki. czarny pieprz
  • 2 szklanki posiekanego jarmużu lacinato
  • 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki

    • Wskazówki:

  • Odcedź i wypłucz jedną puszkę fasoli. Zmiksuj w robocie kuchennym z 1 szklanką bulionu z kurczaka.
  • Odcedź i opłucz pozostałe dwie puszki fasoli i odłóż na bok.
  • Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek łyżką cedzakową i odłóż na bok.
  • Do garnka dodaj cebulę, marchewkę i seler. Gotuj, aż zmięknie, około 6–7 minut, od czasu do czasu mieszając.
  • Wymieszaj płatki czosnku, rozmarynu i czerwonej papryki. Gotuj, aż zacznie wydzielać zapach, około 30 sekund, ciągle mieszając.
  • Dodaj zmiksowaną fasolę, odsączoną fasolę, ziemniaki, pozostały bulion z kurczaka, sól i pieprz.
  • Gotuj pod przykryciem na średnim lub średnio małym ogniu przez 20–25 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, a bulion lekko się zredukuje.
  • Wmieszaj jarmuż i ugotowany boczek i gotuj na wolnym ogniu, aż jarmuż się zredukuje. po prostu zwiędły. W razie potrzeby spróbuj i dopraw przyprawami.

    • Wskazówka dla profesjonalistów: Pomiń bekon, aby zupa była wegetariańska.

    6. Tajska zupa z makaronem z czerwonym curry

    Odrobina pikanterii może być właśnie tym, co zalecił lekarz na oczyszczenie zatok.

    Pasta czerwonego curry w tej zupie z czerwoną papryką zawiera kapsaicynę, substancję znaną z rozpuszczania śluzu.

    A 7. Zupa z pieczonego kalafiora

    Witamina C może nie wyleczy przeziębienia, ale według badanie z 2022 r..

    Podczas gdy owoce cytrusowe przynoszą całą chwałę ze względu na zawartość witaminy C, kalafior jest zaskakującym źródłem warzyw. Jedna filiżanka zawiera 58% zalecanej dziennej wartości USDA.

    Składniki:

  • 1/4 łyżeczki . mielona gałka muszkatołowa
  • 1 1/4 łyżeczki. sól
  • 3/4 łyżeczki. pieprz czarny
  • 1 łyżka. czosnek w proszku
  • 2 funty główki kalafiora, podzielonej na małe różyczki
  • 3 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżki. masło
  • 1/4 szklanki mąki
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 1 1/2 szklanki mleka
  • 4 szklanki bulionu z kurczaka

    • Wskazówki:

  • Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). W małej misce wymieszaj gałkę muszkatołową, sól, pieprz i proszek czosnkowy.
  • Rozłóż różyczki kalafiora na dużej blasze. Skropić olejem i doprawić mieszanką przypraw. Wymieszać.
  • Piec kalafior w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, raz mieszając. Po wyjęciu z piekarnika lekko rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków.
  • Rozpuść masło w garnku bulionowym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, smaż i mieszaj, aż uzyskasz złoty kolor, około 10 minut.
  • Posyp cebulę mąką i wymieszaj, aby się nią pokryła. Powoli wlewaj bulion z kurczaka i mleko i mieszaj trzepaczką, aż mąka się rozpuści.
  • Doprowadź do wrzenia i mieszaj, aż zgęstnieje, a następnie zmniejsz ogień do małego. Wymieszać z częściowo rozgniecionym kalafiorem.

    • 8. Zupa z szynką i białą fasolą

    Zupa z szynką i białą fasolą sprawia, że ​​makaron z kurczakiem ma przewagę pod względem pikantności.

    Wysoka zawartość białka w tym satysfakcjonującym posiłku może być również pomocna w wyzdrowieniu z choroby.

    Składniki:

  • 2 łyżki. oliwa z oliwek
  • 1 1/2 łyżki. masło
  • 6 marchewek, pokrojonych w kostkę
  • 1 duża cebula
  • 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 kość szynki
  • 2 (15 uncji) puszki fasoli północnej, odsączonej
  • 2 szklanki posiekanej szynki
  • 1 1/4 łyżeczki. pieprz czarny
  • 1 łyżeczka. musztarda sucha
  • 1/4 łyżeczki. mielony tymianek
  • 1/4 łyżeczki. gałka muszkatołowa
  • 2 liście laurowe
  • 4 szklanki bulionu z kurczaka
  • 4 szklanki wody

    • Wskazówki:

  • W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj marchewkę, seler, cebulę i kość szynki i smaż, aż warzywa zmiękną, około 6–8 minut. Dodaj czosnek i smaż kolejne 30 sekund.
  • Dodaj wszystkie pozostałe składniki i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut.
  • Usuń kość szynki i liście laurowe i podawaj.

    • Wskazówka dla profesjonalistów: Ta zupa pięknie się zamarza! Przygotuj dużą porcję i zachowaj część w zamrażarce na wypadek złej pogody.

    9. Zupa z soczewicy wolnowarowej

    Kiedy nie czujesz się dobrze, prawdopodobnie nie chcesz męczyć się przy gorącym piecu. Wypróbuj tę łatwą do przygotowania i zapomnianą zupę z soczewicy, pełną warzyw i białka roślinnego.

    Składniki:

  • 1 (16 -oz.) torebka brązowej soczewicy
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 marchewki, obrana i posiekana
  • 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
  • 1 (15 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów pieczonych na ogniu
  • 6 szklanek bulionu z kurczaka
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka. sól
  • 1 łyżeczka. pieprz
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka świeżej pietruszki

    • Wskazówki:

  • Umieść wszystkie składniki oprócz pietruszki w wolnowarze.
  • Przykryj i gotuj na niskim poziomie 6–8 godzin lub na wysokim poziomie 3–4 godziny.
  • Usuń liść laurowy i dodaj świeżą natkę pietruszki.
  • Gotuj dodatkowe 15 minut i podawaj.

    • Wskazówka dla profesjonalistów: Tę pożywną zupę podawaj z odrobiną parmezanu i kawałkiem chrupiącego chleba.

    Podsumowanie

    Tak wiele zup może zastąpić kojący makaron z kurczakiem.

    Eksperymentując z nowymi i nowatorskimi opcjami, gdy jesteś chory, nie tylko zadowolisz swoje kubki smakowe, ale także poszerzysz swój repertuar kulinarny.

    Więc odpocznij, napij się zupy i wkrótce poczuj się lepiej!

    Sarah Garone jest dietetyczką, niezależną pisarką i blogerką kulinarną. Znajdź ją, która dzieli się praktycznymi informacjami na temat odżywiania w List miłosny do Food lub śledź ją na Twitter.

    Wysłano : 2024-08-29 10:50

    Czytaj więcej

    Zastrzeżenie

    Dołożono wszelkich starań, aby informacje dostarczane przez Drugslib.com były dokładne i aktualne -data i kompletność, ale nie udziela się na to żadnej gwarancji. Informacje o lekach zawarte w niniejszym dokumencie mogą mieć charakter wrażliwy na czas. Informacje na stronie Drugslib.com zostały zebrane do użytku przez pracowników służby zdrowia i konsumentów w Stanach Zjednoczonych, dlatego też Drugslib.com nie gwarantuje, że użycie poza Stanami Zjednoczonymi jest właściwe, chyba że wyraźnie wskazano inaczej. Informacje o lekach na Drugslib.com nie promują leków, nie diagnozują pacjentów ani nie zalecają terapii. Informacje o lekach na Drugslib.com to źródło informacji zaprojektowane, aby pomóc licencjonowanym pracownikom służby zdrowia w opiece nad pacjentami i/lub służyć konsumentom traktującym tę usługę jako uzupełnienie, a nie substytut wiedzy specjalistycznej, umiejętności, wiedzy i oceny personelu medycznego praktycy.

    Brak ostrzeżenia dotyczącego danego leku lub kombinacji leków w żadnym wypadku nie powinien być interpretowany jako wskazanie, że lek lub kombinacja leków jest bezpieczna, skuteczna lub odpowiednia dla danego pacjenta. Drugslib.com nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakikolwiek aspekt opieki zdrowotnej zarządzanej przy pomocy informacji udostępnianych przez Drugslib.com. Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, wskazówek, środków ostrożności, ostrzeżeń, interakcji leków, reakcji alergicznych lub skutków ubocznych. Jeśli masz pytania dotyczące przyjmowanych leków, skontaktuj się ze swoim lekarzem, pielęgniarką lub farmaceutą.

    Popularne słowa kluczowe