9 sopas saudáveis ​​para comer quando você está doente - e enjoado de macarrão de frango

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Precisa de sopas mais interessantes para os dias de doença? Experimente estas nove outras opções saudáveis.

sopa cremosa de couve-flor para um dia de doença contra um fundo brancoCompartilhe no Pinterest Arx0nt/Getty Images

Quando você estiver sob o efeito clima, existem poucos alimentos que fazem você se sentir melhor mais comuns do que a canja de macarrão com frango.

Embora uma tigela fumegante de macarrão de frango tenha seus méritos, ela está longe de ser a única opção saudável para você se recuperar.

Se você está um pouco entediado com a mesma sopa de sempre, existem inúmeras outras opções para aumentar o sistema imunológico.

Apresentando um arco-íris de vegetais ricos em antioxidantes, proteínas substanciais e grãos integrais ricos em nutrientes, aqui estão nove alternativas saborosas e saudáveis ​​para quando você estiver doente e farto de macarrão de frango.

1. Sopa de legumes de verão com camarão e limão

Está resfriado no verão? Aproveite ao máximo o potencial antioxidante dos vegetais sazonais com esta sopa leve e de limão. A adição de camarão é uma surpresa bem-vinda!

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 1 cebola média cortada em cubos finos
  • 1 dente de alho grande picado
  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de tomate picado
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em cubos
  • 1 1/2 xícara de grãos de milho frescos ou congelados
  • 1 quilo de batata vermelha cortada em pedaços médios
  • 1/2 colher de chá. sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4–1/2 lb. de camarão pré-cozido, descascado e limpo
  • 2 colheres de sopa. ervas frescas picadas, como manjericão, salsa ou coentro, ou uma mistura
  • suco de 1 limão médio

    • Instruções:

  • Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande ou forno holandês.
  • Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente até ficar macia, cerca de 8 minutos.
  • Adicione o alho e cozinhe, mexendo por mais 1–2 minutos, tomando cuidado para não deixar dourar.
  • Adicione o caldo, os vegetais restantes e 1/2 colher de chá. sal. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos.
  • Adicione o camarão até aquecer, 1–2 minutos.
  • Reduza o fogo e adicione ervas frescas e suco de limão.
  • Prove e tempere com mais sal e pimenta, se desejar.

    • Dica profissional: o pão de milho é um excelente acompanhamento para esta sopa de verão.

    2. Sopa de frango e tortellini

    Aumente a combinação habitual de frango e macarrão, incluindo seu tortellini favorito em vez do macarrão normal.

    De acordo com a classe EUA Departamento de Agricultura (USDA), o tortellini de espinafre adiciona nutrientes que melhoram a imunidade, como vitamina C e zinco, enquanto uma variedade recheada com queijo adiciona gordura e proteína.

    Ingredientes:

  • 1/2 colher de sopa. azeite
  • 4 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 1/2 xícara de aipo picado
  • 1/2 xícara de cebola cortada em cubos
  • 6 xícaras de caldo de galinha
  • 8 onças. tortellini fresco ou congelado
  • 1 1/2 xícara de frango assado desfiado
  • 1/4 colher de chá. sal
  • pimenta preta a gosto
  • 2 colheres de sopa. salsa fresca picada

    • Instruções:

  • Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
  • Adicione a cenoura, o aipo e a cebola e cozinhe até ficarem macios, mas não dourados, cerca de 10 minutos.
  • Adicione o caldo de galinha e o tortellini. Deixe ferver e cozinhe até que o tortellini esteja macio, cerca de 3 minutos.
  • Adicione o frango, o sal e a pimenta e cozinhe até ficar bem aquecido.
  • Sirva coberto com salsa fresca.

    • 3. Sopa de chucrute de maçã

    Você pode estar acostumado a colocar chucrute em cachorros-quentes ou salsichas, mas o repolho em conserva tem mais do que apenas condimento. Há muito que é utilizado na cozinha da Europa Central e Oriental como base para sopas.

    Como alimento fermentado, o chucrute contém probióticos naturais que podem desempenhar um papel no funcionamento do sistema imunológico, de acordo com Pesquisa de 2021.

    Adicionar novamente o suco de chucrute escorrido na receita abaixo aumentará o valor probiótico desta sopa doce e salgada.

    Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa. óleo de canola
  • 1 cebola picada
  • 2 maçãs Granny Smith, descascadas, sem caroço e picadas
  • 1/4 colher de chá. sal
  • 1/2 colher de chá. pimenta preta
  • 2 xícaras de chucrute, escorrido, suco em conserva
  • 6 xícaras de caldo de legumes
  • 2 folhas de louro
  • 6 dentes inteiros

    • Instruções:

  • Aqueça o óleo de canola em uma panela em fogo médio.
  • Adicione a cebola e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 3 minutos.
  • Adicione as maçãs e tempere com sal e pimenta.
  • Refogue por mais 3 minutos. , abaixe o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs e as cebolas caramelizem, cerca de 15 minutos.
  • Adicione o chucrute e aumente o fogo para médio-alto. Cozinhe até que o chucrute esteja seco e comece a grudar no fundo da panela (cerca de 10 minutos).
  • Adicione o caldo de legumes, o louro e o cravo e deixe ferver.
  • Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o chucrute esteja bem macio.
  • Retire as folhas de louro e o cravo e sirva.

    • Dica profissional: sinta-se à vontade para incrementar esta sopa com a adição de grãos cozidos, como quinoa ou bulgur.

    4. Sopa mexicana de grão de bico e quinoa

    Esta sopa mexicana de grão de bico e quinoa é como Taco Tuesday em uma tigela. Diga olá! fique saudável com esta refeição rica em proteínas e à base de plantas.

    Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 1/2 cebola roxa média picada
  • 1 jalapeño pequeno picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/ 2 colheres de chá. sal
  • 1/2 colher de chá. pimenta
  • 1 colher de chá. pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá. cominho
  • 1/2 colher de chá. orégano seco
  • 8 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 latas (15,5 onças) de grão de bico, escorrido e enxaguado
  • 1 xícara de grãos de milho congelados
  • 3 tomates Roma, picados
  • 1/3 xícara de coentro picado
  • 1 abacate fatiado

    • Instruções:

  • Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto.
  • Adicione a cebola roxa, o jalapeño e o alho e cozinhe até ficar macio.
  • Tempere com sal, pimenta, pimenta em pó, cominho e orégano.
  • Adicione o caldo de legumes e a quinoa. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 12–15 minutos ou até que a quinoa esteja macia.
  • Adicione o grão de bico, o milho e o tomate e cozinhe até ficar bem aquecido.
  • Sirva com coentro e abacate como guarnição.

    • 5. Sopa cremosa de couve e feijão branco

    A couve ganha seu título de superalimento com vários nutrientes que beneficiam o sistema imunológico, de acordo com USDA.

    Esta sopa cremosa e reconfortante oferece vitamina C, zinco e antioxidantes, além de adicionar muitos outros ingredientes saborosos para completar o perfil de sabor mediterrâneo.

    Ingredientes:

  • 3 latas (15 onças) de feijão branco, como cannellini ou Great Northern, divididas
  • 4 1/ 2 xícaras de caldo de galinha, divididas
  • 1 colher de sopa. azeite
  • 4 tiras de bacon picado
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de cenoura picada
  • 1/2 xícara picada aipo
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa. alecrim fresco picado
  • 1/4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha
  • 1 batata russet média, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada
  • 1/4 colher de chá. sal
  • 1/4 colher de chá. pimenta preta
  • 2 xícaras de couve lacinato ralada
  • 1/4 xícara de salsa picada

    • Instruções:

  • Escorra e enxágue uma lata de feijão. Misture em um processador de alimentos com 1 xícara de caldo de galinha.
  • Escorra e enxágue as outras duas latas de feijão e reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve.
  • Adicione a cebola, a cenoura e o aipo na panela. Cozinhe até ficar macio, cerca de 6–7 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Adicione o alho, o alecrim e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos, mexendo sempre.
  • Adicione o feijão misturado, o feijão escorrido, as batatas, o restante do caldo de galinha, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe descoberto em fogo médio ou médio-baixo por 20 a 25 minutos ou até que os vegetais estejam macios e o caldo ligeiramente reduzido.
  • Adicione a couve e o bacon cozido e cozinhe até que a couve esteja macia. apenas murchou. Prove e ajuste os temperos, se desejar.

    • Dica profissional: deixe o bacon de fora para tornar esta sopa vegetariana.

    6. Sopa tailandesa de macarrão com curry vermelho

    Um pouco de tempero pode ser exatamente o que o médico receitou para limpar seus seios nasais.

    Quando feita com pimenta vermelha, a pasta de curry vermelho desta sopa vigorosa contém capsaicina, um composto conhecido por quebrar o muco.

    Um 7. Sopa de couve-flor assada

    A vitamina C pode não curar o resfriado comum, mas é um nutriente importante no quadro geral da saúde imunológica, de acordo com um estudo de 2022.

    Enquanto as frutas cítricas tendem a receber toda a glória pelo conteúdo de vitamina C, a couve-flor é uma fonte vegetal surpreendente. Uma xícara contém 58% do valor diário recomendado pelo USDA.

    Ingredientes:

  • 1/4 colher de chá . noz-moscada moída
  • 1 1/4 colher de chá. sal
  • 3/4 colher de chá. pimenta preta
  • 1 colher de sopa. alho em pó
  • 2 libras de cabeça de couve-flor, cortada em pequenas florzinhas
  • 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 1/4 xícara de farinha
  • 1 cebola grande picada finamente
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 4 xícaras de caldo de galinha

    • Instruções:

  • Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Em uma tigela pequena, misture noz-moscada, sal, pimenta e alho em pó.
  • Espalhe florzinhas de couve-flor em uma assadeira grande. Regue com azeite e tempere com a mistura de especiarias. Misture bem.
  • Asse a couve-flor no forno pré-aquecido por 25–30 minutos, mexendo uma vez. Ao sair do forno, amasse levemente com um espremedor de batatas.
  • Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe e mexa até dourar, cerca de 10 minutos.
  • Polvilhe a farinha sobre a cebola e mexa para revestir. Despeje lentamente o caldo de galinha e o leite e mexa com um batedor até que a farinha se dissolva.
  • Deixe ferver e mexa até engrossar, depois reduza o fogo para baixo. Junte a couve-flor semi-amassada.

    • 8. Sopa de presunto e feijão branco

    A sopa de presunto e feijão branco dá ao macarrão de frango uma corrida pelo seu dinheiro em termos de sabor.

    O alto teor de proteínas desta refeição satisfatória também pode ser útil para a recuperação de doenças.

    Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 1 1/2 colher de sopa. manteiga
  • 6 cenouras cortadas em cubos
  • 1 cebola grande
  • 2 talos de aipo picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 osso de presunto
  • 2 latas (15 onças) de feijão Great Northern, escorrido
  • 2 xícaras de presunto picado
  • 1 1/4 colher de chá. pimenta preta
  • 1 colher de chá. mostarda seca
  • 1/4 colher de chá. tomilho moído
  • 1/4 colher de chá. noz-moscada
  • 2 folhas de louro
  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • 4 xícaras de água

    • Instruções:

  • Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.
  • Adicione cenoura, aipo, cebola e osso de presunto e refogue até que os vegetais amoleçam, cerca de 6–8 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
  • Adicione todos os ingredientes restantes e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 30 minutos.
  • Retire o osso do presunto e as folhas de louro e sirva.

    • Dica profissional: Esta sopa congela lindamente! Faça um lote grande e guarde um pouco no freezer para quando estiver indisposto.

    9. Sopa de lentilha cozida lentamente

    Quando você não está se sentindo bem, provavelmente não vai querer trabalhar duro em um fogão quente. Experimente esta sopa de lentilha fácil de preparar e esquecer, cheia de vegetais e proteínas vegetais.

    Ingredientes:

  • 1 (16 -oz.) saco de lentilhas marrons
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 lata (15 onças) de tomate assado em cubos
  • 6 xícaras de caldo de galinha
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá. sal
  • 1 colher de chá. pimenta
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de salsa fresca

    • Instruções:

  • Coloque todos os ingredientes, exceto a salsa, na panela elétrica.
  • Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6–8 horas ou em fogo alto por 3–4 horas. horas.
  • Retire a folha de louro e junte a salsa fresca.
  • Cozinhe por mais 15 minutos e sirva.

    • Dica profissional: Sirva esta sopa farta com uma pitada de queijo parmesão e um acompanhamento de pão crocante.

    Resultado

    Tantas sopas podem substituir o conforto calmante do macarrão de frango.

    Ao experimentar opções novas e inovadoras quando estiver doente, você não apenas agradará seu paladar, mas também expandirá seu repertório culinário.

    Então descanse um pouco, tome um pouco de sopa e sinta-se melhor logo!

    Sarah Garone é nutricionista, escritora freelance e blogueira de culinária. Encontre-a compartilhando informações nutricionais práticas em Uma carta de amor to Food ou siga-a em Twitter.

    Postou : 2024-08-29 10:50

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