9 полезных супов, которые можно есть, когда вы больны и вам надоела куриная лапша

Следите за Drugslib на

Нужны еще интересные супы на больничный? Попробуйте эти девять других полезных для здоровья вариантов.

сливочный суп из цветной капусты на больничный на белом фонеПоделиться на Pinterest Arx0nt/Getty Images

Когда ты под погода, есть несколько более распространенных продуктов, которые улучшают самочувствие, чем куриный суп с лапшой.

Хотя тарелка дымящейся куриной лапши имеет свои преимущества, это далеко не единственный здоровый выбор, который поможет вам снова встать на ноги.

Если вам надоел один и тот же старый суп, есть масса других вариантов повышения иммунитета.

Вот девять вкусных и полезных альтернатив, которые помогут вам, когда вы заболели, и вам надоела куриная лапша. В этой подборке представлены овощи, богатые антиоксидантами, сытные белки и цельнозерновые продукты, богатые питательными веществами.

1. Летний овощной суп с креветками и лимоном

Долой летнюю простуду? Максимально используйте антиоксидантный потенциал сезонных овощей с этим легким лимонным супом. Добавление креветок — приятный сюрприз!

Ингредиенты:

  • 2 ст. оливковое масло
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 1 большой зубчик чеснока, измельченный
  • 4 стакана куриного бульона
  • 1 стакан нарезанного кубиками помидора
  • 2 небольших кабачка, нарезанных кубиками.
  • 1 1/2 стакана свежих или замороженных кукурузных зерен.
  • 1 фунт красного картофеля, нарезанного средними кусочками.
  • 1/2 ч. л. соль и черный перец по вкусу.
  • 1/4–1/2 фунта предварительно приготовленных креветок, очищенных и очищенных от жилок.
  • 2 ст. нарезанные свежие травы, такие как базилик, петрушка или кинза, или смесь
  • сок 1 среднего лимона

    • Применение:

  • Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле или жаровне.
  • Добавьте лук и готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет мягким, около 8 минут.
  • Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, еще 1–2 минуты, стараясь не дать ему подрумяниться.
  • Добавьте бульон, оставшиеся овощи и 1/2 ч. л. соль. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
  • Добавьте креветки, пока они не нагреются, 1–2 минуты.
  • Уменьшите огонь до минимума и добавьте свежую зелень и лимонный сок.
  • Попробуйте и при желании приправьте солью и перцем.

    • Совет для профессионалов: кукурузный хлеб станет отличным гарниром к этому летнему супу.

    2. Суп с курицей и тортеллини

    Увеличьте ставку на обычное сочетание курицы и макарон, добавив любимые тортеллини вместо обычной лапши.

    Согласно классу США Министерство сельского хозяйства США (USDA): шпинатные тортеллини содержат питательные вещества, повышающие иммунитет, такие как витамин С и цинк, а сырные тортеллини содержат жир и белок.

    Ингредиенты: >

  • 1/2 ст. оливкового масла
  • 4 средних моркови, очищенных и нарезанных кубиками
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 6 чашек куриного бульона
  • 8 унций. свежие или замороженные тортеллини
  • 1 1/2 стакана измельченной курицы-гриль
  • 1/4 ч. л. соль
  • черный перец по вкусу
  • 2 ст. свежая петрушка, нарезанная

    • Инструкция:

  • Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
  • Добавьте морковь, сельдерей и лук и готовьте, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся, около 10 минут.
  • Добавьте куриный бульон и тортеллини. Доведите до кипения и варите, пока тортеллини не станут мягкими, около 3 минут.
  • Добавьте курицу, соль и перец и варите, пока она полностью не прогреется.
  • Подавайте, посыпав свежей петрушкой.

    • 3. Суп из яблок и квашеной капусты

    Возможно, вы привыкли добавлять квашеную капусту в хот-доги или колбасы, но маринованная капуста имеет больше, чем просто статус приправы. Его издавна использовали в кухне Центральной и Восточной Европы в качестве основы для супа.

    По данным Исследование 2021 года.

    Добавление слитого сока квашеной капусты в рецепт ниже повысит пробиотическую ценность этого сладкого и пикантного супа.

    Ингредиенты:

  • 2 ст. масло канолы
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 яблока Гренни Смит, очищенных от кожицы, сердцевины и нарезанных
  • 1/4 ч. л. соль
  • 1/2 ч. л. черный перец
  • 2 стакана квашеной капусты, слить, сохранить сок
  • 6 стаканов овощного бульона
  • 2 лавровых листа
  • 6 целых зубчиков
  • li>

    Применение:

  • Нагрейте рапсовое масло в кастрюле на среднем огне.
  • Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 3 минут.
  • Добавьте яблоки, приправьте солью и перцем.
  • Обжарьте еще 3 минуты. , затем уменьшите огонь и готовьте, время от времени помешивая, пока яблоки и лук не карамелизируются, около 15 минут.
  • Добавьте квашеную капусту и увеличьте огонь до средне-сильного. Варите, пока квашеная капуста не станет сухой и не начнет прилипать ко дну кастрюли (около 10 минут).
  • Добавьте овощной бульон, лавровый лист и гвоздику и доведите до кипения.
  • Уменьшите огонь и варите около 20 минут или пока квашеная капуста не станет очень мягкой.
  • Удалите лавровый лист и гвоздику и подавайте.

    • Совет для профессионалов. Не стесняйтесь увеличивать объем этого супа, добавляя приготовленные крупы, например киноа или булгур.

    4. Мексиканский суп из нута и киноа

    Этот мексиканский суп из нута и киноа похож на тако во вторник в миске. Скажите: хола! похудеть с помощью этой растительной еды с высоким содержанием белка.

    Ингредиенты:

  • 2 ст. оливкового масла
  • 1/2 среднего красного лука, нарезанного
  • 1 небольшой халапеньо, нарезанного кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1/ 2 ч. л. соль
  • 1/2 ч. л. перец
  • 1 ч. л. порошок чили
  • 1/2 ч. л. тмина
  • 1/2 ч. л. сушеного орегано
  • 8 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 стакан киноа
  • 2 банки (15,5 унций) нута, слить и промыть
  • 1 стакан замороженных кукурузных зерен
  • 3 нарезанных кубиками помидора рома
  • 1/3 стакана нарезанной кинзы
  • 1 авокадо, нарезанный ломтиками

    • Применение:

  • Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем или сильном огне.
  • Добавьте красный лук, халапеньо и чеснок и готовьте до размягчения.
  • Приправьте солью, перцем, порошком чили, тмином и орегано.
  • Добавьте овощной бульон и киноа. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 12–15 минут или пока киноа не станет мягкой.
  • Добавьте нут, кукурузу и помидоры и варите, пока они не прогреются.
  • Подавайте с кинза и авокадо в качестве гарнира.

    • 5. Сливочный суп из капусты и белой фасоли

    Капуза заслужила звание суперпродукта благодаря множеству питательных веществ, полезных для иммунной системы, согласно данным USDA.

    Этот сливочный, успокаивающий суп содержит витамин С, цинк и антиоксиданты, а также множество других пикантных ингредиентов, которые дополняют средиземноморский вкус.

    Ингредиенты:

  • 3 банки (15 унций) белой фасоли, например каннеллини или сорта Great Northern, разделенные
  • 4 1/ 2 стакана куриного бульона разделить
  • 1 ст. оливковое масло
  • 4 полоски нарезанного бекона
  • 1 стакан нарезанного лука
  • 1/2 стакана нарезанной моркови
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерей
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 ст. свежий измельченный розмарин
  • 1/4 ч. л. хлопья красного перца.
  • 1 средний красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кубиками по 1/2 дюйма.
  • 1/4 ч. л. соль
  • 1/4 ч. л. черный перец
  • 2 стакана нашинкованной капусты ласинато
  • 1/4 стакана рубленой петрушки

    • Применение:

  • Слейте воду и промойте одну банку фасоли. Смешайте в кухонном комбайне с 1 стаканом куриного бульона.
  • Слейте и промойте две другие банки с фасолью и отложите в сторону.
  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте до хрустящей корочки. Выньте бекон шумовкой и отложите в сторону.
  • Добавьте лук, морковь и сельдерей в кастрюлю с бульоном. Готовьте до размягчения, около 6–7 минут, время от времени помешивая.
  • Добавьте чеснок, розмарин и хлопья красного перца. Готовьте до появления аромата, около 30 секунд, постоянно помешивая.
  • Добавьте смешанную фасоль, осушенную фасоль, картофель, оставшийся куриный бульон, соль и перец.
  • Тушите без крышки на среднем или средне-слабом огне в течение 20–25 минут или пока овощи не станут мягкими, а бульон слегка не выпарится.
  • Добавьте капусту и приготовленный бекон и варите, пока капуста не станет готовой. просто поник. Попробуйте и при необходимости добавьте приправы.

    • Совет для профессионалов: не добавляйте бекон, чтобы суп стал вегетарианским.

    6. Тайский суп с лапшой и красным карри

    Доктор прописал немного специй, чтобы очистить носовые пазухи.

    Красная паста карри в этом ярком супе, приготовленная с красным перцем, содержит капсаицин — соединение, известное своей способностью расщеплять слизь.

    A Исследование 2015 года показало, что капсаицин полезен при лечении неаллергического ринита (так называемого заложенного носа). Однако при этом использовался вдыхаемый капсаицин вместо приема внутрь, что может не иметь такого же эффекта.

    Ингредиенты:

  • 8 унций. рисовая лапша
  • 1 ст. оливковое масло.
  • 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками размером 1 дюйм.
  • 1 нарезанная луковица.
  • 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия.
  • 1 банка (15 унций) кокосового молока.
  • 2 ст.л. красная паста карри
  • 2 ст. рыбный соус
  • 2 стакана измельченной вареной курицы
  • 1 ст.л. сок лайма
  • 2 ст. свежий базилик, нарезанный соломкой.

    • Применение:

  • Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Отложите в сторону.
  • В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте сладкий картофель и лук и готовьте, пока он не станет мягким, 5–7 минут.
  • Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, пасту карри и рыбный соус. Варите на медленном огне, пока сладкий картофель не станет мягким, 8–10 минут.
  • Добавьте приготовленную курицу, сок лайма и приготовленную рисовую лапшу и варите, пока он не прогреется.
  • Подавайте со свежим базиликом в качестве гарнира.

    • Совет для профессионалов: замените курицу кубиками стейка, если вы предпочитаете мясной суп.

    7. Суп из жареной цветной капусты

    Витамин С, возможно, не излечивает простуду, но он является важным питательным веществом в общей картине здоровья иммунитета, согласно данным исследование 2022 года.

    Хотя цитрусовые, как правило, славятся содержанием витамина С, цветная капуста является удивительным овощным источником. Одна чашка содержит 58 % от рекомендуемой дневной нормы Министерства сельского хозяйства США.

    Ингредиенты:

  • 1/4 чайной ложки . молотый мускатный орех
  • 1 1/4 ч. л. соль
  • 3/4 ч. л. черный перец
  • 1 ст. чесночный порошок
  • 2 фунта головки цветной капусты, разрезанной на небольшие соцветия
  • 3 ст. оливковое масло экстра-класса
  • 2 ст. сливочного масла
  • 1/4 стакана муки
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 1 1/2 стакана молока
  • 4 стакана куриного бульона

    • Инструкции:

  • Разогрейте духовку до 425 °F (220 °C). В небольшой миске смешайте мускатный орех, соль, перец и чесночный порошок.
  • Выложите соцветия цветной капусты на большой противень. Полить маслом и приправить смесью специй. Перемешайте.
  • Запекайте цветную капусту в разогретой духовке 25–30 минут, один раз помешивая. Когда оно выйдет из духовки, слегка разомните толкушкой для картофеля.
  • Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, готовьте и помешивайте до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут.
  • Посыпьте лук мукой и перемешайте, чтобы он покрылся. Медленно влейте куриный бульон и молоко и перемешайте венчиком до растворения муки.
  • Доведите до кипения и перемешивайте до загустения, затем уменьшите огонь до минимума. Добавьте полупюре из цветной капусты.

    • 8. Суп с ветчиной и белой фасолью

    Суп с ветчиной и белой фасолью превосходит куриную лапшу по вкусу.

    Высокое содержание белка в этом сытном блюде также может быть полезно для выздоровления.

    Ингредиенты:

  • 2 ст. оливковое масло
  • 1 1/2 ст. сливочного масла
  • 6 моркови, нарезанных кубиками
  • 1 большая луковица
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 ветчина
  • 2 банки (15 унций) фасоли Great Northern, осушенной
  • 2 чашки нарезанной ветчины
  • 1 1/4 ч. л. черный перец
  • 1 ч. л. сухая горчица
  • 1/4 ч. л. молотый тимьян
  • 1/4 ч. л. мускатный орех
  • 2 лавровых листа
  • 4 стакана куриного бульона
  • 4 стакана воды

    • Применение:

  • В большой кастрюле нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне.
  • Добавьте морковь, сельдерей, лук и ветчину и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, около 6–8 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд.
  • Добавьте все остальные ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите не менее 30 минут.
  • Удалите ветчину и лавровый лист и подавайте.

    • Совет от профессионала: Этот суп прекрасно замерзает! Сделайте большую порцию и сохраните немного в морозильной камере на случай непогоды.

    9. Чечевичный суп в мультиварке

    Когда вы плохо себя чувствуете, вам, вероятно, не захочется трудиться над горячей плитой. Попробуйте этот простой в приготовлении суп из чечевицы, который легко приготовить и забыть, полный овощей и растительного белка.

    Ингредиенты:

  • 1 (16 - унция) мешок коричневой чечевицы
  • 1 луковица, нарезанная
  • 2 моркови, очищенная и нарезанная
  • 2 стебля сельдерея, нарезанная кубиками
  • 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками жареных помидоров
  • 6 чашек куриного бульона
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ч. л. перец
  • 1 лавровый лист
  • 1 столовая ложка свежей петрушки

    • Инструкция:

  • Поместите все ингредиенты, кроме петрушки, в мультиварку.
  • Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 6–8 часов или на сильном огне 3–4 часа. часов.
  • Удалите лавровый лист и добавьте свежую петрушку.
  • Готовьте еще 15 минут и подавайте.

    • Совет профессионала: подавайте этот сытный суп, посыпав его сыром пармезан и хрустящим хлебом.

    Итог

    Многие супы могут заменить успокаивающую и комфортную куриную лапшу.

    Экспериментируя новые и нестандартные блюда во время болезни, вы не только порадуете свои вкусовые рецепторы, но и расширите свой кулинарный репертуар.

    Так что отдохните, выпейте супа и скорее почувствуйте себя лучше!

    Сара Гароне — диетолог, писатель-фрилансер и кулинарный блоггер. Найдите ее, делящуюся практической информацией о питании, на сайте Любовное письмо. to Food или подпишитесь на нее на Твиттер.

    Опубликовано : 2024-08-29 10:50

    Читать далее

    Отказ от ответственности

    Мы приложили все усилия, чтобы гарантировать, что информация, предоставляемая Drugslib.com, является точной и соответствует -дата и полная информация, но никаких гарантий на этот счет не предоставляется. Содержащаяся здесь информация о препарате может меняться с течением времени. Информация Drugslib.com была собрана для использования медицинскими работниками и потребителями в Соединенных Штатах, и поэтому Drugslib.com не гарантирует, что использование за пределами Соединенных Штатов является целесообразным, если специально не указано иное. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com не рекламирует лекарства, не диагностирует пациентов и не рекомендует терапию. Информация о лекарствах на сайте Drugslib.com — это информационный ресурс, предназначенный для помощи лицензированным практикующим врачам в уходе за своими пациентами и/или для обслуживания потребителей, рассматривающих эту услугу как дополнение, а не замену опыта, навыков, знаний и суждений в области здравоохранения. практики.

    Отсутствие предупреждения для данного препарата или комбинации препаратов никоим образом не должно быть истолковано как указание на то, что препарат или комбинация препаратов безопасны, эффективны или подходят для конкретного пациента. Drugslib.com не несет никакой ответственности за какой-либо аспект здравоохранения, администрируемый с помощью информации, предоставляемой Drugslib.com. Информация, содержащаяся в настоящем документе, не предназначена для охвата всех возможных вариантов использования, направлений, мер предосторожности, предупреждений, взаимодействия лекарств, аллергических реакций или побочных эффектов. Если у вас есть вопросы о лекарствах, которые вы принимаете, проконсультируйтесь со своим врачом, медсестрой или фармацевтом.

    Популярные ключевые слова