9 корисних супів, які варто їсти, коли ви хворі — і вам набридла куряча локшина

Підпишіться на Drugslib

Потрібні ще цікаві супи на лікарняні? Спробуйте ці дев’ять інших здорових варіантів.

вершковий суп із цвітної капусти для лікарняного на білому тліПоділитися на Pinterest Arx0nt/Getty Images

Коли ви перебуваєте під погода, є кілька поширеніших продуктів, які покращують настрій, ніж курячий суп з локшиною.

Хоча миска курячої локшини, що готується на пару, має свої переваги, це далеко не єдиний здоровий вибір, який допоможе вам стати на ноги.

Якщо вам трохи набрид той самий старий суп, є маса інших варіантів для підвищення імунітету.

Ось дев’ять смачних і здорових альтернатив, які містять багаті на антиоксиданти овочі, ситні протеїни та цільнозернові злаки.

1. Літній овочевий суп з креветками та лимоном

Літня застуда? Скористайтеся антиоксидантним потенціалом сезонних овочів із цим легким лимонним супом. Додавання креветок – бажаний сюрприз!

Інгредієнти:

  • 2 ст. оливкова олія
  • 1 середня цибулина, дрібно нарізана
  • 1 великий зубчик часнику, подрібнена
  • 4 склянки курячого бульйону
  • 1 склянка помідора, нарізаного кубиками
  • 2 маленькі цукіні, нарізані кубиками
  • 1 1/2 склянки свіжих або заморожених зерен кукурудзи
  • 1 фунт червоної картоплі, нарізаної середніми шматочками
  • 1/2 чайної ложки сіль і чорний перець за смаком
  • 1/4–1/2 фунта попередньо відварених креветок, очищених від шкірки та вільних кісточок
  • 2 ст.л. подрібнених свіжих трав, таких як базилік, петрушка або кінза, або суміш
  • сік 1 середнього лимона

    • Вказівки:

  • Нагрійте оливкову олію на середньому вогні у великій каструлі або в духовці.
  • Додайте цибулю та готуйте, час від часу помішуючи, доки вона не розм’якшиться, приблизно 8 хвилин.
  • Додайте часник і готуйте, помішуючи, ще 1–2 хвилини, обережно, щоб він не підрум’янився.
  • Додайте бульйон, решту овочів і 1/2 чайної ложки. сіль. Тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 10 хвилин.
  • Додайте креветки, поки вони не нагріються, 1–2 хвилини.
  • Зменшіть вогонь до мінімуму та додайте свіжу зелень і лимонний сік.
  • Спробуйте та приправте додатково сіллю та перцем, якщо бажаєте.

    • Порада: кукурудзяний хліб стане чудовим гарніром до цього літнього супу.

    2. Суп із куркою та тортелліні

    Збільште ставку на звичайну комбінацію курки та макаронів, додавши улюблені тортелліні замість звичайної локшини.

    Згідно з класом США Міністерство сільського господарства США (USDA), тортелліні зі шпинату містить поживні речовини, що зміцнюють імунітет, як-от вітамін С і цинк, а різновид, начинена сиром, додає жир і білок.

    Інгредієнти:

  • 1/2 ст. оливкова олія
  • 4 середні моркви, очищені та нарізані кубиками
  • 1/2 склянки селери, нарізані кубиками
  • 1/2 склянки цибулі, нарізаної кубиками
  • 6 чашок курячого бульйону
  • 8 унцій. свіжі або заморожені тортелліні
  • 1 1/2 склянки курки на грилі, подрібненої
  • 1/4 чайної ложки. сіль
  • чорний перець за смаком
  • 2 ст. свіжа петрушка, нарізана

    • Інструкції:

  • Нагрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні.
  • Додайте моркву, селеру та цибулю та варіть, поки вони не стануть м’якими, але не підрум’яніться, близько 10 хвилин.
  • Додайте курячий бульйон і тортелліні. Доведіть до кипіння та варіть, доки тортелліні не стануть м’якими, приблизно 3 хвилини.
  • Додайте курку, сіль і перець і варіть, доки не нагріється.
  • Подайте, посипавши свіжою петрушкою.

    • 3. Яблучно-квашений суп

    Можливо, ви звикли додавати квашену капусту до хот-догів чи собачок, але маринована капуста є не просто приправою. Він давно використовується в центрально- та східноєвропейській кухні як основа для супу.

    Як ферментована їжа, квашена капуста містить природні пробіотики, які можуть відігравати роль у роботі імунної системи, згідно з дослідження 2021 року.

    Додавання відцідженого соку квашеної капусти в наведеному нижче рецепті підвищить пробіотичну цінність цього солодкого та пікантного супу.

    Інгредієнти:

  • 2 ст. рапсової олії
  • 1 цибулина, подрібнена
  • 2 яблука Гренні Сміт, очищені від шкірки, серцевини та нарізані
  • 1/4 чайної ложки. сіль
  • 1/2 ч.л. чорний перець
  • 2 склянки квашеної капусти, зцідженої, сік збережений
  • 6 склянок овочевого бульйону
  • 2 лаврові листи
  • 6 цілих гвоздик
  • li>

    Інструкції:

  • Нагрійте олію каноли в каструлі на середньому вогні.
  • Додайте цибулю та готуйте, поки вона не почне розм’якшуватися, приблизно 3 хвилини.
  • Додайте яблука та приправте сіллю та перцем.
  • Обсмажуйте ще 3 хвилини , потім зменшіть вогонь до мінімуму та готуйте, час від часу помішуючи, доки яблука та цибуля не карамелізуються, приблизно 15 хвилин.
  • Додайте квашену капусту та збільште вогонь до середнього. Варіть, поки квашена капуста не стане сухою та не почне прилипати до дна каструлі (приблизно 10 хвилин).
  • Додайте овочевий бульйон, лаврове листя та гвоздику та доведіть до кипіння.
  • Зменшіть вогонь і тушкуйте близько 20 хвилин або поки квашена капуста не стане дуже м’якою.
  • Видаліть лавровий лист і гвоздику та подавайте.

    • Порада професіонала: Не соромтеся збільшувати цей суп, додаючи варені зерна, такі як кіноа чи булгур.

    4. Мексиканський суп з нуту та кіноа

    Цей мексиканський суп із нуту та кіноа схожий на тако вівторок у мисці. Скажи ¡hola! для здоров’я з цією високобілковою рослинною їжею.

    Інгредієнти:

  • 2 ст. оливкова олія
  • 1/2 середньої червоної цибулі, нарізаної
  • 1 маленький халапеньо, нарізаної кубиками
  • 3 зубчики часнику, подрібнених
  • 1/ 2 ч.л. сіль
  • 1/2 ч.л. перець
  • 1 ч.л. порошок чилі
  • 1/2 чайної ложки. кмину
  • 1/2 ч.л. сушений орегано
  • 8 склянок овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 1 склянка кіноа
  • 2 (15,5 унцій) банки нуту, злити воду та промити
  • 1 склянка заморожених зерен кукурудзи
  • 3 помідори Рома, нарізані кубиками
  • 1/3 склянки кінзи, нарізані
  • 1 авокадо, нарізаний

    • Інструкції:

  • Нагрійте оливкову олію в каструлі на середньому сильному вогні.
  • Додайте червону цибулю, халапеньо та часник і варіть, поки вони не розм’якшаться.
  • Приправте сіллю, перцем, порошком чилі, кмином і орегано.
  • Додайте овочевий бульйон і кіноа. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 12–15 хвилин або доки кіноа не стане м’якою.
  • Додайте нут, кукурудзу та помідори та варіть, поки не нагріється.
  • Подайте з кінза та авокадо як гарнір.

    • 5. Вершковий суп з капусти та білої квасолі

    Згідно з USDA.

    Цей вершковий, заспокійливий суп містить вітамін С, цинк і антиоксиданти, а потім додає багато інших пікантних інгредієнтів, щоб завершити профіль середземноморського смаку.

    Інгредієнти:

  • 3 (15 унцій) банки білої квасолі, такої як каннеліні або Велика північна квасоля, розділені
  • 4 1/ 2 склянки курячого бульйону, розділити
  • 1 ст. оливкова олія
  • 4 смужки бекону, нарізані
  • 1 чашка нарізаної цибулі
  • 1/2 склянки нарізаної моркви
  • 1/2 склянки нарізаної селера
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 ст. свіжого подрібненого розмарину
  • 1/4 чайної ложки. пластівці червоного перцю
  • 1 червоно-червона картопля середнього розміру, очищена та нарізана кубиками розміром 1/2 дюйма
  • 1/4 чайної ложки. солі
  • 1/4 ч.л. чорний перець
  • 2 склянки подрібненої капусти лацинато
  • 1/4 склянки подрібненої петрушки

    • Інструкції:

  • Відцідіть і промийте одну банку квасолі. Змішайте в кухонному комбайні з 1 склянкою курячого бульйону.
  • Злийте та промийте інші дві банки квасолі та відкладіть.
  • Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати бекон і обсмажити до хрусткої скоринки. Вийміть бекон шумівкою та відкладіть.
  • Додайте цибулю, моркву та селеру в бульйон. Варіть до розм’якшення приблизно 6–7 хвилин, періодично помішуючи.
  • Додайте часник, розмарин і пластівці червоного перцю. Варіть до появи аромату приблизно 30 секунд, постійно помішуючи.
  • Додайте змішану квасолю, відціджену квасолю, картоплю, решту курячого бульйону, сіль і перець.
  • Тушкуйте без кришки на середньому або середньо-повільному вогні протягом 20–25 хвилин або доки овочі не стануть м’якими, а бульйон трохи не зменшиться.
  • Додайте капусту та варений бекон і тушкуйте, поки капуста не стане готовою. просто зів'яла. За бажанням спробуйте та додайте приправи.

    • Порада спеціаліста: залиште бекон, щоб зробити цей суп вегетаріанським.

    6. Тайський червоний суп з локшиною каррі

    Трохи спецій може бути саме тим, що лікар призначив, щоб очистити ваші пазухи.

    Червона паста з червоним перцем у цьому гострому супі містить капсаїцин, речовину, яка розщеплює слиз.

    A Дослідження 2015 року показало, що капсаїцин допомагає лікувати неалергічний риніт (він же закладений ніс). Однак це було використання інгаляційного капсаїцину замість прийому всередину, що може мати не такий самий ефект.

    Інгредієнти:

  • 8 унцій. рисової локшини
  • 1 ст. оливкова олія
  • 1 солодка картопля, очищена та нарізана кубиками розміром 1 дюйм
  • 1 цибулина, нарізана
  • 4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 1 (15 унцій) легкої банки кокосового молока
  • 2 ст. червона паста каррі
  • 2 ст. рибного соусу
  • 2 чашки подрібненої вареної курки
  • 1 ст. сік лайма
  • 2 ст.л. свіжий базилік, нарізаний жульєном

    • Інструкції:

  • Відваріть рисову локшину згідно з інструкціями на упаковці. Відставте.
  • У каструлі розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні. Додайте солодку картоплю та цибулю та готуйте до хрусткої скоринки 5–7 хвилин.
  • Додайте курячий бульйон, кокосове молоко, пасту каррі та рибний соус. Тушкуйте, доки солодка картопля не стане м’якою, 8–10 хвилин.
  • Додайте варену курку, сік лайма та варену рисову локшину та варіть, поки не нагріється.
  • Подайте зі свіжим базиліком як гарнір.

    • Порада: замініть курку кубиками стейка, якщо ви віддаєте перевагу м’ясному супу.

    7. Суп із смаженої цвітної капусти

    Вітамін С може не вилікувати звичайну застуду, але він є важливою поживною речовиною для загального здоров’я імунітету, згідно з дослідження 2022 року.

    Хоча цитрусові, як правило, користуються славою завдяки вмісту вітаміну С, цвітна капуста є дивовижним рослинним джерелом. Одна чашка містить 58% рекомендованої добової норми USDA.

    Інгредієнти:

  • 1/4 чайної ложки . меленого мускатного горіха
  • 1 1/4 чайної ложки. сіль
  • 3/4 ч.л. чорний перець
  • 1 ст.л. часниковий порошок
  • 2 фунти головки цвітної капусти, нарізаної маленькими суцвіттями
  • 3 ст. оливкова олія першого віджиму
  • 2 ст.л. масло
  • 1/4 склянки борошна
  • 1 велика цибулина, дрібно нарізана
  • 1 1/2 склянки молока
  • 4 склянки курячого бульйону

    • Інструкції:

  • Попередньо розігрійте духовку до 425°F (220°C). У маленькій мисці змішайте мускатний горіх, сіль, перець і часниковий порошок.
  • Викладіть суцвіття цвітної капусти на велике деко. Полити олією і приправити сумішшю спецій. Перемішайте до покриття.
  • Смажте цвітну капусту в попередньо розігрітій духовці 25–30 хвилин, один раз перемішуючи. Коли він вийде з духовки, злегка розімніть картопляну машину.
  • Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, готуйте та помішуйте до золотисто-коричневого кольору, приблизно 10 хвилин.
  • Посипте борошном цибулю та перемішайте, щоб вона покрилася. Повільно влийте курячий бульйон і молоко і перемішуйте віночком, поки борошно не розчиниться.
  • Доведіть до кипіння та помішуйте, поки не загусне, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте напіврозтерту цвітну капусту.

    • 8. Суп із шинкою та білою квасолею

    Суп із шинкою та білою квасолею чудово підходить для курячої локшини.

    Високий вміст білка в цій ситній страві також може бути корисним для одужання.

    Інгредієнти:

  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 1 1/2 ст. масло
  • 6 морквин, нарізаних кубиками
  • 1 велика цибулина
  • 2 стебла селери, нарізаних кубиками
  • 3 зубчики часнику, подрібнених
  • 1 шинкова кістка
  • 2 (15 унцій) банки великої північної квасолі, зцідженої
  • 2 склянки нарізаної шинки
  • 1 1/4 чайної ложки. чорний перець
  • 1 ч.л. сухої гірчиці
  • 1/4 ч.л. меленого чебрецю
  • 1/4 чайної ложки. мускатний горіх
  • 2 лаврові листки
  • 4 склянки курячого бульйону
  • 4 склянки води

    • Інструкції:

  • У великій каструлі розігрійте масло й оливкову олію на середньому вогні.
  • Додайте моркву, селеру, цибулю та шинкову кістку та пасеруйте, доки овочі не розм’якшать, приблизно 6–8 хвилин. Додайте часник і пасеруйте ще 30 секунд.
  • Додайте всі інгредієнти, що залишилися, і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть принаймні 30 хвилин.
  • Видаліть шинкову кістку та лавровий лист і подавайте.

    • Порада: Цей суп чудово замерзає! Зробіть велику порцію та збережіть трохи в морозильній камері, коли у вас погана погода.

    9. Суп із сочевиці для повільної варки

    Коли ви почуваєтесь погано, ви, ймовірно, не захочете працювати над гарячою плитою. Спробуйте цей легкий суп із сочевиці, який можна виправити та забути, повний овочів і рослинного білка.

    Інгредієнти:

  • 1 (16 -oz.) пакетик коричневої сочевиці
  • 1 цибулина, нарізана
  • 2 моркви, очищені та нарізані
  • 2 стебла селери, нарізані кубиками
  • 1 (15 унцій) банка смажених кубиками помідорів
  • 6 чашок курячого бульйону
  • 4 зубчики часнику, подрібнених
  • 1 ч.л. сіль
  • 1 ч.л. перець
  • 1 лавровий лист
  • 1 столова ложка свіжої петрушки

    • Інструкції:

  • Помістіть усі інгредієнти, крім петрушки, у повільну плиту.
  • Накрийте кришкою та готуйте на слабкому рівні 6–8 годин або на сильному 3–4 години. годин.
  • Вийміть лавровий лист і додайте свіжу петрушку.
  • Готуйте ще 15 хвилин і подавайте.

    • Професійна порада: Подайте цей ситний суп, посипавши сиром пармезан і шматочком хрусткого хліба.

    Підсумок

    Стільки супів можуть замінити заспокійливий комфорт курячої локшини.

    Експериментуючи з новими та новими стравами, коли ви хворієте, ви не лише порадуєте свої смакові рецептори, але й розширите свій кулінарний репертуар.

    Тож відпочиньте, сьорбніть супу та швидше почувайтесь краще!

    Сара Ґароне – дієтолог, незалежний автор і фуд-блогер. Знайдіть, як вона ділиться простою інформацією про харчування на сторінці A Love Letter до Food або слідкуйте за нею на Твіттер.

    Опубліковано : 2024-08-29 10:50

    Читати далі

    Відмова від відповідальності

    Було докладено всіх зусиль, щоб інформація, надана Drugslib.com, була точною, до -дата та повна, але жодних гарантій щодо цього не надається. Інформація про ліки, що міститься тут, може бути чутливою до часу. Інформація Drugslib.com була зібрана для використання медичними працівниками та споживачами в Сполучених Штатах, тому Drugslib.com не гарантує, що використання за межами Сполучених Штатів є доцільним, якщо спеціально не вказано інше. Інформація про ліки Drugslib.com не схвалює ліки, не ставить діагноз пацієнтів і не рекомендує терапію. Інформація про ліки на Drugslib.com – це інформаційний ресурс, призначений для допомоги ліцензованим медичним працівникам у догляді за їхніми пацієнтами та/або для обслуговування споживачів, які розглядають цю послугу як доповнення, а не заміну досвіду, навичок, знань і суджень у сфері охорони здоров’я. практиків.

    Відсутність попередження щодо певного препарату чи комбінації ліків у жодному разі не слід тлумачити як вказівку на те, що препарат чи комбінація препаратів є безпечними, ефективними чи прийнятними для будь-якого конкретного пацієнта. Drugslib.com не несе жодної відповідальності за будь-які аспекти медичної допомоги, що надається за допомогою інформації, яку надає Drugslib.com. Інформація, що міститься в цьому документі, не має на меті охопити всі можливі способи використання, інструкції, запобіжні заходи, попередження, лікарські взаємодії, алергічні реакції чи побічні ефекти. Якщо у вас є запитання щодо препаратів, які ви приймаєте, зверніться до свого лікаря, медсестри або фармацевта.

    Популярні ключові слова