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ACC: Un mayor consumo de alimentos ultraprocesados ​​se vincula con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular aterosclerótica

Revisado médicamente por Carmen Pope, BPharm. Última actualización el 19 de marzo de 2026.

vía HealthDay

JUEVES, 19 de marzo de 2026: un mayor consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) se asocia con un mayor riesgo de eventos de enfermedad cardiovascular aterosclerótica (ASCVD), según un estudio publicado en línea el 17 de marzo en JACC Advances para coincidir con la reunión anual del Colegio Americano de Cardiología, que se llevará a cabo del 28 al 30 de marzo en Nueva Orleans.

Amier Haidar, M.D., M.P.H., de la Facultad de Medicina David Geffen de la Universidad de California en Los Ángeles, y sus colegas examinaron la asociación longitudinal entre el consumo de UPF y el riesgo de ASCVD en el estudio de cohorte prospectivo Multiethnic Study of Atherosclerosis de 6.814 adultos estadounidenses de 45 a 84 años sin ECV clínicamente aparente. Los eventos incidentes de ECV incluyeron infarto de miocardio no fatal, paro cardíaco reanimado, muerte como resultado de una enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y muerte como resultado de un accidente cerebrovascular.

Los investigadores observaron un aumento del 5,1 por ciento en el riesgo de eventos de ASCVD en asociación con cada porción diaria adicional de UPF (índice de riesgo, 1,051). En comparación con aquellos en el quintil más bajo de consumo de UPF, aquellos en el quintil más alto tenían un riesgo significativamente mayor (índice de riesgo, 1,668). Se observó una interacción multiplicativa significativa entre la ingesta de UPF y la raza negra; en análisis estratificados, el riesgo de ASCVD fue mayor en los estadounidenses negros que en los no negros (índices de riesgo, 1,061 y 1,032, respectivamente).

"Independientemente de la cantidad de calorías que consumiste por día, independientemente de la calidad general de tu dieta, y después de controlar los factores de riesgo comunes como diabetes, presión arterial alta, colesterol alto y obesidad, el riesgo asociado con una mayor ingesta de alimentos ultraprocesados seguía siendo aproximadamente el mismo", dijo Haidar. en un comunicado.

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Fuente: HealthDay

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