Suis-je allergique au vin ? Ce qu'il faut savoir sur les allergènes et les allergies au vin

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Le vin est une boisson alcoolisée très populaire qui peut avoir des effets bénéfiques sur la santé lorsqu'elle est consommée avec modération. Cependant, avez-vous déjà ressenti des symptômes de type allergique après avoir bu du vin ? Peut-on réellement être allergique au vin ?

Bien que rare, il est effectivement possible d'avoir une réaction allergique au vin.

Continuez votre lecture pour en savoir plus sur les allergies au vin, les allergènes potentiels présents dans le vin et comment savoir si vous y êtes allergique.

Signes et symptômes d'une allergie au vin

Les symptômes d'une allergie au vin ou à d'autres allergies à l'alcool peuvent être similaires à ceux d'autres allergies alimentaires. Certains des symptômes signalés incluent :

  • un écoulement nasal ou une congestion nasale
  • une sensation de brûlure ou de démangeaison sur les lèvres, la bouche ou la gorge
  • une éruption cutanée ou de l'urticaire, qui peut se traduire par des démangeaisons
  • des troubles digestifs, tels que des nausées, des vomissements ou de la diarrhée
  • un essoufflement
  • un gonflement des lèvres, de la bouche ou gorge

    • Anaphylaxie

    L'anaphylaxie est un type grave de réaction allergique et constitue une urgence médicale. Cela peut survenir après avoir mangé ou bu des produits à base de raisin, notamment du vin, des raisins secs et des raisins frais.

    A Une étude de 2005 a identifié une protéine spécifique présente dans le raisin comme allergène.

    Demander des soins médicaux immédiats

    Si vous pensez que vous ou quelqu'un que vous connaissez souffrez d'anaphylaxie, consultez immédiatement un médecin. Les symptômes à surveiller incluent :

  • une éruption cutanée ou de l'urticaire, qui peuvent provoquer des démangeaisons
  • une difficulté à respirer, qui peut inclure une respiration sifflante ou une toux
  • un gonflement des la gorge
  • un rythme cardiaque rapide
  • une pression artérielle basse (hypotension)
  • des troubles digestifs, tels que des nausées, des vomissements ou de la diarrhée
  • a sentiment de malheur
  • sentiment d'étourdissement ou évanouissement

    • Réactions alimentaires indésirables : allergie et intolérance

    Il est important de faire la distinction entre une allergie au vin et l'intolérance à l'alcool.

    Les allergies sont une réponse immunitaire anormale à un ingrédient du vin. Certaines personnes, notamment celles souffrant d’asthme, peuvent également présenter une sensibilité aux sulfites, qui est une réaction immunitaire. Une sensibilité aux sulfites est généralement classée comme une allergie et peut entraîner des symptômes légers à graves.

    L'intolérance est une condition dans laquelle votre corps ne peut pas décomposer efficacement l'alcool, qui peut être génétique ou se développer avec le temps.

    L'intolérance peut provoquer des symptômes très similaires à ceux des allergies, et les deux peuvent souvent être confondus. Les symptômes d'intolérance peuvent inclure :

  • des rougeurs cutanées
  • un écoulement nasal ou une congestion nasale
  • des maux de tête ou des migraines
  • des nausées ou des vomissements
  • battement cardiaque rapide
  • faible tension artérielle (hypotension)
  • aggravation de l'asthme

    • Quels sont les allergènes présents dans le vin ?

    Il existe plusieurs allergènes potentiels que l'on peut trouver dans le vin. Ils comprennent :

  • des raisins, dont protéines spécifiques qu'on y trouve
  • éthanol, le type spécifique d'alcool présent dans le vin
  • levure, qui fermente le les sucres des raisins en éthanol
  • sulfites, qui peuvent être produits naturellement dans le vin ou ajoutés par les vignerons
  • des agents de clarification, qui sont ajoutés pendant la production et peuvent inclure des protéines dérivées du lait, des œufs , et du poisson

    • Le type de vin est-il important ?

    De manière générale, la plupart des vins contiennent tous les allergènes potentiels évoqués ci-dessus. Cependant, il semble que ce soit le vin rouge qui provoque le plus de symptômes.

    Un étude de 2005 a interrogé des personnes présentant des symptômes des voies respiratoires supérieures en réponse à l'alcool. Les symptômes signalés comprenaient la congestion nasale et les éternuements.

    Les enquêteurs ont découvert que 83 % des personnes interrogées ont déclaré que leurs symptômes se sont développés après avoir consommé du vin rouge. Le vin blanc était le deuxième plus répandu, avec 31 pour cent le signalant comme déclencheur de symptômes.

    Un autre une étude plus récente a évalué les symptômes allergiques et apparentés à la consommation de vin. Ils ont constaté que davantage de personnes signalaient des symptômes après avoir bu du vin rouge que du vin blanc.

    Pourquoi ce parti pris en faveur du vin rouge ? Bien que la réponse à cette question ne soit pas encore claire, cela pourrait avoir quelque chose à voir avec le fait que le vin rouge contient plus de sulfites et est fermenté avec la peau du raisin encore, alors que le vin blanc ne l'est pas.

    L'un des allergènes confirmés du raisin est situé dans la peau du raisin.

    Le vin rouge est fermenté avec la peau du raisin encore, ce qui n'est pas le cas du vin blanc.

    Les réactions au vin peuvent également dépendre du type spécifique de raisin utilisé dans le vin. Par exemple, une publication rapporte l'apparition de réactions négatives chez les personnes souffrant d'hypertension après la consommation de vin contenant des raisins Merlot.

    Si vous êtes allergique au vin, pouvez-vous être allergique à d'autres choses ?

    Si vous avez eu des réactions au vin, pourriez-vous également avoir des réactions à d’autres choses ? Certains allergènes sont-ils partagés entre le vin et d’autres aliments ou produits ? Nous en discuterons plus en détail ci-dessous.

    Bière

    La bière partage certains allergènes potentiels avec le vin, tels que l'éthanol, les sulfites et la levure. Par conséquent, il est possible d’avoir une allergie à la bière et au vin.

    En fait, un Étude de cas 2017 a documenté une personne qui a eu une réaction allergique après avoir consommé des produits comme de la bière, du vin, du cidre et du champagne. Après des tests d'allergie, il a été confirmé qu'ils étaient allergiques à la levure.

    Agents de collage

    Les agents de collage utilisés dans le vin peuvent contenir des protéines dérivées des œufs, du lait et du poisson. Si vous êtes allergique à ces produits, devriez-vous vous inquiéter ?

    Les agents de collage sont censés être éliminés du vin pendant le processus de vinification. Ceci est accompli via des procédures telles que la filtration.

    Un Étude de 2014 a évalué si des agents de collage pouvaient être détectés dans les vins rouges et blancs suite à ces procédures d'élimination. Les analyses utilisées n’ont pas permis de détecter la présence d’agents de collage dans les vins testés. Une autre étude de 2014 a trouvé des résultats similaires.

    Un Étude de 2011 testée pour la réactivité chez les humains. Bien qu'aucun agent de collage n'ait été détecté dans les vins, une très légère réaction cutanée a été observée chez les personnes allergiques au lait, aux œufs ou au poisson. En raison de la faible ampleur de la réponse, les chercheurs ont conclu que les agents de collage présentent un risque très faible.

    Autres aliments

    Les personnes allergiques au raisin ou aux produits à base de raisin peuvent également avoir des réactions à d'autres aliments.

    Un 2006 une étude a observé que les personnes allergiques aux raisins pouvaient également être allergiques aux aliments suivants, par ordre de prévalence :

  • pommes
  • pêches
  • cacahuètes
  • cerises
  • noix
  • fraises
  • noisettes
  • amandes
  • pistaches

    • Venin d'insecte

    Parfois, des insectes, comme les abeilles et les guêpes, peuvent tomber dans le vin et être écrasés avec les raisins. En fait, une étude sur cinq personnes ont constaté qu'une réaction avait été observée après avoir bu du vin ou du jus de raisin fraîchement transformé.

    Une étude plus approfondie a révélé que la réaction était due à des allergènes de venin d'insecte présents dans le vin. Cependant, aucune réaction n'a été observée dans le vin vieilli.

    Diagnostiquer une allergie au vin

    Si vous' Si vous avez eu une réaction allergique après avoir bu du vin, comment savoir à quel allergène vous êtes allergique ? Il existe des tests d'allergie qui peuvent vous aider.

    Tests cutanés

    Les tests cutanés impliquent qu'un petit peu d'allergène soit piqué ou injecté sous votre peau. Des réactions de rougeur ou de gonflement se produiront souvent rapidement si vous êtes allergique à l'allergène.

    Analyses sanguines

    Les analyses de sang consistent à prélever un échantillon de sang. Le sang sera ensuite envoyé à un laboratoire pour rechercher des anticorps liés aux allergies appelés anticorps IgE. Les analyses de sang peuvent tester les niveaux totaux d'IgE ou les niveaux d'IgE contre un allergène spécifique.

    Il est important de se rappeler que des allergènes très spécifiques, tels que les protéines de raisin individuelles, peuvent ne pas être disponibles comme réactifs pour les tests d'allergie. Votre médecin peut plutôt tester des allergènes plus généraux, comme le vin rouge, le vin blanc, la levure ou les sulfites.

    Comment traiter une allergie au vin

    Antihistaminiques

    Le traitement d'une réaction mineure au vin peut impliquer la prise d'antihistaminiques oraux. Ceux-ci peuvent être acquis en vente libre ou sur ordonnance de votre médecin.

    Auto-injecteur d'épinéphrine (EpiPen)

    Étant donné que les allergies au vin et la sensibilité aux sulfites peuvent être graves, vous pouvez envisager de porter un auto-injecteur d'épinéphrine (EpiPen). Ce médicament d’urgence peut être utilisé pour traiter les réactions allergiques graves en attendant l’arrivée des secours.

    Immunothérapie orale

    Vous avez peut-être entendu dire que certaines personnes souffrant d'allergies alimentaires reçoivent lentement des quantités croissantes d'allergènes par voie orale afin de favoriser la tolérance. C’est ce qu’on appelle l’immunothérapie orale.

    Bien qu'il n'existe pas beaucoup de recherches appuyant cette méthode de traitement des allergies au vin, elle a été testé chez une personne souffrant d'une allergie très sévère au raisin et au vin. La tolérance orale a été obtenue en utilisant des doses croissantes de raisins.

    Comment prévenir une allergie au vin

    Si vous êtes allergique au vin, la meilleure façon de prévenir une réaction allergique au vin est d'éviter d'en boire.

    Si vous connaissez le composant du vin auquel vous êtes allergique, vous pourrez peut-être l'éviter. Par exemple, cela peut être possible si vous avez une réaction à un type spécifique de vin ou de raisin.

    Parfois, une lecture attentive des étiquettes peut également vous aider à vous informer. Par exemple, les étiquettes des vins doivent vous informer si le vin contient des sulfites.

    Cependant, la prudence est de mise lorsque vous buvez du vin, car les effets indésirables peuvent être graves. Il est peut-être préférable d’éviter complètement le vin – et toute autre boisson alcoolisée à laquelle vous êtes allergique.

    Quand consulter un médecin

    C'est toujours une bonne idée de consulter un médecin si vous ressentez des symptômes d’allergie peu de temps après avoir bu du vin. Ceux-ci peuvent inclure :

  • un écoulement nasal ou une congestion nasale
  • des démangeaisons ou des brûlures autour des lèvres, de la bouche et de la gorge
  • une éruption cutanée ou de l'urticaire
  • des troubles digestifs, tels que des nausées, des vomissements ou de la diarrhée
  • une respiration sifflante ou une augmentation des symptômes de l'asthme

    • Votre médecin peut travailler avec vous pour vous aider à déterminer si vos symptômes sont causés par une allergie ou une intolérance au vin. Ils peuvent également vous orienter vers un allergologue.

    N'oubliez pas que l'anaphylaxie est une urgence médicale. Si vous ou quelqu'un d'autre présentez des symptômes d'anaphylaxie, demandez un traitement d'urgence.

    Les plats à emporter

    Bien que les allergies au vin et à d'autres types d'alcool soient rares, elles sont possibles. Le vin contient une variété d’allergènes, notamment le raisin, la levure et l’éthanol.

    Si vous souffrez d'une allergie au vin, vous pouvez ressentir des symptômes tels qu'une éruption cutanée, une congestion nasale, une respiration sifflante ou une sensation de picotement autour de la bouche et de la gorge. Dans certains cas, les réactions peuvent être très graves, conduisant à l'anaphylaxie.

    Si vous ressentez des symptômes de type allergique en réponse à la consommation de vin, vous devriez consulter votre médecin. Ils peuvent vous aider à déterminer la cause possible de la réaction.

    Publié : 2024-08-29 10:50

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