Sono allergico al vino? Cosa sapere su allergeni e allergie al vino

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Il vino è una bevanda alcolica molto popolare che può avere benefici per la salute se consumata con moderazione. Tuttavia, hai mai avvertito sintomi di tipo allergico dopo aver bevuto vino? Puoi davvero essere allergico al vino?

Sebbene raro, è effettivamente possibile avere una reazione allergica al vino.

Continua a leggere per saperne di più sulle allergie al vino, sui potenziali allergeni nel vino e su come sapere se sei allergico ad essi.

Segni e sintomi di un'allergia al vino

I sintomi dell'allergia al vino o ad altre allergie all'alcol possono essere simili a quelli di altre allergie alimentari. Alcuni dei sintomi segnalati includono:

  • naso che cola o congestione nasale
  • una sensazione di bruciore o prurito sulle labbra, sulla bocca o sulla gola
  • eruzione cutanea o orticaria, che può essere prurito
  • disturbi digestivi, come nausea, vomito o diarrea
  • mancanza di respiro
  • gonfiore delle labbra, della bocca o gola

    • Anafilassi

    L'anafilassi è un tipo grave di reazione allergica e rappresenta un'emergenza medica. Può verificarsi dopo aver mangiato o bevuto prodotti a base di uva, inclusi vino, uva passa e uva fresca.

    A studio del 2005 ha identificato come allergene una proteina specifica presente nell'uva.

    Richiedere assistenza medica immediata

    Se sospetti che tu o qualcuno che conosci stiate vivendo un'anafilassi, cercate assistenza medica immediata. I sintomi a cui prestare attenzione includono:

  • eruzione cutanea o orticaria, che possono causare prurito
  • difficoltà a respirare, che può includere respiro sibilante o tosse
  • gonfiore gola
  • battito cardiaco accelerato
  • pressione sanguigna bassa (ipotensione)
  • disturbi digestivi, come nausea, vomito o diarrea
  • a sensazione di rovina
  • sensazione di stordimento o svenimento

    • Reazioni avverse al cibo: allergia o intolleranza

    È importante distinguere tra un'allergia al vino e intolleranza all'alcol.

    Le allergie sono una risposta immunitaria anomala a un ingrediente del vino. Alcune persone, soprattutto quelle con asma, possono anche avere una sensibilità ai solfiti, che è una reazione immunitaria. Una sensibilità ai solfiti è generalmente classificata come allergia e può provocare sintomi da lievi a gravi.

    L'intolleranza è una condizione in cui il corpo non riesce a scomporre l'alcol in modo efficace, il che può essere genetico o svilupparsi nel tempo.

    L'intolleranza può causare sintomi molto simili alle allergie e spesso i due possono essere confusi. I sintomi di intolleranza possono includere:

  • pelle arrossata
  • naso che cola o congestione nasale
  • mal di testa o emicrania
  • nausea o vomito
  • battito cardiaco accelerato
  • pressione sanguigna bassa (ipotensione)
  • peggioramento dell'asma

    • Quali sono gli allergeni nel vino?

    Esistono diversi potenziali allergeni che possono essere trovati nel vino. Includono:

  • uva, inclusa proteine ​​specifiche presenti in essi
  • etanolo, il tipo specifico di alcol presente nel vino
  • lievito, che fermenta il zuccheri dell'uva in etanolo
  • solfiti, che possono essere prodotti naturalmente nel vino o aggiunti dai vinificatori
  • agenti chiarificanti, che vengono aggiunti durante la produzione e possono includere proteine ​​derivate da latte, uova e pesce

    • È importante il tipo di vino?

    In generale, la maggior parte dei vini contiene tutti i potenziali allergeni discussi sopra. Tuttavia, sembra che il vino rosso causi la maggior parte dei sintomi.

    Un studio del 2005 ha intervistato persone che manifestano sintomi delle vie aeree superiori in risposta all'alcol. I sintomi segnalati includevano congestione nasale e starnuti.

    Gli investigatori hanno scoperto che l'83% degli intervistati ha riferito che i propri sintomi si sono sviluppati dopo il consumo di vino rosso. Il vino bianco è stato il secondo più diffuso, con il 31% che lo ha segnalato come fattore scatenante dei sintomi.

    Un altro uno studio più recente ha valutato l'allergia e i sintomi simili all'allergia in seguito al consumo di vino. Hanno scoperto che più persone hanno riportato sintomi in seguito al consumo di vino rosso rispetto a quello di vino bianco.

    Perché questa preferenza verso il vino rosso? Anche se la risposta a questa domanda non è ancora chiara, potrebbe avere qualcosa a che fare con il fatto che il vino rosso contiene più solfiti e viene fermentato con la buccia ancora attaccata, mentre il vino bianco no.

    Uno dei allergeni dell'uva confermati si trova nella buccia dell'uva.

    Il vino rosso viene fermentato con la buccia ancora attaccata, il vino bianco no.

    Le reazioni al vino potrebbero dipendere anche dal tipo specifico di uva utilizzata nel vino. Ad esempio, una pubblicazione riporta il verificarsi di reazioni negative in soggetti con ipertensione dopo il consumo di vino contenente uva Merlot.

    Se sei allergico al vino, puoi essere allergico ad altre cose?

    Se hai avuto reazioni al vino, potresti avere reazioni anche ad altre cose? Alcuni allergeni sono condivisi tra il vino e altri alimenti o prodotti? Ne discuteremo più dettagliatamente di seguito.

    Birra

    La birra condivide alcuni potenziali allergeni con il vino, come etanolo, solfiti e lievito. Pertanto, è possibile avere un'allergia sia alla birra che al vino.

    In effetti, un caso di studio del 2017 ha documentato un individuo che ha avuto una reazione allergica dopo aver consumato prodotti come birra, vino, sidro e champagne. Dopo i test allergologici, è stato confermato che avevano un'allergia al lievito.

    Agenti chiarificanti

    Gli agenti chiarificanti utilizzati nel vino possono contenere proteine ​​derivate da uova, latte e pesce. Se hai un'allergia a queste cose, dovresti preoccuparti?

    Gli agenti chiarificanti dovrebbero essere rimossi dal vino durante il processo di vinificazione. Ciò si ottiene tramite procedure come la filtrazione.

    Un studio del 2014 ha valutato se gli agenti chiarificanti potessero essere rilevati nei vini rossi e bianchi in seguito a queste procedure di rimozione. I test utilizzati non hanno potuto rilevare la presenza di agenti chiarificanti nei vini testati. Un altro studio del 2014trovato risultati simili.

    Un Studio del 2011 testato per la reattività nelle persone. Sebbene nei vini non siano stati rilevati agenti chiarificanti, è stata osservata una reazione cutanea molto piccola nelle persone con allergia al latte, alle uova o al pesce. A causa della piccola scala della risposta, i ricercatori hanno concluso che gli agenti chiarificanti rappresentano un rischio molto basso.

    Altri alimenti

    Le persone con un'allergia all'uva o ai prodotti a base di uva possono anche avere reazioni a altri alimenti.

    A 2006 studio ha osservato che le persone con allergie all'uva potrebbero essere allergiche anche ai seguenti alimenti, in ordine di prevalenza:

  • mele
  • pesche
  • arachidi
  • ciliegie
  • noci
  • fragole
  • nocciole
  • mandorle
  • pistacchi

    • Veleno di insetti

    A volte gli insetti, come le api e le vespe, possono cadere nel vino ed essere pigiati con l'uva. In effetti, uno studia su cinque individui hanno scoperto che è stata osservata una reazione dopo aver bevuto vino o succo d'uva appena lavorato.

    Ulteriori studi hanno scoperto che la reazione era dovuta agli allergeni del veleno di insetti presenti nel vino. Tuttavia, non è stata osservata alcuna reazione nel vino invecchiato.

    Diagnosi di un'allergia al vino

    Se non Hai avuto una reazione allergica dopo aver bevuto vino, come fai a sapere a quale allergene sei allergico? Ci sono test allergici che possono aiutare in questo.

    Test cutanei

    I test cutanei prevedono la puntura o l'iniezione di una piccola quantità di allergene sotto la pelle. Reazioni di arrossamento o gonfiore si verificano spesso rapidamente se sei allergico all'allergene.

    Esami del sangue

    L'esame del sangue prevede il prelievo di un campione di sangue. Il sangue verrà quindi inviato a un laboratorio per testare gli anticorpi legati all'allergia chiamati anticorpi IgE. Gli esami del sangue possono verificare i livelli totali di IgE o IgE contro un allergene specifico.

    È importante ricordare che allergeni molto specifici, come le singole proteine ​​dell'uva, potrebbero non essere disponibili come reagenti per i test allergologici. Il medico potrebbe invece testare allergeni più generali, come vino rosso, vino bianco, lievito o solfiti.

    Come trattare un'allergia al vino

    Antistaminici

    Il trattamento di una reazione minore al vino può comportare l'assunzione di antistaminici orali. Questi possono essere acquistati senza prescrizione medica o tramite prescrizione del medico.

    Autoiniettore di epinefrina (EpiPen)

    Poiché le allergie al vino e la sensibilità ai solfiti possono essere potenzialmente gravi, potresti prendere in considerazione l'idea di portare con te un autoiniettore di epinefrina (EpiPen). Questo farmaco di emergenza può essere utilizzato per trattare gravi reazioni allergiche mentre aspetti che arrivino i soccorsi.

    Immunoterapia orale

    Potresti aver sentito che ad alcune persone con allergie alimentari vengono somministrate lentamente quantità crescenti di allergeni per via orale per promuovere la tolleranza. Questo si chiama immunoterapia orale.

    Sebbene non vi siano molte ricerche a sostegno di questo metodo per il trattamento delle allergie al vino, è stato testato su una persona con un'allergia molto grave all'uva e al vino. La tolleranza orale è stata ottenuta utilizzando dosi crescenti di uva.

    Come prevenire un'allergia al vino

    Se sei allergico al vino, il modo migliore per prevenire una reazione allergica al vino è evitare di berlo.

    Se conosci il componente del vino a cui sei allergico, potresti essere in grado di evitarlo. Ad esempio, ciò potrebbe essere possibile se si ha una reazione a un tipo specifico di vino o uva.

    A volte, anche un'attenta lettura dell'etichetta può aiutarti a informarti. Ad esempio, le etichette dei vini sono tenute a informarti se il vino contiene solfiti.

    Tuttavia, si consiglia cautela quando si beve vino, poiché le reazioni avverse possono essere gravi. Potrebbe essere meglio evitare completamente il vino e qualsiasi altra bevanda alcolica a cui sei allergico.

    Quando consultare un medico

    È sempre una buona idea consultare un medico medico se si avvertono sintomi allergici subito dopo aver bevuto vino. Questi possono includere cose come:

  • naso che cola o congestione nasale
  • prurito o bruciore intorno alle labbra, alla bocca e alla gola
  • eruzione cutanea o orticaria
  • disturbi digestivi, come nausea, vomito o diarrea
  • respiro sibilante o aumento dei sintomi dell'asma

    • Il tuo medico può collaborare con te per aiutarti a determinare se i tuoi sintomi sono causati da un'allergia o un'intolleranza al vino. Potrebbero anche indirizzarti a un allergologo.

    Ricorda che l'anafilassi è un'emergenza medica. Se tu o qualcun altro sperimentate i sintomi dell'anafilassi, cercate un trattamento di emergenza.

    Il cibo da asporto

    Sebbene le allergie al vino e ad altri tipi di alcol siano rare, sono possibili. Il vino contiene una varietà di allergeni, tra cui uva, lievito ed etanolo.

    Se hai un'allergia al vino, potresti avvertire sintomi come eruzione cutanea, congestione nasale, respiro sibilante o sensazione di formicolio intorno alla bocca e alla gola. In alcuni casi, le reazioni possono essere molto gravi, portando all'anafilassi.

    Se avverti sintomi di tipo allergico in risposta al consumo di vino, dovresti consultare il medico. Possono aiutarti a capire cosa potrebbe causare la reazione.

    Pubblicato : 2024-08-29 10:50

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