Un autre décès à cause de Listeria et des dizaines d'hospitalisations liées à la charcuterie à tête de sanglier

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Par Robin Foster HealthDay Reporter

MERCREDI 31 juillet 2024 -- Le nombre de décès dus à la listeria liés aux charcuteries contaminées de type Boar's Head est passé à trois, avec neuf autres cas de maladie bactérienne signalés lors de l'épidémie, selon un mise à jour publiée jeudi par les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.

Le nombre total de cas est désormais de 43.

"Les 43 personnes ont été hospitalisées et trois décès ont été signalés, un dans l'Illinois, un dans le New Jersey et, à partir de cette mise à jour, un en Virginie", a indiqué l'agence.

Le 30 juillet, le rappel de charcuteries Boars Head s'est élargi pour inclure 7 millions de livres supplémentaires de produits, car ils pourraient également avoir été contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes.

Le rappel élargi fait partie d'une enquête en cours sur les aliments prêts à consommer fabriqués dans l'usine de l'entreprise en Virginie.

Les tests révèlent davantage de produits contaminés.

"La Division de la sécurité alimentaire et de l'inspection du Département de l'agriculture et des marchés de l'État de New York a collecté des produits de saucisse de foie de sanglier non ouverts dans les magasins de détail et le Laboratoire alimentaire de l'État de New York a identifié Listeria monocytogenes", a noté le CDC dans la dernière mise à jour.

Les tests ont révélé qu'il s'agissait de la même souche liée aux 43 cas de maladie.

« Listeria est particulièrement nocive pour les personnes enceintes, âgées de 65 ans ou plus ou dont le système immunitaire est affaibli », a déclaré l'agence dans un communiqué de presse. "[Le] CDC recommande toujours aux personnes présentant un risque plus élevé de listériose d'éviter de manger des viandes tranchées à la charcuterie ou de les chauffer à une température interne de 165°F ou jusqu'à ce qu'elles soient bouillantes avant de manger."

Le rappel étendu inclut désormais 71 produits fabriqués entre le 10 mai et le 29 juillet sous les marques Boar's Head et Old Country. Les articles nouvellement rappelés comprennent de la viande destinée à être tranchée dans les épiceries fines et certains produits de viande et de volaille emballés vendus dans les magasins. La saucisse de foie, le jambon, le salami de bœuf, la bologne et d'autres produits sont concernés.

À la mi-juillet, Boar's Head a annoncé pour la première fois qu'elle rappelait tous ses produits de saucisses de foie, car ils pourraient être contaminés par la listeria.

"L'entreprise rappelle également d'autres produits de charcuterie produits sur le marché. même ligne et le même jour que la saucisse de foie et, par conséquent, peut être frelatée avec L. monocytogenes", a déclaré le Service de sécurité et d'inspection des aliments (FSIS) du ministère américain de l'Agriculture dans un communiqué.

Dans l'ensemble, Boar's Head « rappelle environ 207 528 livres de produits », avait noté le FSIS à l'époque.

L'enquête sur la listeria était annoncé pour la première fois le 22 juillet par les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.

À l'époque, la ou les sources de l'épidémie étaient inconnues.

Comme l'a expliqué le FSIS, des tests effectués pour la première fois dans le Maryland ont repéré un échantillon de saucisse de foie Boar's Head contaminé par la listeria.

Outre les produits de saucisse de foie, certaines des autres viandes de Boar's Head qui ont été incluses dans le rappel comprennent certains lots de jambon de Virginie/jambon à l'ancienne, de jambon italien style Cappy, divers types de bologne et de salami de bœuf, entre autres.

"Les saucisses de foie prêtes à manger ont été produites entre le 11 juin 2024 et le 17 juillet 2024 et ont une durée de conservation de 44 jours", a noté le FSIS. Les produits ont été expédiés aux détaillants dans tout le pays.

Si les consommateurs constatent qu'ils ont l'un des produits rappelés dans leur réfrigérateur, ils doivent les jeter ou les rapporter au lieu d'achat.

"Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont également invités à nettoyer les réfrigérateurs. soigneusement pour éviter tout risque de contamination croisée", a ajouté le FSIS.

Les propriétaires de charcuterie qui découvrent qu'ils possèdent ces produits "devraient nettoyer et désinfecter toutes les surfaces alimentaires et non alimentaires et jeter toutes les viandes et fromages ouverts dans la charcuterie", a ajouté l'agence.

La bactérie Listeria peut causer La listériose, la troisième cause de décès par maladie d'origine alimentaire aux États-Unis. Les symptômes comprennent généralement de la fièvre, des douleurs musculaires et de la fatigue. L’infection peut également provoquer des maux de tête, une raideur de la nuque, de la confusion ou des convulsions. Les femmes enceintes peuvent subir une fausse couche ou un accouchement prématuré.

Sources

  • Centres pour le contrôle et la prévention des maladies des États-Unis, communiqué de presse, 8 août 2024
  • Food Safety and Inspection Service (FSIS) du Département de l'Agriculture des États-Unis, communiqué de presse, 30 juillet 2024

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour les décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : HealthDay

    Publié : 2024-08-09 01:15

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