Ein weiteres unerwünschtes Geschenk des Klimawandels: mehr Salmonellen

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Medizinisch überprüft von Carmen Pope, BPharm. Zuletzt aktualisiert am 29. August 2024.

Von Dennis Thompson HealthDay Reporter

DONNERSTAG, 29. August 2024 – Der Klimawandel wird das Salmonellenrisiko der Menschen erhöhen Jeri Barak, Professor für Pflanzenpathologie an der University of Wisconsin-Madison.

„Die Bekämpfung von Pflanzenkrankheiten wie der bakteriellen Blattfleckenkrankheit bei Salat ist auch wichtig für die Lebensmittelsicherheit“, sagte Barak in einer Pressemitteilung der Fachzeitschrift. „Der Klimawandel wird das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten durch den Verzehr von Rohprodukten erhöhen.“

In den Vereinigten Staaten erkranken jedes Jahr 1,2 Millionen Menschen an Salmonellen, sagten Forscher in Hintergrundinformationen. Frische Lebensmittel sind der häufigste Infektionsweg, da Salmonellen auf vielen Kulturpflanzen überleben und über längere Zeiträume im Boden verbleiben.

In Laborexperimenten variierten die Forscher, wann Blattgemüse einem Bakterium ausgesetzt wurde, das Blattflecken verursacht, oder den Salmonellenbakterien.

Hohe Luftfeuchtigkeit steigerte die Fähigkeit von Salmonellen, in Salat schnell zu wachsen, fanden Forscher heraus.

Feuchtigkeit förderte auch Blattflecken, was die Überlebens- und Ausbreitungsfähigkeit von Salmonellen in Römersalat weiter verbesserte, wie die Ergebnisse zeigen.

Quellen

  • American Society for Microbiology, Pressemitteilung , 29. August 2024

    • Haftungsausschluss: Statistische Daten in medizinischen Artikeln stellen allgemeine Trends dar und beziehen sich nicht auf Einzelpersonen. Einzelne Faktoren können stark variieren. Lassen Sie sich bei individuellen Gesundheitsentscheidungen immer persönlich beraten.

    Quelle: HealthDay

    Gesendet : 2024-08-30 09:03

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