Un autre cadeau indésirable du changement climatique : davantage de salmonelles

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Évalué médicalement par Carmen Pope, BPharm. Dernière mise à jour le 29 août 2024.

Par Dennis Thompson HealthDay Reporter

JEUDI 29 août 2024 – Le changement climatique augmentera le risque de contracter la salmonelle empoisonnement par des aliments contaminés, prévient une nouvelle étude.

Une humidité accrue rendra plus probable que les légumes-feuilles comme la laitue souffrent de maladies bactériennes, comme la tache des feuilles, ont rapporté des chercheurs le 29 août dans la revue Applied and Environmental Microbiology.

À leur tour, ces maladies bactériennes peuvent aider les salmonelles à survivre dans les légumes-feuilles, augmentant ainsi le risque de maladies d'origine alimentaire chez les humains, ont-ils déclaré.

« L'impact de l'humidité accrue sur les plantes saines a également soutenu la propagation des salmonelles. survie des plantes, ce qui ferait du changement climatique un problème de sécurité alimentaire », a déclaré le chercheur Jeri Barak, professeur de phytopathologie à l'Université du Wisconsin-Madison.

« Le contrôle des maladies des plantes telles que la tache bactérienne de la laitue est également important pour la sécurité alimentaire », a déclaré Barak dans un communiqué de presse. "Le changement climatique augmentera le risque de maladies d'origine alimentaire liées à la consommation de produits crus."

La salmonelle rend malade 1,2 million de personnes aux États-Unis chaque année, ont indiqué des chercheurs dans leurs notes d'information. Les produits frais constituent la voie d'infection la plus courante, car la salmonelle survit dans de nombreuses cultures et persiste dans le sol pendant de longues périodes.

Dans les expériences en laboratoire, les chercheurs ont varié selon que les légumes-feuilles étaient exposés à une bactérie responsable des taches foliaires ou à la bactérie salmonelle.

Une humidité élevée a amélioré la capacité des salmonelles à se développer rapidement dans la laitue, ont découvert les chercheurs.

L'humidité a également favorisé la tache des feuilles, ce qui a encore amélioré la capacité des salmonelles à survivre et à se propager dans la laitue romaine, selon les résultats.

Sources

  • Société américaine de microbiologie, communiqué de presse , 29 août 2024

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour prendre des décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : Journée Santé

    Publié : 2024-08-30 09:03

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