Un altro regalo indesiderato dal cambiamento climatico: più Salmonella

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Revisionato dal punto di vista medico da Carmen Pope, BPharm. Ultimo aggiornamento: 29 agosto 2024.

Di Dennis Thompson HealthDay Reporter

GIOVEDI 29 agosto 2024 -- Il cambiamento climatico aumenterà il rischio di salmonella nelle persone avvelenamento da cibo contaminato, avverte un nuovo studio.

L'aumento dell'umidità renderà più probabile che le verdure a foglia verde come la lattuga soffrano di malattie batteriche, come le macchie fogliari, hanno riferito i ricercatori il 29 agosto sulla rivista Applied and Environmental Microbiology.

A loro volta, queste malattie batteriche possono aiutare la salmonella a sopravvivere nelle verdure a foglia verde, aumentando il rischio di malattie di origine alimentare negli esseri umani, hanno affermato.

"L'impatto dell'aumento di umidità sulle piante sane ha anche sostenuto la diffusione della salmonella sopravvivenza delle piante, il che renderebbe il cambiamento climatico un problema di sicurezza alimentare", ha affermato il ricercatore Jeri Barak, professore di patologia vegetale presso l'Università del Wisconsin-Madison.

"Il controllo delle malattie delle piante, come la macchia batterica delle foglie della lattuga, è importante anche per la sicurezza alimentare", ha affermato Barak in un comunicato stampa della rivista. "Il cambiamento climatico aumenterà il rischio di malattie di origine alimentare derivanti dal consumo di prodotti crudi."

La salmonella fa ammalare 1,2 milioni di persone ogni anno negli Stati Uniti, hanno affermato i ricercatori nelle note di fondo. I prodotti freschi rappresentano la via di infezione più comune, poiché la salmonella sopravvive su molte colture e persiste nel terreno per lunghi periodi di tempo.

Negli esperimenti di laboratorio, i ricercatori hanno variato il momento in cui le verdure a foglia verde venivano esposte a un batterio che causa la macchia fogliare o al batterio della salmonella.

L'elevata umidità ha migliorato la capacità della salmonella di crescere rapidamente nella lattuga, hanno scoperto i ricercatori.

I risultati mostrano che l'umidità ha anche favorito la comparsa della macchia fogliare, che ha ulteriormente migliorato la capacità della salmonella di sopravvivere e diffondersi nella lattuga romana.

Fonti

  • American Society for Microbiology, comunicato stampa , 29 agosto 2024

    • Disclaimer: i dati statistici contenuti negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-08-30 09:03

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