Outro presente indesejado das mudanças climáticas: mais Salmonella

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Revisado clinicamente por Carmen Pope, BPharm. Última atualização em 29 de agosto de 2024.

Por Dennis Thompson HealthDay Reporter

QUINTA-FEIRA, 29 de agosto de 2024 — A mudança climática aumentará o risco de salmonela nas pessoas envenenamento por alimentos contaminados, alerta um novo estudo.

O aumento da umidade aumentará a probabilidade de folhas verdes como a alface sofrerem de doenças bacterianas, como manchas foliares, relataram pesquisadores em 29 de agosto na revista Applied and Environmental Microbiology.

Por sua vez, essas doenças bacterianas podem ajudar a salmonela a sobreviver nas folhas verdes, aumentando o risco de doenças transmitidas por alimentos em humanos, disseram eles.

“O impacto do aumento da umidade nas plantas saudáveis ​​também apoiou a disseminação da salmonela. sobrevivência das plantas, o que tornaria as mudanças climáticas uma questão de segurança alimentar”, disse o pesquisador Jeri Barak, professor de fitopatologia da Universidade de Wisconsin-Madison.

“Controlar doenças de plantas, como a mancha bacteriana nas folhas da alface, também é importante para a segurança alimentar”, disse Barak em um comunicado à imprensa. “As alterações climáticas aumentarão o risco de doenças transmitidas por alimentos devido ao consumo de produtos crus.”

A salmonela adoece 1,2 milhões de pessoas nos Estados Unidos todos os anos, afirmaram os investigadores em notas de informação. Os produtos frescos são a via mais comum de infecção, já que a salmonela sobrevive em muitas culturas e persiste no solo por longos períodos de tempo.

Em experimentos de laboratório, os pesquisadores variaram quando as folhas verdes foram expostas a uma bactéria que causa manchas nas folhas ou à bactéria salmonela.

A alta umidade aumentou a capacidade da salmonela de crescer rapidamente na alface, descobriram os pesquisadores.

A umidade também promoveu manchas foliares, o que aumentou ainda mais a capacidade da salmonela de sobreviver e se espalhar na alface romana, mostram os resultados.

Fontes

  • Sociedade Americana de Microbiologia, comunicado à imprensa , 29 de agosto de 2024

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    Fonte: HealthDay

    Postou : 2024-08-30 09:03

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