¿Hay metales pesados ​​en el chocolate?

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Revisado médicamente por Drugs.com.

Por Ernie Mundell HealthDay Reporter

MIÉRCOLES, 31 de julio de 2024 -- Los metales pesados ​​tóxicos se encuentran naturalmente en todo el mundo en los suelos que producen el árbol del grano de cacao, y esos metales están apareciendo en el chocolate, advierte un nuevo informe.

“ A todos nos encanta el chocolate, pero es importante disfrutarlo con moderación, al igual que con otros alimentos que contienen metales pesados, incluidos pescados grandes como el atún y el arroz integral sin lavar”, explicó el autor principal Marco Leigh.

“Aunque no es práctico evitar por completo los metales pesados ​​en los alimentos, hay que tener cuidado con lo que se come y en qué cantidad”, añadió Frame, director de medicina integrativa en la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud George Washington en Washington. , D.C.

Los llamados metales "pesados", como el plomo, el cadmio y el arsénico, pueden representar una amenaza importante para la salud si se consumen en cantidades suficientes.

En su nuevo estudio, el equipo de Frame probó 72 productos a base de cacao, incluido el chocolate amargo, para detectar la presencia de esos metales. Los productos se probaron cada dos años durante ocho años.

Entre sus hallazgos:

  • El 43 % de los productos estudiados superó el nivel de dosis máximo permitido para plomo.
  • El 35 % de los estudios estudiados superó el nivel de dosis más alto permitido de cadmio.
  • Ninguno de los productos excedió el nivel de dosis máximo permitido de arsénico.

    • ¿Está pensando en cambiar al chocolate y cacao orgánicos para protegerse?

    Piénselo de nuevo: los productos etiquetados como orgánicos en realidad tenían niveles más altos de plomo y cadmio en comparación con los productos no orgánicos, descubrió el equipo de Washington.

    Frame y coautor principal Jacob Hands, un estudiante de medicina investigador en el laboratorio Frame-Corr de la universidad, dice que comer una onza Una ración de chocolate al día probablemente no supondrá ningún daño.

    Pero comer varias porciones al día o combinar chocolate con otros alimentos a lo largo del día que también podrían contener altos niveles de metales pesados ​​podría representar una amenaza para la salud.

    Alimentos importados de países con regulaciones laxas Los investigadores advirtieron que los contaminantes alrededor del suelo, como los metales pesados ​​(como China, Nigeria, India y Egipto), también pueden contener niveles altos.

    Las vísceras y los alimentos o los suplementos a base de hierbas son productos con los que hay que tener cuidado a este respecto, dijeron, al igual que los mariscos.

    Cuando se trata de cadmio, algunos alimentos a tener en cuenta son las algas marinas, especialmente las algas Hijiki, dijeron Frame and Hands.

    Los autores señalaron que ha habido evidencia de que un poco de chocolate amargo podría tener beneficios reales para la salud del cerebro, el corazón y reducir la inflamación. Pero agregaron que no se han tenido en cuenta los posibles efectos nocivos de los metales pesados ​​en el chocolate amargo.

    El nuevo estudio se publicó el 31 de julio en Fronteras en la medicina.

    Fuentes

  • George Washington Universidad, comunicado de prensa, 31 de julio de 2024

    • Descargo de responsabilidad: Los datos estadísticos de los artículos médicos proporcionan tendencias generales y no se refieren a individuos. Los factores individuales pueden variar mucho. Busque siempre asesoramiento médico personalizado para decisiones individuales de atención médica.

    Fuente: HealthDay

    Al corriente : 2024-07-31 21:15

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