Y a-t-il des métaux lourds dans votre chocolat ?

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Par Ernie Mundell HealthDay Reporter

MERCREDI 31 juillet 2024 -- Des métaux lourds toxiques se trouvent naturellement partout dans le monde dans les sols qui produisent la fève de cacao -- et ces métaux sont présents dans le chocolat, prévient un nouveau rapport.

" Nous aimons tous le chocolat, mais il est important de le consommer avec modération, comme avec d'autres aliments contenant des métaux lourds, notamment les gros poissons comme le thon et le riz brun non lavé », a expliqué l'auteur principal Cadre Leigh.

"Bien qu'il ne soit pas pratique d'éviter complètement les métaux lourds dans votre alimentation, vous devez faire attention à ce que vous mangez et à la quantité", a ajouté Frame, qui dirige la médecine intégrative à la George Washington School of Medicine and Health Sciences à Washington. , D.C.

Les métaux dits « lourds », tels que le plomb, le cadmium et l'arsenic, peuvent constituer une menace importante pour la santé s'ils sont consommés en quantités suffisantes.

Dans leur nouvelle étude, l'équipe de Frame a testé 72 produits à base de cacao, dont le chocolat noir, pour détecter la présence de ces métaux. Les produits ont été testés tous les deux ans pendant huit ans.

Parmi leurs résultats :

  • 43 % des produits étudiés dépassaient la dose maximale autorisée pour plomb.
  • 35 % des études ont dépassé la dose la plus élevée autorisée pour le cadmium.
  • Aucun des produits n'a dépassé la dose maximale autorisée pour l'arsenic.

    • Vous envisagez de passer au chocolat et au cacao biologiques pour vous protéger ?

    Détrompez-vous : les produits étiquetés biologiques présentaient en réalité des niveaux plus élevés de plomb et de cadmium que les produits non biologiques, a découvert l'équipe de Washington.

    Frame et co-auteur principal Jacob Hands, un étudiant en médecine chercheur au laboratoire Frame-Corr de l'université, affirme que grignoter une once une portion de chocolat par jour ne posera probablement aucun mal.

    Mais manger plusieurs portions par jour, ou combiner du chocolat avec d'autres aliments tout au long de la journée qui peuvent également contenir des niveaux élevés de métaux lourds, pourrait constituer une menace pour la santé.

    Aliments importés de pays où la réglementation est laxiste. Les contaminants du sol autour tels que les métaux lourds - comme ceux de la Chine, du Nigeria, de l'Inde et de l'Egypte - peuvent également contenir des niveaux élevés, ont prévenu les chercheurs.

    Les abats et les aliments ou les suppléments à base de plantes sont des produits dont il faut se méfier à cet égard, ont-ils déclaré, tout comme les crustacés.

    En ce qui concerne le cadmium, certains aliments à surveiller sont les algues, en particulier les algues Hijiki, ont déclaré Frame and Hands.

    Les auteurs ont noté qu'il a été prouvé qu'un peu de chocolat noir pourrait avoir de réels bienfaits pour la santé du cerveau, du cœur et pour réduire l'inflammation. Mais ils ont ajouté que les effets délétères possibles des métaux lourds présents dans le chocolat noir n'ont pas été pris en compte.

    La nouvelle étude a été publiée le 31 juillet dans Frontières de la médecine.

    Sources

  • George Washington Université, communiqué de presse, 31 juillet 2024

    • Avertissement : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour les décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : HealthDay

    Publié : 2024-07-31 21:15

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