Ci sono metalli pesanti nel tuo cioccolato?

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Da Ernie Mundell HealthDay Reporter

MERCOLEDI 31 luglio 2024 -- I metalli pesanti tossici si trovano naturalmente in tutto il mondo nei terreni che producono l'albero delle fave di cacao -- e tali metalli sono presenti nel cioccolato, avverte un nuovo rapporto.

" Tutti amiamo il cioccolato, ma è importante concederselo con moderazione, così come altri alimenti che contengono metalli pesanti, compresi i pesci di grandi dimensioni come il tonno e il riso integrale non lavato", ha spiegato l'autore principale Leigh Frame.

"Sebbene non sia pratico evitare del tutto i metalli pesanti nel cibo, è necessario prestare attenzione a ciò che si mangia e in quanto", ha aggiunto Frame, che dirige la medicina integrativa presso la George Washington School of Medicine and Health Sciences di Washington. , D.C.

I cosiddetti metalli "pesanti", come piombo, cadmio e arsenico, possono rappresentare una minaccia significativa per la salute se consumati in quantità sufficienti.

Nel loro nuovo studio, il team di Frame ha testato la presenza di tali metalli su 72 prodotti a base di cacao, compreso il cioccolato fondente. I prodotti sono stati testati ogni due anni per otto anni.

Tra i risultati:

  • Il 43% dei prodotti studiati superava il livello di dose massima consentita per piombo.
  • Il 35% degli studi studiati ha superato il livello di dose massimo consentito per il cadmio.
  • Nessuno dei prodotti ha superato il livello di dose massima consentita per l'arsenico.

    • Stai pensando di passare al cioccolato e al cacao biologici per proteggerti?

    Ripensaci: il team di Washington ha scoperto che i prodotti etichettati come biologici in realtà presentano livelli più elevati sia di piombo che di cadmio rispetto ai prodotti non biologici.

    Frame e co-autore principale Jacob Hands, uno studente ricercatore di medicina presso il Frame-Corr Lab dell'università, afferma che fare uno spuntino con un'oncia una porzione di cioccolato al giorno probabilmente non causerà alcun danno.

    Ma mangiare più porzioni al giorno o combinare il cioccolato con altri alimenti durante il giorno che potrebbero contenere livelli elevati di metalli pesanti, potrebbe rappresentare una minaccia per la salute.

    Alimenti importati da paesi con normative permissive. Anche i contaminanti del suolo come i metalli pesanti – come quelli di Cina, Nigeria, India ed Egitto – possono contenere livelli elevati, hanno avvertito i ricercatori.

    Le carni e gli alimenti di organi o gli integratori a base di erbe sono prodotti da cui diffidare, hanno affermato, così come i crostacei.

    Quando si tratta di cadmio, alcuni alimenti a cui prestare attenzione sono le alghe marine, in particolare le alghe Hijiki, hanno affermato Frame and Hands.

    Gli autori hanno notato che esistono prove del fatto che un po' di cioccolato fondente potrebbe avere reali benefici per la salute del cervello, del cuore e nel ridurre l'infiammazione. Ma hanno aggiunto che i possibili effetti deleteri dei metalli pesanti nel cioccolato fondente non sono stati presi in considerazione.

    Il nuovo studio è stato pubblicato il 31 luglio su Frontiere in medicina.

    Fonti

  • George Washington Università, comunicato stampa, 31 luglio 2024

    • Disclaimer: i dati statistici contenuti negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-07-31 21:15

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