チョコレートには重金属が含まれていますか?

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Drugs.com による医学的レビュー。

Ernie Mundell HealthDay レポーターによる

2024 年 7 月 31 日水曜日 -- 有毒な重金属は、カカオ豆の木を生産する土壌中に自然に世界中で存在しており、それらの金属はチョコレートに含まれていると、新しい報告書が警告しています。

”私たちは皆チョコレートが大好きですが、マグロなどの大型魚や洗っていない玄米など、重金属を含む他の食品と同様に、適度に摂取することが重要です」と筆頭著者の リー フレーム。

「食事中の重金属を完全に避けることは現実的ではありませんが、何をどのくらい食べているかには注意しなければなりません」とワシントンのジョージ・ワシントン医科健康科学大学院で統合医療を指導するフレーム氏は付け加えた。 、D.C.

鉛、カドミウム、ヒ素などのいわゆる「重」金属は、十分な量を摂取すると健康に重大な脅威となる可能性があります。

フレームのチームは新しい研究で、ダークチョコレートを含む 72 種類のカカオベースの製品について、これらの金属の存在を検査しました。製品は 8 年間にわたって隔年でテストされました。

その結果としては次のことが挙げられます。

  • 調査対象製品の 43% が、鉛。
  • 調査対象の 35% がカドミウムの最高許容用量レベルを超えました。
  • どの製品もヒ素の最大許容用量レベルを超えていません。

    • 身を守るためにオーガニック チョコレートやココアへの切り替えを考えていますか?

    もう一度考えてみましょう: オーガニックと表示された製品には、実際には非オーガニック製品と比べて鉛とカドミウムの両方のレベルが高かったことが、ワシントンのチームによって判明しました。

    フレームと共同筆頭著者 同大学の Frame-Corr 研究室の医学生研究者、ジェイコブ・ ハンズ氏は、1オンス程度の間食は危険だと言う。 1日当たりのチョコレートの摂取量は、おそらく何の害も及ぼさないでしょう。

    しかし、1 日に複数回食べたり、チョコレートと高濃度の重金属を含む可能性のある他の食品を 1 日を通して組み合わせたりすると、健康を脅かす可能性があります。

    規制が緩い国から輸入される食品中国、ナイジェリア、インド、エジプトなどの重金属などの土壌汚染物質も高レベルで含まれている可能性があると研究者らは警告した。

    臓器肉や食品、またはハーブサプリメントは、貝類と同様に、この点で注意すべき製品であると彼らは述べた。

    カドミウムに関して注意すべき食品としては、海藻、特にヒジキがあるとフレームとハンズは述べました。

    著者らは、少量のダークチョコレートが脳や心臓に真の健康上の利点をもたらし、炎症を軽減する可能性があるという証拠があると指摘しました。しかし、ダーク チョコレートに含まれる重金属の有害な影響の可能性は考慮されていないと付け加えました。

    新しい研究は、7 月 31 日に 医学のフロンティア。

    出典

  • ジョージ ワシントン大学、ニュースリリース、2024 年 7 月 31 日

    • 免責事項: 医学論文の統計データは一般的な傾向を提供するものであり、個人に関係するものではありません。個々の要因は大きく異なる可能性があります。個々の医療上の決定については、常に個別の医学的アドバイスを求めてください。

    出典: HealthDay

    投稿しました : 2024-07-31 21:15

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