Die Ernährung eines durchschnittlichen Amerikaners hat sich in den letzten 20 Jahren nur geringfügig verbessert

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Von Dennis Thompson HealthDay Reporter

DIENSTAG, 18. Juni 2024 – Die durchschnittliche amerikanische Ernährung hat sich in den letzten zwei Jahrzehnten nur geringfügig verbessert, trotz zahlreicher Untersuchungen, die ungesunde Lebensmittel mit Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung bringen, so das Ergebnis einer neuen Studie.

Der Anteil der Erwachsenen in den USA mit einer schlechten Ernährung ist von 2013 bis 2019 zurückgegangen 49 % bis 37 % zwischen 1999 und 2020, basierend auf Daten einer regelmäßigen Bundesumfrage zu amerikanischen Ernährungsgewohnheiten.

Amerikaner mit mittlerer Ernährungsqualität stiegen im gleichen Zeitraum von 51 % auf 61 %, was eine gewisse Verbesserung zeigt. Aber der Anteil der Amerikaner mit einer idealen Ernährung blieb äußerst niedrig und stieg nur von 0,7 % auf 1,6 %, fanden Forscher der Tufts University in Boston heraus.

„Wir haben zwar einige bescheidene Verbesserungen bei der amerikanischen Ernährung gesehen In den letzten zwei Jahrzehnten erreichen diese Verbesserungen nicht alle und viele Amerikaner ernähren sich schlechter“, sagte der Forscher Dariush Mozaffarian, Kardiologe und Direktor des Food is Medicine Institute der Universität.

„Unsere neue Forschung zeigt, dass die Nation keine gerechte Ernährung und Gesundheit erreichen kann, solange wir nicht die Hindernisse beseitigen, mit denen viele Amerikaner konfrontiert sind, wenn es um den Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln und deren Verzehr geht“, fügte Mozaffarian in einer Pressemitteilung von Tufts hinzu.

Für die Studie analysierten die Forscher die Daten einer Bundesernährungsumfrage von mehr als 51.700 Erwachsenen. Die Qualität der Ernährung wurde anhand eines von der American Heart Association entwickelten Bewertungsbogens gemessen.

Die Ergebnisse zeigen, dass Menschen mehr Nüsse und Samen, Vollkornprodukte, Geflügel, Käse und Eier essen, fanden Forscher heraus.

Es gab bemerkenswerte Verbesserungen. Die Ergebnisse zeigen, dass die Menschen beispielsweise weniger raffiniertes Getreide aßen und weniger zuckerhaltige Getränke und Fruchtsäfte tranken.

Der Verzehr von Obst und Gemüse, Fisch und verarbeitetem Fleisch blieb jedoch stabil.

Die Zuwächse bei der Ernährungsqualität waren laut Forschern bei jungen Erwachsenen, Frauen, Hispanoamerikanern und Personen mit höherem Bildungs- und Einkommensniveau am höchsten sagte.

Beispielsweise sank der Anteil der Erwachsenen mit schlechter Ernährungsqualität bei Personen mit geringerem Einkommen von 52 % auf 47 %, bei Personen mit mittlerem Einkommen von 50 % auf 43 % und bei Personen mit mittlerem Einkommen von 46 % auf 30 % höheres Einkommen.

„Obwohl einige Verbesserungen, insbesondere ein geringerer Konsum von zugesetztem Zucker und Fruchtgetränken, ermutigend sind, haben wir noch einen langen Weg vor uns, insbesondere für Menschen aus marginalisierten Gemeinschaften und Verhältnissen“, sagte er leitender Forscher Junxiu Liu, der jetzt Assistenzprofessor an der Icahn School of Medicine am Berg Sinai ist.

Mehr als 1 Million Amerikaner sterben jedes Jahr an ernährungsbedingten Krankheiten, sagten Forscher in Hintergrundnotizen.

„Wir stehen vor einer nationalen Ernährungskrise mit weiterhin steigenden Raten von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes.“ Mozaffarian sagte.

Die neue Studie wurde am 17. Juni in den Annals of Internal Medicine veröffentlicht.

Quellen

  • Tufts University, Pressemitteilung, 17. Juni 2024

    • Haftungsausschluss : Statistische Daten in medizinischen Artikeln stellen allgemeine Trends dar und beziehen sich nicht auf einzelne Personen. Einzelne Faktoren können stark variieren. Lassen Sie sich bei individuellen Gesundheitsentscheidungen immer individuell medizinisch beraten.

    Quelle: HealthDay

    Gesendet : 2024-06-18 21:15

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