Le régime alimentaire moyen des Américains ne s'est que légèrement amélioré au cours des 20 dernières années

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Par Dennis Thompson HealthDay Reporter

MARDI 18 juin 2024 – Le régime alimentaire américain moyen Selon une nouvelle étude, la situation ne s'est que modestement améliorée au cours des deux dernières décennies, malgré des tonnes de recherches liant les aliments malsains à l'obésité, au diabète de type 2 et aux maladies cardiaques.

Le pourcentage d'adultes américains ayant une mauvaise alimentation est passé de 49 % à 37 % entre 1999 et 2020, sur la base des données d'une enquête fédérale régulière sur les habitudes alimentaires américaines.

Le nombre d'Américains ayant une alimentation de qualité intermédiaire a augmenté de 51 % à 61 % au cours de la même période, montrant une certaine amélioration. Mais la proportion d'Américains ayant un régime alimentaire idéal est restée très faible, n'augmentant que de 0,7 % à 1,6 %, ont découvert des chercheurs de l'Université Tufts à Boston.

"Même si nous avons constaté une légère amélioration du régime alimentaire américain en Au cours des deux dernières décennies, ces améliorations n'ont pas touché tout le monde et de nombreux Américains mangent moins bien », a déclaré le chercheur Dariush Mozaffarian, cardiologue et directeur du Food is Medicine Institute de l'université.

« Nos nouvelles recherches montrent que le pays ne peut pas parvenir à l'équité en matière de nutrition et de santé tant que nous n'aurons pas résolu les obstacles auxquels de nombreux Américains sont confrontés lorsqu'il s'agit d'accéder et de manger des aliments nourrissants », a ajouté Mozaffarian dans un communiqué de presse de Tufts.

Pour cette étude, les chercheurs ont analysé les données d'une enquête fédérale sur l'alimentation menée auprès de plus de 51 700 adultes. La qualité de l'alimentation a été mesurée à l'aide d'une feuille de résultats développée par l'American Heart Association.

Les résultats montrent que les gens mangent davantage de noix et de graines, de céréales complètes, de volaille, de fromage et d'œufs, ont découvert les chercheurs.

Il y a eu des améliorations notables. Par exemple, les gens mangeaient moins de céréales raffinées et buvaient moins de boissons sucrées et de jus de fruits, selon les résultats.

Cependant, la consommation de fruits et légumes, de poisson et de viande transformée est restée stable.

Les gains en qualité alimentaire ont été plus élevés chez les jeunes adultes, les femmes, les Hispaniques et ceux ayant des niveaux d'éducation et de revenus plus élevés, selon les chercheurs. dit.

Par exemple, la proportion d'adultes ayant une alimentation de mauvaise qualité a diminué de 52 % à 47 % chez les individus à faible revenu, a diminué de 50 % à 43 % chez les individus à revenu moyen et a diminué de 46 % à 30 % chez les individus à faible revenu. des revenus plus élevés.

"Bien qu'une certaine amélioration, en particulier une consommation plus faible de sucre ajouté et de boissons aux fruits, soit encourageante, nous avons encore un long chemin à parcourir, en particulier pour les personnes issues de communautés et de milieux marginalisés", a déclaré chercheur principal Junxiu Liu, qui est maintenant professeur adjoint à l'École de médecine Icahn du Mont Sinaï.

Plus d'un million d'Américains meurent chaque année de maladies liées à l'alimentation, ont indiqué les chercheurs dans leurs notes d'information.

« Nous sommes confrontés à une crise nutritionnelle nationale, avec des taux d'obésité et de diabète de type 2 en constante augmentation. » Mozaffarian a dit.

La nouvelle étude a été publiée le 17 juin dans les Annals of Internal Medicine.

Sources

  • Tufts University, communiqué de presse, 17 juin 2024

    • Avis de non-responsabilité : Les données statistiques contenues dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour prendre des décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : Journée Santé

    Publié : 2024-06-18 21:15

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