La dieta dell'americano medio è migliorata solo leggermente negli ultimi 20 anni

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Di Dennis Thompson HealthDay Reporter

MARTEDÌ 18 giugno 2024 -- La dieta americana media è migliorata solo modestamente negli ultimi due decenni, nonostante tonnellate di ricerche che collegano il cibo malsano all'obesità, al diabete di tipo 2 e alle malattie cardiache, secondo un nuovo studio.

La percentuale di adulti statunitensi con una dieta povera è diminuita da Dal 49% al 37% tra il 1999 e il 2020, sulla base dei dati di un sondaggio federale regolare sui modelli alimentari americani.

Gli americani con una dieta di qualità intermedia sono aumentati dal 51% al 61% durante lo stesso periodo, mostrando qualche miglioramento. Ma la percentuale di americani che seguono una dieta ideale è rimasta decisamente bassa, passando solo dallo 0,7% all'1,6%, come hanno scoperto i ricercatori della Tufts University di Boston.

"Mentre abbiamo notato qualche modesto miglioramento nelle diete americane in negli ultimi due decenni, questi miglioramenti non stanno raggiungendo tutti e molti americani mangiano peggio", ha affermato il ricercatore Dariush Mozaffarian, cardiologo e direttore del Food is Medicine Institute dell'università.

"La nostra nuova ricerca mostra che la nazione non potrà raggiungere l'equità nutrizionale e sanitaria finché non affronteremo gli ostacoli che molti americani incontrano quando si tratta di accedere e mangiare cibo nutriente", ha aggiunto Mozaffarian in un comunicato stampa di Tufts.

Per lo studio, i ricercatori hanno analizzato i dati del sondaggio federale sulla dieta di oltre 51.700 adulti. La qualità della dieta è stata misurata utilizzando un foglio di valutazione sviluppato dall'American Heart Association.

I risultati mostrano che le persone mangiano più noci e semi, cereali integrali, pollame, formaggio e uova, hanno scoperto i ricercatori.

Ci sono stati notevoli miglioramenti. Ad esempio, secondo i risultati, le persone mangiavano cereali meno raffinati e bevevano meno bevande zuccherate e succhi di frutta.

Tuttavia, il consumo di frutta e verdura, pesce e carne lavorata è rimasto stabile.

I miglioramenti nella qualità della dieta sono stati più alti tra i giovani adulti, le donne, gli ispanici e coloro con livelli di istruzione e reddito più elevati, secondo i ricercatori. detto.

Ad esempio, la percentuale di adulti con una dieta di scarsa qualità è diminuita dal 52% al 47% tra gli individui con reddito più basso, dal 50% al 43% tra gli individui con reddito medio e dal 46% al 30% tra gli individui con reddito più elevato.

"Sebbene sia incoraggiante vedere alcuni miglioramenti, in particolare un minor consumo di zuccheri aggiunti e bevande alla frutta, abbiamo ancora molta strada da fare, soprattutto per le persone provenienti da comunità e contesti emarginati", ha affermato il ricercatore capo Junxiu Liu, che ora è assistente professore presso la Icahn School of Medicine del Monte Sinai.

Più di 1 milione di americani muoiono ogni anno per malattie legate all'alimentazione, hanno affermato i ricercatori nelle note di approfondimento.

"Siamo di fronte a una crisi nutrizionale nazionale, con tassi di obesità e diabete di tipo 2 in continua crescita." Mozaffarian ha detto.

Il nuovo studio è stato pubblicato il 17 giugno negli Annals of Internal Medicine.

Fonti

  • Tufts University, comunicato stampa, 17 giugno 2024

    • Disclaimer : I dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-06-18 21:15

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