平均的なアメリカ人の食生活は過去20年間でわずかしか改善されなかった

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Drugs.com による医学的レビュー。

Dennis Thompson HealthDay レポーターによる

2024 年 6 月 18 日火曜日 -- アメリカ人の平均的なダイエット不健康な食べ物を肥満、2型糖尿病、心臓病と結びつける多くの研究にもかかわらず、過去20年間でわずかしか改善していないことが新たな研究で判明した。

米国の成人のうち質の悪い食生活をしている人の割合は、以前から減少している。アメリカの食事パターンに関する連邦政府の定期調査のデータに基づくと、1999 年から 2020 年の間で 49% から 37% でした。

同じ期間に、食事の質が中程度のアメリカ人は 51% から 61% に増加し、ある程度の改善が見られました。しかし、理想的な食生活を送っているアメリカ人の割合は依然として極めて低く、0.7% から 1.6% にとどまっていることが、ボストンのタフツ大学の研究者らによって発見されました。

「アメリカ人の食生活には若干の改善が見られましたが、過去 20 年間、こうした改善はすべての人に行き渡っておらず、多くのアメリカ人の食生活は悪化しています」と研究者 ダリッシュ・モザファリアン、心臓専門医であり、大学の Food is Medicine Institute 所長。

「私たちの新しい研究は、多くのアメリカ人が栄養価の高い食品を入手して食べる際に直面する障壁に対処しない限り、この国は栄養と健康の公平性を達成できないことを示しています」とモザファリアン氏はタフツ大学のニュースリリースで付け加えた。

この研究のために、研究者らは 51,700 人以上の成人を対象とした連邦政府の食事調査データを分析しました。食事の質は、米国心臓協会が開発したスコアシートを使用して測定されました。

結果は、人々がより多くのナッツや種子、全粒穀物、鶏肉、チーズ、卵を食べるようになったということを研究者が発見しました。

顕著な改善が見られました。たとえば、人々は精製穀物の摂取量が減り、甘い飲み物やフルーツジュースの摂取量が減ったことが結果で示されています。

しかし、果物や野菜、魚、加工肉の摂取量は安定していました。

食事の質の向上は、若者、女性、ヒスパニック系の人々、教育と収入のより高いレベルの人、研究者の間で最も高かったです。

たとえば、食事の質が悪い成人の割合は、低所得者では 52% から 47% に減少し、中所得者では 50% から 43% に減少し、高所得者では 46% から 30% に減少しました。

「ある程度の改善、特に砂糖やフルーツ飲料の消費量の減少は喜ばしいことですが、特に社会的に疎外されたコミュニティや背景を持つ人々にとっては、まだまだ道のりは長いです」と同氏は述べた。主任研究員 Junxiu Liu 氏は、現在マウント サイナイのアイカーン医科大学で助教授を務めています。

毎年 100 万人以上のアメリカ人が食事に関連した病気で死亡している、と研究者らは背景資料で述べた。

「肥満と 2 型糖尿病の増加率が続き、私たちは国民の栄養危機に直面している」モザファリアン氏は言いました。

この新しい研究は、6 月 17 日に Annals of Internal Medicine に掲載されました。

出典

  • タフツ大学、ニュースリリース、2024 年 6 月 17 日

    • 免責事項: 医学論文の統計データは一般的な傾向を示すものであり、個人に関係するものではありません。個々の要因は大きく異なる可能性があります。個々の医療上の決定については、常に個別の医学的アドバイスを求めてください。

    出典: HealthDay

    投稿しました : 2024-06-18 21:15

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