A dieta média do americano melhorou apenas ligeiramente nos últimos 20 anos

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Revisado clinicamente por Drugs.com.

Por Dennis Thompson HealthDay Reporter

TERÇA-FEIRA, 18 de junho de 2024 — A dieta americana média melhorou apenas modestamente nas últimas duas décadas, apesar de inúmeras pesquisas que associam alimentos não saudáveis ​​à obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas, segundo um novo estudo.

A porcentagem de adultos nos EUA com uma dieta pobre diminuiu de 49% a 37% entre 1999 e 2020, com base em dados de uma pesquisa federal regular sobre os padrões alimentares americanos.

Os americanos com qualidade de dieta intermediária aumentaram de 51% para 61% durante o mesmo período, mostrando alguma melhora. Mas a proporção de americanos com uma dieta ideal permaneceu extremamente baixa, aumentando apenas de 0,7% para 1,6%, descobriram pesquisadores da Universidade Tufts, em Boston.

“Embora tenhamos visto alguma melhoria modesta nas dietas americanas em nas últimas duas décadas, essas melhorias não estão alcançando todos, e muitos americanos estão comendo pior”, disse o pesquisador Dariush Mozaffarian, cardiologista e diretor do Food is Medicine Institute da universidade.

“Nossa nova pesquisa mostra que a nação não pode alcançar igualdade nutricional e de saúde até que abordemos as barreiras que muitos americanos enfrentam quando se trata de acesso e consumo de alimentos nutritivos”, acrescentou Mozaffarian em um comunicado à imprensa da Tufts.

Para o estudo, os pesquisadores analisaram dados de pesquisas federais sobre dieta de mais de 51.700 adultos. A qualidade da dieta foi medida por meio de uma planilha de pontuação desenvolvida pela American Heart Association.

Os resultados mostram que as pessoas estão comendo mais nozes e sementes, grãos integrais, aves, queijo e ovos, descobriram os pesquisadores.

Houve melhorias notáveis. Por exemplo, as pessoas comiam menos grãos refinados e bebiam menos bebidas açucaradas e sucos de frutas, mostram os resultados.

No entanto, o consumo de frutas e vegetais, peixe e carne processada permaneceu estável.

Os ganhos na qualidade da dieta foram maiores entre os jovens adultos, mulheres, hispânicos e aqueles com níveis mais elevados de educação e renda, pesquisadores. disse.

Por exemplo, a proporção de adultos com dieta de baixa qualidade diminuiu de 52% para 47% entre indivíduos de menor renda, diminuiu de 50% para 43% entre indivíduos de renda média e diminuiu de 46% para 30% entre indivíduos com renda média. maior renda.

“Embora algumas melhorias, especialmente a redução do consumo de açúcar adicionado e bebidas de frutas, sejam encorajadoras, ainda temos um longo caminho a percorrer, especialmente para pessoas de comunidades e origens marginalizadas”, disse pesquisador principal Junxiu Liu, que agora é professor assistente na Escola de Medicina Icahn no Monte Sinai.

Mais de 1 milhão de americanos morrem todos os anos devido a doenças relacionadas com a alimentação, afirmaram investigadores em notas de informação.

“Enfrentamos uma crise nutricional nacional, com taxas crescentes contínuas de obesidade e diabetes tipo 2”, Mozaffarian disse.

O novo estudo foi publicado em 17 de junho no Annals of Internal Medicine.

Fontes

  • Tufts University, comunicado à imprensa, 17 de junho de 2024

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    Fonte: HealthDay

    Postou : 2024-06-18 21:15

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