Vyhněte se otravám jídlem o svátcích

Sledujte Drugslib

Lékařsky zkontrolováno Carmen Pope, BPharm. Naposledy aktualizováno 22. listopadu 2023.

Od Dennise Thompsona a Carole Tanzer Miller HealthDay Reporters

STŘEDA, 22. listopadu 2023 – To poslední, co hostitel chce, je, aby se hosté otrávili jídlem z hostiny, kterou si připravili.

Proto je bezpečnost potravin obzvláště důležitá, když se lidé připravují na sváteční slavnosti, říkají odborníci z toxikologických center.

„Zapomenout na bezpečnost potravin je recept na katastrofu,“ Dr. Diane Calello, výkonná lékařská ředitelka Poison Control Center v New Jersey na lékařské fakultě Rutgers New Jersey v Newarku, uvedla v tiskové zprávě. „Bez ohledu na to, jak moc je vaše kuchyně o prázdninách zaneprázdněná, vždy pamatujte na rizika nesprávné manipulace s potravinami.“

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí v USA se odhaduje, že každý rok onemocní 48 milionů Američanů otravou jídlem, 128 000 je hospitalizováno a 3 000 zemře.

Během prázdnin loni v listopadu a prosinci přijalo samotné Poison Control Center v New Jersey více než 200 telefonátů s dotazem na otravu jídlem, přípravu jídla, podávání a skladování, uvedli odborníci.

Calello doporučuje, aby si lidé pamatovali čtyři kroky pro bezpečnost potravin: čištění, oddělení, vaření a chlazení.

Lidé by si měli při přípravě jídla často mýt ruce teplou vodou a mýdlem. Měli by také opláchnout ovoce a zeleninu.

Uchovávání syrového masa, drůbeže a mořských plodů odděleně od ostatních potravin, které nevyžadují další vaření, může zabránit křížové kontaminaci, řekl Calello.

Při nákupu potravin a v lednici by měly být uchovávány odděleně a lidé by měli při přípravě používat oddělená prkénka na krájení, řekla.

Při vaření by lidé měli používat teploměr, aby se ujistili, že jsou potraviny uvařeny na bezpečnou vnitřní teplotu.

A jakmile je jídlo hotové, lidé by měli zbytky okamžitě uložit do lednice, která má teplotu pod 40 stupňů. Potraviny podléhající zkáze by měly být zchlazeny do dvou hodin.

Calello také doporučuje, aby lidé nikdy nerozmrazovali zmrazené potraviny na pultu, protože v potravinách ponechaných při pokojové teplotě po dobu delší než dvě hodiny mohou velmi rychle růst choroboplodné zárodky. Místo toho rozmrazte v lednici, ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě.

Sváteční kuchaři by měli své povinnosti předat někomu jinému, pokud mají šňupání, radí Calello.

„Nepřipravujte jídlo, pokud máte jakoukoli respirační chorobu nebo infekci, protože to vaši hosté vystavuje riziku, že onemocní,“ řekla.

Časté otázky, které Poison Control Center dostává během prázdnin:

  • „Jedl jsem nádivku uvařenou v krocani. Budu nemocný?“ Možná ne, ale vařit nádivku v krůtě není dobrý nápad. Je pravděpodobnější, že bude nedostatečně uvařená: Škodlivé bakterie z krůty mohou přežít v nádivce, která nedosáhne teploty 165 stupňů ve středu.
  • „Hrncové brownies, které jsme vyrobili pro dospělé hosty, skončily na dezertním stole a některé děti se do nich dostaly. Co budeme dělat?“ Marihuanová jídla doma by měla být uzamčena, aby nedošlo k náhodnému požití. Děti jsou vystaveny mnohem vyššímu riziku závažných zdravotních účinků způsobených plevelem než dospělí.

    • Otrava jídlem se může vyvinout během několika hodin po konzumaci kontaminovaného jídla. Příznaky zahrnují nevolnost, zvracení, žaludeční křeče, průjem a horečku.

    Zdroje

  • Rutgers University, tisková zpráva, 22. listopadu 2023

    • Odmítnutí odpovědnosti: Statistická data v lékařských článcích poskytují obecné trendy a netýkají se jednotlivců. Jednotlivé faktory se mohou velmi lišit. Při individuálních rozhodnutích o zdravotní péči vždy vyhledejte osobní lékařskou pomoc.

    Zdroj: HealthDay

    Vyslán : 2023-11-23 00:52

    Přečtěte si více

    Odmítnutí odpovědnosti

    Vynaložili jsme veškeré úsilí, abychom zajistili, že informace poskytované na webu Drugslib.com jsou přesné a aktuální -datum a úplné, ale v tomto smyslu není poskytována žádná záruka. Informace o léčivech zde uvedené mohou být časově citlivé. Informace Drugslib.com byly sestaveny pro použití zdravotnickými lékaři a spotřebiteli ve Spojených státech, a proto Drugslib.com nezaručuje, že použití mimo Spojené státy jsou vhodné, pokud není výslovně uvedeno jinak. Informace o drogách na webu Drugslib.com nepodporují léky, nediagnostikují pacienty ani nedoporučují terapii. Informace o lécích na webu Drugslib.com jsou informačním zdrojem, který má pomáhat licencovaným lékařům v péči o jejich pacienty a/nebo sloužit spotřebitelům, kteří tuto službu vnímají jako doplněk, a nikoli náhradu za odborné znalosti, dovednosti, znalosti a úsudek zdravotní péče. praktikující.

    Neexistence varování pro daný lék nebo lékovou kombinaci by v žádném případě neměla být vykládána tak, že naznačuje, že lék nebo léková kombinace je pro daného pacienta bezpečná, účinná nebo vhodná. Drugslib.com nepřebírá žádnou odpovědnost za jakýkoli aspekt zdravotní péče poskytované s pomocí informací, které poskytuje Drugslib.com. Informace obsažené v tomto dokumentu nejsou určeny k pokrytí všech možných použití, pokynů, opatření, varování, lékových interakcí, alergických reakcí nebo nežádoucích účinků. Máte-li otázky týkající se léků, které užíváte, zeptejte se svého lékaře, zdravotní sestry nebo lékárníka.

    Populární klíčová slova