Hindari Keracunan Makanan di Musim Liburan Ini

Ikuti Drugslib di

Ditinjau secara medis oleh Carmen Pope, BPharm. Terakhir diperbarui pada 22 November 2023.

Oleh Dennis Thompson dan Carole Tanzer Miller HealthDay Reporters

RABU, 22 November 2023 -- Hal terakhir yang diinginkan tuan rumah liburan adalah tamunya keracunan makanan dari pesta yang mereka tetapkan.

Itulah mengapa keamanan pangan sangat penting saat masyarakat bersiap menyambut perayaan hari raya, kata pakar pusat pengendalian racun.

“Melupakan keamanan pangan adalah resep bencana,” Dr. Diane Calello, direktur medis eksekutif Pusat Pengendalian Racun New Jersey di Rutgers New Jersey Medical School di Newark, mengatakan dalam rilis berita. “Tidak peduli seberapa sibuknya dapur Anda selama liburan, ingatlah selalu risiko penanganan makanan yang tidak tepat.”

Setiap tahun diperkirakan 48 juta orang Amerika menderita keracunan makanan, 128.000 orang dirawat di rumah sakit, dan 3.000 orang meninggal, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit A.S.

Selama musim liburan pada bulan November dan Desember lalu, Pusat Pengendalian Racun New Jersey sendiri menerima lebih dari 200 panggilan telepon yang menanyakan tentang keracunan makanan, penyiapan, penyajian, dan penyimpanan makanan, kata para ahli.

Calello menyarankan agar masyarakat mengingat empat langkah untuk keamanan pangan: membersihkan, memisahkan, memasak, dan mendinginkan.

Orang harus sering mencuci tangan saat menyiapkan makanan, menggunakan air hangat dan sabun. Mereka juga harus membilas buah dan sayuran hingga bersih.

Memisahkan daging mentah, unggas, dan makanan laut dari makanan lain yang tidak perlu dimasak lebih lanjut dapat mencegah kontaminasi silang, kata Calello.

Makanan tersebut harus disimpan terpisah saat berbelanja dan di lemari es, dan masyarakat harus menggunakan talenan terpisah untuk masing-masingnya selama persiapan, katanya.

Saat memasak, orang harus menggunakan termometer untuk memastikan makanan dimasak pada suhu internal yang aman.

Dan setelah makan selesai, orang harus segera menyimpan sisa makanan di lemari es dengan suhu di bawah 40 derajat. Makanan yang mudah rusak harus disimpan di lemari es dalam waktu dua jam.

Calello juga menyarankan agar orang-orang tidak pernah mencairkan makanan beku di konter, karena kuman bawaan makanan dapat tumbuh dengan sangat cepat pada makanan yang dibiarkan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Cairkan saja di lemari es, dengan air dingin, atau di microwave.

Koki saat liburan harus menyerahkan tugasnya kepada orang lain jika mereka pilek, saran Calello.

“Jangan menyiapkan makanan jika Anda menderita penyakit pernapasan atau infeksi apa pun, karena hal ini dapat membuat tamu Anda berisiko sakit,” katanya.

Pertanyaan umum yang diterima Pusat Pengendalian Racun selama liburan meliputi:

  • “Saya makan isian yang dimasak dengan kalkun. Apakah saya akan sakit?” Mungkin tidak, tetapi memasak isian di dalam kalkun bukanlah ide yang baik. Kemungkinan besar kalkun tidak dimasak dengan matang: Bakteri berbahaya dari kalkun dapat bertahan hidup dalam isian yang suhu bagian tengahnya tidak mencapai 165 derajat.
  • “Brownies pot yang kami buat untuk tamu dewasa disajikan di meja pencuci mulut, dan beberapa anak pun memakannya. Apa yang harus kita lakukan?” Ganja yang dapat dimakan di rumah harus dikunci untuk mencegah tertelannya secara tidak sengaja. Anak-anak memiliki risiko yang jauh lebih tinggi dibandingkan orang dewasa untuk terkena dampak kesehatan yang parah akibat makanan ganja.

    • Keracunan makanan dapat terjadi dalam beberapa jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Gejalanya berupa mual, muntah, kram perut, diare, dan demam.

    Sumber

  • Rutgers University, siaran pers, 22 November 2023

    • Penafian: Data statistik dalam artikel medis memberikan tren umum dan tidak berkaitan dengan individu. Faktor individu bisa sangat bervariasi. Selalu mencari saran medis yang dipersonalisasi untuk keputusan perawatan kesehatan individu.

    Sumber: Hari Kesehatan

    Diposting : 2023-11-23 00:52

    Baca selengkapnya

    Penafian

    Segala upaya telah dilakukan untuk memastikan bahwa informasi yang diberikan oleh Drugslib.com akurat, terkini -tanggal, dan lengkap, namun tidak ada jaminan mengenai hal tersebut. Informasi obat yang terkandung di sini mungkin sensitif terhadap waktu. Informasi Drugslib.com telah dikumpulkan untuk digunakan oleh praktisi kesehatan dan konsumen di Amerika Serikat dan oleh karena itu Drugslib.com tidak menjamin bahwa penggunaan di luar Amerika Serikat adalah tepat, kecuali dinyatakan sebaliknya. Informasi obat Drugslib.com tidak mendukung obat, mendiagnosis pasien, atau merekomendasikan terapi. Informasi obat Drugslib.com adalah sumber informasi yang dirancang untuk membantu praktisi layanan kesehatan berlisensi dalam merawat pasien mereka dan/atau untuk melayani konsumen yang memandang layanan ini sebagai pelengkap, dan bukan pengganti, keahlian, keterampilan, pengetahuan, dan penilaian layanan kesehatan. praktisi.

    Tidak adanya peringatan untuk suatu obat atau kombinasi obat sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai indikasi bahwa obat atau kombinasi obat tersebut aman, efektif, atau sesuai untuk pasien tertentu. Drugslib.com tidak bertanggung jawab atas segala aspek layanan kesehatan yang diberikan dengan bantuan informasi yang disediakan Drugslib.com. Informasi yang terkandung di sini tidak dimaksudkan untuk mencakup semua kemungkinan penggunaan, petunjuk, tindakan pencegahan, peringatan, interaksi obat, reaksi alergi, atau efek samping. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang obat yang Anda konsumsi, tanyakan kepada dokter, perawat, atau apoteker Anda.

    Kata Kunci Populer