Elakkan Keracunan Makanan Musim Cuti Ini

Ikuti Drugslib di

Disemak secara perubatan oleh Carmen Pope, BPharm. Kemas kini terakhir pada 22 Nov 2023.

Oleh Dennis Thompson dan Carole Tanzer Miller HealthDay Reporters

RABU, 22 Nov. 2023 -- Perkara terakhir yang diinginkan oleh hos percutian ialah meminta tetamu mendapat keracunan makanan daripada jamuan yang telah mereka tetapkan.

Itulah sebabnya keselamatan makanan amat penting kerana orang ramai membuat persiapan untuk perayaan percutian, kata pakar pusat kawalan racun.

“Melupakan keselamatan makanan adalah resipi untuk bencana,” Dr. Diane Calello, pengarah perubatan eksekutif Pusat Kawalan Racun New Jersey di Sekolah Perubatan Rutgers New Jersey di Newark, berkata dalam satu kenyataan berita. “Tidak kira betapa sibuknya dapur anda semasa cuti, sentiasa ingat risiko pengendalian makanan yang tidak betul.”

Setiap tahun dianggarkan 48 juta rakyat Amerika sakit akibat keracunan makanan, 128,000 dimasukkan ke hospital dan 3,000 mati, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit A.S.

Semasa musim cuti November dan Disember lalu, Pusat Kawalan Racun New Jersey sahaja menerima lebih 200 panggilan bertanyakan tentang keracunan makanan, penyediaan makanan, penyajian dan penyimpanan, kata pakar.

Calello menasihatkan supaya orang ramai mengingati empat langkah untuk keselamatan makanan: bersih, asingkan, masak dan sejukkan.

Orang ramai harus kerap mencuci tangan semasa penyediaan makanan, menggunakan air suam dan sabun. Mereka juga harus membilas buah-buahan dan sayur-sayuran hingga bersih.

Mengasingkan daging mentah, ayam itik dan makanan laut daripada makanan lain yang tidak memerlukan memasak lagi boleh mengelakkan pencemaran silang, kata Calello.

Ia harus diasingkan semasa membeli-belah runcit dan di dalam peti sejuk, dan orang ramai harus menggunakan papan pemotong berasingan untuk setiap satunya semasa penyediaan, katanya.

Semasa memasak, orang ramai harus menggunakan termometer untuk memastikan makanan dimasak pada suhu dalaman yang selamat.

Dan setelah hidangan selesai, orang ramai harus segera menyimpan sisa makanan di dalam peti sejuk yang suhunya di bawah 40 darjah. Makanan mudah rosak hendaklah disejukkan dalam masa dua jam.

Calello juga mengesyorkan agar orang ramai tidak mencairkan makanan beku di atas kaunter, kerana kuman bawaan makanan boleh tumbuh dengan cepat dalam makanan yang dibiarkan pada suhu bilik selama lebih daripada dua jam. Sebaliknya cairkan dalam peti sejuk, dalam air sejuk atau dalam ketuhar gelombang mikro.

Pemasak percutian harus menyerahkan tugas mereka kepada orang lain jika mereka menghidu, nasihat Calello.

“Jangan sediakan makanan jika anda mempunyai apa-apa jenis penyakit pernafasan atau jangkitan, kerana ini meletakkan tetamu anda berisiko jatuh sakit,” katanya.

Soalan biasa yang diperoleh Pusat Kawalan Racun semasa cuti termasuk:

  • “Saya makan sumbat yang dimasak dalam ayam belanda. Adakah saya akan jatuh sakit?”Mungkin tidak, tetapi bukan idea yang baik untuk memasak pemadat di dalam ayam belanda. Ia lebih berkemungkinan tidak dimasak dengan secukupnya: Bakteria berbahaya dari ayam belanda boleh hidup dalam pemadat yang tidak mencapai suhu 165 darjah di tengahnya.
  • “Brownies periuk yang kami buat untuk tetamu dewasa diletakkan di atas meja pencuci mulut dan beberapa kanak-kanak mendapatnya. Apa yang perlu kita lakukan?” Makanan ganja di rumah harus dikunci untuk mengelakkan tertelan secara tidak sengaja. Kanak-kanak berisiko lebih tinggi berbanding orang dewasa untuk kesan kesihatan yang teruk daripada makanan rumpai yang boleh dimakan.

    • Keracunan makanan boleh berlaku dalam masa beberapa jam selepas makan makanan yang tercemar. Gejala termasuk loya, muntah, kekejangan perut, cirit-birit dan demam.

    Sumber

  • Universiti Rutgers, siaran berita, 22 Nov. 2023

    • Penafian: Data statistik dalam artikel perubatan memberikan trend umum dan tidak berkaitan dengan individu. Faktor individu boleh sangat berbeza. Sentiasa dapatkan nasihat perubatan yang diperibadikan untuk keputusan penjagaan kesihatan individu.

    Sumber: HealthDay

    Disiarkan : 2023-11-23 00:52

    Baca lagi

    Penafian

    Segala usaha telah dilakukan untuk memastikan bahawa maklumat yang diberikan oleh Drugslib.com adalah tepat, terkini -tarikh, dan lengkap, tetapi tiada jaminan dibuat untuk kesan itu. Maklumat ubat yang terkandung di sini mungkin sensitif masa. Maklumat Drugslib.com telah disusun untuk digunakan oleh pengamal penjagaan kesihatan dan pengguna di Amerika Syarikat dan oleh itu Drugslib.com tidak menjamin bahawa penggunaan di luar Amerika Syarikat adalah sesuai, melainkan dinyatakan sebaliknya secara khusus. Maklumat ubat Drugslib.com tidak menyokong ubat, mendiagnosis pesakit atau mengesyorkan terapi. Maklumat ubat Drugslib.com ialah sumber maklumat yang direka bentuk untuk membantu pengamal penjagaan kesihatan berlesen dalam menjaga pesakit mereka dan/atau memberi perkhidmatan kepada pengguna yang melihat perkhidmatan ini sebagai tambahan kepada, dan bukan pengganti, kepakaran, kemahiran, pengetahuan dan pertimbangan penjagaan kesihatan pengamal.

    Ketiadaan amaran untuk gabungan ubat atau ubat yang diberikan sama sekali tidak boleh ditafsirkan untuk menunjukkan bahawa gabungan ubat atau ubat itu selamat, berkesan atau sesuai untuk mana-mana pesakit tertentu. Drugslib.com tidak memikul sebarang tanggungjawab untuk sebarang aspek penjagaan kesihatan yang ditadbir dengan bantuan maklumat yang disediakan oleh Drugslib.com. Maklumat yang terkandung di sini tidak bertujuan untuk merangkumi semua kemungkinan penggunaan, arahan, langkah berjaga-jaga, amaran, interaksi ubat, tindak balas alahan atau kesan buruk. Jika anda mempunyai soalan tentang ubat yang anda ambil, semak dengan doktor, jururawat atau ahli farmasi anda.

    Kata Kunci Popular