Evitați otrăvirea alimentară în acest sezon de sărbători

Urmăriți Drugslib pe

Revizuit medical de Carmen Pope, BPharm. Ultima actualizare pe 22 noiembrie 2023.

De Dennis Thompson și Carole Tanzer Miller Reporterii HealthDay

MIERCURI, 22 noiembrie 2023 -- Ultimul lucru pe care și-l dorește o gazdă de sărbători este ca oaspeții să facă toxiintoxicare alimentară de la sărbătoarea pe care l-au organizat.

De aceea, siguranța alimentară este deosebit de importantă, deoarece oamenii se pregătesc pentru festivitățile de sărbători, spun experții din centrul de control al otrăvirii.

„A uita de siguranța alimentelor este o rețetă pentru dezastru”, Dr. Diane Calello, directorul medical executiv al Centrului de Control al Otrăvirii din New Jersey de la Rutgers New Jersey Medical School din Newark, a declarat într-un comunicat de presă. „Oricât de ocupată este bucătăria ta în timpul sărbătorilor, amintiți-vă întotdeauna de riscurile manipulării incorecte a alimentelor.”

În fiecare an, se estimează că 48 de milioane de americani sunt îmbolnăviți de toxiinfecții alimentare, 128.000 sunt spitalizați și 3.000 mor, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA.

În perioada sărbătorilor din noiembrie și decembrie trecute, Centrul de Control al Otrăvirii din New Jersey a primit singur peste 200 de apeluri în care se întrebau despre intoxicații alimentare, pregătirea, servire și depozitare a alimentelor, au spus experții.

Calello recomandă oamenilor să-și amintească patru pași pentru siguranța alimentelor: curățați, separați, gătiți și răciți.

Oamenii ar trebui să se spele des pe mâini în timpul pregătirii alimentelor, folosind apă caldă și săpun. De asemenea, trebuie să clătească fructele și legumele.

Păstrarea cărnii crude, a păsărilor de curte și a fructelor de mare separate de alte alimente care nu necesită gătire suplimentară poate preveni contaminarea încrucișată, a spus Calello.

Ar trebui să fie ținute separate atunci când fac cumpărături și în frigider, iar oamenii ar trebui să folosească plăci de tăiat separate pentru fiecare în timpul pregătirii, a spus ea.

Când gătesc, oamenii ar trebui să folosească un termometru pentru a se asigura că alimentele sunt gătite la o temperatură internă sigură.

Și odată ce masa este gata, oamenii ar trebui să păstreze imediat resturile într-un frigider sub 40 de grade. Alimentele perisabile trebuie păstrate la frigider în decurs de două ore.

Calello recomandă, de asemenea, ca oamenii să nu dezghețe niciodată alimentele congelate pe un blat, deoarece germenii de origine alimentară pot crește foarte repede în alimentele lăsate la temperatura camerei mai mult de două ore. Decongelați în schimb la frigider, în apă rece sau la cuptorul cu microunde.

Bucătarii de vacanță ar trebui să-și predea îndatoririle altcuiva dacă au adulme, ne sfătuiește Calello.

„Nu pregăti mâncarea dacă aveți orice fel de boală respiratorie sau infecție, deoarece acest lucru îi expune pe oaspeții să se îmbolnăvească”, a spus ea.

Întrebările frecvente pe care le primește Centrul de control al otrăvirii în timpul sărbătorilor includ:

  • „Am mâncat umplutură gătită în curcan. Mă voi îmbolnăvi?”Poate nu, dar nu este o idee bună să gătiți umplutura în interiorul unui curcan. Este mai probabil să fie gătit inadecvat: bacteriile dăunătoare din curcan pot supraviețui în umplutura care nu a atins o temperatură de 165 de grade în centru.
  • „Brownie-urile pe care le-am făcut pentru oaspeții adulți au ajuns pe masa de desert și câțiva copii au intrat în ele. Ce facem?” Comestibilele cu marijuana de acasă trebuie închise pentru a preveni ingerarea accidentală. Copiii prezintă un risc mult mai mare decât adulții de a avea efecte grave asupra sănătății cauzate de buruienile comestibile.

    • Toxiinfecția alimentară se poate dezvolta în câteva ore de la consumul de alimente contaminate. Simptomele includ greață, vărsături, crampe stomacale, diaree și febră.

    Surse

  • Universitatea Rutgers, comunicat de presă, 22 noiembrie 2023

    • Renunțare la răspundere: datele statistice din articolele medicale oferă tendințe generale și nu se referă la indivizi. Factorii individuali pot varia foarte mult. Solicitați întotdeauna sfaturi medicale personalizate pentru decizii individuale de îngrijire a sănătății.

    Sursa: Ziua Sănătății

    Postat : 2023-11-23 00:52

    Citeşte mai mult

    Declinare de responsabilitate

    S-au depus toate eforturile pentru a se asigura că informațiile furnizate de Drugslib.com sunt exacte, actualizate -data și completă, dar nu se face nicio garanție în acest sens. Informațiile despre medicamente conținute aici pot fi sensibile la timp. Informațiile Drugslib.com au fost compilate pentru a fi utilizate de către practicienii din domeniul sănătății și consumatorii din Statele Unite și, prin urmare, Drugslib.com nu garantează că utilizările în afara Statelor Unite sunt adecvate, cu excepția cazului în care se indică altfel. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com nu susțin medicamente, nu diagnostichează pacienții și nu recomandă terapie. Informațiile despre medicamente de la Drugslib.com sunt o resursă informațională concepută pentru a ajuta practicienii autorizați din domeniul sănătății în îngrijirea pacienților lor și/sau pentru a servi consumatorilor care văd acest serviciu ca un supliment și nu un substitut pentru expertiza, abilitățile, cunoștințele și raționamentul asistenței medicale. practicieni.

    Lipsa unui avertisment pentru un anumit medicament sau combinație de medicamente nu trebuie în niciun fel interpretată ca indicând faptul că medicamentul sau combinația de medicamente este sigură, eficientă sau adecvată pentru un anumit pacient. Drugslib.com nu își asumă nicio responsabilitate pentru niciun aspect al asistenței medicale administrat cu ajutorul informațiilor furnizate de Drugslib.com. Informațiile conținute aici nu sunt destinate să acopere toate utilizările posibile, instrucțiunile, precauțiile, avertismentele, interacțiunile medicamentoase, reacțiile alergice sau efectele adverse. Dacă aveți întrebări despre medicamentele pe care le luați, consultați medicul, asistenta sau farmacistul.

    Cuvinte cheie populare