Bu Tatil Sezonunda Gıda Zehirlenmesinden Kaçının

Tıbbi olarak Carmen Pope, BPharm tarafından incelendi. En son 22 Kasım 2023'te güncellendi.

Dennis Thompson ve Carole Tanzer Miller HealthDay Muhabirleri tarafından

ÇARŞAMBA, 22 Kasım 2023 -- Bir tatil sahibinin isteyeceği son şey, misafirlerinin hazırladığı ziyafetten dolayı gıda zehirlenmesi yaşamasıdır.

Zehir kontrol merkezi uzmanları, insanlar tatil şenliklerine hazırlanırken gıda güvenliğinin bu nedenle özellikle önemli olduğunu söylüyor.

“Gıda güvenliğini unutmak felakete davetiye çıkarmaktır,” Dr. Newark'taki Rutgers New Jersey Tıp Okulu'ndaki New Jersey Zehir Kontrol Merkezi'nin idari tıbbi direktörü Diane Calello, bir basın bülteninde şunları söyledi. "Tatil sırasında mutfağınız ne kadar meşgul olursa olsun, yiyeceklerin uygunsuz şekilde işlenmesinin risklerini her zaman unutmayın."

ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, her yıl tahminen 48 milyon Amerikalı gıda zehirlenmesinden hastalanıyor, 128.000 kişi hastaneye kaldırılıyor ve 3.000 kişi ölüyor.

Uzmanlar, geçen Kasım ve Aralık tatil sezonunda yalnızca New Jersey Zehir Kontrol Merkezi'nin gıda zehirlenmesi, gıda hazırlama, servis ve saklama konularında 200'den fazla çağrı aldığını söyledi.

Calello, insanlara gıda güvenliği için dört adımı hatırlamalarını tavsiye ediyor: temizleme, ayırma, pişirme ve soğutma.

İnsanlar yiyecek hazırlarken ellerini ılık su ve sabun kullanarak sık sık yıkamalıdır. Ayrıca meyve ve sebzeleri de durulayarak temizlemeleri gerekir.

Calello, çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini daha fazla pişirme gerektirmeyen diğer gıdalardan ayrı tutmanın çapraz bulaşmayı önleyebileceğini söyledi.

Market alışverişi sırasında ve buzdolabında bunların ayrı tutulması gerektiğini ve hazırlık sırasında insanların her biri için ayrı kesme tahtası kullanması gerektiğini söyledi.

Yemek pişirirken, yiyeceklerin güvenli bir iç sıcaklıkta pişirildiğinden emin olmak için insanlar termometre kullanmalıdır.

Yemek bittiğinde insanlar artıkları derhal 40 derecenin altındaki bir buzdolabında saklamalıdır. Bozulabilir yiyecekler iki saat içinde soğutulmalıdır.

Calello ayrıca, gıda kaynaklı mikropların iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakılan gıdalarda çok hızlı bir şekilde çoğalabilmesi nedeniyle insanların donmuş gıdaları asla tezgâh üzerinde çözmemelerini de tavsiye ediyor. Bunun yerine buzdolabında, soğuk suda veya mikrodalgada çözdürün.

Calello, tatil aşçılarının burun çekmeleri durumunda görevlerini başka birine devretmeleri gerektiğini tavsiye ediyor.

"Herhangi bir solunum yolu hastalığınız veya enfeksiyonunuz varsa yemek hazırlamayın çünkü bu, misafirlerinizi hastalanma riskiyle karşı karşıya bırakır" dedi.

Zehir Kontrol Merkezi'nin tatillerde sorduğu ortak sorular şunlardır:

“Hindi'de pişmiş dolma yedim. Hastalanır mıyım?” Belki hastalanmam ama hindinin içine dolma pişirmek iyi bir fikir değil. Yetersiz pişirilme olasılığı daha yüksektir: Ortası 165 derece sıcaklığa ulaşmamış dolmalarda hindiden gelen zararlı bakteriler hayatta kalabilir.

“Yetişkin misafirler için hazırladığımız brownie'ler tatlı masasına düştü ve bazı çocuklar da onlara bulaştı. Ne yapacağız?” Evdeki esrar yenilebilir maddeleri kazara yutulmasını önlemek için kilit altına alınmalıdır. Çocuklar, yenilebilir yabani otların sağlık üzerinde ciddi etkileri açısından yetişkinlere göre çok daha yüksek risk altındadır.

Gıda zehirlenmesi, kontamine yiyeceklerin tüketilmesinden sonraki birkaç saat içinde gelişebilir. Belirtiler arasında bulantı, kusma, mide krampları, ishal ve ateş yer alıyor.

Kaynaklar

Rutgers Üniversitesi, haber bülteni, 22 Kasım 2023

Sorumluluk reddi beyanı: Tıbbi makalelerdeki istatistiksel veriler genel eğilimleri sağlar ve bireylere ait değildir. Bireysel faktörler büyük ölçüde değişebilir. Bireysel sağlık hizmeti kararları için daima kişiselleştirilmiş tıbbi tavsiye alın.

Kaynak: HealthDay

Gönderildi : 2023-11-23 00:52

Devamını oku

Sorumluluk reddi beyanı

Drugslib.com tarafından sağlanan bilgilerin doğru ve güncel olmasını sağlamak için her türlü çaba gösterilmiştir. -tarihli ve eksiksizdir ancak bu konuda hiçbir garanti verilmemektedir. Burada yer alan ilaç bilgileri zamana duyarlı olabilir. Drugslib.com bilgileri Amerika Birleşik Devletleri'ndeki sağlık uygulayıcıları ve tüketiciler tarafından kullanılmak üzere derlenmiştir ve bu nedenle Drugslib.com, aksi özellikle belirtilmediği sürece Amerika Birleşik Devletleri dışındaki kullanımların uygun olduğunu garanti etmez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri ilaçları onaylamaz, hastalara teşhis koymaz veya tedavi önermez. Drugslib.com'un ilaç bilgileri, lisanslı sağlık uygulayıcılarına hastalarıyla ilgilenme konusunda yardımcı olmak ve/veya bu hizmeti görüntüleyen tüketicilere sağlık hizmetinin uzmanlığı, becerisi, bilgisi ve muhakemesi yerine değil, tamamlayıcı olarak hizmet etmek için tasarlanmış bir bilgi kaynağıdır. uygulayıcılar.

Belirli bir ilaç veya ilaç kombinasyonu için bir uyarının bulunmaması, hiçbir şekilde ilacın veya ilaç kombinasyonunun herhangi bir hasta için güvenli, etkili veya uygun olduğu şeklinde yorumlanmamalıdır. Drugslib.com, Drugslib.com'un sağladığı bilgilerin yardımıyla uygulanan sağlık hizmetlerinin herhangi bir yönüne ilişkin herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Burada yer alan bilgilerin olası tüm kullanımları, talimatları, önlemleri, uyarıları, ilaç etkileşimlerini, alerjik reaksiyonları veya olumsuz etkileri kapsaması amaçlanmamıştır. Aldığınız ilaçlarla ilgili sorularınız varsa doktorunuza, hemşirenize veya eczacınıza danışın.

Popüler Anahtar Kelimeler