Virus selesema burung boleh bertahan dalam proses penuaan dalam keju susu mentah

Ikuti Drugslib di

dikaji semula secara perubatan oleh Carmen Pope, Bpharm. Terakhir dikemaskini pada 17 Mac, 2025.

oleh Carole Tanzer Miller Healthday Reporter

Isnin, 17 Mac, 2025-Terdapat sebab baru untuk mengelakkan keju mentah: penyelidikan baru menunjukkan ia dapat menyimpan virus selesema burung berjangkit selama berbulan-bulan.

Diego Diel , seorang profesor bersekutu di Cornell University, memberitahu CNN. "Ia jelas bergantung kepada dos, berapa banyak produk yang tercemar itu ditelan."

Walaupun ia menyalahi undang -undang untuk menjual susu mentah di seluruh garis negeri, sejak tahun 1949 telah sah untuk menjual keju susu mentah dengan syarat ia telah berumur sekurang -kurangnya 60 hari. Tempoh itu membolehkan pembangunan asid semula jadi dan enzim yang telah dianggap memusnahkan patogen.

The

Penyelidik kemudian menyuntik sampel keju ke dalam telur ayam yang disenyawakan untuk melihat berapa lama virus yang dapat menyebabkan jangkitan kekal. Secara ketara, tahap tetap berjangkit untuk tempoh penuaan dua bulan penuh.

"Kajian kami menunjukkan bahawa virus HPA1 H5N1 mempamerkan kestabilan yang luar biasa sepanjang proses membuat keju," penulis menulis, menunjukkan bahawa membuat keju susu mentah lebih berasid boleh menjadikannya lebih selamat untuk dimakan. Kajian lain telah menunjukkan bahawa pasteurisasi tidak mengaktifkan virus.

dr. Seema lakdawala , seorang profesor mikrobiologi dan imunologi yang bersekutu di Universiti Emory yang juga mengkaji penghantaran H5N1, mengkaji semula penemuan.

Walaupun penemuan baru, ketua sistem kesihatan A.S., mengatakan makanan tidak menunjukkan risiko selesema burung. href = "https://www.hhs.gov/about/leadership/robert-kennedy.html"> Robert F. Kennedy Jr. , Setiausaha Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia A.S., memberitahu Fox News minggu lepas.Walaupun tidak ada kes-kes yang disahkan oleh orang yang disenara

Penemuan ini dipaparkan pada pelayan preprint Biorxiv. Sehingga ia diterbitkan dalam jurnal yang dikaji semula, penemuan harus dianggap awal. Penemuan pada hari Jumaat bersama -sama dengan hasil awal dari kajian pensampelan berterusan keju mentah yang diumumkan pada bulan Disember.

daripada 110 sampel keju yang diambil dari kedai di seluruh negara, 96 diuji negatif untuk virus hidup serta zarah virus yang tidak aktif. Agensi itu mengatakan bahawa menunjukkan bahawa mereka mungkin tidak dibuat dengan susu yang tercemar. Keputusan 14 sampel belum selesai.

Memeriksa label produk boleh membantu - tetapi ia tidak membosankan, bagaimanapun.

"FDA tidak menyedari sebarang penyakit H5N1 setakat ini dari penggunaan produk keju susu mentah yang berumur."

Sumber

Penafian: Data statistik dalam artikel perubatan menyediakan trend umum dan tidak berkaitan dengan individu. Faktor individu boleh berbeza -beza. Sentiasa dapatkan nasihat perubatan yang diperibadikan untuk keputusan penjagaan kesihatan individu.

Sumber: HealthDay

Disiarkan : 2025-03-18 06:00

Baca lagi

Penafian

Segala usaha telah dilakukan untuk memastikan bahawa maklumat yang diberikan oleh Drugslib.com adalah tepat, terkini -tarikh, dan lengkap, tetapi tiada jaminan dibuat untuk kesan itu. Maklumat ubat yang terkandung di sini mungkin sensitif masa. Maklumat Drugslib.com telah disusun untuk digunakan oleh pengamal penjagaan kesihatan dan pengguna di Amerika Syarikat dan oleh itu Drugslib.com tidak menjamin bahawa penggunaan di luar Amerika Syarikat adalah sesuai, melainkan dinyatakan sebaliknya secara khusus. Maklumat ubat Drugslib.com tidak menyokong ubat, mendiagnosis pesakit atau mengesyorkan terapi. Maklumat ubat Drugslib.com ialah sumber maklumat yang direka bentuk untuk membantu pengamal penjagaan kesihatan berlesen dalam menjaga pesakit mereka dan/atau memberi perkhidmatan kepada pengguna yang melihat perkhidmatan ini sebagai tambahan kepada, dan bukan pengganti, kepakaran, kemahiran, pengetahuan dan pertimbangan penjagaan kesihatan pengamal.

Ketiadaan amaran untuk gabungan ubat atau ubat yang diberikan sama sekali tidak boleh ditafsirkan untuk menunjukkan bahawa gabungan ubat atau ubat itu selamat, berkesan atau sesuai untuk mana-mana pesakit tertentu. Drugslib.com tidak memikul sebarang tanggungjawab untuk sebarang aspek penjagaan kesihatan yang ditadbir dengan bantuan maklumat yang disediakan oleh Drugslib.com. Maklumat yang terkandung di sini tidak bertujuan untuk merangkumi semua kemungkinan penggunaan, arahan, langkah berjaga-jaga, amaran, interaksi ubat, tindak balas alahan atau kesan buruk. Jika anda mempunyai soalan tentang ubat yang anda ambil, semak dengan doktor, jururawat atau ahli farmasi anda.

Kata kunci yang popular