L'usine de tête du sanglier pour rouvrir après une épidémie de Listeria mortelle, mais des préoccupations demeurent

Par I. Edwards Healthday Reporter

Medicalement examiné par carmemen Pope Dernière mise à jour le 11 août 2025.

via Healthday

lundi 11 août 2025 - A tête de sanglier href = "https://www.healthday.com/health-news/public-health/boars-head-recalls-liverwurst-tyed-to-listeria brisets"> Épidémire de Listeria mortelle l'année dernière Révsera bientôt, selon des responsables fédéraux. Mais les inspections récentes montrent des problèmes d'assainissement similaires sur d'autres sites de l'entreprise.

L'installation de Jarratt, en Virginie, a été fermée en septembre 2023 après que les inspecteurs du département américain de l'Agriculture (USDA) ont trouvé que la société «n'a pas réussi à maintenir les conditions sanitaires», a déclaré l'Associated Press.

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L'épidémie de Listeria a tué 10 personnes et en fait des dizaines de plus. La tête du sanglier a cessé de faire de la foiewurst et a rappelé plus de 7 millions de livres de charcuterie.

Le service de sécurité et d'inspection alimentaire de l'USDA (FSIS) a déclaré qu'il "examinait en profondeur" l'usine et a levé sa suspension le 18 juillet, notant dans un e-mail à l'AP que "les problèmes graves qui ont conduit à la suspension ont été entièrement rectifiés".

Les enregistrements obtenus par l'AP montrent que les inspecteurs ont trouvé des problèmes d'assainissement similaires cette année dans les installations de Boar’s Head en Arkansas, dans l'Indiana et la Virginie. Le rapport le plus récent, à partir de juin, a cité des problèmes, notamment:

  • résidu de viande et de graisse laissé sur l'équipement et les murs
  • Drains bloqués remplis de restes de viande
  • condensation coulant sur les surfaces qui entrent en contact avec la nourriture
  • Employés sauter des liets de cheveux, des tabliers et du lavage des mains
  • En avril, un inspecteur à Petersburg, en Virginie, le site a trouvé de la viande jetée, y compris «5-6 jambons, 4 gros morceaux de viande, une grande quantité de jus de viande de mise en commun», sous l'équipement, AP.

    "Il s'agit d'un modèle de négligence - couper les coins pour protéger les résultats de l'entreprise au détriment des consommateurs et ces conditions montrent un mépris complet pour la sécurité alimentaire et pour la santé publique du peuple américain", a déclaré le représentant américain rosa delauro , un Connectut Democrat. que les problèmes en cours signalent des problèmes plus profonds.

    «Ce qui m'a sauté, c'est qu'il y a un problème de culture organisationnelle qui doit être modifié», Barbara Kowalcyk , Directeur de la Sécurité alimentaire et de la sécurité nutritionnelle à George Washington University, a dit à l'Ap. L'épidémie de l'année.

    "La tête du sanglier a un engagement inébranlable envers la sécurité et la qualité des aliments. Cet engagement se reflète dans des améliorations récentes de nos pratiques et protocoles", a déclaré la société.

    "Nous avons également travaillé avec l'USDA pour développer un plan pour rouvrir notre installation de Jarratt dans une manière mesurée et délibérée dans les prochains mois", a ajouté la société, a ajouté par l'AP.Les bactéries

    Listeria peuvent provoquer une listériose, la cause n ° 3 de la mort des maladies d'origine alimentaire aux États-Unis

    , il est particulièrement dangereux pour les personnes enceintes, plus âgées ou qui ont affaibli les systèmes immunitaires. Les experts conseillent aux gens de ces groupes d'être prudents.

    "Il y a des problèmes dans cette organisation qui ne sont toujours pas complètement sous contrôle, apparemment", a déclaré Kowalcyk à l'AP.

    Sources

  • Associated Press, 8 août 2025
  • Les individus ne sont pas des données statistiques dans les articules médicaux dans les artistes médicaux et ne font pas pour les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Recherchez toujours des conseils médicaux personnalisés pour les décisions de santé individuelles.

    Source: Healthday

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