Boar's Head fermera une usine de Virginie liée à des charcuteries contaminées à la Listeria

Suivez Drugslib sur

Évalué médicalement par Drugs.com.

Par Robin Foster HealthDay Reporter

VENDREDI 13 septembre 2024 -- Boar's Head a annoncé vendredi que son usine de fabrication de charcuterie de Jarratt, en Virginie, qui s'est révélée être à l'origine d'une épidémie mortelle d'infections à listeria, sera fermée pour une durée indéterminée.

Boar's Head a ajouté qu'elle pensait également avoir localisé la source de contamination.

"Notre enquête a identifié la cause première de la contamination comme étant un processus de production spécifique qui n'existait que dans l'usine de Jarratt et était utilisé uniquement pour la saucisse de foie. Avec cette découverte, nous avons décidé d'arrêter définitivement la saucisse de foie", a déclaré l'entreprise dans une déclaration publiée vendredi.

Au 28 août, le bilan des morts les cas de listeria liés aux charcuteries contaminées de Boar's Head étaient passés à neuf, selon une étude des Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis mise à jour.

Des décès sont survenus en Floride, dans l'Illinois, dans le New Jersey, au Nouveau-Mexique, en Caroline du Sud, au Tennessee et en Virginie. Cinquante-sept personnes ont été hospitalisées pour une grave maladie à listeria liée à l'épidémie.

Il s'agit désormais de la plus grande épidémie de listeria signalée aux États-Unis depuis celle liée à des cantaloups contaminés en 2011, a noté le CDC.

Le agrandi le rappel comprend désormais 71 produits fabriqués entre le 10 mai et le 29 juillet sous les marques Boar's Head et Old Country.

Certains des produits suspects pourraient encore se trouver dans les réfrigérateurs familiaux, car certains des produits les dates de vente s'étendaient jusqu'en octobre.

"Tout le monde devrait vérifier chez lui s'il reste des produits Boar's Head rappelés, car ils peuvent avoir une longue durée de conservation", a déclaré le CDC. "Recherchez « EST. 12612 » ou « P-12612 » à l'intérieur de la marque d'inspection de l'USDA sur les étiquettes des produits. »

La fermeture de l'usine de Jarratt fait suite à de nombreuses citations du service de sécurité et d'inspection des aliments de l'USDA. Service au cours des deux dernières années.

Le 30 juillet, le rappel de charcuteries Boars Head s'est élargi pour inclure 7 millions de livres supplémentaires de produits, car ils pourraient également avoir été contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes.

Dans un lettre du FSIS à Boars Head en date du 31 juillet, l'agence a déclaré qu'elle ordonnait au suspension des opérations à l'usine de Jarratt en raison des échecs répétés de l'entreprise à "maintenir les conditions sanitaires".

"Le produit peut avoir été préparé, emballé ou conservé dans des conditions insalubres, dans lesquelles le produit peut avoir été contaminé par des saletés ou dans lequel le produit peut avoir été rendu dangereux pour la santé", indique la lettre du FSIS.

Selon la lettre du FSIS. Selon CBS News, les dossiers publiés par le FSIS ont montré 69 cas de « non-conformité » notés par l'agence à l'usine de Jarratt au cours de l'année écoulée.

De la moisissure a été trouvée dans les éviers utilisés par les employés de l'usine pour se laver les mains, à l'extérieur des cuves en acier et dans les glacières situées entre les fumoirs du site.

À d'autres endroits autour de l'usine, des flaques d'eau ou des fuites ont été observées, y compris une flaque d'eau avec "une croissance d'algues vertes" et de la condensation "dégoulinante sur le produit détenu", a rapporté CBS News.

p>

En outre, en février, les inspecteurs du FSIS ont noté « d'importantes quantités de sang dans des flaques d'eau sur le sol » et une « odeur de rance » dans une glacière utilisée à l'usine.

Infestations d'insectes -- mouches, " des insectes ressemblant à des moucherons" et des "fourmis voyageant le long du mur", un coléoptère et un cafard - ont tous été observés par les inspecteurs de l'usine de Jarratt en juin.

Dans sa déclaration de vendredi, Boar's Head a déclaré qu'« en réponse aux dossiers d'inspection et aux rapports de non-conformité de l'usine de Jarratt, nous ne trouverons aucune excuse. »

« Compte tenu de la gravité de l'épidémie, et le fait qu'il soit originaire de Jarratt, nous avons pris la décision difficile de fermer indéfiniment ce site, qui n'est plus opérationnel depuis fin juillet 2024", a déclaré la société. "Il s'agit d'un moment sombre dans l'histoire de notre entreprise, mais nous avons l'intention d'en profiter comme d'une opportunité pour améliorer les programmes de sécurité alimentaire non seulement pour notre entreprise, mais pour l'ensemble du secteur."

Boar's Head a annoncé son intention de prendre des mesures pour mieux garantir la qualité et la sécurité des produits. Il s'agit notamment de l'embauche d'un responsable de la sécurité alimentaire et de l'assurance qualité (CFSO) qui relèvera directement du président du Boar's Head ; nommer un « Conseil de sécurité alimentaire » composé d'experts indépendants en matière de sécurité alimentaire de premier plan ; et créer un programme de sécurité alimentaire et d'assurance qualité à l'échelle de l'entreprise.

Selon le CDC, "Listeria est particulièrement nocif pour les personnes enceintes, âgées de 65 ans ou plus ou dont le système immunitaire est affaibli », a déclaré l'agence dans un communiqué de presse. « [Le] CDC recommande toujours aux personnes présentant un risque plus élevé de listériose d'éviter de manger des viandes tranchées à la charcuterie ou à la chaleur. portez-les à une température interne de 165°F ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds avant de les manger."

Outre les produits de saucisse de foie, certaines des autres viandes de Boar's Head qui ont été incluses dans le rappel comprennent certains lots de jambon de Virginie/jambon à l'ancienne, de jambon italien style Cappy, divers types de bologne et de salami de bœuf, entre autres.

Si les consommateurs découvrent qu'ils ont l'un des produits rappelés dans leur réfrigérateur, ils doivent les jeter ou les rapporter au lieu d'achat.

"Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont également invités à nettoyer soigneusement les réfrigérateurs pour éviter tout risque de contamination croisée", a ajouté le FSIS.

Les propriétaires de charcuterie qui découvrent qu'ils possèdent ces produits "devraient nettoyer et désinfecter toutes les surfaces alimentaires et non alimentaires et jetez toutes les viandes et fromages ouverts dans la charcuterie", a ajouté l'agence.

La bactérie Listeria peut provoquer la listériose, la troisième cause de décès d'origine alimentaire. contracté une maladie aux États-Unis. Les symptômes comprennent généralement de la fièvre, des douleurs musculaires et de la fatigue. L’infection peut également provoquer des maux de tête, une raideur de la nuque, de la confusion ou des convulsions. Les femmes enceintes peuvent subir une fausse couche ou un accouchement prématuré.

Sources

  • Boar's Head, annonce, 13 septembre 2024
  • USDA Food Safety and Inspection Service, lettre, 31 juillet 2024
  • Centres pour le contrôle et la prévention des maladies des États-Unis, communiqué de presse, 29 et 8 août 2024
  • Sécurité alimentaire et inspection des aliments du ministère de l'Agriculture des États-Unis Service (FSIS), communiqué de presse, 30 juillet 2024
  • CBS News

    • Avertissement : Données statistiques dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Demandez toujours un avis médical personnalisé pour prendre des décisions individuelles en matière de soins de santé.

    Source : Journée Santé

    Publié : 2024-09-14 06:00

    En savoir plus

    Avis de non-responsabilité

    Tous les efforts ont été déployés pour garantir que les informations fournies par Drugslib.com sont exactes, jusqu'à -date et complète, mais aucune garantie n'est donnée à cet effet. Les informations sur les médicaments contenues dans ce document peuvent être sensibles au facteur temps. Les informations de Drugslib.com ont été compilées pour être utilisées par des professionnels de la santé et des consommateurs aux États-Unis et, par conséquent, Drugslib.com ne garantit pas que les utilisations en dehors des États-Unis sont appropriées, sauf indication contraire spécifique. Les informations sur les médicaments de Drugslib.com ne cautionnent pas les médicaments, ne diagnostiquent pas les patients et ne recommandent pas de thérapie. Les informations sur les médicaments de Drugslib.com sont une ressource d'information conçue pour aider les professionnels de la santé agréés à prendre soin de leurs patients et/ou pour servir les consommateurs qui considèrent ce service comme un complément et non un substitut à l'expertise, aux compétences, aux connaissances et au jugement des soins de santé. praticiens.

    L'absence d'avertissement pour un médicament ou une combinaison de médicaments donné ne doit en aucun cas être interprétée comme indiquant que le médicament ou la combinaison de médicaments est sûr, efficace ou approprié pour un patient donné. Drugslib.com n'assume aucune responsabilité pour aucun aspect des soins de santé administrés à l'aide des informations fournies par Drugslib.com. Les informations contenues dans le présent document ne sont pas destinées à couvrir toutes les utilisations, instructions, précautions, avertissements, interactions médicamenteuses, réactions allergiques ou effets indésirables possibles. Si vous avez des questions sur les médicaments que vous prenez, consultez votre médecin, votre infirmière ou votre pharmacien.

    Mots-clés populaires