Boar's Head chiuderà uno stabilimento della Virginia collegato a salumi contaminati da listeria

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Di Robin Foster HealthDay Reporter

VENERDÌ 13 settembre 2024 -- Boar's Head ha annunciato venerdì che il suo impianto di produzione di salumi a Jarratt, Virginia, ritenuto essere la fonte di un'epidemia mortale di infezioni da listeria, sarà chiuso a tempo indeterminato.

Boar's Head ha aggiunto che ritiene di aver individuato anche la fonte della contaminazione.

"La nostra indagine ha identificato la causa principale della contaminazione in uno specifico processo di produzione che esisteva solo presso lo stabilimento di Jarratt e veniva utilizzato solo per la salsiccia di fegato. Con questa scoperta, abbiamo deciso di interrompere definitivamente la produzione della salsiccia di fegato", ha affermato l'azienda in una dichiarazione rilasciata venerdì.

Al 28 agosto, il bilancio delle vittime I casi di listeria legati ai salumi di testa di cinghiale contaminati sono saliti a nove, secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie aggiorna.

Al momento si sono verificati decessi in Florida, Illinois, New Jersey, New Mexico, Carolina del Sud, Tennessee e Virginia. Cinquantasette persone sono state ricoverate in ospedale con una grave malattia da listeria legata all'epidemia.

Adesso si tratta della più grande epidemia di listeria segnalata negli Stati Uniti da quella collegata ai meloni contaminati nel 2011, ha osservato il CDC.

Il ampliato il richiamo ora include 71 prodotti realizzati tra il 10 maggio e il 29 luglio con i marchi Boar's Head e Old Country.

Alcuni dei prodotti sospetti potrebbero essere ancora nei frigoriferi di famiglia, poiché alcuni dei prodotti le date di vendita si estendevano fino a ottobre.

"Tutti dovrebbero controllare la propria casa per eventuali prodotti Boar's Head ritirati rimanenti poiché possono avere una lunga durata di conservazione", ha affermato il CDC. "Cerca 'EST. 12612' o 'P-12612' all'interno del marchio di ispezione USDA sulle etichette dei prodotti."

La chiusura dello stabilimento di Jarratt arriva dopo numerose citazioni da parte del Food Safety and Inspection dell'USDA Servizio negli ultimi due anni.

Il 30 luglio, il richiamo dei salumi Boars Head è stato ampliato per includere ulteriori 7 milioni di libbre di prodotti, perché potrebbero anche essere stati contaminati dal batterio Listeria monocytogenes.

In un lettera della FSIS a Boars Head datata 31 luglio, l'agenzia ha dichiarato che stava ordinando la sospensione delle operazioni nello stabilimento di Jarratt a causa dei ripetuti insuccessi da parte dell'azienda nel "mantenere le condizioni sanitarie".

"Il prodotto potrebbe essere stato preparato, imballato o conservato in condizioni antigeniche, per cui il prodotto potrebbe essere stato contaminato da sporcizia o per cui il prodotto potrebbe essere stato reso dannoso per la salute", afferma la lettera del FSIS.

Secondo Secondo CBS News, i registri rilasciati dal FSIS mostrano 69 casi di "non conformità" rilevati dall'agenzia presso lo stabilimento di Jarratt nell'ultimo anno.

Muffa e funghi sono stati trovati nei lavandini utilizzati dai dipendenti dello stabilimento per lavarsi le mani, all'esterno delle vasche di acciaio e nei refrigeratori tra gli affumicatori del sito.

In altri punti intorno allo stabilimento, sono stati osservati ristagni o perdite d'acqua, inclusa una pozzanghera con "una crescita di alghe verdi" e si è scoperto che la condensa "gocciolava sul prodotto trattenuto", ha riferito CBS News.

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Oltre a ciò, a febbraio gli ispettori della FSIS hanno notato "ampie quantità di sangue nelle pozzanghere sul pavimento" e un "odore rancido" in un frigorifero utilizzato nello stabilimento.

Infestazioni di insetti - mosche, " insetti simili a moscerini" e "formiche che viaggiano lungo il muro", uno scarafaggio e uno scarafaggio sono stati tutti osservati dagli ispettori dello stabilimento di Jarratt a giugno.

Nella sua dichiarazione di venerdì, Boar's Head ha affermato che, "in risposta ai registri di ispezione e ai rapporti di non conformità presso lo stabilimento di Jarratt, non troveremo scuse."

"Data la gravità dell'epidemia, e il fatto che abbia avuto origine a Jarratt, abbiamo preso la difficile decisione di chiudere a tempo indeterminato questa sede, che non è operativa dalla fine di luglio 2024", ha affermato la società. "Questo è un momento buio nella storia della nostra azienda, ma intendiamo sfruttarlo come un'opportunità per migliorare i programmi di sicurezza alimentare non solo per la nostra azienda, ma per l'intero settore."

Boar's Head ha affermato che prevede di adottare misure per garantire meglio la qualità e la sicurezza dei prodotti. Questi includono l'assunzione di un responsabile della sicurezza alimentare e della garanzia della qualità (CFSO) che riferirà direttamente al presidente capo del cinghiale; nominando un "Consiglio per la sicurezza alimentare" composto da esperti indipendenti di sicurezza alimentare leader del settore; e creando un programma di sicurezza alimentare e garanzia della qualità a livello aziendale.

Secondo il CDC, "Listeria è particolarmente dannoso per le persone incinte, di età pari o superiore a 65 anni o con un sistema immunitario indebolito", ha affermato l'agenzia in un comunicato stampa. "[Il] CDC raccomanda sempre alle persone a maggior rischio di listeriosi di evitare di mangiare carne affettata al supermercato o al caldo. portarli a una temperatura interna di 165°F o fino a quando diventano bollenti prima di mangiarli."

Oltre ai prodotti a base di salsiccia di fegato, alcune delle altre carni di testa di cinghiale incluse nel richiamo includono alcuni lotti di prosciutto Virginia/prosciutto vecchio stile, prosciutto italiano Cappy Style, vari tipi di mortadella e salame di manzo, tra gli altri.

Se i consumatori scoprono di avere uno dei prodotti ritirati nei loro frigoriferi, dovrebbero scartarli o restituirli al luogo di acquisto.

"I consumatori che hanno acquistato questi prodotti sono inoltre invitati a pulire accuratamente i frigoriferi per prevenire il rischio di contaminazione incrociata", ha aggiunto FSIS.

I proprietari di gastronomie che scoprono di avere i prodotti "dovrebbero pulire e igienizzare tutte le superfici alimentari e non alimentari e scartare eventuali salumi e formaggi aperti nella gastronomia", ha aggiunto l'agenzia.

I batteri della Listeria possono causare la listeriosi, la terza causa di morte per cause alimentari. malattie trasmesse negli Stati Uniti. I sintomi includono tipicamente febbre, dolori muscolari e affaticamento. L’infezione può anche causare mal di testa, torcicollo, confusione o convulsioni. Le donne incinte possono sperimentare una perdita di gravidanza o un parto prematuro.

Fonti

  • Boar's Head, annuncio, 13 settembre 2024
  • USDA Food Safety and Inspection Servizio, lettera, 31 luglio 2024
  • Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie, comunicato stampa, 29 e 8 agosto 2024
  • Sicurezza alimentare e ispezione del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti Service (FSIS), comunicato stampa, 30 luglio 2024
  • CBS News

    • Disclaimer: dati statistici negli articoli medici forniscono tendenze generali e non riguardano singoli individui. I fattori individuali possono variare notevolmente. Cerca sempre una consulenza medica personalizzata per le decisioni sanitarie individuali.

    Fonte: HealthDay

    Pubblicato : 2024-09-14 06:00

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