ボアズヘッド、リステリア菌に汚染されたデリ肉に関連してバージニア工場を閉鎖へ

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Drugs.com による医学的レビュー済み。

Robin Foster HealthDay レポーターによる

2024 年 9 月 13 日、金曜日 -- ボアズ ヘッドは金曜日、致死性のリステリア感染症の発生源であることが判明したバージニア州ジャラットのデリ食肉製造工場を無期限に閉鎖すると発表しました。

ボアズヘッドは、汚染源を突き止めたと考えているとも付け加えた。

「我々の調査により、汚染の根本原因は、ジャラットの施設にのみ存在し、レバーヴルストのみに使用されていた特定の製造プロセスであることが判明した。この発見により、我々はレバーヴルストを永久に中止することを決定した」と同社は述べた。 声明は金曜日に発表されました。

8 月 28 日の時点での死者数は、米国疾病予防管理センターによると、汚染されたボアズヘッドデリの肉に関連するリステリア菌は9件に増加した更新。

現在、フロリダ、イリノイ、ニュージャージー、ニューメキシコ、サウスカロライナ、テネシー、バージニアで死者が出ている。感染拡大に関連して57人が重度のリステリア症で入院している。

現在、米国で報告されているリステリア感染症としては、2011年に汚染されたメロンに関連したリステリア感染症が報告されて以来最大規模であるとCDCは指摘した。

展開された内容リコールには現在、Boar's Head および Old Country のブランド名で 5 月 10 日から 7 月 29 日までに製造された 71 製品が含まれています。

疑わしい製品の一部は、まだ家庭の冷蔵庫にある可能性があります。販売日は 10 月まで延長されていました。

「ボアズヘッド製品は賞味期限が長い可能性があるため、誰もが自宅にリコール対象製品がないか確認する必要がある」とCDCは述べている。 「製品ラベルのUSDAの検査マークの内側にある『EST. 12612』または『P-12612』を探してください。」

ジャラット工場の閉鎖は、USDAの食品安全検査からの多数の引用を受けて行われた。過去2年間のサービス実績。

7 月 30 日、ボアズ ヘッドのデリ肉のリコール対象範囲が拡大され、さらに 700 万ポンドの製品が含まれるようになりました。これは、リステリア モノサイトゲネス菌にも汚染されている可能性があるためです。

FSIS からボアーズヘッド宛ての 7 月 31 日付の書簡で、当局は次のように命令していると述べた。同社は「衛生状態を維持するため」に度重なる失敗のため、ジャラット工場の操業を停止した。

「製品は不衛生な条件下で準備、梱包、または保管された可能性があり、それにより製品が汚物で汚染されたり、製品が健康に害を及ぼす可能性がある」とFSISの書簡には記載されています。

によると。 CBSニュースの取材によると、FSISが公開した記録には、ジャラット工場で過去1年間にFSISが指摘した「不遵守」が69件あったことが示されている。

工場従業員が手を洗うために使用するシンク、スチール製バットの外側、および施設内の燻製室の間にあるクーラーを保持する場所で、カビや白カビが発見されました。

工場周辺の他の場所でも水たまりや漏れが見られ、その中には「緑藻が生えている」水たまりが1つあり、結露が「保持されている製品の上に滴り落ちている」ことが判明したとCBSニュースが報じた。 p>

さらに、2 月に FSIS の検査官は、「床の水たまりに多量の血液」があり、工場で使用されているクーラーに「悪臭」があることを指摘しました。

昆虫の蔓延 -- ハエ、"ブヨのような昆虫」や「壁を伝うアリ」、カブトムシやゴキブリなどはすべて、6 月にジャラット工場の検査員によって観察されました。

ボアズ・ヘッドは金曜の声明で、「ジャラット工場の検査記録と不適合報告に対して、我々は言い訳はしない」と述べた。

「感染拡大の深刻さを考慮すると、そして、それがジャラットで始まったという事実を考慮して、この場所を無期限に閉鎖するという難しい決断を下しましたが、この場所は2024年7月下旬以来営業していません」と同社は述べた。 「これは当社の歴史の中で暗い瞬間ですが、これを当社だけでなく業界全体の食品安全プログラムを強化する機会として利用するつもりです。」

ボアズ ヘッドは、製品の品質と安全性をより確実に確保するための措置を講じる予定であると述べた。これらには、Boar's Head 社長に直接報告する最高食品安全品質保証責任者 (CFSO) の雇用が含まれます。 業界をリードする独立した食品安全専門家で構成される「食品安全評議会」を任命し、全社規模の食品安全および品質保証プログラムを作成します。

CDC によると、「リステリア菌」 「特に妊娠中、65歳以上、あるいは免疫力が低下している人にとって有害で​​ある」と同庁はニュースリリースで述べ、「CDCは常にリステリア症のリスクが高い人に対し、デリや加熱調理でスライスされた肉を食べないよう勧告している」と述べた。内部温度が 165°F になるか、湯気が立つまで温めてからお召し上がりください。」

レバーヴルスト製品のほかに、リコールの対象となっているイノシシの頭の肉には、特定ロットのバージニアハム/オールドファッションドハム、イタリアのキャッピースタイルハム、さまざまな種類のボローニャやビーフサラミなどが含まれます。

消費者は、冷蔵庫にリコール対象製品が入っていることに気付いた場合、廃棄するか購入場所に返品する必要があります。

「これらの製品を購入した消費者は、相互汚染のリスクを防ぐために冷蔵庫を徹底的に掃除することも奨励されています」とFSISは付け加えた。

デリのオーナーは、その製品を持っていることに気づいたら「掃除して消毒する必要がある」食品および非食品の表面をすべて撤去し、デリ内の開いた肉やチーズは廃棄してください。」と当局は付け加えた。

リステリア菌は、食品による死亡原因の第 3 位であるリステリア症を引き起こす可能性があります。米国で病気を患った。症状には通常、発熱、筋肉痛、疲労などが含まれます。感染症は、頭痛、肩こり、混乱、発作を引き起こすこともあります。妊婦は流産や早産を経験する可能性があります。

出典

  • Boar's Head、発表、2024 年 9 月 13 日
  • USDA 食品安全検査礼拝、書簡、2024 年 7 月 31 日
  • 米国疾病管理予防センター、ニュースリリース、2024 年 8 月 29 日および 8 月 8 日
  • 米国農務省の食品安全および検査サービス (FSIS)、ニュース リリース、2024 年 7 月 30 日
  • CBS ニュース

    • 免責事項: 統計データ医学論文では一般的な傾向を提供するものであり、個人に関係するものではありません。個々の要因は大きく異なる可能性があります。個々の医療上の決定については、常に個別の医学的アドバイスを求めてください。

    出典: HealthDay

    投稿しました : 2024-09-14 06:00

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