멧돼지 머리, 리스테리아 오염 델리미트와 관련된 버지니아 공장 폐쇄 예정

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Robin Foster HealthDay Reporter 작성

2024년 9월 13일 금요일 -- Boar's Head는 금요일에 치명적인 리스테리아 감염 발병의 원인으로 밝혀진 버지니아주 Jarratt의 델리 육류 제조 공장이 무기한 폐쇄될 것이라고 발표했습니다.

Boar's Head는 또한 오염원을 찾았다고 믿고 있다고 덧붙였습니다.

"우리 조사 결과 오염의 근본 원인은 Jarratt 시설에만 존재하고 간부르스트에만 사용되었던 특정 생산 공정으로 확인되었습니다. 이번 발견으로 우리는 간부르스트를 영구적으로 중단하기로 결정했습니다."라고 회사는 밝혔습니다. 성명이 금요일에 발표되었습니다.

8월 28일 현재 사망자 수는 미국 질병 통제 예방 센터 업데이트.

현재 플로리다, 일리노이, 뉴저지, 뉴멕시코, 사우스캐롤라이나, 테네시, 버지니아에서 사망이 발생했습니다. 57명이 이번 발병과 관련된 심각한 리스테리아 질병으로 병원에 입원했습니다.

이번 사태는 2011년 오염된 멜론과 관련된 리스테리아 발병 이후 미국에서 보고된 최대 규모의 리스테리아 발병이라고 CDC는 지적했습니다.

확장됨 리콜에는 이제 5월 10일부터 7월 29일 사이에 Boar's Head 및 Old Country 브랜드 이름으로 제조된 71개 제품이 포함됩니다.

의심되는 제품 중 일부는 여전히 가정용 냉장고에 있을 수 있습니다. 판매 날짜는 10월까지였습니다.

CDC는 "모든 리콜된 Boar's Head 제품은 유통기한이 길 수 있으므로 집에 남아 있는지 확인해야 합니다"라고 말했습니다. "제품 라벨의 USDA 검사 마크에서 'EST. 12612' 또는 'P-12612'를 찾아보세요."

Jarratt 공장 폐쇄는 USDA의 식품 안전 및 검사로부터 수많은 인용을 받은 후에 이루어졌습니다. 지난 2년간의 서비스입니다.

7월 30일, Boars Head 델리 고기에 대한 리콜 범위가 확대되어 700만 파운드의 제품이 추가로 포함되었습니다. 왜냐하면 리스테리아 모노사이토게네스 박테리아에 오염되었을 가능성이 있기 때문입니다.

편지에 따르면 FSIS는 "위생 조건 유지"를 위한 회사의 반복적인 실패로 인해 Jarratt 공장의 운영이 중단되었습니다.

FSIS 서한에는 "제품이 비위생적인 조건에서 준비, 포장 또는 보관되어 제품이 오물에 오염되거나 제품이 건강에 해를 끼칠 수 있음"이라고 명시되어 있습니다.

CBS 뉴스에 따르면 FSIS가 발표한 기록에 따르면 지난 1년 동안 Jarratt 공장에서 FSIS가 지적한 "비준수" 사례가 69건 있었습니다.

곰팡이는 공장 직원이 손을 씻는 데 사용하는 싱크대, 강철 통 외부, 현장 훈제실 사이에 있는 쿨러에서 발견되었습니다.

공장 주변의 다른 지점에서는 "녹조류 성장"이 발생한 웅덩이 하나를 포함해 물이 고이거나 새는 현상이 목격되었으며, 응축수는 "고정된 제품 위로 떨어지는" 것으로 밝혀졌다고 CBS 뉴스가 보도했습니다.

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그 외에도 2월에 FSIS 조사관은 "바닥에 웅덩이에 다량의 피가 묻어 있고" 공장에서 사용하는 냉각기에서 "악취가 나는 냄새"를 발견했습니다.

곤충 침입 -- 파리, " 모기 같은 곤충"과 "벽을 타고 내려가는 개미", 딱정벌레와 바퀴벌레 등이 모두 6월 Jarratt 공장 조사관에 의해 관찰되었습니다.

금요일 성명에서 Boar's Head는 "Jarratt 공장의 검사 기록 및 비준수 보고서에 대해 변명하지 않을 것"이라고 말했습니다.

"발병의 심각성을 고려할 때, 그리고 그것이 Jarratt에서 시작되었다는 사실로 인해 우리는 2024년 7월 말 이후로 운영되지 않은 이 위치를 무기한 폐쇄하기로 어려운 결정을 내렸습니다."라고 회사는 말했습니다. "지금은 우리 회사 역사상 암울한 순간입니다. 그러나 우리는 이를 회사뿐만 아니라 업계 전체를 위한 식품 안전 프로그램을 강화하는 기회로 삼고자 합니다."

Boar's Head는 제품 품질과 안전을 더 잘 보장하기 위한 조치를 취할 계획이라고 말했습니다. 여기에는 Boar의 사장에게 직접 보고할 최고 식품 안전 및 품질 보증 책임자(CFSO) 채용이 포함됩니다. 업계를 선도하는 독립적인 식품 안전 전문가들로 구성된 '식품 안전 위원회'를 임명하고 전사적 식품 안전 및 품질 보증 프로그램을 창설합니다.

CDC에 따르면 '리스테리아 FDA는 보도 자료에서 "임신한 사람, 65세 이상 노인 또는 면역 체계가 약한 사람에게 특히 해롭다"고 밝혔습니다. "CDC는 항상 리스테리아증에 걸릴 위험이 높은 사람들에게 델리나 가판대에서 얇게 썬 고기를 먹지 말라고 권고합니다. 내부 온도를 165°F로 올리거나 뜨거워질 때까지 끓인 후 드세요."

간부어스트 제품 외에도 리콜에 포함된 다른 멧돼지 머리 고기에는 버지니아 햄/구식 햄, 이탈리안 캐피 스타일 햄, 다양한 유형의 볼로냐 및 쇠고기 살라미 등이 포함됩니다.

소비자가 냉장고에 리콜 제품이 남아 있는 것을 발견한 경우 해당 제품을 폐기하거나 구입처에 반품해야 합니다.

"이러한 제품을 구매한 소비자는 교차 오염 위험을 방지하기 위해 냉장고를 철저히 청소할 것을 촉구합니다"라고 FSIS는 덧붙였습니다.

해당 제품을 발견한 델리 소유자는 "깨끗하고 소독해야 합니다"라고 덧붙였습니다. 모든 음식과 비식품 표면을 제거하고 델리에 있는 개봉된 고기와 치즈를 폐기하세요."라고 덧붙였습니다.

리스테리아 박테리아는 식품 사망 원인 중 세 번째로 큰 원인인 리스테리아증을 유발할 수 있습니다. 미국에서 발생한 질병. 일반적으로 발열, 근육통, 피로 등의 증상이 나타납니다. 감염은 또한 두통, 뻣뻣한 목, 혼란 또는 발작을 유발할 수 있습니다. 임산부는 유산 또는 조산을 경험할 수 있습니다.

출처

  • Boar's Head, 발표, 2024년 9월 13일
  • USDA 식품 안전 검사 서비스, ​​서한, 2024년 7월 31일
  • 미국 질병 통제 예방 센터, 보도 자료, 2024년 8월 29일 및 8월 8일
  • 미국 농무부의 식품 안전 및 검사 서비스(FSIS), 보도 자료, 2024년 7월 30일
  • CBS 뉴스

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    출처: HealthDay

    게시됨 : 2024-09-14 06:00

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