Kun je een milieuvriendelijk dieet volgen en toch vlees eten?

Als je je zorgen maakt over het milieu, vraag je je misschien af of je wel vlees moet blijven eten.

Voedselproductie heeft gevolgen voor het milieu omdat er water en land voor nodig is. Daarom wordt vaak gezegd dat het eten van voedsel dat met minder hulpbronnen is gemaakt (en niet significant bijdraagt aan de uitstoot van broeikasgassen) beter is voor de planeet.

Plantaardig voedsel wordt over het algemeen als milieuvriendelijker beschouwd dan vlees en dierlijke producten, en veganistische of vegetarische diëten worden vaak als duurzaam bestempeld.

Er zijn echter veel punten waarmee rekening moet worden gehouden bij het evalueren van de milieu-impact van vlees. Er kunnen zelfs manieren zijn om vlees duurzamer te eten – en er minder van te eten – zonder het volledig op te geven.

Dit artikel onderzoekt de nuances van de ecologische voetafdruk van vlees en bespreekt vervolgens tips voor het eten van vlees op een milieuvriendelijk dieet.

De milieueffecten van vlees

Het fokken van dieren voor voedsel vergt grote hoeveelheden land en water. Het draagt ook bij aan de uitstoot van broeikasgassen via veevoer, mest en methaan dat wordt uitgestoten via boeren (1).

In feite is vee verantwoordelijk voor 14,5% van de mondiale uitstoot van broeikasgassen, die bijdragen aan de klimaatverandering. Bovendien leidt het industrieel fokken van vee tot ontbossing, bodemerosie, zoetwaterverontreiniging en luchtvervuiling (1, 2).

Er wordt gezegd dat rundvlees een grotere impact heeft op het milieu dan zuivel, varkensvlees , vis, eieren of kip, maar de voetafdruk van deze voedingsmiddelen varieert afhankelijk van de manier waarop ze worden geproduceerd (3).

Volledige, minimaal bewerkte plantaardige voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, peulvruchten, volle granen en olijfolie behoren tot de laagste milieueffecten (3).

Toch is het moeilijk om elk type dier en plant te vergelijken Product. Sommige plantaardige voedingsmiddelen, zoals bepaalde noten en sterk bewerkte producten, hebben een veel grotere impact op het milieu dan andere plantaardige opties.

Het is ook belangrijk om rekening te houden met de omvang van de vleesproductie – kleine boerderijen versus weidegronden – bij het beoordelen van de ecologische impact van vlees, omdat er veel nuances zijn in het debat over de rol van vee in de klimaatverandering.

Spotlight op rundvlees impact op het milieu

Hoewel de vleesindustrie doorgaans meer hulpbronnen gebruikt en meer bijdraagt aan de klimaatverandering dan plantaardig voedsel, zijn bepaalde vleesproductiemethoden duurzamer dan andere.

En hoewel rundvlees algemeen wordt beschouwd als slechter voor het milieu dan ander vlees, suggereren sommige analyses anders.

Rundvlees wordt bijvoorbeeld efficiënter geproduceerd in de Verenigde Staten dan op de meeste andere plaatsen in de VS. wereld. Innovaties zoals betere fokkerij en voeradditieven helpen boeren minder vee te gebruiken om meer mensen te voeden en de impact op het milieu te verminderen (4, 5).

Het is aangetoond dat het aanpassen van het dieet van melkkoeien aan een specifiek type zeewier de spijsvertering verbetert en de methaanuitstoot met wel 60% vermindert. Bij vleesvee kan de vermindering van de methaanuitstoot door zeewiersupplementen oplopen tot 80% (6, 7).

Uit huidig onderzoek blijkt dat de Amerikaanse rundvleesproductie verantwoordelijk is voor 3,7% van de nationale uitstoot van broeikasgassen en minder dan 0,5% van de mondiale uitstoot. De gehele landbouwsector is verantwoordelijk voor 10% van de Amerikaanse uitstoot, terwijl de transportsector 29% voor zijn rekening neemt (8, 9, 10).

Een goed beheer van vee kan voordelen voor het milieu hebben

Hoewel de productie van vleesvee meer broeikasgassen uitstoot dan pluimvee, varkensvlees of zuivel, wordt het meeste Amerikaanse vee gehouden op land dat ongeschikt is voor het verbouwen van groenten en ander plantaardig voedsel. Het gebruik van dit land om vlees te verbouwen kan worden beschouwd als een efficiënte manier om mensen te voeden (9).

Bovendien hebben rundvlees en ander vlees gezondheidsvoordelen. Vlees is zeer rijk aan eiwitten en bevat essentiële micronutriënten.

Veel gemeenschappen in de Verenigde Staten en over de hele wereld zijn afhankelijk van vee voor zowel voeding als werkgelegenheid.

Bovendien hebben sommige mensen mogelijk geen toegang tot qua voedingswaarde voldoende plantaardige diëten, wat betekent dat een lagere vleesinname hun voeding en levensonderhoud kan schaden. Het eten van vlees kan ook een integraal onderdeel zijn van hun cultuur of tradities.

Tot slot kan goed beheerd vee helpen de bodem en het land gezond te houden. Goede begrazingstechnieken kunnen het land beter bestand maken tegen overstromingen en koolstof in de bodem houden in plaats van in de atmosfeer te laten schijnen.

Deze technieken omvatten het laten grazen van koeien op lang gras, terwijl wordt voorkomen dat ze met hun hoeven de grond overbegrazen of aantasten. Als resultaat behouden de grassen gezonde, lange wortels die water aankunnen en koolstof in de grond opslaan (11).

Grazende koeien kunnen ook bosbranden helpen voorkomen door de hoeveelheid gras die beschikbaar is om vuur te vatten te verminderen (12).

CAFO's in de kijker

Alle voedselproductie heeft een zekere mate van impact op het milieu, die grotendeels afhangt van de productiemethode.

Geconcentreerde diervoederoperaties (CAFO's) – bekend als feedlots in de rundvleesindustrie – hebben veel negatieve gevolgen voor het milieu (13).

De dieren in CAFO's worden dicht bij elkaar gehouden en mogen niet grazen. Niet alleen vervuilt hun mest het omringende land, water en lucht, maar de drukke omstandigheden zijn ook een broedplaats voor ziekten en infecties die zich naar mensen kunnen verspreiden (14).

Met gras gevoerd, met gras afgewerkt vlees en dierlijke producten uit de wei worden over het algemeen als milieuvriendelijker beschouwd dan vlees dat wordt geteeld in CAFO's en weidegronden.

Boeren die dit soort vlees produceren, streven ernaar ecosystemen te herstellen en de milieueffecten op bodem en water te verminderen. Ze beheren bijvoorbeeld de mest beter dan CAFO's en gebruiken mogelijk begrazingstechnieken die gezond, overstromingsbestendig land bevorderen.

Toch beweren sommigen dat grasgevoerd en afgewerkt vlees mogelijk meer broeikasgasemissies veroorzaakt dan andere soorten vlees.

Grasgevoerde koeien hebben een langere levensduur dan weidekoeien, waardoor tijdens hun levensduur meer methaan vrijkomt via oprispingen. Als meer mensen ervoor kiezen grasgevoerd rundvlees te eten, kan het aantal runderen en de hoeveelheid land die nodig zijn om dit vlees te produceren toenemen (15, 16).

Dat gezegd hebbende, merken sommige onderzoeken op dat de verhoogde uitstoot wordt gecompenseerd door de koolstof die grazende koeien in de bodem opslaan (17).

Samenvatting

De milieu-impact van vlees is over het algemeen groter dan die van plantaardig voedsel. Voor de vleesproductie zijn grote hoeveelheden land en hulpbronnen nodig, maar sommige technieken die verband houden met het fokken van dieren kunnen helpen gezonde ecosystemen in stand te houden.

Hoe je vlees duurzamer kunt eten

Het analyseren van de milieu-impact van vlees is ingewikkeld.

Hoewel sommige voorstanders van het milieu suggereren dat je vlees en dierlijke producten volledig moet vermijden om de klimaatverandering tegen te gaan, ondersteunen veel andere overwegingen het behoud van dierlijke producten in milieuvriendelijke diëten.

Over het algemeen is het eten van meer volledig, minimaal bewerkt plantaardig voedsel een stap in de goede richting. Deze voedingsmiddelen omvatten fruit, groenten, volle granen en peulvruchten. Het beperken van de totale vleesinname en het kiezen van duurzaam gefokte dierlijke producten is ook nuttig.

Hier zijn enkele tips voor het opnemen van vlees als onderdeel van een milieuvriendelijk dieet.

Kies vlees dat van gras afkomstig is. gevoerd of met weiland geteeld

Controleer het etiket voordat u vlees koopt, en beperk of vermijd producten die zijn grootgebracht in een CAFO of weidegrond.

Als op het etiket niet wordt vermeld dat het met gras of in de weide is gevoerd, komt het waarschijnlijk uit een CAFO's.

Als u rechtstreeks met de boer kunt praten, bijvoorbeeld op een boerenmarkt, kunt u informeren naar de duurzaamheidstechnieken die hij of zij gebruikt.

Hoewel het grasgevoerde of weilandkoeien zijn mag tijdens de levensduur een hogere methaanemissie hebben dan conventioneel gefokt vee, de totale impact op het lokale ecosysteem is veel lager – en mogelijk zelfs positief.

Investeer in een deel van het vlees

Lokale boerderijen bieden mogelijk vleesaandelen aan waarmee u een pakket duurzaam geproduceerd vlees kunt kopen dat u elke week, maand of kwartaal kunt ophalen.

Verminder uw porties vlees

Het verwerken van vlees in kleine hoeveelheden, zoals in een bijgerecht of als garnering, kan u helpen uw totale inname te verminderen.

Experimenteer met het maken van maaltijden die voornamelijk plantaardig voedsel bevatten, maar kleine hoeveelheden vlees bevatten, zoals salades met bonen als belangrijkste eiwitbron plus een paar plakjes kip of roerbakgerechten met veel groenten en granen en een kleine hoeveelheid rundvlees.

Stel een realistisch doel voor het verminderen van uw vleesinname

Dwing uzelf niet om vlees in één keer te schrappen. Probeer in plaats daarvan de volgende suggesties om minder vlees te eten zonder het uit je dieet te schrappen:

Probeer Meatless Monday – een internationale beweging die mensen aanmoedigt om op maandag vleesvrij te gaan om hun vleesinname te verminderen.

Eet alleen vlees tijdens het avondeten.

Bereid volledig plantaardige lunches.

Kies een optie die voor u werkt en ga van daaruit verder.

Verdeel één portie vlees over meerdere recepten

U kunt zonder deze hoeveelheid kleine hoeveelheden vlees aan talloze recepten toevoegen centraal staan.

Je kunt bijvoorbeeld 454 gram rundergehakt verdelen over hamburgers, taco's en soepen.

Je kunt burgerpasteitjes maken met bonen, volkoren graan en een kleine hoeveelheid rundvlees, en vervolgens je favoriete taco-recept wijzigen door de helft champignons en de helft rundvlees te gebruiken. Kook ten slotte de rest van het rundvlees in een chilipeper op basis van bonen.

Concentreer u op het toevoegen van nieuw plantaardig voedsel aan uw dieet in plaats van het beperken van vlees

Als je moeite hebt om je vleesinname te verminderen (misschien vanwege gemak of gewoonte), concentreer je dan op nieuwe voedingsmiddelen die je kunt proberen.

Blader door foodblogs en kookboeken voor plantaardige recepten en maak er een doel van om elke week een nieuw gerecht te proberen. Als je bijvoorbeeld nog nooit linzen hebt geprobeerd, experimenteer dan met dal- of linzenzware graankommen. Linzen kunnen ook worden gebruikt voor het maken van vleesvrij ‘gehaktbrood’ of gevulde paprika’s.

Samenvatting

Door te kiezen voor vlees van grasgevoerde en weidegronden, het beperken van uw vleesinname, het uitstrekken van een enkele portie vlees over meerdere gerechten en het centraal stellen van plantaardig voedsel in uw maaltijden, kunt u het milieu ondersteunen zonder vlees uit uw dieet te schrappen.

Waar het op neerkomt

Net als bij alle voedingsmiddelen heeft de productie van vlees hulpbronnen nodig. Hoewel het over het algemeen een grotere ecologische voetafdruk heeft dan plantaardig voedsel, is het volledige beeld genuanceerder.

Dieren die in CAFO's worden grootgebracht, hebben veel meer invloed op de bodem, het water, de lucht, de omringende gemeenschappen en de opwarming van de aarde dan dieren die in de wei of met gras worden gevoed. Het kweken van plantaardig voedsel daarentegen wordt over het algemeen als milieuvriendelijker beschouwd.

Als je geïnteresseerd bent in het volgen van een milieuvriendelijk dieet, probeer dan je vleesinname te matigen en meer hele, minimaal verwerkte planten te eten. voedingsmiddelen. Als je vlees eet, probeer dan te kiezen voor opties die met weiland, gras of duurzaam worden geteeld.

Slechts één ding

Probeer dit vandaag nog: Kook kipfilets uit de weide ongeveer 6 uur in de slowcooker op de laagste stand en trek ze vervolgens uit elkaar met een vork. Plan gerechten met kleine hoeveelheden geraspte kip, zoals salades, groentesoepen en bonentaco's, om dit vlees over meerdere maaltijden te verspreiden.

Geplaatst : 2024-05-28 14:36

Lees verder

Disclaimer

Er is alles aan gedaan om ervoor te zorgen dat de informatie die wordt verstrekt door Drugslib.com accuraat en up-to-date is -datum en volledig, maar daarvoor wordt geen garantie gegeven. De hierin opgenomen geneesmiddelinformatie kan tijdgevoelig zijn. De informatie van Drugslib.com is samengesteld voor gebruik door zorgverleners en consumenten in de Verenigde Staten en daarom garandeert Drugslib.com niet dat gebruik buiten de Verenigde Staten gepast is, tenzij specifiek anders aangegeven. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com onderschrijft geen geneesmiddelen, diagnosticeert geen patiënten of beveelt geen therapie aan. De geneesmiddeleninformatie van Drugslib.com is een informatiebron die is ontworpen om gelicentieerde zorgverleners te helpen bij de zorg voor hun patiënten en/of om consumenten te dienen die deze service zien als een aanvulling op en niet als vervanging voor de expertise, vaardigheden, kennis en beoordelingsvermogen van de gezondheidszorg. beoefenaars.

Het ontbreken van een waarschuwing voor een bepaald medicijn of een bepaalde medicijncombinatie mag op geen enkele manier worden geïnterpreteerd als een indicatie dat het medicijn of de medicijncombinatie veilig, effectief of geschikt is voor een bepaalde patiënt. Drugslib.com aanvaardt geen enkele verantwoordelijkheid voor enig aspect van de gezondheidszorg die wordt toegediend met behulp van de informatie die Drugslib.com verstrekt. De informatie in dit document is niet bedoeld om alle mogelijke toepassingen, aanwijzingen, voorzorgsmaatregelen, waarschuwingen, geneesmiddelinteracties, allergische reacties of bijwerkingen te dekken. Als u vragen heeft over de medicijnen die u gebruikt, neem dan contact op met uw arts, verpleegkundige of apotheker.