Mit Kardamom gewürzter Pfirsich-Brombeer-Crumble

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REZEPT

Pfirsich-Brombeer-Streusel mit Kardamom-Gewürz

Für 8 Personen

Amerikanisches

Dessert

Kochzeit: 1 Stunde

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Über dieses Rezept:

Ein Streusel ist vielleicht das einfachste Sommerdessert. In diesem Rezept werden saftige Pfirsiche und Brombeeren vermischt und mit einem salzigen Graham-Cracker-Crumble garniert. Die Pfirsiche und Brombeeren geben beim Backen viel Saft ab, was wir lieben. Wenn die Streuselfüllung etwas dicker sein soll, streuen Sie 2 TL darüber. (5 g) Maisstärke vor dem Backen in die Füllung geben.

Zutaten:
  • 8 Graham Cracker, fein zerstoßen
  • 1/2 Tasse (63 Gramm) Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse (47 Gramm) Kristallzucker
  • 1 TL. (6 Gramm) koscheres Salz
  • 8 EL. (1 Stück) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 Pfund (0,9 kg) reife Pfirsiche, halbiert, entkernt und in 1 Zoll (2,5 cm) große Spalten geschnitten
  • 1/ 4 Tassen (59 ml) Honig
  • 1 EL. (15 ml) frischer Zitronensaft
  • 2 TL. (30 ml) fein geriebene Zitronenschale
  • 1/2 TL. (0,9 Gramm) gemahlener Kardamom oder Zimt
  • 2 Pints ​​Brombeeren (ca. 2 1/2 Tassen oder 360 Gramm)
  • Leicht geschlagene Sahne oder Eis zum Servieren
    • Anleitung:
  • Ofen auf 190 °C vorheizen.
  • In einer Küchenmaschine Graham-Cracker-Krümel, Mehl, Zucker und Salz fein zermahlen. In eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel geschmolzene Butter einrühren, bis sich ein paar große Klumpen bilden. Beiseite stellen.
  • In einer großen Schüssel Pfirsiche, Honig, Zitronensaft, Zitronenschale und Kardamom vermengen. Brombeeren hinzufügen und dabei mit den Händen zerdrücken. Dadurch wird Saft freigesetzt und die Pfirsiche werden verfärbt. Werfen Sie die Frucht noch einmal.
  • Gießen Sie die Füllung in eine große gusseiserne Pfanne oder eine 33 x 23 cm große Auflaufform. Streuen Sie die übrig gebliebene Graham-Cracker-Mischung darüber.
  • Etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist und die Füllung an den Rändern Blasen bildet. Einige Minuten abkühlen lassen.
  • Eine Kugel warmen Streusel in einer Schüssel servieren und mit frischer Sahne oder Eiscreme belegen.

    • Gesendet : 2024-08-29 10:50

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